ICS65.020.01

CCSB52

GDNB

廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/GDNBXXXX—2023

高要羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量追溯操作規(guī)范

Codeofpracticeforqualityandsafetytraceabilityofcultureproducts

—Gaoyaogiantfreshwaterprawn(Macrobarachimurosebergii)

（征求意見稿）

在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)?發(fā)布

T/GDNBXXXX—2023

高要羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量追溯操作規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了高要羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的要求、追溯碼編碼、信息采集、信息管理、追

溯標(biāo)識(shí)、體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問題處置。

本文件適用于高要羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作和管理，其他地區(qū)可參照?qǐng)?zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T22213水產(chǎn)養(yǎng)殖術(shù)語(yǔ)

GB/T29568農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品

NY/T1430農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則

NY/T1431農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則

NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯操作規(guī)程通則

SC/T3044養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯編碼規(guī)程

SC/T3045養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯信息采集規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T22213、NY/T1761界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

4要求

4.1追溯目標(biāo)

建立追溯的羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品可根據(jù)追溯碼追溯到各養(yǎng)殖、加工、貯運(yùn)、流通環(huán)節(jié)的追溯信息及相

關(guān)責(zé)任主體，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯。

4.2機(jī)構(gòu)和人員

建立追溯的高要羅氏沼蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖戶、組織、協(xié)會(huì)或機(jī)構(gòu)應(yīng)指定機(jī)構(gòu)或人員負(fù)責(zé)追溯工

作的組織、實(shí)施、監(jiān)控、信息采集、上報(bào)、核實(shí)和發(fā)布等工作，人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，并保持相對(duì)穩(wěn)定。

4.3設(shè)備和軟件

建立追溯的高要羅氏沼蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖戶、組織、協(xié)會(huì)或機(jī)構(gòu)應(yīng)配備必要的信息采集、傳輸、

標(biāo)簽打印機(jī)、條碼讀寫等專用設(shè)備，相關(guān)軟件應(yīng)滿足追溯要求。

4.4管理制度

建立追溯的高要羅氏沼蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)、組織、協(xié)會(huì)或機(jī)構(gòu)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量控制方案、產(chǎn)品質(zhì)量追

溯工作規(guī)范、質(zhì)量追溯信息系統(tǒng)運(yùn)維制度、追溯信息管理制度、追溯信息采集規(guī)范、追溯產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)急

預(yù)案、追溯產(chǎn)品問題處置規(guī)范等相關(guān)制度，并組織實(shí)施。

5編碼規(guī)則

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按NY/T1431規(guī)定建立羅氏沼蝦識(shí)別代碼；羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品編碼規(guī)則按SC/T3044要求執(zhí)行。

6編碼方法

6.1養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

6.1.1養(yǎng)殖地編碼

按NY/T1430規(guī)定執(zhí)行。

6.1.2養(yǎng)殖企業(yè)編碼

養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)對(duì)具體養(yǎng)殖區(qū)域，包括養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖池塘等編碼，并建立養(yǎng)殖場(chǎng)地編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)

至少包括地區(qū)、面積、養(yǎng)殖者、苗種來源、養(yǎng)殖時(shí)間、研制數(shù)量、養(yǎng)殖規(guī)格、銷售去向等。

6.1.3養(yǎng)殖者編碼

養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖者編碼，并建立養(yǎng)殖者編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括姓名、負(fù)責(zé)的養(yǎng)殖地、

養(yǎng)殖面積、時(shí)間和養(yǎng)殖數(shù)量等。

6.1.4養(yǎng)殖模式編碼

養(yǎng)殖包括單品種養(yǎng)殖或多品種混養(yǎng)。依生產(chǎn)方式分為：

a）全進(jìn)全出單品種池塘養(yǎng)殖方式的追溯宜以池塘或池塘組；

b）單品種或多品種池塘混養(yǎng)宜以養(yǎng)殖戶；

c）稻田養(yǎng)殖宜以地塊。

6.1.5投入品編碼

養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖投入品編碼，并建立投入品編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括來源、數(shù)量、使用

時(shí)間、使用范圍面積、使用人等。

6.2捕獲環(huán)節(jié)

6.2.1批次確定

在同一養(yǎng)殖區(qū)域、同一時(shí)間，并且以同一養(yǎng)殖場(chǎng)或同一養(yǎng)殖池塘為同一捕獲批。

6.2.2識(shí)別代碼確定

每個(gè)捕獲批確定1個(gè)識(shí)別代碼，用“數(shù)字+字母”表示：AAAABC.

