PAGE6-課時分層作業(十九)(建議用時：40分鐘)[基礎達標練]1．在雞蛋白中滴入幾滴濃硝酸，可看到雞蛋白變色，這種現象稱為()A．焰色反應 B．顏色反應C．顯色反應 D．沉淀反應B[本題易錯之處是顏色反應與顯色反應的區分。蛋白質遇某些試劑后可顯示某種特別的顏色，如含有苯環的蛋白質遇到濃硝酸顯黃色，這在化學上稱為顏色反應，是一種化學改變。]2．下列能使蛋白質變性的物質有()①硫酸鉀②甲醛③氯酸鉀④硝酸鋇⑤氯化銨⑥燒堿A．②④⑥ B．①③⑤C．①②③ D．④⑤⑥A[重金屬鹽、強酸、強堿、甲醛、酒精等物質都能使蛋白質變性。]3．下列說法不正確的是()A．酶的催化條件通常比較溫柔B．酶在重金屬鹽的作用下會失去活性C．DNA是生物體遺傳信息的載體、蛋白質合成的模板D．RNA主要存在于細胞核中，它依據DNA供應的信息限制體內蛋白質的合成D[RNA主要存在于細胞質中，依據DNA供應的信息限制體內蛋白質的合成；DNA大量存在于細胞核中，它是生物體遺傳信息的載體、蛋白質合成的模板；絕大多數酶是蛋白質，在高溫或重金屬鹽的作用下會變性，從而失去活性。]4．下列說法正確的是()A．糖類、油脂和蛋白質均可發生水解反應B．將(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液分別加入蛋白質溶液中，都出現沉淀，表明二者均可使蛋白質變性C．科學家發覺一種新細菌的DNA鏈中有砷(As)元素，As最有可能取代一般DNA鏈中的PD．蛋白質的水解產物中都含有羧基和羥基C[單糖不能發生水解反應，A項錯誤；蛋白質溶液中加入(NH4)2SO4溶液發生的是鹽析，蛋白質溶液中加入CuSO4等重金屬鹽溶液會使蛋白質變性析出，B項錯誤；As和P是同主族元素，性質相像，C項正確；蛋白質的水解產物中含有羧基和氨基，D項錯誤。]5．農業上用的殺菌劑波爾多液由硫酸銅和石灰乳按肯定比例配制而成，它能防治植物病蟲害的緣由是()A．硫酸銅使病毒、細菌等微生物體內的蛋白質鹽析B．石灰乳使病毒、細菌等微生物體內的蛋白質水解C．病毒、細菌等微生物體內的蛋白質溶于波爾多液D．銅離子和石灰乳使病毒、細菌等微生物體內的蛋白質變性D[Cu2＋、石灰乳均可使蛋白質變性，選項D正確。]6．下列說法正確的是()A．若兩種二肽互為同分異構體，則二者的水解產物肯定不一樣B．蛋白質不能發生水解反應C．用甘氨酸()和丙氨酸()縮合最多可形成4種二肽D．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物C[A項，1分子H2N—CH2—COOH和1分子H2N—CH2CH2—COOH可以形成2種二肽，這2種二肽互為同分異構體：H2NCH2CONHCH2CH2COOH和HOOCCH2NHOCCH2CH2NH2，但是它們的水解產物相同，A項錯誤。蛋白質可發生水解反應，B項錯誤。甘氨酸()和丙氨酸()分別自身縮合可形成2種二肽，交叉縮合可形成2種二肽，C項正確。氨基酸不屬于高分子化合物，D項錯誤。]7．L-多巴是一種有機物，分子式為C9H11O4N，它可用于帕金森綜合征的治療，其結構簡式為。下列關于L-多巴的敘述不正確的是()A．它屬于α-氨基酸，既具有酸性，又具有堿性B．它能與FeCl3溶液發生顯色反應C．它可以兩分子間縮合形成分子式為C18H18O6N2的化合物，該化合物中有3個六元環D．它既與酸反應又與堿反應，等物質的量的L-多巴最多消耗的NaOH與HCl的物質的量之比為1∶1D[該有機物分子中既含—NH2，又含—COOH，且—NH2連在α位上，屬于α-氨基酸，故A項正確；其結構中含有酚羥基，遇到Fe3＋能發生顯色反應，B項正確；兩分子間發生縮合反應，可形成環狀有機物，C項正確；1molL-多巴最多消耗的NaOH為3mol，最多消耗的HCl為1mol，D項不正確。]8．百服寧口服液為解熱鎮痛藥，主要用于治療頭痛、發燒。其主要化學成分的結構簡式為。下列有關該有機物敘述正確的是()A．分子式為C8H10NO2B．該有機物屬于α-氨基酸C．其屬于α-氨基酸的同分異構體有3種D．該有機物可與FeCl3溶液發生顯色反應D[分子式為C8H9NO2?！狾H干脆連在苯環上，屬于酚類，可與FeCl3溶液發生顯色反應。]9．