課時作業13糖類1．下面是某化學活動小組在探討性學習中探究葡萄糖分子的組成和結構時設計并完成的一組試驗，分別取2mL下列四種液體，然后分別加入到2mL新制Cu(OH)2懸濁液中，充分振蕩，試驗現象如表所示：物質葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水試驗現象氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶解，混合物藍色變淺氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶解，混合物藍色變淺依據上述試驗現象能夠得出的結論是()A．葡萄糖分子中可能含有醛基B．葡萄糖分子中可能含有多個羥基C．葡萄糖的分子式為C6H12O6D．葡萄糖分子的碳鏈呈鋸齒形2．口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結構簡式為，下列有關木糖醇的說法中，正確的是()A．木糖醇是一種單糖，不能發生水解反應B．木糖醇易溶解于水，能發生酯化反應C．木糖醇在口腔中易被氧化為酸D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛3．通過試驗來驗證淀粉水解可生成還原糖，其試驗包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列依次是()①取少量淀粉加水配成溶液②加熱③加入堿液至呈堿性④加入新制的Cu(OH)2懸濁液⑤加入幾滴稀H2SO4⑥再加熱A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③C．①⑤②③④⑥D．①⑥④⑤③②4．蘇糖核酸分子與脫氧核糖核酸(DNA)分子結構相近。蘇糖核酸簡稱TNA，是DNA和RNA的“近親”。已知蘇糖的結構簡式為，以下有關蘇糖的說法不正確的是()A．蘇糖能發生銀鏡反應B．蘇糖與甲酸甲酯所含碳的質量分數相同C．蘇糖在肯定條件下能發生加成或取代反應D．蘇糖與葡萄糖互為同分異構體5．青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明()A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉C．蘋果轉熟時淀粉水解為單糖D．蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉6．下列反應中能用于檢驗尿液中是否含有葡萄糖的是()A．加金屬鈉看是否有氫氣放出B．與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，視察是否有磚紅色沉淀生成C．與醋酸和濃H2SO4共熱，視察是否有果香味物質生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色7．有機物X能實現下列轉化，下列推斷肯定錯誤的是()有機物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有機物Y→CH3CHOA．有機物X可以是淀粉或纖維素B．有機物Y在濃硫酸、加熱條件下肯定發生消去反應C．有機物Y→乙醛的反應屬于氧化反應D．有機物X分子中可能含有醛基8．木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結構簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關木糖醇的敘述中不正確的是()A．木糖醇與葡萄糖、果糖不一樣，它不屬于單糖B．木糖醇不能跟新制的氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉淀C．木糖醇與乙醇屬于同系物D．木糖醇是一種五元醇，可以與羧酸在肯定條件下發生酯化反應9．3.42g蔗糖與3.24g淀粉混合并完全水解，若共生成mg葡萄糖和ng果糖，則m∶n為()A．1∶3B．1∶5C．5∶1D．3∶110．葡萄糖是一種重要的養分物質，應用范圍非常廣泛。Ⅰ.在某些酶的催化下，人體內葡萄糖的代謝有如下過程：(1)過程①是____________反應，過程②是__________反應，過程③是__________反應(填寫反應類型的名稱)。(2)上述物質中________和________互為同分異構體(填寫字母代號)。Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內酯(具有六元環酯結構)。葡萄糖酸內酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內酯豆腐就是用它點成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固劑)按1∶3～2∶3配比混合運用。用它點出的豆腐更加微小，養分價值也高。(3)葡萄糖酸的分子式為________。(4)葡萄糖酸內酯的結構簡式為________________________________________________________________________。11．為檢驗淀粉水解的狀況，進行如下圖所示的試驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續試驗。試驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現。試驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變為藍色，但取少量甲中溶液做此試驗時，溶液不變藍色。試驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調整至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯改變。(1)寫出淀粉水解的化學方程式________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)設計甲和乙是為了探究________對淀粉水解的影響，設計甲和丙是為了探究________對淀粉水解的影響。(3)試驗1失敗的緣由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)試驗3中溶液的顏色無明顯改變的緣由是________________________________________________________________________。(5)下列結論合理的是________(填字母)。a．淀粉水解須要在催化劑和肯定溫度下進行b．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中干脆加碘c．欲檢驗淀粉的水解產物具有還原性，應先在水解液中加入氫氧化鈉溶液中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱d．若用唾液代替稀硫酸，則試驗1可能出現預期的現象12．成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外愛好小組設計了一組試驗證明某些成分的存在，請你參加并幫助他們完成相關試驗。(1)用小試管取少量的蘋果汁，加入______(填名稱)，溶液變藍，則蘋果中含有淀粉。(2)利用含淀粉的物質可以生產醋酸。下面是生產醋酸的流程，依據流程回答下列問題：eq\x(淀粉)eq\o(→,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△))eq\x(A)→eq\x(B)→eq\x(C)→eq\x(醋酸)B是日常生活中有特別香味的常見有機物，在有些飲料中含有B。