酒店管理制度范文（34篇）

酒店管理制度范文（通用34篇）

酒店管理制度范文篇1

現(xiàn)金管理制度：

為了加強酒店現(xiàn)金管理，明確使用范圍，結(jié)合酒店實際、制定

本制度。

1、財務(wù)部門要嚴格按照國家有關(guān)現(xiàn)金和銀行結(jié)算制度，酒店有

關(guān)財務(wù)制度辦理現(xiàn)金、銀行收支業(yè)務(wù)。

2、酒店業(yè)務(wù)收入現(xiàn)金、銀行支票要及時存入銀行所開設(shè)的賬戶，

不得坐支現(xiàn)金。

3、酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)支出，原則上凡金額在5000元以上的，一律

使用銀行支票，有特殊情況經(jīng)總經(jīng)理審核后，方可支付現(xiàn)金。

4、庫存現(xiàn)金不得超過三天的日常周轉(zhuǎn)及報銷限額，超過限額的

部分要及時存入銀行。

5、庫存現(xiàn)金要做到日清月結(jié)，賬實相符，不得以“白條”抵充

庫存現(xiàn)金，更不得挪用現(xiàn)金。

6、簽發(fā)銀行轉(zhuǎn)賬支票要建立支票領(lǐng)用登記手續(xù)，及時清理注銷。

7、不準擅自租借銀行賬號給任何單位和個人辦理結(jié)算業(yè)務(wù)，不

得簽發(fā)空頭支票。

8、現(xiàn)金、銀行日記賬每月與總帳、銀行對賬單核對，并編制銀

行存款余額調(diào)節(jié)表。

9、本制度由酒店財務(wù)部制定并負責解釋。

票據(jù)管理制度：

為了加強酒店票據(jù)管理，明確管理及使用范圍，預(yù)防票據(jù)遺失、

填制錯漏，現(xiàn)結(jié)合酒店實際特制定本制度。

1、酒店各種的發(fā)票、收據(jù)由財務(wù)部門會計負責，按有關(guān)規(guī)定登

記領(lǐng)購、填制、保管、回收、繳銷。

2、銀行結(jié)算有關(guān)票據(jù)由財務(wù)部出納負責，按有關(guān)規(guī)定登記、領(lǐng)

購、填制、保管、回收，建立支票領(lǐng)用登記本。對填寫錯誤的銀行

支票，必須加蓋“作廢”戳記與存根一并保存并按銀行有關(guān)規(guī)定繳

銷。

3、酒店庫存物資入、出庫單，分別由收貨部、成本部專人負責,

領(lǐng)購、登記、填制、保管。庫管員依據(jù)入、出庫單的“保管聯(lián)”登

記庫存物資的明細賬，并妥善保管存根聯(lián)，以便備查。

4、各種的發(fā)票填制必須按稅務(wù)等有關(guān)部門規(guī)定及發(fā)票內(nèi)容詳細

填列，如填寫錯誤應(yīng)將發(fā)票一式幾聯(lián)同時作廢，以便審查。

5、本制度由酒店財務(wù)部門制定，并負責解釋。

財產(chǎn)清查制度：

為了加強酒店財產(chǎn)管理，確保酒店財產(chǎn)安全、完整，結(jié)合酒店

實際，特制定本制度。

1、財產(chǎn)物資清查盤點：管理用及消耗的物資清查、盤點由運營

部負責。

2、屬銷售的物資每月進行一次清查、盤點，并指定專人每月3

日前將截止到上月末的,庫存物資（包括各分庫）盤點情況匯總表，

報酒店財務(wù)部進行賬實核對。

3、屬管理用的財產(chǎn)物資原則上每季進行一次清查、盤點，至少

每年末必須進行一次，財務(wù)部協(xié)助人力資源部進行。

4、財產(chǎn)物資發(fā)生盤盈、盤虧、報廢、毀損、貶值等必須逐項列

示清楚；按酒店固定資產(chǎn)及物品采購管理制度的有關(guān)條款規(guī)定報批

后，送酒店財務(wù)部進行賬務(wù)處理。做到賬實相符。

5、本制度由酒店財務(wù)部制定并負責解釋。

會計崗位標準：

本標準按照財政部《會計基礎(chǔ)工作規(guī)范》和酒店有關(guān)財務(wù)制度

制訂。

1、工作內(nèi)容與要求：

1.1認真貫徹國家有關(guān)財政法規(guī)和酒店的有關(guān)規(guī)定。

1.2建立健全酒店財務(wù)管理與核算的各項規(guī)章制度，按期修訂

和完善。

1.3接受財政、稅務(wù)、內(nèi)部審計等部門的檢查、審計，如實提

供所需資料。

1.4設(shè)置和登記總賬、各種明細分類賬，對酒店的全部經(jīng)營活

動，財產(chǎn)物資如實進行全面的記錄、反映和監(jiān)督。

1.5按酒店《財務(wù)報銷管理制度》設(shè)置會計科目、處理各項經(jīng)

濟業(yè)務(wù)、編制記賬憑證，并做到內(nèi)容齊全、完整、準確。

1.6對酒店的財產(chǎn)物資進行核算，至少每年協(xié)助有關(guān)部門進行

一次清查盤點，做到賬實相符，發(fā)現(xiàn)盤盈、盤虧、損毀要及時上報

主管領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)有權(quán)人批準后進行賬務(wù)處理。

L7對酒店的成本、費用進行正確核算，負責編制成本費用計

劃，每月進行對比分析，每月反映、監(jiān)督、分析酒店下達的《費用

計劃執(zhí)行情況》，按時報送有關(guān)部門。

1.8對酒店流動資金進行核算和管理，反映監(jiān)督經(jīng)營收支的全

部情況，按規(guī)定及時納入財務(wù)核算。

1.9及時清理債權(quán)、債務(wù)，凡在三個月以上未清理的債權(quán)債務(wù),

每季列出明細與經(jīng)辦人核對，寫明未收、付的原因，報總經(jīng)理審批,

進行有關(guān)處理。

L10依據(jù)國家稅法規(guī)定，按期足額交納各種稅金，不得因個人

工作失誤造成酒店經(jīng)濟損失。

1.11按報表名稱、內(nèi)容、時間、報送部門、編制要求，及時準

確編制財務(wù)各類報表。

1.12對會計資料及有關(guān)經(jīng)濟資料，按月進行整理，裝訂：做到

齊全、完整、美觀、易查。

1.13完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作任務(wù)。

酒店管理制度范文篇2

一、會員卡功能

1、會員卡同時具備打折優(yōu)惠、儲值和積分三項功能

2、打折功能：按照卡內(nèi)的折扣信息給予住房和餐菜品相應(yīng)折扣。

3、儲值功能：會員卡可提前預(yù)存金額，以方便消費。

二、會員功能

1、酒店會員憑會員卡可享受酒店住房和餐廳菜品執(zhí)行價的8.8

折優(yōu)惠，協(xié)議單位和特別客戶可根據(jù)達成的協(xié)議給予相依的折扣。

2、所有會員住房可延遲到15：00退房，免收半天房租。

3.會員優(yōu)先享受酒店預(yù)訂、會員特價和各項優(yōu)惠措施。

4、享受酒店的消費積分獎勵和邀請免費參加酒店舉辦的各類會

員聯(lián)誼活動和參加抽獎活動。

5、在酒店客房緊張時，會員將享有客房預(yù)訂優(yōu)先權(quán)。

6、預(yù)訂延時保留在您因故未能在預(yù)訂保留時間內(nèi)到達酒店時，

經(jīng)電話確認后，酒店將為會員適當延長保留時間至20:00.