中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機化學所計國楨探討員因在有機分子簇集和自由基化學探討領域取得重大成果，而榮獲國家自然科學一等獎。據悉，他們在探討過程中曾涉及如下一種有機物。請依據所示化合物的結構簡式回答下列問題：(1)該化合物中，官能團①的名稱是________；官能團⑦的名稱是________。(2)該化合物是由__________個氨基酸分子脫水形成的，分子結構中含有__________個肽鍵，稱為__________肽。(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結構簡式(任寫一種)：________________。(4)寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應的化學方程式：_____________________________________________。[解析]本題屬于“起點高，落點低”的新情景試題，考查氨基酸和多肽的基本學問。視察結構片段可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結構中共有③⑤⑥三個肽鍵，故該物質是四肽，它水解后，共生成4個氨基酸分子：。氨基酸與氫氧化鈉溶液只發生羧基上的反應而氨基不反應，如H2NCH2COOH＋NaOH→H2NCH2COONa＋H2O。[答案](1)氨基羧基(2)43四(3)H2NCH2COOH(其他合理答案也可以)(4)H2NCH2COOH＋NaOH→H2NCH2COONa＋H2O(或者另外三種氨基酸及對應的化學方程式)10．某人工合成的多肽具有如下結構：試回答下列問題：(1)若n＝3，則該化合物為________肽(填漢字)。(2)若n＝200，則該化合物的一個分子水解時所需水分子的數目為________。(3)該化合物水解可以得到的單體有_______、_________、________(寫結構簡式)。[解析]蛋白質水解產生幾種氨基酸，該結構就為幾肽；同理，肽鍵比氨基酸數目少一個。[答案](1)九(2)599(3)H2N—CH2—COOH[實力提升練]11．某含氮有機物的物質組成是含碳32%、氫6.67%、氧42.66%，它的相對分子質量是氫氣的37.5倍，這種化合物跟無機酸或堿反應都生成鹽，又能跟醇類反應生成酯，則該有機物的結構簡式為()B[摩爾質量為37.5×2g·mol－1＝75g·mol－1，1mol分子中含碳為eq\f(75g×32%,12g·mol－1)＝2mol，含氫為eq\f(75g×6.67%,1g·mol－1)≈5mol，含氧為eq\f(75g×42.66%,16g·mol－1)≈2mol，含氮為eq\f(75g－2mol×12g·mol－1－5mol×1g·mol－1－2mol×16g·mol－1,14g·mol－1)＝1mol，所以，分子式為C2H5O2N。因為能與無機酸、堿反應都生成鹽，與醇反應生成酯，說明有—NH2和—COOH，故為CH2NH2COOH。]12．某蛋白質充分水解后，能分別出有機物R，R能與等物質的量的KOH或HCl完全反應。3.75gR可與50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全反應，則R的結構簡式為()A[本題的疑難點是對氨基酸中氨基和羧基數目的推斷。氨基酸分子中含有酸性官能團—COOH和堿性官能團—NH2。氨基酸分子中的氨基能結合H＋與酸反應，而羧基能電離出H＋與堿反應。有機物R能與等物質的量的KOH或HCl完全反應，說明R分子中氨基和羧基的數目相同。比照選項，可知此有機物R的摩爾質量M＝eq\f(3.75g,0.05mol)＝75g·mol－1，由75－16－45＝14，可知R中含有一個—CH2—，則R的結構簡式為CH2—，故選A。]13．據報道，人從食物中攝取碘后，碘在甲狀腺中積存下來通過一系列化學反應可形成甲狀腺素。甲狀腺素的結構如下：(1)甲狀腺素的分子式為_________________________________。(2)在甲狀腺內，甲狀腺素的合成過程可能是二碘酪氨酸eq\o(→,