食品安全監(jiān)管機(jī)制考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

食品安全監(jiān)管機(jī)制考核試卷

本次考核旨在檢驗(yàn)考生對(duì)食品安全監(jiān)管機(jī)制的理解和掌握程度，重點(diǎn)考察考生對(duì)食品安全法律法規(guī)、監(jiān)管體系、監(jiān)測(cè)手段和應(yīng)急處理等方面的知識(shí)。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.食品安全監(jiān)管的主管部門是：（）

A.工業(yè)和信息化部

B.衛(wèi)生部

C.農(nóng)業(yè)部

D.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

2.我國(guó)《食品安全法》自2009年6月1日起施行，以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》的立法宗旨？（）

A.保證食品安全

B.預(yù)防食源性疾病

C.保障公眾健康

D.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

3.食品生產(chǎn)者對(duì)其生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，以下哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)者的義務(wù)？（）

A.建立食品安全管理制度

B.確保食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C.定期進(jìn)行食品安全自查

D.依法對(duì)食品標(biāo)簽進(jìn)行管理

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，以下哪項(xiàng)不屬于追溯體系的要求？（）

A.標(biāo)識(shí)食品的來源

B.記錄食品的加工過程

C.便于消費(fèi)者查詢

D.保證食品可追溯

5.食品安全監(jiān)管實(shí)行：（）

A.行政監(jiān)管為主，行業(yè)自律為輔

B.行業(yè)自律為主，行政監(jiān)管為輔

C.行業(yè)自律和行政監(jiān)管并重

D.市場(chǎng)調(diào)節(jié)為主，政府監(jiān)管為輔

6.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，以下哪項(xiàng)不是必須采取的措施？（）

A.防止交叉污染

B.使用非食品原料

C.控制生產(chǎn)過程衛(wèi)生

D.確保產(chǎn)品包裝符合標(biāo)準(zhǔn)

7.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度的核心是：（）

A.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

C.風(fēng)險(xiǎn)控制

D.風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告

8.食品安全事件發(fā)生時(shí)，以下哪項(xiàng)不是應(yīng)急處置的首要任務(wù)？（）

A.確保食品安全

B.保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益

C.維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定

D.追究責(zé)任

9.食品安全信用體系建設(shè)的目的是：（）

A.提高食品安全水平

B.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

D.以上都是

10.食品安全標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，以下哪項(xiàng)不屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.食品衛(wèi)生規(guī)范

C.食品生產(chǎn)操作規(guī)范

D.食品標(biāo)簽通則

11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，以下哪項(xiàng)不是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任？（）

A.保證食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.建立食品安全管理制度

C.隱瞞食品安全信息

D.及時(shí)報(bào)告食品安全問題

12.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信息公布制度，以下哪項(xiàng)不屬于信息公布的內(nèi)容？（）

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示

B.食品安全事件調(diào)查結(jié)果

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用記錄

D.食品安全監(jiān)管工作動(dòng)態(tài)

13.食品安全事故的調(diào)查處理應(yīng)當(dāng)遵循的原則是：（）

A.公開、公正、公平

B.及時(shí)、準(zhǔn)確、有效

C.依法、科學(xué)、規(guī)范

D.以上都是

14.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，以下哪項(xiàng)不是追溯體系的目的？（）

A.保證食品安全

B.提高食品安全管理水平

C.方便消費(fèi)者查詢

D.防止食品安全事故發(fā)生

15.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信用體系，以下哪項(xiàng)不是信用體系的作用？（）

A.促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律

B.提高食品安全監(jiān)管效率

C.加強(qiáng)食品安全社會(huì)監(jiān)督

D.為消費(fèi)者提供消費(fèi)指導(dǎo)

16.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，以下哪項(xiàng)不是檢驗(yàn)的目的？（）

A.確保食品安全

B.防止食品安全事故發(fā)生

C.提高食品安全水平

D.滿足消費(fèi)者需求

17.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，以下哪項(xiàng)不是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容？（）

A.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

C.風(fēng)險(xiǎn)控制

D.風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告

18.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行安全自查，以下哪項(xiàng)不是自查的內(nèi)容？（）

A.食品安全管理制度

B.食品質(zhì)量

C.食品包裝

D.食品價(jià)格

19.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，以下哪項(xiàng)不是應(yīng)急處理的要求？（）

A.及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全事故

B.做好事故調(diào)查處理

C.加強(qiáng)食品安全宣傳

D.保障社會(huì)穩(wěn)定

20.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全投訴舉報(bào)制度，以下哪項(xiàng)不是投訴舉報(bào)的作用？（）

A.及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問題

B.維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益

C.促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律

D.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

21.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信用體系，以下哪項(xiàng)不是信用體系的特點(diǎn)？（）