①寫出化學方程式，并注明反應類型。B與醋酸反應：________________________________________________________________________________________________________________________________________________，屬于________反應。B→C：________________________________________________________________________________________________________________________________________________，屬于________反應。②可用于檢驗A的試劑是________________________________________________________________________。(3)蘋果中含有蘋果酸，測得其相對分子質量為134。取0.02mol蘋果酸，使其完全燃燒，將燃燒后的產物先后通過足量的無水CaCl2和堿石灰，兩者分別增重1.08g和3.52g。則分子中C、H原子的個數比為________，蘋果酸的分子式是________________________________________________________________________。13．某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進行綜合利用不僅可以提高經濟效益，而且還能防止環境污染，現按下列方式進行綜合利用。已知H是具有香味的液體。(1)A的名稱是________，H的名稱是________，H的同類同分異構體還有________________________________________________________________________________________________________________________________________________(寫結構簡式)。(2)寫出D→E的化學方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。寫出B→C的離子方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。課時作業13糖類1．答案：B2．答案：B3．解析：驗證淀粉水解可生成還原糖的試驗，大體可分以下兩步：第一步是先使淀粉水解(稀H2SO4作催化劑加熱)；其次步是驗證淀粉的水解產物為還原糖[加新制Cu(OH)2懸濁液前要先加過量的NaOH溶液，以中和稀H2SO4加熱]。答案：C4．解析：有—CHO能發生銀鏡反應，A正確；蘇糖與甲酸甲酯的最簡式相同，B正確；有—CHO能發生加成反應，有—OH能發生取代反應，C正確；蘇糖與葡萄糖的分子式不相同，不互為同分異構體，D錯。答案：D5．解析：青蘋果汁中含淀粉較多，熟蘋果汁中含葡萄糖較多。答案：C6．解析：檢驗葡萄糖可利用其分子結構中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱，看是否有磚紅色沉淀生成來判定，也可借助銀鏡反應來檢驗葡萄糖。答案：B7．解析：由題意可知，有機物X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解為乙醇，乙醇被氧化為乙醛。乙醇在濃硫酸存在的條件下加熱至不同溫度，可發生分子內脫水生成乙烯的反應，也可發生分子間脫水生成乙醚的反應，故B錯誤。答案：B8．解析：單糖是多羥基醛或酮，而木糖醇為五元醇，不含醛基，乙醇為一元醇，故A、B、D正確，C不正確。答案：C9．解析：由方程式C12H22O11(蔗糖)＋H2Oeq\o(→,\s\up7(稀H2SO4))C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)，(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(酸或酶))nC6H12O6(葡萄糖)可知：3.42g蔗糖(0.01mol)生成葡萄糖和果糖各0.01mol，3.24g淀粉生成葡萄糖0.02mol，生成葡萄糖和果糖的物質的量之比為3∶1，質量比為3∶1。答案：D10．解析：(2)由結構簡式可以看出A、C互為同分異構體。(3)葡萄糖分子中的醛基(—CHO)被氧化為羧基(—COOH)，所以葡萄糖酸的分子式為C6H12O7。(4)葡萄糖酸分子結構中含有羥基和羧基，分子內發生酯化反應生成具有六元環結構的內酯，結構簡式為OOHHOHOOOH。答案：(1)消去加成氧化(2)AC(3)C6H12O7(4)OOHHOHOOOH11．解析：(1)淀粉在酸性條件下，最終水解生成葡萄糖，化學方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(H＋))nC6H12O6；(2)甲與乙的反應物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲乙試驗是探究溫度對淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對淀粉水解的影響；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性條件下，而加入新制氫氧化銅懸濁液產生磚紅色沉淀時應在堿性條件下，所以應先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入氫氧化銅，所以試驗1無現象；(4)加入的碘與氫氧化鈉反應，導致碘無法與淀粉反應，所以溶液改變不明顯；(5)a.依據試驗可知淀粉水解須要在催化劑和肯定溫度下進行，正確；b.因為碘易升華，所以冷卻后加入碘，可推斷淀粉是否完全水解，正確；c.欲檢驗淀粉的水解產物具有還原性，應先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱，依據磚紅色沉淀的產生推斷產物的還原性，正確；d.唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖，所以可用唾液替代稀硫酸進行試驗1，可達到預期的現象，正確，答案選abcd。答案：(1)(C6H10O5)n淀粉＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(H＋))nC6H12O6葡萄糖(2)溫度催化劑(3)沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸(4)氫氧化鈉與碘反應(5)abcd12．解析：(1)淀粉遇碘變藍色，利用此性質可檢驗淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖，B是日常生活中有特別香味的常見有機物，在有些飲料中含有B，可知B為乙醇，葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇與乙酸在濃硫酸作用下發生酯化反應得乙酸乙酯，乙醇催化氧化可得乙醛。檢驗葡萄糖可用新制的氫氧化銅懸濁液。(3)無水CaCl2和堿石灰分別汲取水和二氧化碳，二者的物質的量分別為0.06mol、0.08mol，則分子中C、H原子的個數比為2∶3。1mol該有機物中含有碳原子4mol，氫原子6mol，設分子式為C4H6Ox，依據相對分子質量求得x＝5，則分子式為C4H6O5。答案：(1)碘水(2)①CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O取代(或酯化)2CH3CH2OH＋O2eq\o