餐廳服務質量保障措施

餐廳服務質量保障措施為了保證員工餐廳的高效率和高質量運作，我們采取了以下措施：一、建立健全的制度我們注重制度的落實和工作的檢查，并將日常考核、定期考評以及技能、技巧考核結合起來。通過“定崗定責、定地點、定時間、定質量”的規范化操作程序，不斷提高員工操作技能，規范運作，科學考核，獎懲分明。二、品質監督檢查管理我們引入ISO9000質量管理體系、ISO環境管理體系和OHS職業健康安全管理體系，貫徹“科學規范的管理、至誠高效的服務、安全文明的環境、持續發展的追求”質量方針，并采用三級品質監督檢查機制。第一級是把好現場管理關。第二級是項目管理層的自檢自查關，第三級是公司職能部門的檢查考核關。1、把好現場管理關我們特別強調現場控制，也稱之為“走動式管理”。由于服務行業的特性，問題只有在服務的現場才能發現，因此我們注重員工餐廳管理的現場控制。在制度上，我們根據采購人的月度考評標準，制定各崗位作業規程，并規定現場負責對員工的儀容儀表、工作紀律、作業規范、作業頻次、工作效果進行巡回檢查督導，并按照ISO9000質量體系的要求填報檢查記錄。同時，我們采用遠程視頻監控系統，在關鍵服務崗位按照攝像頭，項目管理干部和公司總部隨時調取查閱視頻圖像，保障全天候服務品質達標。2、項目質量內控我們成立品質管理小組，由項目經理牽頭、管理人員、核心員工參與，組織項目的質量周檢、月檢及品質糾偏改進活動。根據甲方的考核標準及公司審定的項目工作流程及服務標準實施自檢自查。及時發現和整改不符合項，保障能滿足甲方的標準要求。公司餐飲事業部對員工進行技能、知識培訓，并督導監控其工作績效。3、超越采購人的期望我們的服務宗旨是“了解采購人的需求、滿足采購人的需求、超越采購人的期望”。對于采購人對我們的服務工作提出的不合格項目或提出的各種需求，項目經理均親自牽頭，在最短時間內進行整改落實，確保采購人的滿意。以上是我們的服務質量保障措施，我們還將不斷改進和提高服務質量，為采購人提供更好的服務。公司制定了KPI績效考核指標，以對項目經理進行季度和年度考核。這些指標包括財務、品質、顧客滿意度、安全管理和行政人力資源。其中，品質方面每季度都會由總公司餐飲事業部進行全面內審考核，并將考核結果作為項目處季度和年度績效考核的依據。2）財務指標考核項目經理需要按照公司制定的財務指標進行考核，包括項目成本、利潤、現金流等方面。這些指標的達成情況將直接影響到項目經理的績效考核結果。3）顧客滿意度指標考核公司非常重視顧客滿意度，因此項目經理需要按照公司制定的顧客滿意度指標進行考核。這些指標包括顧客投訴率、滿意度調查結果等方面。項目經理需要通過提高服務質量和客戶體驗來提升顧客滿意度，從而達成指標要求。4）安全管理指標考核安全管理是公司非常關注的一個方面，因此項目經理需要按照公司制定的安全管理指標進行考核。這些指標包括事故率、安全培訓等方面。項目經理需要加強安全意識，嚴格執行安全規定，確保項目的安全運營。5）行政人力資源指標考核行政人力資源是公司的重要支撐，因此項目經理需要按照公司制定的行政人力