…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年粵人版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列說法不正確的是A.在果汁加工中，果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁B.植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產生果膠酶C.通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活性的高低D.人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題2、有關平板劃線法操作的敘述不正確的是（）A.第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物B.每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結束后接種環(huán)上殘留的菌種C.在每一區(qū)域內畫線時接種環(huán)上的菌種直接來源于菌液D.劃線結束后，灼燒接種環(huán)能及時殺死接種環(huán)上的菌種，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者3、下列關于酵母細胞固定化實驗的敘述，正確的是：A.用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細胞B.將海藻酸鈉凝膠珠用自來水沖洗，可洗去多余的CaCl2和雜菌C.注射器出口應盡量貼近CaCl2溶液的液面，以保證凝膠珠成為球狀D.包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性4、某同學用泡菜壇（如圖）進行果酒發(fā)酵；相關敘述錯誤的是（）

A.水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵B.果酒發(fā)酵過程產生的CO2可通過水槽以氣泡形式排出C.若觀察到瓶中有白色渾濁物漂浮，則可能被雜菌污染D.用酸性重鉻酸鉀溶液可測定發(fā)酵液中的酒精濃度5、如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化。下列敘述正確的是A.過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下B.過程①和③都只發(fā)生在線粒體中C.過程①～④所需的最適溫度相同D.過程①和③都有ATP的產生6、下列有關植物有效成分提取說法正確的是（）A.水蒸氣蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B.提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中共有的操作是分液和過濾C.在蒸餾過程中，要提高產品質量，應該提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間D.在提取玫瑰精油時，為了使油水混合物分層，應向乳化液中加入無水Na2SO47、下列關于胡蘿卜素的敘述，正確的是（）A.胡蘿卜素的化學性質不穩(wěn)定，易揮發(fā)B.胡蘿卜素易溶于乙醇，微溶于石油醚C.所有胡蘿卜素都包含有多個碳碳雙鍵D.胡蘿卜素的提取效率與顆粒含水量成正比8、在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中，下列有關變量控制方法的敘述，正確的是（）A.溫度是自變量，實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同B.實驗材料的污染程度是無關變量，應相同且適宜C.若采用手洗法進行去污操作，各組洗滌用力程度、時間等可以不同D.實驗用的布料越大、水量越多實驗效果就越好評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、日前微信傳言手機屏幕細菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進行培養(yǎng)10、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據實驗結果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶11、當培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進行有氧呼吸C.5小時左右生長停滯可能與細胞中缺乏乳糖分解酶有關D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導發(fā)生了基因突變12、某同學設計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似13、有關下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F分別表示四個興奮性神經元，在神經元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側為Q點對應的生長素濃度，則莖向光側可能為S點對應的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內ATP產生量隨氧氣濃度的變化情況14、下列相關實驗的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力。酶的活性高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學反應的________________來表示。酶反應速度用單位時間內、單位體積中______________或______________________來表示。16、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。17、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產生不同的___________，從而實現樣品中各種分子的分離。18、天然香料的主要來源是動物和植物，微生物中的___________也可以產生芳香化合物。19、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。20、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質的基礎上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對________________、特殊營養(yǎng)物質以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時需將培養(yǎng)基的pH調至酸性，培養(yǎng)_____________時需將pH調至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時則需要提供無氧的條件。21、默寫：制作果酒和果醋實驗流程示意圖_________22、默寫腐乳制作的實驗流程示意圖______23、測定亞硝酸鹽含量的原理：在___________________酸化的條件下，亞硝酸鹽與______________________發(fā)生重氮化反應后，與____________________結合形成_______________色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。評卷人得分四、實驗題(共2題，共6分)24、農作物秸稈是重要的生物資源；下圖是研究人員篩選纖維素分解菌的部分實驗過程，請回答相關問題：