7、定期專人回訪和個性貼心服務(wù)。

8、生日當天在酒店消費的會員可獲贈生日禮物一份。

三、會員卡的辦理及發(fā)放

1、為保證和維護會員利益，每一張卡務(wù)必由申請人真實填寫會

員信息登記表，并確認遵守《昭化大酒店會員管理制度》。

2.會員的辦理：辦卡人需出示有效證件并填寫會員信息登記表，

方可辦理會員卡一張。

3、會員卡每張收費38元。

4、會員卡由前臺、餐廳、茶樓收銀員辦理手續(xù)，向客人收取和

進行充值，并向客人出具會員儲值單，正式發(fā)票待客人每次消費后給

予等值面額的發(fā)票。

5、銷售和其它部門員工銷售的會員卡，可將客人帶領(lǐng)到前臺或

餐廳的收銀點辦理手續(xù)，并由銷售人員在會員信息登記表上簽署姓名,

以便業(yè)績統(tǒng)計。

四、會員卡的使用

1、會員卡是客人在酒店儲值消費和享受各項優(yōu)惠措施的‘唯一

憑證，該卡只限本人使用，持卡人應(yīng)妥善保管會員卡和密碼并按規(guī)定

使用，若因丟失、轉(zhuǎn)借和密碼泄露等造成的損失，酒店概不負責。

2、會員須在住宿登記和餐廳茶樓結(jié)賬時出示會員卡和輸入密碼,

以便享受優(yōu)惠和累計積分,若不能出示時是為無卡對待，過后補卡不

被接受。

3、持卡人資料若有變更，必須及時辦理變更手續(xù)，否則，因此而

引起的責任由持卡人承擔。

五、會員卡的掛失、補辦、換卡和退卡辦理

1、掛失:會員卡遺失后、持卡人須在24小時內(nèi)憑有效證件到酒

店掛失。因未及時掛失引起的責任由持卡人承擔。

2、補卡：辦理掛失的會員卡，可在3個工作日后辦理補卡手續(xù)，

補卡不得更改會員卡原有持卡人姓名和身份證號碼等重要資料，每張

卡需交補卡費38元，原卡內(nèi)的相關(guān)信息方可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)繼續(xù)使用。

3、會員必須愛護會員卡，如不慎為損壞可申請換卡，換卡時每張

卡須交卡費38元，原卡內(nèi)的相關(guān)信息方可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)繼續(xù)使用。

4、客人因正當理由要求退卡的，應(yīng)當場驗證會員卡密碼和原始

登記信息無誤后，請客人持會員卡和與原始登記信息相符的有效證件

到財務(wù)部辦理退卡手續(xù)，由財務(wù)核實客人資料和賬戶資料后給予辦理,

并收回會員卡，原則上退回的會員卡不再對外發(fā)放。

六、會員卡的發(fā)放促銷辦法

1、每張卡一次性儲值500元以上，免收卡費；每張一次性儲值

1000元以上，免收卡費，并給與客房8折的特別優(yōu)惠。

2、酒店試營業(yè)期間（一個月），凡在酒店按執(zhí)行房價入住任意一

種類型的客房一件一晚和在餐廳行消費380元以上的客人，贈送會員

卡一張，免收卡費，但本次消費不可憑該卡享受優(yōu)惠

3、和酒店簽約的協(xié)議單位，可視請況需要購買和贈送會員卡。

4、對于特別客戶，酒店可贈送會員卡并免收卡費。

七、會員積分獎勵辦法

1、會員在酒店消費100元積一分。

2、積分每滿50分可獲贈免費入住酒店豪華標間（或單人間）一

間一晚。

八、員工促銷獎勵辦法

1、酒店鼓勵全體員工大力宣傳和推廣會員卡，每出售一張會員

卡給予售卡人8元獎勵。

2、一次性儲值500元獎勵8元，以此類推。

九、本辦法最終解釋權(quán)和決定權(quán)歸酒店所有，如遇價格和管理辦

法調(diào)整，恕不另行通知，以酒店大堂內(nèi)公示為準，敬請關(guān)注和來電垂詢

酒店管理制度范文篇3

一、提倡友愛

即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎(chǔ)，只有

“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴于律已，寬于待

人。

二、提倡勤儉風尚

所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，而厲行節(jié)

約，反對浪費，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。

三、提倡尊重風尚

所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每

個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點，多向別人

學習，能尊重別人的‘人格、知識、技術(shù)和勞動乃至生活習慣。

四、倡親密風尚

所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員

工與顧客彼此融洽如一家。

五、提倡團結(jié)風尚

所謂團結(jié)，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下

的團結(jié)。這種團結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的

動力，團結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。

六、提倡互助風尚

所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心

互相愛護和幫助。

綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理

必然會樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為

利于開拓市場與產(chǎn)品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計劃。

酒店管理制度范文篇4

一、指導(dǎo)思想

1、為響應(yīng)集團公司提出的創(chuàng)建和諧公司，打造美好家園的要求,

落實酒店開展的節(jié)能降耗活動，并根據(jù)酒店各部門存在的能源消耗

偏高，公物損壞較為嚴重，維修成本過大等問題，制定本辦法，各

部門認真落實。

2、各部門要認真開展講正氣、樹新風，講文明、樹形象活動，

定期開展職業(yè)道德和思想品德教育，弘揚我愛瑞貝卡，酒店是我家

精神，把愛護公物，愛惜公物的觀念落實到每位員工的日常工作中,

從根本上解決工作中存在的不良習慣。

二、管理辦法

1、以部門為單位，在工作區(qū)內(nèi)劃分詳細的責任分區(qū)，明確責任

人，對責任區(qū)內(nèi)的所有公用設(shè)施設(shè)備完好情況負責，并在后勤區(qū)域

明示責任分區(qū)及責任人，以便監(jiān)督和檢查。

2、責任分區(qū)內(nèi)容應(yīng)詳細、明確，包括吊頂、墻面、地面、燈具、

木制家具、各類電器、外窗玻璃等內(nèi)容，確保區(qū)域內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備

