1散存大豆安全儲藏技術規程本文件規定了散存大豆安全儲藏的基本要求、基礎工藝、技術措施與操作管理、糧情檢測與品質檢驗等內容。本文件適用于省區域范圍內糧食收儲和加工企業在大型糧倉中散裝大豆的儲藏。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1352大豆GB2715食品安全國家標準糧食GB/T7725房間空氣調節器GB/T17913糧油儲藏磷化氫環流熏蒸裝備GB/T18835谷物冷卻機GB19641食品安全國家標準食用植物油料GB/T26882糧油儲藏糧情測控系統GB/T29374糧油儲藏谷物冷卻機應用技術規程GB/T29890-2013糧油儲藏技術規范GB/T31785大豆儲存品質判定規則LS/T1201磷化氫熏蒸技術規程LS/T1202儲糧機械通風技術規程LS1206-2005糧食倉庫安全操作規程LS/T6132糧油檢驗儲糧真菌的檢測孢子計數法DB21/T3130儲糧倉房內部環流通風技術規程3術語和定義GB1352和GB/T29890-2013界定的術語和定義適用于本文件。4基本要求4.1儲糧倉房4.1.1倉房的圍護結構、承載能力應符合GB/T29890-2013中5.1的有關規定。4.1.2倉頂和倉壁應具有完好的隔熱層、防水層或防潮層，外表面宜刷涂淺色或高反射率的材料。24.1.3倉內地坪應鋪設防滲層、防潮層，整體完好、平整、無裂縫。4.1.4倉房應具有良好的隔熱性能，倉壁的傳熱系數應在0.53W/m2﹒K～0.70W/m2﹒K之間，倉頂的傳熱系數應不大于0.40W/m2﹒K。若倉房達不到隔熱要求時，應在倉頂內表面噴涂發泡聚氨酯等隔熱材料或安裝隔熱吊頂，門窗和通風口要有隔熱、密封措施，必要時在倉壁外表面增設板式保溫隔熱材料。4.1.5倉房應具有良好的氣密性能，即倉壓由500Pa降至250Pa的壓力半衰期：平房倉不小于40s，筒倉、淺圓倉不小于60s。4.2配套設施與設備4.2.1倉儲設施與設備的配備應符合GB/T29890-2013中5.3的有關規定。4.2.2平房倉、淺圓倉和立筒倉等大型糧倉應配備包括但不限于以下設備：a)符合GB/T26882規定的糧情檢測系統；b)符合LS/T1202規定的機械通風系統；c)符合GB/T17913規定的磷化氫環流熏蒸系統；d)符合GB/T7725規定的空調設備或符合DB21/T3130規定的環流通風系統。4.2.3根據過夏期間環境氣候特點、倉房類型和采用控溫技術的需要，可選配符合GB/T18835規定的谷物冷卻機。4.3入倉質量要求4.3.1入倉大豆的質量應符合GB1352規定的三等及以上質量指標要求或相關規定。4.3.2大豆的儲存品質應符合GB/T31785規定的“宜存”指標要求。4.3.3大豆的衛生要求應符合GB2715、GB19641及國家有關規定。4.3.4長期儲存大豆，入倉水分含量不高于13.0%。4.4進出倉要求4.4.1入倉前，應按照GB/T29890-2013中6.2的規定，對倉房、設備、器材和用具進行檢查和清理。4.4.2大豆入倉過程中應采取有效措施，減少破碎、減輕自動分級和雜質聚集現象。入房式倉時，應經常移動輸送機的位置或采用擺頭式輸送機進行多點卸料，也可考慮間歇進糧輔助人工入倉清掃或平倉。由倉頂中心入糧口進筒式倉時，應設置有效的布料和緩沖裝置。4.4.3宜在低溫季節完成裝糧入倉。高溫季節入倉的大豆，應擇機采取機械通風、谷物冷卻機制冷等有效降溫措施，降低和均衡豆堆溫度。4.4.4大豆儲存期不宜超過2年。