專題23現代生物技術的應用

目錄

考點過關練（2大考點）

考點01日常生活中的生物技術考點02現代生物技術

真題實戰練

重難創新練

?考點過關練

考點01日常生活中的生物技術

1.西渡湖之酒是衡陽縣西渡鎮特產，中國國家地理標志產品。湖之酒采用當地傳統“貢米”“麻矮糯”為原料,

經過復雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關的主要微生物是（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌

2.許多食品的制作都要利用細菌或真菌。我們經常利用酵母菌制作（）

A.酸奶B.面包C.泡菜D.醋

3.“食在四川，味在樂山”。下列美食的制作過程與發酵有關的是（）

A.蹺腳牛肉B.馬邊臘肉C.狼牙土豆D.橋牌腐乳

4.微生物個體微小、結構簡單，在食品制作方面運用廣泛。下列對應關系正確的是（）

A.酸奶——乳酸菌B.泡菜——米曲霉

C.米酒——醋酸菌D.面醬—酵母菌

5.微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因。下列食品保存方法，最恰當的是（）

A.新鮮蔬菜——冷凍B.新鮮的豬肉——加熱

C.剛收獲的花生一曬干D.新鮮牛奶一添加大量防腐劑

6.下列有關甜酒制作過程與原理或目的對應錯誤的是（）

A.將糯米蒸熟——高溫殺死雜菌及將糯米熟化

B.將酒曲與糯米拌勻——接種酵母菌等菌種

C.將糯米飯壓實一提供無氧環境，抑制細菌的生長和繁殖

D.將制作的糯米飯放在溫暖處——提供發酵時所需的適宜溫度

考點02現代生物技術

7.我國科學家將蘇云金桿菌的抗蟲蛋白基因導入棉花培育抗蟲棉，主要運用的生物技術是（）

A.雜交育種技術B.轉基因技術C.克隆技術D.發酵技術

8.現代生物技術備受人們關注。培育“多莉”羊所運用的生物技術是（）

A.轉基因技術B.雜交技術C.克隆技術D.組織培養

9.微生物與人類的關系非常密切。下列關于微生物種類與其應用搭配合理的是（）

選項種類應用

A醋酸菌制作食醋

B酵母菌制作酸奶

C黃曲霉生產青霉素

D乳酸菌制作饅頭

A.AB.BC.CD.D

10.蘇云金桿菌是一種細菌，它能產生使棉鈴蟲死亡的殺蟲蛋白，這種殺蟲蛋白對人和牲畜無任何毒害作用。

科學家將蘇云金桿菌的殺蟲蛋白基因轉入棉花細胞，獲得了能產生殺蟲蛋白的抗蟲棉，提高了棉花的產量。

相關敘述不正確的是（）

A.蘇云金桿菌有成形的細胞核

B.抗蟲棉的培育使用了轉基因技術

C.抗蟲棉能有效抵御棉鈴蟲

D.該方法能減少農藥對環境的污染

11.當今生物技術的應用越來越廣泛。下列實例中，對生物技術應用的說法錯誤的是（）

A.可以利用酵母菌釀酒、發面、制作泡菜和酸奶

B.科學家利用某些病毒攜帶某些基因進入受體細胞進行基因治療

C.將蘇云金桿菌制成粉劑或液劑，噴灑在農作物上用來殺滅害蟲

D.利用玫瑰莖尖進行組織培養，能夠快速培育出許多同種玫瑰植株

12.觀察下面四幅圖，其所運用的生物技術對應正確的是（）

部分組織長成幼苗克隆羊

①

②

超級鼠太空椒

③④

A.①組織培養②克隆技術③轉基因技術④誘變育種

B.①無土栽培②克隆技術③轉基因技術④誘變育種

C.①組織培養②轉基因技術③誘變育種④人工選擇育種

D.①無土栽培②克隆技術③雜交育種④誘變育種

1.（2023?云南?中考真題）酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營養。制作酸奶時主要用到的微生物是

)