完好、整潔、規(guī)范。

3、部門對員工加強相關(guān)知識的培訓，對責任區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備使

用及保養(yǎng)知識要熟練掌握，把此項內(nèi)容作為員工上崗的必要技能,

經(jīng)考核合格后方可上崗。

4、責任人要做好責任區(qū)內(nèi)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作，包括正確的清

潔、養(yǎng)護，設(shè)備檢查，螺絲緊固等內(nèi)容。

5、各部門針對各自工作情況，制定詳細的能源使用標準，包括

燈光開啟時間、部位，空調(diào)使用時間，蒸汽使用時間，冷熱水使用

標準等內(nèi)容，并予以明示。

6、以質(zhì)檢員為主，各部門領(lǐng)班以上管理人員為輔，每天進行質(zhì)

檢，對查出的問題，參照獎罰標準進行處理。

7、員工對發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時上報領(lǐng)班，由領(lǐng)班核實情況后，

及時通知工程部進行維修，如工程部不能及時維修，領(lǐng)班應(yīng)采取相

應(yīng)安全措施，并及時與本部門經(jīng)理匯報，或上報主管副總。

8、工程部員工接到報修后，首先對維修內(nèi)容進行檢查，如發(fā)現(xiàn)

屬于非正常維修，應(yīng)對損壞情況進行記錄，內(nèi)容包括時間、地點、

人員、損壞程度等，記錄完整后要及時維修，并于當日上報本部門

經(jīng)理，由部門經(jīng)理通知相關(guān)部門進行責任追查。

9、各部門間加強聯(lián)系，相互監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時溝通，分

析存在問題的原因，如部門間協(xié)調(diào)不力，工作落實緩慢，則向主管

副總投訴解決。

三、獎罰標準

1、本獎罰標準主要針對責任心不強、工作不認真等員工，對故

意損壞公共物品、偷盜酒店財物、道德敗壞的員工，酒店將予以辭

退處理。

2、各部門制定設(shè)施設(shè)備培訓方案，建立詳細的責任分區(qū)，明確

責任人，加強監(jiān)督管理。如在管理中存在漏洞，培訓不到位的，監(jiān)

管不力的，對部門處以50元罰款。

3、工作中不按操作程序使用設(shè)備的，對責任人處以50元罰款。

造成500元以上損失的，處于100元一300元的'罰款，并對部門提

出批評。

4、在崗員工必須熟知本區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備情況，并對區(qū)域內(nèi)的

設(shè)施設(shè)備完好情況負責，對責任區(qū)內(nèi)非正常損壞查找原因并及時報

修，如無合理說明的，對責任人處以50元罰款。

5、工程維修人員接報修后，應(yīng)及時維修，如有特殊情況，應(yīng)及

時上報本部門領(lǐng)班或經(jīng)理，由部門領(lǐng)班通知使用部門采取相應(yīng)措施。

如無正當理由，無故拖延維修時間，或維修不徹底，留有安全隱患

的，對責任人處以50元罰款，并對部門提出批評。

6、對責任心強，設(shè)施設(shè)備使用保養(yǎng)情況特別好的，酒店予以

50元獎勵并通報表揚。

7、對節(jié)能效果明顯，成績顯著的部門，酒店予以1000元獎勵

并通報表揚。

酒店管理制度范文篇5

飯店管理一般分為前臺（服務(wù)管理）和后臺（廚房）管理。以

下是服務(wù)管理。

餐廳服務(wù)員管理制度

1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安

排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)

意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳

就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系

或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責：

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌

布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹

特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。

擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使

用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師

出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、

準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

一、扣分制度：

1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分

2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分

5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分

6、當班時打盹睡覺者。4分

7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分

8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。4分

9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分

10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分

11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分

12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。2分

13、班前會及大掃除無故缺席。5分

14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分

15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分

16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分

17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分

18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分

19、在營業(yè)場所奔跑者。2分

20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分

22、對工作不主動使之失職。3分

23、當班時用廁時間超過10分鐘。2分

24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。2分

25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分

27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、當班時間聚堆聊天。2分

29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分

30、遇到客人無主動問候意識。2分

二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。

1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

7、營業(yè)期間無正當理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎勵制度：

1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每

月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。20分

3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40

分

4、講誠信，拾金不昧者。5—10分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。5分

以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，

望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。酒店

管理規(guī)章制度

員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下

應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況

下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備

工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一

班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，

應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，

員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣

室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的

事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理

人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣

人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)

者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回

或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿？#92；鞋,

肉色統(tǒng)補襪其

端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴

戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手

遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、

操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細

的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處

理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏

忽或有意損壞，當事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除,

并視情節(jié)輕重交由公

安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須

先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，

每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀

律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可,

補請假手續(xù)，否則，按曠

工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以

上的員工合用一個衣柜。

員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲

料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須

賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，

但須部門主管同意，

故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜,

檢查時兩個

以上人員在場。

6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、

扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清

理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳,

使用酒店內(nèi)

客用設(shè)施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門

主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意

方可離店。

十、電路故障：

當電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：

（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

消防安全

酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確

使用火

器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防：

遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃

物品，以杜絕易燃源。

不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情

況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。

廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀

況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。

廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

獎懲條例

一、優(yōu)秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被

評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者

在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停

薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職

表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工

失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次

失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)

特別嚴重者將會被辭退。

甲類失職

1、上班遲到；

2、不使用指定的職工通道；

3、儀表不整潔；

A留長發(fā)；

B手臟；

C站立姿勢不正；

D手插口袋；

E衣袖、褲腳卷起；

F不符合儀表儀容規(guī)定；

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5、不遵守打電話的規(guī)定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳規(guī)定；

9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報和雜志；

11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、將酒店文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不

雅的'習慣動作；

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

18、違反更衣室規(guī)定。

乙類失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全規(guī)定；

10、在酒店內(nèi)喝酒；

11、進入客房（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮的話；

13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超過工作范圍與客人過分親近；

15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；

16、不報告財產(chǎn)短缺；

17、在酒店內(nèi)亂丟東西；

18、不遵守消防規(guī)定；

19、損壞公物;

20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；

23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；

25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；

26、泄露酒店機密情況；調(diào)戲或欺侮他人；

27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、

飲料；

28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；

29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；

30、故意損壞消防設(shè)備；

31、觸犯國家任何刑事罪案；

32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

33、曠工。

酒店管理制度范文篇6

1、康樂中心質(zhì)量管理工作實行’逐級向上負責，逐級向下考核’