（1）應用______溶解土壤.培養(yǎng)基A的成分為纖維素粉、Na2HPO4·7H2O、K2HPO4、MgSO4·7H2O、KCl、酵母膏、水解酪素和水。培養(yǎng)基B是培養(yǎng)基A中加入某種成分制得，該成分為______.用培養(yǎng)基A進行培養(yǎng)的目的是__________________________。

培養(yǎng)基B________（選填“有”或“無”）選擇作用，請設計一個對照實驗來驗證你的判斷：__________________________________________________________________________________________。

（2）取培養(yǎng)基B中的菌落1按照嚴格無菌操作接種于培養(yǎng)基C，在適宜條件下培養(yǎng)后出現兩種單菌落a和b，最可能的原因是_____________________。

（3）對菌落a中纖維素分解菌所產纖維素酶的活力進行了探究；結果如下。

一個酶活力單位是指______________________。若用菌落a中的纖維素分解菌分解秸稈，則pH和溫度應分別是____________________。25、下圖描述了采用富集方法；從土壤中分離能降解酚類化合物——對羥基苯甲酸的微生物的實驗過程。

回答下列問題：

（1）本實驗所需培養(yǎng)基的碳源為_________，該碳源進入細菌細胞內的主要作用_______（答出兩點即可）。

（2）①→③重復培養(yǎng)的目的是_____________________________。

（3）培養(yǎng)20小時后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明樣品中有多種分解對羥基苯甲酸的細菌，依據是___。

（4）若要固定化分解對羥基苯甲酸的細菌，一般采用_____的方法，若要分離純化對羥基苯甲酸分解酶，根據分子量大小采用_____方法，也可以根據__________________因素的不同采用電泳法分離對羥基苯甲酸分解酶。評卷人得分五、綜合題(共2題，共6分)26、制備固定化酵母細胞的實驗步驟是：酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞；回答下列問題：

（1）這種固定化酵母細胞的方法屬于_______法，一般固定化酶時不采用這種方法，原因是_______________________________________________。

（2）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復至________________狀態(tài)。

（3）加熱溶解海藻酸鈉時需注意用________________加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液________________后；才能和酵母混合均勻。

（4）海藻酸鈉的濃度對本實驗結果影響較大，若濃度過高，則___________________，剛形成的凝膠珠需要在氯化鈣溶液中浸泡一段時間，其目的是________________________。27、請回答微生物培養(yǎng)的相關問題：

（1）制備培養(yǎng)基的操作順序是______________________。（用下列字母序號和箭頭相連）

a.倒平板b.計算c.溶化d.稱量e.滅菌。

（2）在采用平板劃線法分離土壤中的微生物的操作中，接種環(huán)通過___________滅菌。在第二次及以后的劃線時，總是從上一次劃線的末端開始劃線，這樣做的目的是_________________________________。

（3）某同學配制含瓊脂的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基后，對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行高壓蒸汽滅菌，當培養(yǎng)基溫度下降到50℃時，在酒精燈火焰附近倒平板，待培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表處理將處理后的培養(yǎng)皿置于適宜溫度下培養(yǎng)2-3天，觀察每個培養(yǎng)皿中的菌落特征和數目?；卮鹣铝袉栴}：。組別處理A組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.3米處暴露15分鐘B組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.6米處暴露15分鐘C組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面0.9米處暴露15分鐘D組打開培養(yǎng)皿蓋，距地面1.2米處暴露15分鐘E組不打開培養(yǎng)皿蓋

①上述實驗的實驗目的是探究______________________中微生物的種類和數量。

②“待培養(yǎng)基冷卻至室溫”的目的是_______________________________________________________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】【分析】

1；果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；它是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。在果汁的加工中，果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁。

2；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，果膠被果膠酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。

3；果膠酶的來源：植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產生果膠酶。由霉菌發(fā)酵生產的果膠酶是食品加工業(yè)中使用最大的酶制劑之一；被廣泛地應用于果汁加工業(yè)。

