教案酒店人力資源管理實務教案酒店人力資源管理實務模塊五教案編號模塊五教案9-1課程名稱酒店人力資源管理實務授課班級任務名稱人力資源需求預測授課地點任務描述人力資源需求預測就是對酒店在未來某一特定時期內所需要的人力資源數(shù)量、質量以及結構進行估計。請各小組基于酒店的經營環(huán)境分析，學習人力資源需求預測的科學方法，再運用其中一種或幾種進行預測，對比結果，得出結論。授課時間學時安排1學時（45分鐘）使用教材選用教材中國人民大學出版社《酒店人力資源》參考教材學情分析知識和技能基礎【知識基礎】學生對于酒店人力資源前期知識有了一定積累，具備理結薪資相關內容的知識儲備。【技能基礎】通過前期任務，學生已熟悉小組合作學習模式，掌握了制作調查表，編纂調查報告的方法。認知和實踐能力學生樂于通過查找線上資源來輔助完成任務，小組合作還需要磨煉配合。學習特點學習主動性強，但是仍有急躁情緒。愿意自學，但是自學方法還有待優(yōu)化。教學目標知識目標1.掌握人力資源規(guī)劃環(huán)境分析方法；2.掌握人力資源需求預測方法；能力目標1.能夠預測酒店人力資源需求；素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生踏實嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L；樹立行業(yè)規(guī)范意識；2.培養(yǎng)良好的學習能力、溝通能力、文案寫作能力、團隊合作能力以及愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神。教法項目教學法、情境教學法、案例教學法學法小組合作法教學重點人力資源供給預測方法，以及如何運用結果進行分析。教學難點能夠預測酒店人力資源供給；教學策略對接課程標準和學情特點，運用混合式教學方法，從而實現(xiàn)線上與線下學習的融合。將S酒店的人力資源管理部作為教學情景，依據(jù)S酒店的人力資源部的崗位內容、員工招錄、員工培訓、編制定員等學習內容，初步構建崗位認知。本節(jié)課主要分為課前準備、課堂實施、課后拓展三個環(huán)節(jié)，課前利用微課、視頻、案例等在線學習資源，借助超星學習通等新技術，課中進行協(xié)作學習，逐步完成學習任務，課后進行拓展，對接教學重難點，有效達成教學目標。教學資源信息化教學資源1.課程學習平臺，是融合在線學習、在線測試、在線評價一體化交互學習平臺；2.視頻和動畫資源：幫助學生了解酒店的招聘流程；3.提供圖片和文字資源，作為學生課后的學習拓展資源；4.案例庫：搜集酒店人力資源的相關案例；5.微課幫助學生提前進行知識的預習，對進一步進行課堂知識的學習奠定基礎。教學環(huán)境酒店模擬實訓室：是為學生提供理實一體課程的教學場所。能夠將情境模擬的場景通過模擬教學功能體現(xiàn)出來。考核評價1.形成性評價：學習態(tài)度、小組討論、參與痕跡（學習平臺）、學習報告2.成果性評價：由校外導師評價教學流程設計教學環(huán)節(jié)教學內容活動教學資源技術手段設計意圖/課程思政教師活動學生活動課前導學平臺自學什么是人力資源環(huán)境分析？人力資源環(huán)境分析包含哪些內容？人力資源環(huán)境分析有哪些方法？推送資源：推送學習資源，協(xié)助學生完成課前自研。引導幫扶：校外崗位導師根據(jù)需求進行幫扶自研自究：完成翻轉課堂的學習任務，掌握人力資源環(huán)境分析相關內容，梳理人力資源環(huán)境分析的方法，進行課前自測。智慧職教平臺學習通線上微課通過平臺自學，了解人力資源規(guī)劃環(huán)境分析方法和人力資源需求預測方法；通過翻轉課堂學生自研，培養(yǎng)學生的自主學習的能力。