PAGE7-第3節細胞中的糖類和脂質學習目標核心素養1．比較糖類的種類、分布及生理作用。(重點)2．舉例說明脂質的種類和作用。(重點)1．通過對糖類和脂質的結構和功能的學習，形成結構與功能相適應的生命觀念。2．通過對糖類和脂質分類及作用學習，養成比較與分類的科學思維方式。一、細胞中的糖類1．元素組成由C、H、O三種元素組成。2．分類3．主要功能糖類是主要的能源物質。二、細胞中的脂質1．元素組成：主要是C、H、O，有的還含有P和N。2．特點(1)與糖類相比，氧的含量少，而氫的含量更多。(2)不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑。3．種類和功能種類生理功能脂肪①細胞內良好的儲能物質②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用③能緩沖和減壓，可以愛護內臟器官磷脂構成細胞膜和細胞器膜等的重要成分固醇膽固醇①構成動物細胞膜的重要成分②參加血液中脂質的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣、磷的汲取三、糖類和脂質的關系：二者可以相互轉化。1．麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 ()2．淀粉和纖維素都是植物細胞內儲存能量的多糖。 ()3．糖原是人和動物細胞的儲能物質，都分布在肝臟中。 ()4．磷脂和膽固醇都是構成細胞膜的重要成分。 ()5．磷脂是全部細胞必不行少的脂質。 ()提示：1．√2．×纖維素不能儲存能量。3．×肌肉中也有糖原。4．√5．√細胞中的糖類[問題探究]1．是否全部的糖類都能作為生物體內的能源物質發揮作用？請舉例說明。提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構成細胞壁，均不能作為生物體內的能源物質。2．是否全部的糖都可以用斐林試劑鑒定？提示：不是。只有還原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。蔗糖、淀粉為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定。3．糖原、淀粉和纖維素都是由葡萄糖組成的，為什么特性不同？提示：因為組成糖原、淀粉和纖維素的葡萄糖分子之間的連接方式不同。4．幾丁質及其衍生物在醫藥、化工等方面的用途有哪些？提示：用于廢水處理；用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；用于制作人工皮膚等。[歸納總結]1．糖的化學組成、種類及分布2．功能eq\o(\s\do(1參加構成,細胞的組成))eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(纖維素：植物細胞壁的主要成分,脫氧核糖：DNA的組成成分,核糖：RNA的組成成分))(2)(3)參加構成生物體：幾丁質是甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分。1．下列關于生物體內糖類物質的敘述正確的是()A．麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到B．單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化C．糖類物質都是細胞內的能源物質D．糖類物質在細胞內不能儲存B[動物細胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質；肌糖原和肝糖原能短暫儲存。]2．下列關于糖的敘述，正確的是()A．糖類都具有甜味B．乳糖可以被小腸上皮細胞干脆汲取利用C．淀粉作為植物體內的儲能物質存在于植物細胞中D．用甜菜提取液做還原糖的鑒定試驗可以視察到磚紅色沉淀C[并不是全部的糖類都具有甜味，A錯誤；乳糖屬于二糖，二糖不能被細胞干脆汲取，B錯誤；淀粉作為植物體內的儲能物質存在于植物細胞中，C正確；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，不與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，D錯誤。]細胞中的脂質[問題探究]1．俗語說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結合脂質的有關內容分析其中的緣由。提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫作用。2．導致公雞出現“大紅冠子花外衣”的主要物質是什么？其化學本質是哪一類？主要作用是什么？提示：雄性激素；固醇類；促進生殖器官發育和生殖細胞的形成，激發并維持其次性征。3．相同質量的糖類和脂肪，誰儲存的能量多？緣由是什么？提示：脂肪，因為脂肪中H所占比例高。[歸納總結]1．脂質的種類2．脂質的功能(1)生物的儲能物質，如脂肪。(2)構成生物膜的重要成分，如磷脂。(3)調整生命活動和生殖，如性激素。(4)促進腸道對鈣和磷的汲取，如維生素D。3．葡萄糖與脂肪的比較項目葡萄糖脂肪相同元素組成C、H、O作用氧化分解，釋放能量不同元素含量氧含量多、氫含量少氧含量少、氫含量多能量多少氧化分說明放能量少氧化分說明放能量多功能主要能源物質主要儲能物質易錯提示：關于脂質的三點提示1脂肪≠脂質、固醇≠膽固醇。脂肪只是脂質中的一種，除脂肪外，脂質還包括磷脂和固醇等；膽固醇是固醇中的一種。2脂肪是人和動物的主要儲能物質，但脂肪并不是只存在于動物細胞中，植物細胞中也有，如花生種子中。3脂肪不是唯一的儲能物質，動物細胞中還有糖原，植物細胞中還有淀粉。1．下列關于脂質的敘述，正確的是()A．脂質中，只有磷脂參加細胞膜的構成B．脂肪只存在于脂肪細胞中C．某些脂質可調整動物的生命活動D．等質量的脂肪徹底氧化分說明放的能量比多糖少C[膽固醇也可參加動物細胞膜的構成，A錯誤；脂肪普遍存在于各種細胞中，B錯誤；某些脂質可調整動物的生命活動，如性激素，C正確；等質量的脂肪徹底氧化分說明放的能量比多糖多，D錯誤。]2．下列哪項不是細胞內的脂質具有的功能()A．細胞內良好的儲能物質B．是構成細胞膜等生物膜的重要物質C．削減體內熱量散失，維持體溫恒定D．催化體內能源物質分解，利于機體抵擋寒冷天氣D[脂質包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細胞內良好的儲能物質，同時也具有肯定的保溫作用，A項、C項正確；磷脂是構成細胞膜等生物膜的重要成分，B項正確；催化體內能源物質分解不屬于脂質的功能，D項錯誤。][課堂小結]學問網絡構建核心語句背誦1．糖類是主要的能源物質。葡萄糖是細胞生命活動所須要的主要能源物質。2.只分布于植物細胞的糖類有蔗糖、麥芽糖和纖維素；乳糖和糖原只分布于動物細胞。3.脂肪具有儲能、保溫、緩沖和減壓的作用。4.磷脂是構成細胞膜及細胞器膜的重要成分。5.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分。6.脂質分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量多于糖類。1．下列反應式中

