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文檔簡介

西餐廳管理制度及職責第一章總則第一條目的和依據為了規范西餐廳的管理，提高服務質量，確保顧客滿意，特訂立本管理制度。本管理制度依據相關法律法規以及公司內部管理要求訂立。第二條適用范圍本管理制度適用于公司旗下的全部西餐廳。本管理制度對西餐廳全部員工有管束力。第三條定義西餐廳：指公司旗下的西餐飲品牌經營的門店。餐廳負責人：指西餐廳的管理負責人，直接負責西餐廳的運營管理。第二章西餐廳負責人職責第四條人事管理負責招聘、選拔、錄用、任用餐廳員工，并建立完善的員工檔案。對餐廳員工進行培訓、考核、獎懲和離職的管理。組織餐廳員工的溝通學習和培訓活動，提升員工整體素養。第五條經營管理負責訂立餐廳的經營計劃和年度預算，并組織實施。監督餐廳的日常經營活動，確保餐廳運營情形良好。對餐廳的經營數據進行分析，及時調整經營策略，確保餐廳的盈利本領和市場競爭力。負責訂立餐廳的產品和服務標準，并組織實施，保證顧客滿意度。組織餐廳的宣傳推廣活動，提高餐廳的知名度和美譽度。第六條財務管理負責訂立餐廳的財務預算和財務指標，并監督實施。掌控餐廳的費用支出，提高餐廳的經濟效益。定期對餐廳的財務報表進行審核和分析，及時發現問題并采取措施解決。嚴格遵從公司的財務制度和相關法律法規，確保餐廳財務合規。第七條安全衛生管理負責訂立餐廳的安全衛生制度和操作規程，并組織實施。監督餐廳的安全衛生工作，保障顧客食品安全和員工健康。組織餐廳的衛生檢查和整改工作，確保餐廳衛生情形符合相關要求。對餐廳的食品采購、儲存、加工和出售過程進行監控，防止食品安全風險。第八條客戶服務管理建立和維護餐廳的服務標準，確保顧客獲得高品質的服務體驗。關注顧客反饋，及時處理顧客投訴，提升顧客滿意度。組織餐廳的客戶關系管理活動，樂觀與顧客進行互動和溝通。定期對餐廳的服務質量進行評估和改進，提高顧客忠誠度。第三章管理程序第九條責任分工餐廳負責人負責全面的餐廳管理工作。餐廳負責人可以依據實際情況委派相關職責給餐廳員工，并確保其履職盡責。第十條決策程序餐廳負責人依據餐廳的經營情況進行決策，確保餐廳的正常運營。對于重點決策事項，餐廳負責人應當充分調研、分析，與相關人員進行充分溝通和協商后做出決策。第十一條監督檢查餐廳負責人對餐廳員工的工作進行監督檢查，及時發現問題并提出改進看法。餐廳負責人應當定期組織內部自查和外部檢查，確保餐廳的正常運營和合規管理。第四章懲罰與嘉獎第十二條懲罰對于違反公司規章制度和職責的行為，餐廳負責人有權采取相應的懲罰措施，包含口頭警告、書面警告、停職、降職等。對于嚴重違反公司規章制度和職責的行為，餐廳負責人有權向公司上級提出解雇申請。第十三條嘉獎對于表現突出、為餐廳發展做出緊要貢獻的員工，餐廳負責人有權予以嘉獎和嘉獎。嘉獎方式包含口頭稱贊、加薪、晉升等，餐廳負責人應依據實際情況確定嘉獎方式。第五章附則第十四條修改與解釋對于本管理制度的修改，應經餐廳負責人審批后生效，并及時向餐廳員工進行公告和解釋。對于本管理制度的解釋，應當遵從公司的相關規定和制度。第十五條實施日期本管理制

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