課中探知教學環(huán)節(jié)1【任務導入】10min創(chuàng)設情景：S酒店經營的內外部環(huán)境都發(fā)生了變化，為了應對外部的不確定性，酒店需要對酒店人才進行盤點，預測未來人才需求，以實現(xiàn)酒店的經營目標。提出問題：S酒店如何預測未來人才需求、以實現(xiàn)酒店的經營目標。合作探究：小組合作討論，初步理解預測未來人才需求、預測方法等。教學PPT通過問題引發(fā)學生主動思考。培養(yǎng)學生通過已有信息資源主動探究，解決問題的能力。激發(fā)學生養(yǎng)成迎難而上的精神品質。教學環(huán)節(jié)2【釋疑探究】55min4.影響人力資源需求預測的因素有哪些？人力資源需求預測的過程是什么？人力資源需求預測方法有哪些？如何使用？5.各小組對酒店內現(xiàn)有的人力資源數(shù)量、結構和質量等進行調查，預測酒店現(xiàn)在及未來特定時期內可能出現(xiàn)的人力資源調整情況，包括酒店現(xiàn)有和未來可能會出現(xiàn)的職務調整政策以及歷年的調整證據(jù)，統(tǒng)計出員工的比例。根據(jù)（1）和（2）的結果，統(tǒng)計得出酒店內部在未來特定時期內的人力資源供給狀況，羅列影響酒店外部人力資源供給的因素。布置任務：1.小組合作，分析影響人力資源需求預測的因素；2.小組合作，調查酒店現(xiàn)有人力資源；預測人力資源變動；S酒店馬爾可夫人才需求預測合作探究：1.小組合作研究分析，影響人力資源需求預測的因素，討論運用一種或幾種人力資源環(huán)境分析法，預測酒店是否需要進行人力資源規(guī)劃，并得出結論。匯總酒店當前人力資源需求、未來特定時期內與業(yè)務發(fā)展相匹配的人力資源需求和因人員變動導致的人力資源需求。平板電腦學習通線上微課通過創(chuàng)設真實工作場景，了解人力資源需求預測的因素，以及方法及其重要作用。激發(fā)學生在合作探究中，突破本課重難點。培養(yǎng)學生踏實嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L；樹立行業(yè)規(guī)范意識；教學環(huán)節(jié)3：【總結評價】25min總結內容，匯報互評總結教學任務學習情況，指出收獲和缺失。學生開展匯報成果的小組互評總結評價：各小組將人力資源預測計劃付諸實施后，記錄實施后預測的準確性等問題，并進行相應的評估，為人力資源規(guī)劃提供依據(jù)。學習互評：依托教學環(huán)節(jié)的小組成員學習表現(xiàn)。平板電腦智慧職教平臺由學生匯報成果，成就學生探究，分享成果的榮譽感。同時也培養(yǎng)學生的溝通表達能力。課程思政：結合人力資需求案例故事，激發(fā)學生扎根崗位、精通人資業(yè)務精神。課后拓展拓展精進某實力雄厚的奢華酒店，根據(jù)酒店未來五年總體發(fā)展規(guī)劃，將新增200間客房，需要擴招大量員工。（1）該酒店在進行人力資源內部需求預測時，可以采取哪些方法？（2）當預測到酒店人力資源在未來幾年可能發(fā)生短缺時，可以采取哪些措施解決人力資源供不應求的問題？資源推送：布置任務，推送資源微課。接受咨詢：接受學生針對本任務學習疑惑，進行個性化答疑。成果提交：結合課堂學習，思考問題，形成措施辦法并上傳職教平臺。學生智能學習設備通過課后的拓展精進，學生依據(jù)自身個性發(fā)展需求，開展自我拓展，強化學生終身學習效能。考核評價歸納小結學習內容總結：人力資源規(guī)劃的內容及作用、人力資源規(guī)劃環(huán)境分析方法，人力資源供給預測和需求預測方法。學習方法總結：案例分析法、問題教學法、討論探究法。教學評價教學評價評價主體評價方法評價內容分值比例校內老師形成性評價學生學習痕跡（平臺學習痕跡、學習測試、課上匯報）40%校外導師成果性評價鼎新