的質(zhì)量管理責任制。各中心的負責人是中心質(zhì)量工作的主要負責人。

2、嚴格執(zhí)行康樂中心服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量標準，既是以客人為

主體開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作的保證，也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)。

3、質(zhì)量管理工作最活躍最重要的要素是員工。各級管理人員必

須切實做好員工的工作，既要加強對員工崗位業(yè)務(wù)的培訓I,提高業(yè)務(wù)

工作技能，同時也要關(guān)心員工的思想和生活，積極溝通與員工的感情，

搞好員工福利，幫助員工解決困難，從而使員工情有所依，心有所屬，

勁有所使，真正煥發(fā)出工作的熱情。有了一流的員工,一流的服務(wù)工

作質(zhì)量才有了保證。

4、各級管理人員應(yīng)認真履行職責，從嚴管理，把好質(zhì)量關(guān)。要堅

持服務(wù)工作現(xiàn)場的管理，按照工作規(guī)范和質(zhì)量標準，加強服務(wù)前的檢

查，服務(wù)中的督導(dǎo)及服務(wù)后的反饋和提高，以規(guī)范作業(yè)來保證質(zhì)量，以

工作質(zhì)量來控制操作，使各項服務(wù)工作達到規(guī)范要求和質(zhì)量標準。

5、各個中心的領(lǐng)班應(yīng)做到上班在現(xiàn)場。除參加會議和有其他工

作任務(wù)外，應(yīng)堅持在服務(wù)工作現(xiàn)場巡視、檢查和督導(dǎo)，并將巡查情況、

發(fā)現(xiàn)的問題以及采取的措施和處理意見,記錄在每天的工作日志中，

報部門經(jīng)理審閱，每月匯總分析整理，形成書面報告。部門經(jīng)理每天

至少應(yīng)抽出三個小時，深入至各管區(qū)中心進行巡視和督導(dǎo)，每月應(yīng)將

部門的質(zhì)量管理情況向總經(jīng)理匯報。

6、經(jīng)常征詢客人的意見，重視客人的投訴。客人的意見是取得

質(zhì)量信息的重要渠道和改善管理的.重要資料。全體員工要結(jié)合各自

的工作，廣泛聽取和征求客人的意見，并及時向上級反映和報告，各級

管理人員要認真研究，積極采納。對客人的投訴要逐級上報,并采取

積極的態(tài)度，妥善處理。客人投訴必須做到件件有交待，事事有記錄。

7、康樂中心質(zhì)量管理工作應(yīng)列入本部門和各中心日常工作議事

日程，列入部門工作例會的議事內(nèi)容，列入對員工和各級管理人員的

考核范圍。

8、部門的管理質(zhì)量要主動接受酒店質(zhì)檢人員的監(jiān)督、檢查和指

導(dǎo)。積極參加酒店召開的質(zhì)量工作議會，按照酒店的工作部署，認真

做好工作。

酒店管理制度范文篇7

工程是一個形象工程。我公司能參與該工程的裝璜項目施工，是

我公司對外一個重要窗口和對外形象里程碑。為實現(xiàn)之目的，安全施

工和文明管理是我公司在本工程中的重要環(huán)節(jié)。文明施工，它是施工

現(xiàn)場管理的一項重要基礎(chǔ)工作，是在施工現(xiàn)場管理中按照現(xiàn)代施工的

客觀要求，為施工現(xiàn)場保持良好的生產(chǎn)環(huán)境和施工秩序，以達到提高

勞動率、安全生產(chǎn)和保證質(zhì)量的目的。堅持施工現(xiàn)場的文明對加強

本工程安全施工的基礎(chǔ)性管理工作有著重要意義。在本裝璜工程的

項目管理中，對抓好安全施工、文明管理是工程保證質(zhì)量的重要舉措。

第一節(jié)安全施工的措施

一、落實和健全安全生產(chǎn)管理組織體系

二、落實安全責任、實施責任管理措施

1本工程是項目施工負責制，實現(xiàn)由項目經(jīng)理全面負責的職能。

因此項目經(jīng)理是施工安全檢查管理第一責任人；

2建立、完善以項目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)，開展安全管理活

動；

3由項目經(jīng)理建立各級人員安全生產(chǎn)責任制度，明確各級人員的

安全責任，抓制度落實、抓責任落實，定期檢查安全落實情況,及時報

告；

4建立、完善從事安全管理人員的持證上崗及其操作的規(guī)章制

度；

5安全施工責任落實情況的檢查,必須有詳細的記錄。

三、落實安全教育、安全訓練、管理措施

1對管理、操作人員的強化安全教育；

2對工人（特別是新工人）的強化安全教育和訓練;建立好臺帳記

錄；

3三級安全教育和訓練的落實；

4對特殊工種、操作特殊機械、特殊環(huán)境施工的安全教育和訓

練。

5訂立獎懲制度和實施辦法。

四、落實安全檢查措施

1檢查各級的.管理制度和實施情況，由項目經(jīng)理和項目安全員

稽。

2查制度、規(guī)程的執(zhí)行情況。

3認真處理稽查中發(fā)現(xiàn)的問題，進行獎罰。

4檢查要制度化，要定期不定時實施。

五、落實施工作業(yè)標準化措施

1根據(jù)公司的施工作業(yè)標準及操作程序，強化職工的工作意識。

2嚴格機械的操作規(guī)程，訓練職工的機械作業(yè)的技能。

3禁止無證上崗和崗位串崗作業(yè)。

六、落實施工現(xiàn)場的防火措施

1制定防火規(guī)章制度，落實消防人員，組織到位。

2添置消防設(shè)施，設(shè)立到專員負責。

3嚴格控制動火地段，建立申報、批準、監(jiān)督制度。

4木制作、油漆面上必須置處滅火器。

第二節(jié)文明管理措施

一、對嚴格勞動紀律，遵守操作與安全規(guī)程采取的措施

1每天上班前，召開班前交底會，由班組長布置當天的施工任務(wù)、

操作要求和應(yīng)注意的問題,嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。

2建立安全生產(chǎn)責任制，加強規(guī)范化管理，進行安全交底、安全

教育和安全宣傳，嚴格執(zhí)行安全技術(shù)方案。

3定期檢查和維護施工現(xiàn)場的各種安全設(shè)施和勞動保護器具，保

證安全有效。

認真抓好現(xiàn)場的文明管理工作是施工現(xiàn)場管理中主要保證措施

之一。為了得到深入而實際的落實，在此我公司將采取四個方面的重

大措施：

二、對施工現(xiàn)場布置采取的措施

1做到按施工平面布置圖安置各項臨時設(shè)施，堆放大宗材料、成

品、半成品和機具設(shè)備，不得侵占場內(nèi)道路及安全防護設(shè)施等。

2施工機械進場必須經(jīng)過安全檢查,須檢查合格后，方能使用，施

工機械操作人員必須建立機組責任制，并且按有關(guān)規(guī)定持證上崗。

3嚴格按照施工組織設(shè)計架設(shè)施工現(xiàn)場的用電線路，嚴禁任意拉

線接電;用電設(shè)施的安裝和使用必須符合安裝規(guī)范和安全操作規(guī)程的