4；酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下；酶所催化的某一化學反應的反應速率來表示。

【詳解】

A；在果汁加工中；果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁，正確；

B；植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產生果膠酶；其中由霉菌發(fā)酵生產的果膠酶是食品加工業(yè)中使用最大的酶制劑之一，B正確；

C；通過測定濾出的蘋果汁的體積大小或蘋果汁的澄清度都可來判斷果膠酶活性的高低；C錯誤；

D；人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的出汁率低、渾濁等問題；D正確；

因此選C。

【點睛】

本題主要考查了果膠本科在果汁生產中的作用的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。2、C【分析】【分析】

平板劃線操作的基本步驟是：

（一）；右手持接種環(huán)；經火焰滅菌，待冷卻后，在火焰旁打開盛有菌液的試管棉塞，并將試管口通過火焰，將已經冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口通過火焰并塞上棉塞。

（二）；左手斜持瓊脂平板；皿蓋打開一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，注意接種環(huán)不應劃破培養(yǎng)基表面。

（三）；燒灼接種環(huán)；殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻（是否冷卻，可先在培養(yǎng)基邊緣處試觸，若瓊脂溶化，表示未涼，稍等再試），從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)內劃線，重復以上操作，在第三、四、五區(qū)內劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

（四）；將平板倒置；放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

【詳解】

接種前先要用火焰灼燒接種環(huán)；目的是避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物，A正確；每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結束后接種環(huán)上殘留的菌種，B正確；第二區(qū)域內劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于上一次劃線的末端，C錯誤；劃線結束后，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結束后接種環(huán)上殘留的菌種，避免細菌污染環(huán)境和感染操作者，D正確。

故選C。3、D【分析】【分析】

據題文和選項的描述可知：本題考查學生對酵母細胞的固定化等相關知識的識記和理解能力。

【詳解】

在配制海藻酸鈉溶液時，應采用小火或間斷加熱的方式溶化海藻酸鈉，當海藻酸鈉完全溶化時，用蒸餾水定容，待其冷卻到室溫后加入活化的酵母細胞，A錯誤；將海藻酸鈉凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次，可洗去多余的CaCl2和雜菌，B錯誤；注射器出口應與CaCl2溶液的液面保持適當的距離，以保證凝膠珠成為球狀，若注射器出口貼近CaCl2溶液的液面，則會導致沒有形成大小均勻的凝膠珠，C錯誤；包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性，D正確。4、D【分析】【分析】