A.青霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌

2.（2023?四川涼山?中考真題）日本信州大學將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的

絲中約含有10%的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟。該生物技術屬于（）

A.克隆技術B.轉基因技術C.雜交技術D.仿生技術

3.（2023?吉林長春?中考真題）下列關于微生物在日常生活中的應用，敘述正確的是（）

A.利用甲烷菌制作酸奶B.利用醋酸菌制作泡菜

C.利用酵母菌發面蒸饅頭D.利用乳酸菌制作米酒

4.（2023?湖南常德?中考真題）生物技術正在引發新的技術革命。下列生物技術與應用實例搭配不正確

的是（）

A.克隆技術——培育多莉羊B.轉基因技術——AI（人工智能）

C.轉基因技術一培育抗蟲青菜D.植物組織培養技術一培育無病毒植株

5（2023?新疆?中考真題）關于生物技術應用的敘述合理的是（）

A.利用乳酸菌發酵可制作米酒、泡菜等食品

B.利用轉基因技術可使大腸桿菌生產人胰島素

C.利用冰箱冷藏保存食物可以殺死細菌和真菌

D.利用克隆培育的多莉羊與代孕母羊遺傳物質相同

6.（2023?青海西寧?中考真題）下列實例與所使用的生物技術搭配不正確的是（）

A.青海老酸奶的制作——發酵技術

B.青棵植物用種子繁殖后代一組織培養技術

C.小羊“多莉”的誕生——克隆技術

D.利用大腸桿菌生產胰島素——轉基因技術

7.（2023?山東臨沂?中考真題）克隆羊、“試管嬰兒”和太空椒等都是應用的現代生物技術。下列敘述正確的

是（）

A.克隆羊“多莉”的培育利用了雜交技術

B.“試管嬰兒”的培育利用了無性生殖原理

C.胰島素的生產利用了轉基因技術

D.太空椒是太空特殊環境誘發定向變異的結果

8.（2023?湖南張家界?中考真題）“仙境張家界，峰迷全世界”。張家界不僅風景優美，也有令人回味無窮

的美食和特產。下列有關敘述不正確的是（）

A.“葛根粉”中的糖類是人體進行生命活動的主要能源物質

B.“張家界米酒”發酵過程中主要利用乳酸菌

C.“張家界莓茶”用桿插的方法繁殖屬于無性繁殖

D.“土家臘肉”用鹽漬法和煙熏法制作，可以延長保存時間

9.（2022?衡陽?中考真題）人類對細菌和真菌的利用已廣泛深入到生活中的方方面面。下列搭配正確的是

A.污水的處理——真菌B.沼氣的產生——醋酸菌

C.面包的制作——酵母菌D.酸奶的制作——乳酸菌

10.（2022?山東聊城?中考真題）下列有關食品保存和發酵食品制作的敘述，錯誤的是（）

A.制作腐乳和醬主要是利用了霉菌的作用

B.真空包裝能延長食品保存時間，是因為抑制了需氧菌的生長繁殖

C.冷藏食物不易變質，是由于低溫殺死了細菌等微生物

D.制作酸奶時，先將牛奶加熱煮沸是為了殺死雜菌

11.（2023?內蒙古赤峰?中考真題）“小兒豉翹清熱顆粒”是專門針對兒童的一種藥物，用于小兒風熱感冒,

其藥物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的種子為主要原料，輔以青蒿、桑葉發酵而成，其制作過程如下

圖所示，下列敘述正確的是（）

高溫煎煮

黑豆平鋪于發

濕潤藥渣覆蓋先于281c發薛5天，除

解盤，于100七去藥渣并洗凈,再于

蒸分鐘取出

40七發障至香氣溢出

稍涼37

A.高溫煎煮上述原料可以滅除所有細菌

B.青蒿、桑葉和黑豆為微生物提供營養

C.淡豆豉的制作過程必須在無氧環境下

D.發酵菌種的生長繁殖在100℃蒸煮前完成

12.（2022?內蒙古呼和浩特?中考真題）21世紀是現代生物技術的世紀，大力發展現代生物技術是實現經濟和

技術跨越式發展的關鍵之一。根據下圖判斷下列說法正確的是（）

。罵

（一）抗蟲煙草的培育過程

小履甲皮帙細胞全能干細電照踹小黑乙

（二）將小鼠甲的皮膚細胞誘導成全能干細胞并克隆出后代小鼠乙

A.（一）與（二）過程中的生殖方式都是有性生殖

B.（-）過程中用到轉基因技術，這是在細胞水平上的操作

C.（二）中小鼠甲和小鼠乙的遺傳物質基本相似，性別可能不同

D.（二）中小鼠乙的器官可以移植給小鼠甲，排異性較小

13.（2022?山東濰坊?中考真題）乳酸菌是乳酸的傳統生產菌，但耐酸能力較差。釀酒酵母耐酸能力較強、但

不產生乳酸。科研人員將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因導入釀酒酵母，獲得了能產生乳酸的工程菌株S。下列說