要求。

4夜間加班施工照明設(shè)施,必須符合施工安全的要求；危險潮濕

場所的照明以及手持照明燈具，必須采用符合安全要求的電壓。

5現(xiàn)場供、配電箱必須符合有關(guān)安全要求,移動導(dǎo)線必須使用符

合電壓等級要求的專用移動電纜,嚴禁使用不符合安全要求的導(dǎo)線、

電氣設(shè)備及器具。

三、對優(yōu)化施工現(xiàn)場的場容場貌采取的措施

1在施工現(xiàn)場必須設(shè)置明顯的標牌,標明工程項目名稱及建設(shè)、

設(shè)計、監(jiān)理、施工的單位名稱、施工現(xiàn)場總負責人的姓名、開、竣

工日期等。

2施工現(xiàn)場的管理人員在施工現(xiàn)場應(yīng)按總、分包單位佩戴證明

身份的證卡，著裝和安全帽的顏色也在有所區(qū)別，便于識別。

3在車行人通行的地方施工，必須事前提出申請，經(jīng)批準后方能

進行，并應(yīng)設(shè)置明顯的施工標志。

4堆放在露天的材料必須按規(guī)定堆放整齊并有標識。經(jīng)常清理

建筑垃圾，每周舉行一次清掃和整理施工現(xiàn)場活動，以保持場容場貌

的整潔。

5施工現(xiàn)場的工地辦公室、食堂、宿舍和廁所等工作生活設(shè)施,

要符合衛(wèi)生、通風、照明要求。職工的膳食、飲水供應(yīng)等要符合飲

食衛(wèi)生要求。特別解決施工現(xiàn)場的廁所衛(wèi)生條件問題和建筑垃圾的

清理問題。

四、對嚴格遵守國家有關(guān)環(huán)境保護的法律規(guī)定采取的措施

1嚴禁在施工現(xiàn)場焚燒建筑垃圾，防止有毒有害氣體的發(fā)生。

2妥善處理泥水漿水,未經(jīng)處理不得直接排入城市排水設(shè)施和河

流。

3采取有效措施施工過程中的灰塵、生活垃圾和零星建筑垃圾

實行袋裝化。

4禁止對有毒有害棄物亂攤亂放，防止污染。

5對產(chǎn)生噪聲、振動的施工機械，應(yīng)采取有效控制措施,減輕噪

聲的發(fā)生。

有了安全生產(chǎn)管理措施和文明管理措施，只能說是有了行動指南,

主要還是重于通過檢查，不斷發(fā)現(xiàn)問題，不斷采取新辦法的新措施來

解決問題,針對所在問題采取改進措施的計劃，提高現(xiàn)場職工的素養(yǎng)，

從而創(chuàng)造一個整齊、清潔、方便、安全的施工現(xiàn)場環(huán)境，實現(xiàn)工程項

目的順利完成。

酒店管理制度范文篇8

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建

設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)

生意識和習慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人

良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn)。

一、個人衛(wèi)生

（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和

被褥；勤換工作服。

(2)上班前和大小便后要洗手。

(3)要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當發(fā)現(xiàn)有感

冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。

(4)管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他

們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制

度。

二、工作衛(wèi)生

1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴

嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。2、手指不可接觸到食物，亦不可

碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，

以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其

所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上,

以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用

臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。

12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓練自己成為一名出色

的服務(wù)員。

三、環(huán)境衛(wèi)生

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作

間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的'衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必

須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，

包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市

前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)常化、

制度化。

環(huán)境衛(wèi)生包括的。工作，經(jīng)常性的工作是：

1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃璃要經(jīng)常控洗。

做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對

餐廳周圍的垃圾謖水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準堆放雜物，凡私人用

品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池

邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。

3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和嶂螂等害蟲。

5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，

這往往是留給客人的“第一印象”。

6、服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)

