咖啡之翼的分析貿二第二組：郝假設冰鄭如玉崔凈劉遠琴李玉李雪魏潤強咖啡之翼.咖餐廳〔Thewingcafé〕,是香港國際翼咖啡美食傳播旗下的連鎖西餐廳。從2000年的第一家餐廳開業以來，公司本著“中西融通、人文創新〞的經營理念，以提供與全球風氣同步的“FusionCuisine〞〔無國籍創意美食〕、舒適優雅的環境和人性化的效勞在國內餐飲西餐咖啡連鎖行業獨樹一幟，深受都市白領、BOBO及IF族等講究優質生活的城市精英人群的喜愛，成為頗具影響力和號召力的西餐品牌。咖啡之翼簡介咖啡之翼一、宏微觀環境分析二、消費者行為三、競爭者四、市場推廣方案宏觀環境分析

宏觀環境分析宏觀環境分析〔2〕市場文化分析改革開放以前，中國的飲料幾乎只有茶一種。改革開放以后，隨著中國與外國的交流，各種各樣的飲料業流入中國。其中咖啡已經開展成為了中國第二大飲料。越來越多的白領階級和青少年喜歡上這種飲料。

宏觀環境分析〔3〕經濟環境分析近幾年來，隨著我國經濟的高速開展，人們的生活水平也不斷提高，人們喜歡的飲料業從單一的茶變得多種多樣。咖啡也變成了一種人們喜歡的飲料。越來越多的工薪階級喜歡這種飲料。

宏觀環境分析〔4〕人口環境分析中國作為人口第三大國家

微觀環境分析消費者行為隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所,咖啡廳也越來越受到廣闊消費者的青睞,然而單一的咖啡缺乏以滿足消費者的需求，尤其是年輕人，因此集餐飲休閑于一體的咖啡之翼得到了消費者的一致青睞。

CITY·CAFE

城市咖餐廳，集咖啡、果飲、甜品茶點、中西創意美食、城市客廳為一體的新型餐廳。消費者行為消費者為什么需要進咖啡廳？〔1〕需要一個比較安靜的談事的場所。這時，那種安靜、整潔、燈光柔和、方便〔例如離上班的地方很近，提供寬帶接口〕的咖啡廳、茶館會成為首選。〔2〕需要一個工作間隙放松的場所，即所謂的第三空間。這時，那種快捷、使人輕松〔通過裝飾、擺設、燈光、背景音樂等表現〕、自由〔提供自助式效勞選擇、隨便閱、讀的報刊和網絡瀏覽〕，方便〔提供各種小吃如甜點〕等的咖啡廳、快餐店會成為首選。〔3〕需要一個談戀愛的場所。

消費者行為綜上所述，得出分析：首先，人們的需求很少是為了喝那點咖啡，大多數情況下是為了一個空間。其次，在不同的需求滿足的過程中，都有超過一種的選擇，如茶館、酒吧、快餐廳在某些情況下都是咖啡廳的替代品。最后，針對每種需求，還可能有各種檔次的效勞選擇。競爭者就目前中國啡業市場來看,咖啡之翼的競爭對手非常的大。目前中國有很多的連鎖機構〔比方星巴克、雀巢、格蘭特、上島等〕，這些咖啡廳都有一定的管理體系,實行連鎖經營模式,具有一定的品牌優勢與人才儲藏優勢,咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是咖啡之翼目前所無法比較的。