AAAA：表示捕獲流水號(hào)，1年為1個(gè)流水周期編號(hào)。養(yǎng)殖企業(yè)可根據(jù)本企業(yè)的養(yǎng)殖生產(chǎn)捕獲批次確定

流水號(hào)的尾數(shù)，一般至少為4位數(shù)。

B：表示養(yǎng)殖地。

C：表示養(yǎng)殖者。

同一養(yǎng)殖場(chǎng)、同一批捕獲品識(shí)別代碼不得重復(fù)。

6.3貯運(yùn)環(huán)節(jié)

應(yīng)對(duì)不同運(yùn)輸、貯存設(shè)施編碼，并建立貯存、運(yùn)輸編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)至少包括位置、時(shí)間、溫度、

衛(wèi)生條件、負(fù)責(zé)人等。

6.4流通環(huán)節(jié)

6.4.1入市編碼

應(yīng)對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)流通的環(huán)節(jié)編碼，并建立編碼檔案。其內(nèi)容應(yīng)包括經(jīng)銷商、進(jìn)貨數(shù)量和時(shí)間、貯運(yùn)方

式、衛(wèi)生條件、銷售記錄等。

2

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6.4.2銷售編碼

銷售編碼可采用以下方式：

——企業(yè)編碼的預(yù)留代碼位加入銷售代碼，成為追溯碼；

——在企業(yè)編碼外標(biāo)注銷售代碼，成為銷售記錄。

7信息采集內(nèi)容及要求

7.1信息采集內(nèi)容

7.1.1養(yǎng)殖場(chǎng)地信息

由養(yǎng)殖企業(yè)采集產(chǎn)地代碼、養(yǎng)殖者檔案、養(yǎng)殖場(chǎng)地環(huán)境監(jiān)測(cè)等信息。

7.1.2養(yǎng)殖信息

由養(yǎng)殖企業(yè)采集放養(yǎng)苗種來源、生產(chǎn)單位、數(shù)量、規(guī)格、檢疫及質(zhì)量情況、檢測(cè)單位信息，苗種放

養(yǎng)時(shí)間、放養(yǎng)水溫、水質(zhì)情況、放養(yǎng)密度、放養(yǎng)規(guī)格、苗種檢疫及質(zhì)量情況、檢測(cè)單位信息，對(duì)換池、

分養(yǎng)、疾病防控及病死蝦無(wú)害化處理等養(yǎng)殖過程的信息，對(duì)飼料及添加劑、藥品及生物制品的信息、購(gòu)

買時(shí)間、生產(chǎn)廠家、商品名、生產(chǎn)許可證號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)/生產(chǎn)日期、購(gòu)入日期、使用時(shí)間、使用量、施

用方法、領(lǐng)用人及使用人等信息。

7.1.3捕獲信息

由養(yǎng)殖企業(yè)采集羅氏沼蝦捕獲方式、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等信息。

7.1.4貯運(yùn)信息

由承接貯運(yùn)的單位采集羅氏沼蝦的來源、時(shí)間以及貯運(yùn)設(shè)施、起止時(shí)間、溫度、數(shù)量、去向、方式、

車船編號(hào)等信息。

7.1.5銷售信息

由銷售單位采集羅氏沼蝦來源、售前檢測(cè)、分銷商、零售商、進(jìn)貨時(shí)間、保存條件、銷售時(shí)間、銷

售數(shù)量、運(yùn)貨方式、車船號(hào)、收貨人名稱/代碼等信息。

7.1.6檢驗(yàn)信息

由被檢測(cè)單位采集羅氏沼蝦來源、檢驗(yàn)日期、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品批次、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。

7.2信息采集要求

7.2.1真實(shí)、及時(shí)、規(guī)范

信息應(yīng)在實(shí)際操作同時(shí)或過后即刻記錄。信息以表格形式記錄，表格中不留空項(xiàng)，空項(xiàng)應(yīng)填“—”；

上下欄信息內(nèi)容相同時(shí)以“同上”或具體內(nèi)容；更改內(nèi)容不用涂改，應(yīng)用杠改。

7.2.2可追溯

上、下環(huán)節(jié)的信息應(yīng)有效銜接，即下一環(huán)節(jié)的信息中具有上一環(huán)節(jié)信息的唯一性對(duì)接的信息。如，

飼料使用表中的通用名、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品批次號(hào)/生產(chǎn)日期，應(yīng)與飼料購(gòu)入表唯一對(duì)接。

7.3信息記錄和采集細(xì)則

追溯信息記錄和采集細(xì)則按GB/T29568、SC/T3045規(guī)定執(zhí)行。

8信息管理

8.1信息審核和錄入

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信息審核無(wú)誤后方可錄入。

8.2信息存儲(chǔ)

應(yīng)建立信息管理制度。紙質(zhì)記錄應(yīng)及時(shí)歸檔，電子記錄應(yīng)每2周備份一次，并采取相應(yīng)的安全措施

保存。所有信息檔案應(yīng)至少保存2年。

8.3信息傳輸

上一環(huán)節(jié)操作結(jié)束時(shí)，應(yīng)及時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)、紙質(zhì)記錄等以代碼形式傳遞給下一環(huán)節(jié)，企業(yè)、組織、協(xié)

會(huì)或機(jī)構(gòu)匯總諸環(huán)節(jié)信息后傳輸?shù)阶匪菹到y(tǒng)。

8.4信息查詢

凡經(jīng)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，建立追溯體系的羅氏沼蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)、組織、