生規(guī)范。在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦

玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬

易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干

結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和

質(zhì)量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊干凈吸水不

脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后,

再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去

污粉揩，揩布嚴禁有油。或用專門的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。

酒店管理制度范文篇9

空調(diào)機房是大樓中央空調(diào)系統(tǒng)的中心，為加強管理，特制定以

下制度：

1、機房的全部設(shè)備，必須由值班制冷工操作，非值班人員禁止

操作，無關(guān)人員須經(jīng)工程部辦公室書面許可方可進入空調(diào)機房。

2、保持良好的室內(nèi)照明和通風。

3、做好運行記錄，每班至少巡查一次，巡查內(nèi)容包括：聽有無

異常的聲音，看機組各處的壓力和溫度是否正常，發(fā)現(xiàn)異常及時修

理并上報。

4、每半年定期檢查一次，及時更換磨損的零件，作好記錄。

5、根據(jù)空調(diào)負荷的.變化，調(diào)節(jié)機組，使其達到節(jié)能運行的效

果。

6、機房每周打掃一次，機組每月擦一次。

政策制定人審批人執(zhí)行日期

酒店管理制度范文篇10

1.目的

對質(zhì)量方針、目標及質(zhì)量體系的現(xiàn)狀適應(yīng)性進行評價，確定改

進策劃，確保質(zhì)量體系持續(xù)的適宜性和有效性。

2.適用范圍

適用于總經(jīng)理及管理者代表對質(zhì)量體系的評審活動。

3.引用標準

3.liso900L20005.6管理評審

4.職責

4.1總經(jīng)理主持質(zhì)量體系的管理評審活動。

4.2各部門負責提供管理評審活動所需的資料。

5.標準要素要求

5.1酒店制定《管理評審程序》，從系統(tǒng)性、適宜性和有效性

等方面全面實施管理評審。

5.2管理評審每年至少進行一次，需要時可適時進行。

5.3管理評審的輸入

5.3.1審核結(jié)果，包括內(nèi)部審核、第二方審核、第三方審核以

及星級評定等各方面的審核結(jié)果；

5.3.2顧客反饋及市場調(diào)研結(jié)果；

5.3.3生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的業(yè)績和產(chǎn)品符合性；

5.3.4預(yù)防和糾正措施的實施；

5.3.5上次管理評審的跟蹤措施；

5.3.6可能影響質(zhì)量管理體系的內(nèi)、外部變化。

5.3.7收集和聽取部門或員工對質(zhì)量體系改進的'建議。

5.4管理評審的輸出

5.4.1必要時對質(zhì)量管理體系進行修改，使其更適宜于企業(yè)的

現(xiàn)狀。

5.4.2對企業(yè)所需資源狀況進行調(diào)整，使其滿足企業(yè)現(xiàn)階段運

作的需要。

5.4.3關(guān)注顧客對酒店服務(wù)/產(chǎn)品的改進要求。

5.5對管理評審的結(jié)果要予以記錄。

6.相關(guān)文件

《管理評審程序》

酒店管理制度范文篇11

總則

第一條為規(guī)范酒店集團的資金營運管理，及時了解和反饋酒店

集團資金營運計劃和實際營運情況，明確各類付款的審批權(quán)限、程

序和各級審批職責，及時滿足各類資金需求，加速資金流轉(zhuǎn)，特制

定本管理實施細則。

第二條本細則適用于酒店集團及下屬各酒店項目從資金計劃到

資金支付及反饋的全部過程的管理規(guī)定。

第一節(jié)資金計劃管理

第三條集團根據(jù)經(jīng)營管理的實際需要，對資金需求實行計劃管

理。資金計劃包括年度資金計劃和月度資金計劃。

年度資金計劃

第四條年度資金計劃是根據(jù)各酒店項目全年費用預(yù)算和經(jīng)營計

劃編制的資金需求概算，是資金營運管理的目標計劃；由酒店集團對

酒店的全年度資金計劃完成情況進行考核。

第五條年度資金計劃編制的主體是各酒店財務(wù)部。根據(jù)下一年

的經(jīng)營任務(wù)及市場預(yù)測，結(jié)合營銷部、工程部及行政人事部的資金

需求計劃和費用預(yù)算作出。酒店集團根據(jù)酒店的全年度資金計劃匯

總上報集團總部。集團總部審批后在酒店集團管理目標中下發(fā)，作

為酒店集團資金營運目標和規(guī)模。

月度資金計劃

第六條月度資金計劃是酒店根據(jù)每月實際完成經(jīng)營任務(wù)和工作

內(nèi)容編制的資金需求。是指導(dǎo)每月資金調(diào)撥和支付的操作性計劃，

由酒店集團對酒店實行監(jiān)控。

第七條月度資金計劃編制的主體為酒店財務(wù)部，由財務(wù)部每月

25日向酒店集團財務(wù)管理部上報酒店負責人審批的下月資金需求計

劃申請表。酒店集團財務(wù)管理部將各酒店和本部的資金計劃進行分

類匯總后制定月資金計劃，并對上月資金計劃的實際執(zhí)行情況進行

對比檢查并說明原因，經(jīng)酒店集團總經(jīng)理審核后于每月29日前上報

集團。

第八條月度資金計劃的執(zhí)行規(guī)定。月度資金計劃由集團財務(wù)副

總裁簽發(fā)。在計劃內(nèi)20萬元以下的合同付款，其最后審批權(quán)限為酒

店集團第一負責人;計劃內(nèi)20萬元以上或計劃外的付款須經(jīng)集團財

務(wù)副總裁審批后方可支付。

第二節(jié)付款審批管理

合同付款審批

合同請款及規(guī)則

第九條合同的跟蹤、請款、登記、移交由合同跟蹤單位負責，

具體按《合同管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。

第十條由非合同跟蹤單位提交的，或未蓋有《請款專用章》合

同復(fù)印件作附件的請款申請，各審批單位必須退回，不予審批。

第十一條付款審批表及相關(guān)資料

請款人進行合同請款（包括未能及時簽訂合同的預(yù)付款請款），

必須在《付款審批表》上寫明合同名稱、編號、內(nèi)容、合同總額（或

預(yù)計總額）、已付款數(shù)額、現(xiàn)請款金額、請款依據(jù)和理由、結(jié)算款的

結(jié)算金額，并附上蓋有《請款專用章》的合同復(fù)印件、合同會簽表,

附上反映合同執(zhí)行情況的附件。

第十二條各審批部門有權(quán)要求請款人補充欠缺的付款依據(jù)和資

料。

第十三條所有以酒店名義簽訂的合同請款，請款跟蹤單位審批

后，需先經(jīng)簽訂合同的酒店財務(wù)部合同管理員進行合同登記和審核,

酒店財務(wù)負責人和總經(jīng)理審批后才可送酒店集團行政人力資源部，

由酒店集團行政人力資源部跟蹤會簽情況；請款跟蹤單位為酒店集團

各部門的合同請款，經(jīng)部門負責人審批后，原則上須經(jīng)合同簽訂單

位的酒店財務(wù)部合同管理員、財務(wù)負責人及總經(jīng)理審批，如遇特殊

緊急合同付款，應(yīng)以傳真方式經(jīng)酒店財務(wù)部合同管理員、財務(wù)負責