A.公開透明

B.客觀公正

C.動(dòng)態(tài)管理

D.獨(dú)立運(yùn)作

22.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全追溯體系，以下哪項(xiàng)不是追溯體系的優(yōu)勢(shì)？（）

A.提高食品安全管理水平

B.便于消費(fèi)者查詢

C.防止食品安全事故發(fā)生

D.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

23.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，以下哪項(xiàng)不是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的意義？（）

A.預(yù)防食品安全事故

B.提高食品安全水平

C.保障公眾健康

D.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

24.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，以下哪項(xiàng)不是應(yīng)急處理的原則？（）

A.及時(shí)有效

B.公開透明

C.依法依規(guī)

D.科學(xué)合理

25.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信息公布制度，以下哪項(xiàng)不是信息公布的要求？（）

A.及時(shí)準(zhǔn)確

B.公開透明

C.真實(shí)可靠

D.便于查詢

26.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全投訴舉報(bào)制度，以下哪項(xiàng)不是投訴舉報(bào)的途徑？（）

A.熱線電話

B.網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

C.信函

D.郵政

27.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信用體系，以下哪項(xiàng)不是信用體系的建立基礎(chǔ)？（）

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全監(jiān)管制度

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用記錄

28.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全追溯體系，以下哪項(xiàng)不是追溯體系的建設(shè)目標(biāo)？（）

A.提高食品安全管理水平

B.保障公眾健康

C.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

D.防止食品安全事故發(fā)生

29.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，以下哪項(xiàng)不是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的作用？（）

A.預(yù)防食品安全事故

B.提高食品安全水平

C.保障公眾健康

D.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

30.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，以下哪項(xiàng)不是應(yīng)急處理的意義？（）

A.及時(shí)有效應(yīng)對(duì)食品安全事故

B.保障公眾健康

C.維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定

D.促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪些是《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)管原則？（）

A.科學(xué)合理

B.公開透明

C.預(yù)防為主

D.依法行政

2.食品安全監(jiān)管部門在履行職責(zé)時(shí)，可以采取哪些措施？（）

A.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

B.查封扣押違法食品

C.調(diào)查取證

D.宣傳教育

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備哪些條件？（）

A.具備相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件

B.有健全的食品安全管理制度

C.有合格的從業(yè)人員

D.有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)包括哪些內(nèi)容？（）

A.食品污染監(jiān)測(cè)

B.食源性疾病監(jiān)測(cè)

C.食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)

D.食品安全事件監(jiān)測(cè)

5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)當(dāng)考慮哪些因素？（）

A.食品種類

B.食品成分

C.消費(fèi)者暴露水平

D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)

6.食品安全事件應(yīng)急處置包括哪些步驟？（）

A.事故報(bào)告

B.事故調(diào)查

C.事故處理

D.事故總結(jié)

7.食品安全信用體系的主要內(nèi)容包括哪些？（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用記錄

B.食品安全信用評(píng)級(jí)

C.食品安全信用獎(jiǎng)懲

D.食品安全信用公示

8.食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中，應(yīng)當(dāng)遵循哪些要求？（）

A.公開透明

B.科學(xué)合理

C.依法行政

D.服務(wù)至上

9.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應(yīng)當(dāng)采取哪些措施防止食品污染？（）

A.清潔生產(chǎn)

B.嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程

C.定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)

D.培訓(xùn)從業(yè)人員

10.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些內(nèi)容？（）

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.生產(chǎn)者名稱和地址

11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何處理消費(fèi)者投訴？（）

A.及時(shí)調(diào)查處理

B.公開透明

C.主動(dòng)溝通

D.保護(hù)消費(fèi)者隱私

12.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何加強(qiáng)食品安全宣傳教育？（）

A.利用各種媒體進(jìn)行宣傳

B.開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)

C.組織食品安全活動(dòng)

D.鼓勵(lì)公眾參與

13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？（）

A.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)

C.風(fēng)險(xiǎn)控制措施

D.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論

14.食品安全信用評(píng)級(jí)應(yīng)當(dāng)考慮哪些因素？（）

A.食品安全管理制度

B.食品安全事故記錄

C.食品安全信用記錄

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信譽(yù)

15.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)督執(zhí)法？（）

A.加大執(zhí)法力度

B.嚴(yán)格執(zhí)法程序

C.加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)

D.完善執(zhí)法制度

16.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何保證食品安全？（）

A.建立食品安全管理制度

B.加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)

C.定期進(jìn)行食品安全自查

D.嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制

17.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)？（）

A.建立健全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)

B.加強(qiáng)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)

C.定期發(fā)布監(jiān)測(cè)報(bào)告

D.及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示

18.食品安全信用體系建設(shè)應(yīng)當(dāng)遵循哪些原則？（）

A.公平公正

B.依法依規(guī)