乳酸菌為厭氧菌；在無氧條件下，將糖分解為乳酸。發(fā)酵初期由于存在部分需氧菌，可能會進行有氧呼吸產生二氧化碳。

【詳解】

A；乳酸菌為厭氧菌；在水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵，A正確；

B、果酒發(fā)酵過程酵母菌無氧呼吸產生的CO2可通過水槽以氣泡形式排出；B正確；

C；發(fā)酵過程中若觀察到瓶中有白色渾濁物漂浮；則可能被雜菌污染，C正確；

D；乳酸菌無氧呼吸的產物是乳酸；不產生酒精，D錯誤。

故選D。5、D【分析】【分析】

據圖分析；過程①是細胞呼吸的第一階段，過程②是無氧呼吸產生酒精的第二階段，過程③是有氧呼吸的第二；三階段，過程④是利用乙醇發(fā)酵產生果醋的過程。

【詳解】

A；酵母菌屬于兼性厭氧型生物；有氧進行有氧呼吸，無氧進行無氧呼吸產生酒精，故過程②只能發(fā)生在缺氧條件下，而過程①有氧和無氧都能發(fā)生，A錯誤；

B；過程①場所是細胞質基質；過程③的場所是線粒體，B錯誤；

C；過程①②③是酵母菌的呼吸作用；所需的最適溫度基本相同（18～25℃），過程④是醋酸菌的釀醋過程，所需的最適溫度在30～35℃，C錯誤；

D；過程①和③代表的是有氧呼吸的第一、第二和第三階段；都能夠產生ATP，D正確。

故選D。6、B【分析】【分析】

植物芳香油的提取：植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

A；蒸餾法的實驗原理是水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層，剩余的就是芳香油，A錯誤；

B；提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中均有分液操作；提取玫瑰精油的實驗流程中的分液操作是用分液漏斗將油層和水層分開，提取橘皮精油的實驗流程中的分液操作是先將過濾后的壓榨液靜置，再用分液漏斗將上層的橘皮精油分離出來，B正確；

C；蒸餾法提取植物有效成分時；蒸餾時的許多因素都會影響產品的品質，如蒸餾溫度太高、時間太短，產品的品質就比較差，為了提高產品的品質，需要嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間，C錯誤；

D、提取玫瑰精油時，無水Na2SO4用來吸收精油中殘留的水分；向油水混合物中加入NaCl可增加鹽的濃度，加大水的比重，使油水分層，D錯誤。

故選B。7、C【分析】【分析】

胡蘿卜素化學性質穩(wěn)定；不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，可以用萃取法提取。萃取時的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析進行鑒定。

【詳解】

胡蘿卜素的化學分子式中包含多個碳碳雙鍵；根據雙鍵的數目可將胡蘿卜素分為α；β、Υ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分，胡蘿卜素的化學性質穩(wěn)定，微溶于乙醇，易溶于石油醚，胡蘿卜素的提取效率與顆粒含水量成反比，ABD錯誤，C正確。

故選C。8、B【分析】【分析】

實驗材料的污染程度屬于本研究的無關變量；實驗過程中應適宜且統一；若采用手洗法進行去污操作，各組洗滌用力程度；時間等都是無關變量，應相同。

【詳解】

A；在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中；溫度是自變量，實驗過程中各組實驗設置的溫度不相同，A錯誤；

B；溫度是自變量；實驗材料的污染程度是無關變量，應相同且適宜，B正確；

C；若采用手洗法進行去污操作；各組洗滌用力程度、時間等都是無關變量，應相同，C錯誤；

D；本實驗中水量和布料是無關變量；各組應保持相同，D錯誤。

故選B。

【點睛】二、多選題(共6題，共12分)9、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細菌的數目。實驗過程中細菌的計數用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環(huán)，而根據圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進行培養(yǎng)作為對照組，D正確。

故選ACD。10、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量；則酶的量為無關變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應的速率不同，但最終產物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。11、A:C【分析】【分析】

據圖分析可知；培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乳糖時，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會產生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時利用乳糖進行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達，B錯誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時左右時生長停滯與此相關，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時；由于環(huán)境誘導基因表達，會產生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯誤。

故選AC。12、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。13、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學生對所學知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經元，在C上給予一個適宜的刺激，產生的興奮可通過突觸傳遞到D神經元和F神經元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應的生長素濃度均為促進作用，S點對應的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側和向光側的生長素濃度均為促進作用，且背光側的生長素濃度大于向光側。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細胞質基質，有氧呼吸的場所是細胞質基質和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經纖維上的傳導是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經元，所以刺激C神經元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發(fā)生偏轉，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側生長素的濃度大于向光側，且背光側的生長速度大于向光側，若莖背光側為Q點（促進作用最強）對應的生長素濃度，則莖向光側對應的生長素濃度應小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細胞只能進行無氧呼吸產生ATP，但場所是細胞質基質不是線粒體，D錯誤。

故選AC。14、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動物細胞的破碎比較容易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉速等發(fā)酵條件；因為環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細胞有細胞壁，破碎細胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構型等因素有關，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發(fā)酵技術、DNA和蛋白質技術等相關知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】反應速度反應物的減少量產物的增加量16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉20、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細菌⑥.厭氧微生物21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】鹽酸對氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玖瑰紅四、實驗題(共2題，共6分)24、略