人及總經(jīng)理審核后，報酒店集團財務(wù)管理部審核。

第十四條各酒店和酒店集團各部門應(yīng)做好合同的付款計劃，按

時編制《付款申請表》。

第十五條為保證合同的正常審批和資料的安全傳遞，付款審批

表及附件送酒店集團財務(wù)管理部，須辦理文件的簽收手續(xù)。請款人

不得擅自到各審批人處查問審批情況或擅自取走審批資料遞向下一

審批人。若有需要，可到酒店集團財務(wù)管理部查詢。

第十六條酒店集團各部門對收到的付款申請和附件資料需在24

小時內(nèi)審核，對不符合要求或需補充資料的須馬上向跟蹤人反饋，

或退回跟蹤人。

合同付款審批職責

第十七條各單位具體審批職責

1.跟蹤部門和跟蹤人

1.1由合同跟蹤人根據(jù)合同條款和實際到貨情況填寫付款審批

表，并根據(jù)付款內(nèi)容附齊資料：

1.1.1營銷推廣合同一市場營銷部

1.L1.1合同會簽表和合同（加蓋《請款專用章》）復(fù)印件（或計

劃）

1.1.1.2廣告實際發(fā)布統(tǒng)計表、樣報

1.1.1.3監(jiān)播證明和質(zhì)量驗收簽證表

1.1.1.4營銷費用預(yù)算

1.1.2工程維修合同一工程部

合同會簽表和合同（加蓋〈請款專用章〉）復(fù)印件、驗收證明等。

1.L3購銷合同一相關(guān)經(jīng)辦部門

合同會簽表和合同（加蓋〈請款專用章〉）復(fù)印件、驗收證明等。

1.1.4其他合同一一合同會簽表和合同（加蓋〈請款專用章〉）

復(fù)印件、驗收證明等

1.2由跟蹤單位負責人審批；

2.酒店

2.1由酒店財務(wù)部合同管理員根據(jù)合同和公司有關(guān)規(guī)定審核此

項請款的合理性及正確性，確認付款記錄及已付款金額，凡有已請

款金額與已付款金額不相符的要在付款審批表上說明已請款數(shù)和已

付款數(shù)，檢查付款依據(jù)及附件是否齊全，檢查結(jié)算方式與合同規(guī)定

的付款方式是否一致，有無違反合同條款之處，及時提出處罰意見,

并簽名確認、登記備案；

2.2由酒店財務(wù)部負責人對各項付款按規(guī)定權(quán)限進行審核，檢

查已付款數(shù)和應(yīng)付款數(shù)的正確性，除復(fù)審合同登記員已審核的事項

外，還檢查是否按規(guī)定程序辦妥付款審批，對合同規(guī)定結(jié)算為承兌

匯票的是否支付現(xiàn)金，是否按規(guī)定扣除貼現(xiàn)息，最后根據(jù)批準后的

月資金計劃安排出納付款。

2.3由酒店負責人確認合同執(zhí)行情況;

3.酒店集團對口職能部門

酒店集團各對口職能部門審核管轄內(nèi)的合同付款是否符合合同

執(zhí)行情況。

4.審核部

對已經(jīng)審核部會簽立項的合同，付進度款時，不再經(jīng)審核部審

核，但付結(jié)算款時必須經(jīng)審核部審核并簽名。若合同在執(zhí)行過程中,

合同金額有較大的變更，審核部對此應(yīng)有明確的確認意見。

5.酒店集團財務(wù)管理部

5.1酒店集團財務(wù)管理部合同管理員對簽收到的付款審批表分

酒店、部門登記；

5.2檢查付款審批表的審批程序是否完整，酒店負責人、部門

負責人是否同意付款，有無酒店財務(wù)部確認；

5.3檢查付款依據(jù)是否齊全，是否要提出處理意見；

5.4復(fù)核付款金額是否正確無誤；

5.5對不合格的付款審批表，退回或通知跟蹤人更正或補齊付

款依據(jù)；

5.6建立合同付款檔案，核對已付款記錄，核算應(yīng)付款金額，

并提出審核意見；

5.7酒店集團財務(wù)負責人對合同付款進行審核。

6.酒店集團總經(jīng)理

酒店集團總經(jīng)理對月資金計劃內(nèi)20萬元以下的合同付款進行審

批。

7.集團財務(wù)副總裁

集團財務(wù)副總裁對酒店集團月資金計劃內(nèi)20萬元以上和月資金

計劃外的合同付款進行審批（超過500萬元由總裁/董事局加簽）。

合同付款審批權(quán)限和程序

第十八條各級審批權(quán)限和程序

1.金額在10萬元以下的非結(jié)算款或10萬元以下的.一次性付款

的合同付款審批程序：

合同跟蹤人一合同跟蹤部門負責人一酒店財務(wù)負責人一酒店總

經(jīng)理一酒店集團涉及部門一酒店集團財務(wù)負責人一酒店所屬地地區(qū)

公司審核部

2.金額在10萬元以上20萬元以下或20萬元以下的結(jié)算款的合

同付款審批程序：

合同跟蹤人一合同跟蹤部門負責人一酒店財務(wù)負責人一酒店總

經(jīng)理一酒店集團涉及部門一酒店集團財務(wù)負責人一酒店集團總經(jīng)理-

-酒店所在地地區(qū)公司審核部

3.月資金計劃內(nèi)金額在20萬元以上和月資金計劃外的合同付款

審批程序

合同跟蹤人一合同跟蹤部門負責人一酒店財務(wù)負責人一酒店總

經(jīng)理一酒店集團涉及部門一酒店集團財務(wù)負責人一酒店集團總經(jīng)理-

-地區(qū)公司審核部一集團財務(wù)副總裁（超過500萬元由董事局加簽）

非合同付款審批

開業(yè)前行政管理費付款審批

第十九條開業(yè)前行政管理費付款審批

酒店經(jīng)辦部門—酒店財務(wù)負責人—酒店總經(jīng)理—酒店集團財務(wù)

負責人一酒店集團總經(jīng)理

行政管理費付款審批

第二十條行政管理費包括工資、福利費、場地租金及管理費、

水電費、郵政費、業(yè)務(wù)費、工作餐、勞保費、交通費、車輛費、差

旅費、培訓費、辦公場地費等。

第二十一條行政費用實行預(yù)算管理。

第二十二條行政費用預(yù)算內(nèi)付款審批程序

原則：

L年度預(yù)算不得超支。

2.年內(nèi)各月累計上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標準參見。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、

無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢

查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式

進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無

抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予

處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予

-元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每

處給予一元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物

品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予-元

的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,

給予元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，

酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度

進行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

衛(wèi)生管理相關(guān)

酒店管理制度范文篇12

一、資料管理制度：

包括歸檔制度和資料使用制度。

資料分有設(shè)備類資料、人力資源資料、工作統(tǒng)計類資料、技術(shù)