C.動(dòng)態(tài)管理

D.保護(hù)隱私

19.食品安全追溯體系應(yīng)當(dāng)具備哪些功能？（）

A.食品來源可追溯

B.食品去向可查證

C.食品安全事件可追溯

D.食品質(zhì)量可追溯

20.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何加強(qiáng)食品安全應(yīng)急處理能力建設(shè)？（）

A.建立健全應(yīng)急預(yù)案

B.加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)

C.定期開展應(yīng)急演練

D.完善應(yīng)急物資儲(chǔ)備

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.我國(guó)《食品安全法》的制定目的是為了保證食品安全、()、保障公眾健康和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.食品安全監(jiān)管實(shí)行()與()相結(jié)合的原則。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全()，保證其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合食品安全的要求。

4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度的核心是()。

5.食品安全事件應(yīng)急處置的首要任務(wù)是()。

6.食品安全信用體系建設(shè)應(yīng)當(dāng)遵循()、()和()的原則。

7.食品安全追溯體系應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)()、()和()。

8.食品安全標(biāo)準(zhǔn)分為()標(biāo)準(zhǔn)和()標(biāo)準(zhǔn)。

9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，保證其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

10.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全()制度，及時(shí)公布食品安全信息。

11.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全()制度，鼓勵(lì)公眾參與食品安全監(jiān)督。

12.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告應(yīng)當(dāng)由()組織編制。

13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行()，保證其具備必要的食品安全知識(shí)和技能。

14.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)()的監(jiān)督檢查，防止食品安全事故發(fā)生。

15.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售，召回已銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并向()報(bào)告。

16.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行()，依法給予處罰。

17.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，防止食品污染。

18.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)采取措施，保證()符合食品安全要求。

19.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，保證其符合食品安全要求。

20.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，保證其符合食品安全要求。

21.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，保證其符合食品安全要求。

22.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，保證其符合食品安全要求。

23.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，保證其符合食品安全要求。

24.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，保證其符合食品安全要求。

25.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行()，保證其符合食品安全要求。

四、判斷題（本題共20小題，每小題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.食品安全監(jiān)管實(shí)行屬地化管理，由地方人民政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作。（）

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量負(fù)有全面責(zé)任。（）

3.食品安全標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。（）

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行食品安全自查，并向監(jiān)管部門報(bào)告自查結(jié)果。（）

5.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，并及時(shí)向社會(huì)公布調(diào)查結(jié)果。（）

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自行決定是否對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)。（）

7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品實(shí)行追溯制度。（）

8.食品安全信用體系建設(shè)應(yīng)當(dāng)以公開、透明、公平、公正為原則。（）

9.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施年度食品安全信用評(píng)級(jí)。（）

10.食品安全信用評(píng)級(jí)結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，并作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用記錄的一部分。（）

11.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系。（）

12.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)應(yīng)當(dāng)覆蓋食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等全過程。（）

13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)立即采取控制措施。（）

14.食品安全事故應(yīng)急處理應(yīng)當(dāng)遵循及時(shí)、準(zhǔn)確、有效的原則。（）

15.食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并及時(shí)報(bào)告事故情況。（）

16.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案。（）

17.食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案應(yīng)當(dāng)明確事故報(bào)告程序、應(yīng)急響應(yīng)措施、事故調(diào)查處理等內(nèi)容。（）

18.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，并依法作出處理決定。（）

19.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行行政處罰。（）

20.食品安全違法行為行政處罰應(yīng)當(dāng)依法公開，并保護(hù)當(dāng)事人合法權(quán)益。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述食品安全監(jiān)管機(jī)制的主要內(nèi)容，并說明其在保障食品安全中的重要作用。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析食品安全監(jiān)管中存在的問題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

3.討論如何通過食品安全信用體系建設(shè)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。

4.針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，闡述其工作流程，并說明其在預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)中的作用。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某市一家知名餐飲企業(yè)因食品安全問題被曝光，發(fā)現(xiàn)其使用的食用油中含有超標(biāo)的有害物質(zhì)。請(qǐng)分析該案例中食品安全監(jiān)管存在的問題，并指出企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

2.案例題：某地區(qū)發(fā)生一起食品安全事故，原因是某食品加工廠在生產(chǎn)過程中違反了食品安全操作規(guī)程，導(dǎo)致產(chǎn)品中含有致病菌。請(qǐng)根據(jù)食品安全法律法規(guī)，分析該案例中監(jiān)管部門應(yīng)采取的措施，以及如何加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.D

3.C

4.C

5.C

6.B

7.B

8.D

9.D

10.C

11.C

12.D

13.C

14.B

15.C

16.A

17.D

18.A

19.B

20.C

21.A

22.A

23.A

24.B

25.C

26.D

27.A

28.D

29.D

30.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.保證食品安全

2.科學(xué)合理

3.食品安全管理制度

4.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

5.確保食品安全