ICS82.080

團體標準

T/CECA-G00XX—2023

碳普惠場景碳減排核算指南無需一次性

餐具

（征求意見稿）

Carbonemissionreductionaccountingguidelinesofcarboninclusive

scenario—nodisposablecutleryrequired

2023-XX-XX發布2023-XX-XX實施

中國節能協會發布

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碳普惠場景碳減排量核算指南無需一次性餐具

1范圍

本文件規定了無需使用一次性餐具碳減排量核算應用條件、碳減排量核算管理流程

和核算方法、數據質量和監測報告規則。

本文件適用于指導國內外賣平臺、餐飲行業、零售行業等在滿足所加工的食品食用

的要求情況下，不提供或者不使用一次性餐具的碳減排量核算。

企業其他一次性產品減排核算也可參考本文件。

因拼團服務帶來的交通方面的碳減排量核算也可參考本文件。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注

日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版

本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB31654食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范

GB/T4754國民經濟行業分類

GB/T16716包裝廢棄物的處理與利用通則

GB/T18006.1塑料一次性餐飲具通用技術要求

GB/T32150工業企業溫室氣體排放核算和報告通則

GB/T33760基于項目的溫室氣體減排量評估技術規范通用要求

T/ACEF059塑料包裝替代材料碳減排量核算準則

T/ACEF060餐飲行業碳減排量核算指南減少食品浪費

3術語和定義

GB/T18006、GB/T32150、GB/T33760界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

餐飲外賣平臺food-deliveryplatform

網絡餐飲外賣平臺服務，簡稱外賣平臺，是指網絡餐飲外賣平臺經營者為餐飲經營

者和消費者進行餐飲外賣交易提供的網絡經營場所、信息發布，以及基于位置技術的信

息匹配、交易撮合等互聯網信息服務，具體包括商品信息展示、營銷推廣、搜索、訂單

處理、配送安排和調度、支付結算、商品評價、售后支持等。

3.2

一次性餐具disposablecultery

預期用餐或類似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盤、刀、叉、勺、筷子、碗、

杯、罐、壺、吸管等，也包括有外托的一次性內襯餐具，但不包括無預期用餐目的或類

似用途的食品包裝物或生鮮食品托盤、酸奶杯、果凍杯等。本文件一次性餐具指外賣平

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臺送餐包括的筷子、勺子。

3.3

活動數據activitydata

導致溫室氣體排放的生產與消費活動量的表征值。

3.4

基準線情景baselinescenario

指提供參照的、在未引入新的解決方案的情景。本文件指在使用外賣平臺點餐配送

時，選擇使用或提供一次性餐具的方式。

3.5

帶動減排場景engagementscenario

指企業通過積極的干預措施，帶動其生態系統中的伙伴及其他參與方（包括企業和

個人）采取減排行動。最終減排的發生，有賴于相關方意愿的提升并實際采取了減排行

動。

3.6

避免排放avoidedemissions

在產品生命周期或者供應鏈之外產生的減排量，作為使用該產品時的結果。

3.7

排放因子emissionfactor

表征單位生產或消費活動量的溫室氣體排放的系數。

3.8

碳普惠carboninclusive

指為小微企業、社區家庭和個人等的減碳行為（行動）通過建立碳賬戶，進行記錄、

量化，與減排量掛鉤，并通過商業激勵、政策鼓勵和碳減排交易相結合的方式實現其價

值的正向引導激勵機制。

4無需餐具碳減排量應用條件

4.1無需餐具方式界定

餐食被食用或配送時不使用或不提供一次性餐具方式所避免產生的碳排放量。

常規餐具包括：

a)餐勺：由聚丙烯（PP）、PET材料制成。

b)筷子：主要由竹材料制成。

4.2無需餐具數據要求

4.2.1數據來源

外賣平臺核算單位時間內訂單數據。

4.2.2數據類型

a)基線場景下常規餐具組成材料、數量；

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b)處置方式考慮衛生填埋、焚燒比例。

c)餐具材料的排放因子;

d)選擇無需餐具比例。

4.2.3數據有效性

a)以配送訂單為數據有效，訂單中‘無需餐具’列為缺省選項。用戶可確認未收到

一次性餐具，或商家發送訂單可證明未提供餐具。

b）可通過抽樣調研問卷確定有效性。

5無需餐具碳減排核算方法

5.1碳減排核算管理流程

對于餐飲行業包括外賣平臺采用無需一次性餐具碳減排核算管理流程，包括識別碳

排放邊界和主體，確定核算時間尺度和基線數據，對于設定目標進行特定區域群體問卷

調研，確定活動數據，進行碳減排核算，對核算報告和數據進行質量管理。

本流程圖包含無需一次性餐具碳減排核算的一般流程（圖1），但不限于本流程圖。

圖1：減少一次性餐具碳減排核算管理流程圖

5.2碳排放核算邊界和主體

1)配送平臺配送食品的過程，配送平臺邊界包括其運營控制權之下的餐飲訂單、通過用

戶行為選擇有助于減少一次性餐具使用的碳排放過程。

2)報告主體：以外賣配送平臺為核算主體，負責提供外賣服務的數據匯集，登記記錄參

與用戶的減排量。

5.3確定時間尺度和確定基線數據和活動數據

1）外賣平臺以單位時間如季度、半年、一年等一段時間內為尺度。

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2）以訂單數為基準單位。

3）調查數據采集范圍是從確定的實施碳普惠范圍中隨機選擇樣本，發放并回收調

查問卷，確定基線數據，包括一次性餐具類型、材質、重量、使用比例和處置方式

等。其他相關數據根據文獻查閱、行業研究報告等。

5.4碳減排量量化公式

減排量核算是比較無需一次性餐具數據與對應的基線排放，計算由于避免使用塑料

餐具的排放量。對于外賣平臺的核算，按照訂單數量中每個訂單餐具套數平均值和餐具

的重量、與減少處置一次性餐具的排放作為活動水平，針對選擇無需餐具的行為和數量，

統計允許時間段內所述行為對應的活動水平，與排放因子乘積的單位時間內平均值作為

所述行為的減排量。

在第y計入周期內產生的減排量按式（1）計算,單位為千克CO2當量（kgCO2e）；

……….（1）

???

ERy—碳減排量總量，單位為千克CO2當量??/千=克?（?k1gC+O2?e?/k2g）；

ER1y—無需一次性餐具材料的排放量，單位為千克CO2當量/千克（kgCO2e/kg）；

ER2y—避免的餐具處置的碳排放量，單位為千克CO2當量/千克（kgCO2e/kg）。

………….（2）

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