、○代表不同的單糖，則○——

代表的糖類可能是()○——

＋水eq\o(→,\s\up14(酶))○＋

A．麥芽糖 B．淀粉C．蔗糖 D．果糖C[蔗糖水解產生一分子葡萄糖和一分子果糖。]2．下列各種糖類物質中，既存在于動物細胞內，又存在于植物細胞內的是()A．淀粉、核糖和幾丁質B．核糖、脫氧核糖和葡萄糖C．葡萄糖、核糖和麥芽糖D．糖原、乳糖和蔗糖B[動物細胞和植物細胞共有的糖類有葡萄糖、核糖和脫氧核糖，由此推斷B項符合題意。]3．下列不屬于脂肪功能的是()A．保溫 B．緩沖和減壓C．儲能 D．細胞膜的重要部分D[脂肪有絕熱保溫的功能；動物體內脂肪還有緩沖和減壓的作用；脂肪是主要的儲能物質；磷脂是組成細胞膜的主要成分，脂肪不是。]4．人體內磷脂的重要生理作用是()A．細胞各種膜結構的組成物質B．參加血液中脂質運輸C．氧化分解為機體供應能量D．有效地促進人和動物對鈣和磷的汲取A[磷脂是構成細胞膜和細胞器膜的重要成分；膽固醇參加血液中脂質的運輸；糖類、脂肪等氧化分解為機體供應能量；維生素D有效地促進人和動物對鈣和磷的汲取。]5．如圖表示細胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據圖回答：eq\x(化學元素C、H、O)→eq\x(單體A)eq\o(→,\s\up14(縮合))eq\x(B)(1)A是指____________，組成核酸的A是____________和__________。(2)若B是由兩分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為__________，植物細胞中主要指__________和________。人和動物乳汁中