【分析】【分析】

纖維素分解菌可以產生纖維素酶，纖維素酶是一種復合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；金屬接種工具常用灼燒滅菌；剛果紅染液與纖維素呈紅色；纖維素分解菌在含有剛果紅染液的培養(yǎng)基中形成的菌落會出現透明圈，可以用來鑒別纖維素分解菌。

【詳解】

（1）溶解土壤樣品時；應用無菌水。培養(yǎng)基A為液體選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)的目的是增加纖維素分解菌的濃度；培養(yǎng)基B的目的是分離菌種，應用固體培養(yǎng)基，需要在液體培養(yǎng)基A中加入瓊脂。由于培養(yǎng)基B中有大量的纖維素粉，在該培養(yǎng)基上長出的菌多數是能分解纖維素的，因此具有一定的選擇作用，因此可用完全培養(yǎng)基即牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基來檢驗其是否有選擇作用，理論上若培養(yǎng)基B有選擇作用則在完全培養(yǎng)基上長出的菌落數和種類會較多。

（2）理論上菌落是由一個活菌繁殖形成的，但實際情況有可能有的菌落是由2個或多個活菌一起繁殖而成，若是這種情況，則對菌落中的菌作進一步分離，可看到不同菌形成的菌落。根據題意分析，取培養(yǎng)基B中的菌落1按照嚴格無菌操作接種于培養(yǎng)基C，在適宜條件下培養(yǎng)后出現兩種單菌落a和b；說明菌落1是由兩個纖維素分解能力不同的菌繁殖而成。

（3）一個酶活力單位是指在溫度和pH等最適的條件下；1min轉化1mmol底物所用的酶量。從圖中可看出纖維素酶活力最大時對應的pH為6，溫度為20℃。

【點睛】

解答本題的關鍵是掌握微生物培養(yǎng)基成分、作用以及菌種分離相關知識點，意在強化學生對纖維素分解菌的篩選與分離實驗的操作理解，提高實驗技能?！窘馕觥繜o菌水瓊脂增加纖維素分解菌的濃度有將培養(yǎng)基A培養(yǎng)的菌液接種于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，比較該培養(yǎng)基上與培養(yǎng)基B上的菌落數菌落1是由兩個纖維素分解能力不同的菌繁殖而成最適反應條件下，1min轉化1mmol底物所用的酶量620℃25、略

【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的種類：

2；固定方法：

【詳解】

（1）要分離能降解對羥基苯甲酸的微生物應該用以對羥基苯甲酸為唯一碳源的培養(yǎng)基；該碳源進入細菌細胞內的主要作用是為細胞生物生命活動提供能量，為其他有機物的合成提供原料。

（2）①→③重復培養(yǎng)的目的是增大分解對羥基苯甲酸微生物的比例，確保能夠從樣品中分離得到單菌落。

（3）一定條件下；同種細菌形成的菌落特征是相同的，不同菌種在相同條件下形成的菌落特征不同，因此培養(yǎng)20小時后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明樣品中有多種分解對羥基苯甲酸的細菌。

（4）固定化細胞一般采用包埋法。若要分離純化分解對羥基苯甲酸酶；根據分子量大小采用凝膠色譜法，也可以根據所帶電荷的差異和分子大小（形狀）等因素采用電泳方法分離純化分解對羥基苯甲酸酶。

【點睛】

本題結合圖解，考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記培養(yǎng)基的營養(yǎng)構成及種類；識記接種微生物的方法，能結合圖中和題中信息準確答題。【解析】對羥基苯甲酸為細胞生物生命活動提供能量；為其他有機物的合成提供原料增加分解對羥基苯甲酸微生物的濃度，確保能夠從樣品中分離得到單菌落不同菌種在相同條件下形成的菌落特征不同包埋。

凝膠色譜所帶電荷的差異、分子大小、分子形狀五、