法錯誤的是（）

A.乳酸菌和酵母菌的DNA在組成方式上相同

B.工程菌株S能產生乳酸的特性是不可以遺傳的

C.乳酸脫氫酶基因是乳酸菌能夠生成乳酸的關鍵基因

D.工程菌株S的成功獲得說明基因是控制生物性狀的基本單位

1.（2023山東泰安）利用水果和酵母菌可以制作果酒。在制作果酒過程中,酵母菌等微生物分解水果中的果膠

時會產生甲醇，甲醇對人體神經系統和血液循環系統有毒害作用。為探究影響果酒中酒精和甲醇含量的因素,

某課外興趣小組開展了實踐活動。他們取新鮮黑珍珠葡萄和紅富士蘋果，用榨汁機分別榨成漿汁，放入發酵瓶

后，加入干酵母和蔗糖，攪拌均勻，蓋緊瓶蓋，放在25~30℃環境中發酵。實驗分組如下表。

組別水果種類水果質量/g蔗糖/g干酵母/g

1葡萄500300.3

2葡萄500900.3

3蘋果500300.3

4蘋果500900.3

每天16時分別取0.5毫升澄清發酵液測定其酒精含量和甲醇含量，結果如圖。請分析回答:

18

A16

A14--葡萄+蔗糖30g

J2

1

0-葡萄+蔗糖90多

ferE1

B8?……蘋果+蔗糖30g

6一一蘋果+蔗糖90g

4

2

0

1234567發醉時間/天

圖1

--葡萄+蔗糖30g

—葡萄+蔗糖902

?……蘋果+蔗糖30g

……蘋果+蔗糖90g

1234567發酵時間/天

圖2

(1)發酵過程中，蓋緊瓶蓋的目的是o經過一段時間，發酵瓶中會產生氣泡,

原因是O

(2)由圖1可知，隨著發酵的進行，各組發酵液的酒精度均呈趨勢。添加等量蔗糖的情況下,

的發酵液中酒精度更高。由圖2可知，各組發酵液中甲醇含量隨發酵時間延長。比較兩種

水果的發酵液，的發酵液中甲醇含量較高，推斷其含有較多的果膠。

(3)實踐結果說明,影響發酵過程中酒精和甲醇的生成，對果酒的品質、安全有顯著影

響。這項實踐活動為制作質量安全、品質良好的果酒提供了實踐依據。

2.(2022山東煙臺)“葡”香金秋，“萄”醉煙臺。煙臺市是享譽海內外的國際葡萄酒城,2021年9月煙臺蓬萊國際

葡萄酒節隆重開幕,引起了同學們對葡萄酒釀造的濃厚興趣。巴斯德社團的同學到卡斯特酒莊進行探究實踐

學習后，嘗試釀造葡萄酒。

(1)榨汁裝瓶:同學們將清洗干凈的葡萄榨汁裝瓶。新鮮葡萄果皮表面附有大量的酵母菌(如圖)，可以自然發酵。

玻璃瓶需提前高溫處理的目的是O

(2)通氣培養:用幾層紗布封住瓶口放置一段時間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中

現成的有機物生活,其營養方式是O它的細胞中有[]，屬于真核生物。

(3)密封發酵:將裝置封口放在溫暖的地方，每12小時擰松瓶蓋一次，以此排出葡萄發酵過程中產生的

—氣體,檢驗的方法是o

(4)探究原理:同學們在探究學習中發現，發酵過程中酵母菌數量、酒精和葡萄糖的濃度不斷發生變化(如圖)。

分析曲線可知，在發酵前期的0~96小時內，酵母菌數量的變化趨勢是;發酵后期的酵母菌數量逐漸減

少乃至衰亡,分析其原因:一是酒精濃度的升高抑制了酵母菌的生長繁殖;二是。

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