儲存品質指標已不符合GB/T31785中“宜存”規定或達到儲存年限的大豆要及時出倉。4.4.5出倉時，應選擇適宜的作業時機和作業方式，防止結露。如出倉時豆堆溫度與環境溫度的差值大于或等于結露溫差，應暫停出倉。34.4.6同一倉房宜在較短時間內一次完成出倉，確需分批出倉時，剩余散糧要扒平糧面，避免長期偏載，并且應保證剩余散糧仍能實施局部通風、熏蒸等安全儲糧操作。4.4.7入倉和出倉時應合理使用起地、提升、清理、輸送和裝車等設備，減少破損、降低揚塵。4.4.8大豆入倉和出倉作業應按照GB/T29890-2013中6.4和6.5的規定執行，作業安全應符合LS/T1206-2005中第4章和第5章的規定。5基礎工藝5.1基本原則5.1.1針對大豆不耐高溫，儲存品質變化快的特點，大豆儲存宜采用以控溫技術為主、通風技術和蟲霉防治為輔的儲藏方式。5.1.2儲藏期間，應將糧溫控制在低溫儲藏或準低溫儲藏范圍內。一般情況下，在低溫季節應實現低溫儲藏，即豆堆平均溫度應控制在15℃及以下，局部最高溫度不超過20℃;在高溫季節，若無法實現低溫儲藏，也應達到準低溫儲藏要求，即豆堆平均溫度應在20℃及以下，局部最高溫度不超過25℃。5.2基礎工藝根據遼寧地區環境氣候特點和儲糧生態條件，應用通風降溫排熱、環流均溫或機械制冷控溫、蟲霉防護或熏蒸等技術措施，采取“秋冬季通風降低糧溫，蓄積冷源；春季倉房、豆堆隔熱保冷，延緩糧溫上升；夏季及時排除倉內積熱，適時開啟環流系統或機械制冷設備控溫；春夏季采取物理防治或化學防治手段進行防蟲抑霉”的基礎工藝，使豆堆溫度符合5.1.2的規定。6技術措施與操作管理6.1通風技術6.1.1大豆入倉后，當豆堆內相鄰糧層之間溫差超過5℃以上時，應及時采取機械通風措施，均衡豆堆溫度。6.1.2在夏秋季節，可利用夜間和清晨等環境溫度低于倉溫時段，適時開啟倉窗或排風扇進行排熱換氣，排除倉內濕熱。6.1.3在秋季，除適時進行倉房空間排熱散氣，降低倉溫倉濕外，當豆堆平均溫度高于倉外大氣溫度8℃時，可采取軸流風機進行機械通風，消除過夏后豆堆積熱，均衡糧溫，預防結露。6.1.4在冬季，當倉外大氣溫度和濕度滿足通風降溫條件時，可利用軸流風機或離心風機對豆堆進行機械通風降溫。6.2通風操作與管理6.2.1結合外界環境條件和具體糧情，正確選擇通風時機進行有效通風。采取機械通風前，應按照LS/T1202的規定判斷允許通風的條件。46.2.2機械通風前的準備、通風過程的檢查與操作以及通風后的管理，應按照LS/T1202的規定執行。6.2.3冬季宜采取分2～3個階段進行機械通風，逐步降低豆堆溫度。對于計劃在來年夏季開展內環流均溫的倉房可將豆堆平均糧溫降至5℃以下。6.3控溫技術6.3.1在秋冬低溫季節，采用軸流風機或離心風機進行機械通風降溫，蓄積冷源，使豆堆處于低溫儲藏狀態。6.3.2在春季氣溫回升前，應密閉倉房并利用隔熱材料封堵門窗孔洞，減少環境熱量的傳入。6.3.3在夏季高溫季節，利用空調等機械制冷設備產生人工冷源、或利用環流通風系統緩慢釋放豆堆自身冷源降低倉溫并控制豆堆表層溫度，使豆堆處于低溫或準低溫儲藏狀態。6.3.4過夏期間，當豆堆整體糧溫較高或倉溫及表層糧溫較高，且豆堆自身冷源不足時，可利用谷物冷卻機進行整倉豆堆機械補冷控溫通風，使豆堆溫度符合5.1.2的規定。6.4控溫操作與管理6.4.1春季氣溫上升時，應在倉溫達到20℃以前完成倉房門窗、軸流風機口等孔洞的隔熱密閉。