和能源的信息、新增項目的信息資料等所有檔案資料都應(yīng)該存檔保

管。

使用制度：

①、查閱資料必須經(jīng)負責人同意并在使用后歸檔；

②、查閱資料不得弄壞、弄臟資料，更不得刪改丟失資料；

③、查閱資料需在檔案室查閱，不得帶出。必須帶出時需經(jīng)過

部門經(jīng)理同意，后方可。

二、設(shè)備巡檢制制度

1、工程部直接負責的設(shè)備很多，所以應(yīng)該制定一套科學合理的

巡視檢查流程。而且必須按照要

求認真執(zhí)行，嚴格按照操作規(guī)范操作。

a、制定合理的巡視路線。根據(jù)酒店設(shè)備的分布情況制定出合理

的路線，節(jié)約巡視時間。

b、在日常巡視過程中，一般按照設(shè)備的同一類型進行。各個系

統(tǒng)分開巡視。

c、巡視檢查內(nèi)容，通過手摸、耳聽、眼看、嗅聞、儀器儀表測

量等手段。檢查機器設(shè)備運

行的技術(shù)數(shù)據(jù)、溫度、運行聲音、設(shè)備的傳動系統(tǒng)等。

d、每個班次巡視機房設(shè)備時，應(yīng)該對設(shè)備分批清潔，安全監(jiān)測、

加油潤滑防銹，調(diào)整處理

設(shè)備運行中的小問題。

e、設(shè)備巡視時間，根據(jù)不同專業(yè)和不同設(shè)備的要求，明確工程

部運行值班人員每天（每周）

定時巡視和巡視次數(shù)。規(guī)定出每次巡視每個機房合理的時間長

度。每天巡視制定出合理的巡視周期。

f、每次巡視的機房設(shè)備，應(yīng)該在現(xiàn)場做好巡視記。特別是設(shè)備

的運行數(shù)據(jù)指標。重要的

問題及時匯報上級主管負責人，并做好運行故障記錄。

2、交接班制度：

本制度適用于工程部所有工種的交接班、所有員工必須嚴格遵

守交接班制度、

a、工程部員工要嚴格遵守交接班制度，保證日常工作的順利交

接、

b、接班人員必須提前10至15分鐘，換好工作服到達工作現(xiàn)場

準備交接班工作、

c、交接班時間內(nèi)，設(shè)備突然發(fā)生故障或正在處理設(shè)備故障時不

得交接班、不得以下班時間到為理由離崗，違者嚴肅處理、

d、處理設(shè)備故障時，以交班人員為主、接班人員立即投入工作,

不得以沒有交接為理由拖延時間、違者嚴肅處理、

e、接班人員因故沒到，交接班人員不得離崗，違者視為脫崗嚴

肅處理

f、接班人員酒后或精神狀態(tài)不好等，交班人員不得交班，并報

請上級主管負責人調(diào)換接班人員、違者負連帶責任、

g、認真落實交接內(nèi)容，填寫交接班記錄表、不符合交接班程序

的接班人可以拒絕接班，并報上級主管處理、

3、機房巡視制度：

a、每個班次定時巡視機房，巡視各機房電箱，水泵的運轉(zhuǎn)情況,

以及煤氣房、水箱的水質(zhì)狀況，并做好記錄。

b、電工檢查內(nèi)容:

①、電箱總開關(guān)，接地線等電箱巡視表格所規(guī)定的項目進行檢

查，并且做好檢查記錄。

②、檢查水泵運轉(zhuǎn)聲音是否正常、有無振動、電機是否過熱等。

③、定期檢查大功率電機的絕緣情況、潤滑情況等，并做好記

錄。

C、管道工檢查內(nèi)容：

①、水泵、管路、沙缸的運轉(zhuǎn)狀況，系統(tǒng)是否滲漏水、壓力是

否超高等。

②、檢查換熱器是否正常，蒸汽管路和水路有無滲漏等。

③、檢查各個機房內(nèi)一些重要閥門的開啟情況，并記錄好開啟

和關(guān)閉時間，即加水、加溫時間。逐漸摸索出各個泡池加滿水或排

水所用時間等系列數(shù)據(jù)。

d、巡視機房時應(yīng)將相對應(yīng)的泡池、泳池的.水質(zhì)、水位等信息

做好相應(yīng)的交接班記錄。

e、生活水泵房巡檢時，記錄好水源狀況、供水壓力、供水頻率

及休眠時間等基本的運轉(zhuǎn)信息。

同時記錄消防、噴淋泵的情況。

f、每個班次的巡視記錄、交接班記錄要認真填寫。

g、各個機房巡視記錄表見附表、

5、機房及重要機房管理制度

a、員工不得私自帶外人進入機房參觀。

B、不得將非工作物品帶進機房

C、機房內(nèi)不得洗澡、洗衣服、晾衣服等

d、機房內(nèi)保持通道暢通，嚴禁煙火。

e、機房內(nèi)焊接等明火操作時需辦理動火證明，做好滅火準備工

作。

f、任何人員進出重要機房均需登記，非工作原因不得進入機房,

拒絕參觀。

6、工程部工具管理規(guī)定：

a、工程部工具實行一人一套工具管理制度。分班組工具套和個

人工具套兩種情況。

b、個人工具套記錄個人領(lǐng)用工具的數(shù)量、種類、規(guī)格等信息。

本工具套一式兩份，部門和個人各保存一份，簽字確認。工具本著

依舊換新的原則。丟失或故意損壞的照價賠尚。c、班組工具卡記

錄大型工具信息。例如電動工具等，領(lǐng)用、外借需要簽字登記。

d、員工調(diào)離工作崗位或離職時，依照工具卡收回工具。

7、工程部維修物資管理規(guī)定：

a、工程部的維修物資采購、入庫、領(lǐng)用，要嚴格按照流程操作。

防止物資的浪費、積壓。

b、物資的采購由專業(yè)人員報至采購部，由采購部統(tǒng)一填寫采購

單，主管確認。要求清晰清楚，（填寫時最好將上次采購價格一并

填寫清楚）采購的物資要求留有存根備查。

c、根據(jù)要求定期（半年）對低值易耗品的價格做一次供貨商3

家比價。做好市場調(diào)查，掌握最新的市場信息。根據(jù)申購程序批復(fù)

后執(zhí)行。

d、維修物資采購時，工程部盡量提供出采購物品的樣品或相片。

e、物資采購回來后，需要驗收入庫，應(yīng)由專業(yè)人員驗收質(zhì)量、

是否符合需求、數(shù)量。并由文員做統(tǒng)計記錄在案。每月月底提交本

月入庫統(tǒng)計表

f、維修物資的入庫由倉管分類保管、定期盤存，記錄并匯報給

部門主管。

g、根據(jù)工作單的內(nèi)容，庫管按需發(fā)放維修物資。領(lǐng)用人員填寫

領(lǐng)用物品登記表，庫管同時簽字確認。并在庫單卡上注銷。

h、工程部倉管根據(jù)工單完成情況，認真核對統(tǒng)計物資的使用數(shù)

量和去處，按照保修部門分別記錄。定期統(tǒng)計各個部門物資的使用

情況及維修成本。每月月底提交本月物資出庫統(tǒng)計表

i、每月月底結(jié)合財務(wù)部門做好盤點工作，雙方在賬冊上簽字確

認，工程部經(jīng)理進行最終簽字確認。

j、油漆、稀料等易燃物品，不得與其他物品混放。

8、日常保修制度：

凡是酒店內(nèi)的一切設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障需要工程部進行維修前，

必須以工程維修單的形式報請工程。工程部根據(jù)工程維修單內(nèi)所涉

及的工作內(nèi)容，去相關(guān)的場地進行維修。填寫工程維修單的字跡必

須工整清晰，內(nèi)容應(yīng)該填寫詳盡。

a、各部門報修工程維修，需先報到部門當班負責人處。由部門

文員統(tǒng)一記錄在《部門工程維修備忘錄》中，并以電話通知方式通

知工程部進行維修，工程部維修完成，報修部門需在工作單上簽字

確認并記錄在《部門工程維修備忘錄》

周日報修工程維修，各部門需先報到部門值班主管處，由主管

統(tǒng)一將工程維修項目以