競爭者咖啡之翼的競爭者眾多，以星巴克為例。愛喝咖啡的人大概都聽說星巴克(Starbucks)，“星巴克〞是100多年前美國一個家喻戶曉的小說的主人公，20世紀70年代，3個美國人把它變成一家咖啡店的招牌來推廣美國精神，自那以后，一杯一杯的星巴克咖啡使整個世界為之著迷。星巴克是當下青年男女熱衷的咖啡。星巴克所標志的已經不只是一杯咖啡，而是一個品牌和一種文化。現場鋼琴演奏+歐美經典音樂背景+流行時尚報刊雜志+精美歐式飾品等配套設施，力求給消費者帶去更多“洋氣〞感覺，讓喝咖啡成為一種生活體驗，讓喝咖啡的人自覺很時尚、很文化。星巴克的咖啡店遍布世界，截至目前為止，星巴克在全球62個國家已擁有超過18000家門店，其中，中國門店將近1500家，幾乎在中國每個繁華的城市，都會見到星巴克的影子。優勢SWOT分析〔1〕隨著生活水平的提高，人們的咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。〔2〕由于消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閑聚會場所,咖啡廳也越來越受到廣闊消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執著,使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間,市場開展潛力巨大、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。〔3〕咖啡之翼有著舒適優雅的環境，優質的效勞態度，令消費者放心的質量。〔4〕到目前，像高校,寫字樓這樣擁有高密度消費群地方的咖啡廳數量很少時機劣勢〔1〕在典型的東方文化環境里，人們的飲品以茶為主，〔2〕由于飲食習慣的差異，觀念的不同，大多數人們并不喜歡咖啡苦澀的味道。〔3〕雖然咖啡之翼的環境優雅，但是缺少一定的私密性。威脅〔1〕就目前中國啡業市場來看,我們的競爭對手非常的大。目前中國有很多的連鎖機構〔比方星巴克〕，這些咖啡廳都有一定的管理體系,實行連鎖經營模式,具有一定的品牌優勢與人才儲藏優勢,咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是我們目前所無法比較的。〔2〕受中國傳統文化的熏陶，還有茶文化的開展，以至于現在的很多人，例如外國人也開始熱衷于飲茶WO分析(1)綜上所述，咖啡之翼合理的價格，優雅的環境，優質的效勞，真誠的經營理念，能夠擁有良好的開展〔2〕咖啡之翼獨特的環境，充足的資金，優越的地理位置，加上?非你莫屬?這個節目等等的宣傳，咖啡之翼已深入人心。〔3)在全球化的今天，咖啡在我國的開展并不飽滿，還有很大的開展前景。市場推廣方案1.廣告營銷：〔1〕、地面傳播：①派發宣傳單頁和小禮品：針對高段商務圈的上班族，或向高端購物場所內的消費者，派送精美廣告單頁和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。②公交站牌燈箱廣告：以“咖啡之翼〞咖餐廳周邊3公里覆蓋的公交站或重要樞紐點的公交站牌投放廣告，這使得廣告投放更加精準，同時也使我們的咖餐廳提高品牌知名度。〔2〕、影視媒體傳播③影視軟性廣告植入：以免費提供拍攝場地為誘餌，讓拍攝電影和電視劇節目的畫面中出現“咖啡之翼〞咖餐廳的外景和內鏡，以此提高品牌知名度。這個有一定的風險性，但相對于電視廣告投放本錢要低。軟廣告是否成功在于電視劇節目能否熱播。④新聞推廣：運用新聞為企業宣傳，通過新聞的形式和手法，多角度、多層面地詮釋我們企業的文化、品牌內涵、效勞品質、質量承諾，傳播行業資訊，引領消費時尚，指導購置決策，非常有利于引導市場消費，在較短時間內快速提升產品知名度，塑造“咖啡之翼〞咖餐廳品牌美譽度和公信力

市場推廣方案市場推廣方案3.網絡營銷①微博營銷：新浪與騰訊微博的注冊用戶總數已突破3億，每天日登錄數超過4000萬。而且，微博用戶群是中國互聯網使用的高端人群，也是城市中對新鮮事物最敏感的人群，通過微博美食互動轉發、微刊制作美食養生等設置微博活動抽獎贈禮品等多種方式，增加咖啡之翼咖餐廳品牌的知名度和傳播速度，從而直接影響用戶到門店消費的動力。②微信營銷：客戶端〔