6.4.2用于封堵門窗等孔洞的隔熱材料導熱系數應在0.024W/m﹒K～0.14W/m﹒K之間，本身不易燃燒、能防水或不易吸水，不易霉爛。6.4.3在夏季采用空調降低倉溫或表層糧溫時，結合儲糧控溫目標和基本原則，宜將空調的控溫目標溫度設定在25℃以下，當倉溫高于目標溫度2℃時，空調開啟，當倉溫降至目標溫度時，空調停止。在空調使用期間，應定期檢查設備運行是否正常，重點觀察空調送風處有無水滴、倉墻和豆堆表層是否結露等情況。6.4.4在夏季采用環流通風系統降低倉溫和表層糧溫時，應合理確定控溫目標，當倉溫接近或達到最高糧溫目標值時，啟動環流風機，當倉溫低于最高糧溫目標值4℃時關閉環流風機。環流通風期間，密切注意豆堆各層糧溫的變化，防止豆堆相鄰層溫差過大而引起結露。環流通風的具體操作按照DB21/T3130中有關規定執行。6.4.5采用谷物冷卻機進行整倉冷卻通風降溫時，應用條件、冷卻通風的操作條件、操作與管理應按照GB/T29374的規定執行。6.5蟲霉防治技術6.5.1在冬季，利用機械通風將糧溫降到害蟲致死溫度（一般是0℃)以下進行冷凍殺蟲。6.5.2對于易發生蟲害的地區，在入春后，可采用儲糧防護藥劑進行糧面施用，也可將其制作成防蟲線布置在擋糧門、人工入口及倉房門窗等處。6.5.3在夏季高溫季節，宜利用環流系統或機械制冷等措施，將豆堆平均溫度控制在20℃以下，抑制儲糧害蟲和微生物的發生與繁衍。6.5.4當豆堆表層或上層發現蟲害時，可針對害蟲特點，有選擇地采用燈光誘捕、噴施甲基嘧啶磷或5進行磷化鋁常規熏蒸方式殺蟲。當豆堆內部發現蟲害時，應采用全倉磷化氫環流熏蒸方式殺蟲。6.5.5當豆堆出現發熱生霉跡象時，應采取高濃度磷化氫熏蒸、臭氧處理、施用固態有機酸防霉劑等進行應急處理。6.6蟲霉防治操作與管理6.6.1大豆入倉前，應按照4.4.1的規定做好空倉與器材的清潔衛生和殺蟲處理。6.6.2應根據遼寧地區儲糧生態條件、儲糧設施條件和儲糧害蟲危害程度的實際情況，有選擇地利用通風散濕、低溫控制、化學防治或藥劑熏蒸等技術的協同作用預防和控制儲糧害蟲和微生物。6.6.3在入庫結束并平整糧面后或需二次度夏的大豆入春后，采用儲糧防護劑對糧面進行防護。6.6.4當豆堆表層發現有蛾類、書虱等儲糧害蟲時，宜在蟲害初發期有選擇地采取紫光燈誘捕、噴施甲基嘧啶磷等有效措施進行處理。當蟲害達到一般蟲糧時，可采用磷化氫熏蒸殺蟲等措施進行徹底處理。6.6.5采用藥盤施藥、埋藏施藥等磷化鋁常規熏蒸方式或磷化氫環流熏蒸方式時，熏蒸施藥、過程控制、效果檢查等操作應按LS/T1201的有關規定執行。6.6.6當豆堆出現發熱生霉現象時，應根據霉變的嚴重程度而采取不同措施。對初期發熱生霉大豆的處理措施應按照GB/T29890-2013中9.3的規定執行。6.7特殊情況處理6.7.1當豆堆出現發熱或結露現象時，要視具體情況，有選擇地采取機械通風、倉內翻倒、谷物冷卻機制冷等措施進行處理，具體應按照GB/T29890-2013中8.7的規定執行。6.7.2當豆堆出現結頂現象時，根據結頂涉及的范圍及程度，可采取人工深翻疏松糧面，破壞結頂，并結合通風散濕，促使內部的濕熱盡快散發，或將結頂部位的大豆移出倉進行干燥處理。6.7.3當豆堆出現生霉或霉變現象時，按照6.3.6的規定進行處理；對局部已嚴重生霉或霉爛的大豆，必須將霉變部位及四周波及的大豆全部移出倉外，進行徹底干燥處理，單獨存放。7糧情檢測與品質檢驗7.1糧情檢測7.1.1儲藏期間應按照GB/T29890-2013中7.1的規定，定期檢測糧溫、倉溫、氣溫、倉內外空氣相對濕度、水