8/8【采購與供應鏈管理】【ProcurementandSupplyChainManagement】一、基本信息（必填項）課程代碼：【2060464】課程學分：【3】面向專業：【工商管理（奢侈品管理方向）】（國際精英班，管理英才班）課程性質：【專業基礎必修課】開課院系：珠寶學院工商管理系使用教材：【采購與供應管理（第2版），駱建文主編，機械工業出版社，2016年3月】參考書目：【采購與供應鏈管理原書第九版（英）肯尼斯·萊桑斯,布萊恩·法林頓著,胡海清譯,機械工業出版社2018年7月】【采購與供應管理，王波，劉秋平主編，北京大學出版社，2008年7月】課程網站網址：先修課程：高等數學，微觀經濟學二、課程簡介（必填項）《采購與供應鏈管理》是工商管理奢侈品管理專業的專業課程。對于一個企業或者機構，無論是站在宏觀戰略層面還是日常經營層面，都必須對企業經營活動中涉及到的產品（包括服務）流，信息流和資金流進行有效的管理，這就是供應鏈管理研究和實踐的所在。在全球經濟一體化的大趨勢下，面對更趨復雜的國際分工與合作，企業尤其是中國企業越來越重視自身供應鏈的建設與完善，具有專業供應鏈管理知識背景的管理人才將越來越受到企業的歡迎。《采購與供應鏈管理》是管理學專業學生的必修課程之一。基本來說，供應鏈管理（SCM）包括規劃、尋源采購、生產制造、物流配送、退貨五大基本內容，《采購與供應鏈管理》課程旨在學習和探索企業或機構采購消耗材料，原材料，備件半成品和資本資產的行為周期，探索企業如何維持與供應商的關系，深入了解高質量的供應商管理系統對企業的貢獻。在整個課程中，本課程將詳細介紹采購職能中涉及的基本原則，理論和最新的研究成果和實際應用，這些原則理論，也是供應鏈管理的重要組成部分。《采購與供應鏈管理》還將探索和學習這些基本原理和功能與企業其他關鍵功能之間的相互關系與平衡，并研究各種采購與供應鏈管理理念，例如價格成本管理，質量管理，供應商管理，交貨期管理，庫存管理，項目管理，風險管理，合同管理等如何提高企業績效，減少損失。《采購與供應鏈管理》是一門新興的多科交叉學科，知識理論涉及到經濟學，行為學，心理學，應用數學，概率論，信息學，法學等多種傳統學科領域；它也是一門理論與實踐并重的學科，因此，在教學過程中，除了教授教材中的理論與知識點，本課程還將進行介紹相當多的實際案例，力求理論與實踐相結合，提高學生的實際操作和分析能力。此外，為了培養國際化的管理人才，并為學生今后的深造打好基礎，本學科將部分理論與案例在教學時做雙語（中/英語）演示。《采購與供應鏈管理》是為了適應社會主義市場經濟發展的需要，為企業或政府部門采購與供應崗位，培養出與國際接軌、符合社會主義市場經濟需要的管理人才。培養掌握現代采購與供應理論，熟悉跨國采購與供應實務，具有較強的市場分析處理能力，現代企業采購與供應管理能力，系統掌握經濟、法律以及相關知識，具有參與國內國際市場競爭能力的新型人才。通過學習，學生將掌握采購與供應鏈管理的理論知識，管理流程與特定的應用，可以運用這些理論原則與企業戰略相結合制定采購戰略和基于數據分析的采購策略，以及對企業采購和供應鏈管理流程進行審計和優化。三、選課建議（必填項）本課程面向經濟類、工商管理類本科專業學生。四、課程與專業畢業要求的關聯性（必填項）專業畢業要求關聯LO112：應用書面或口頭形式，闡釋自己的觀點，有效溝通。LO352：熟悉項目風險、項目采購。LO513：能用創新的方法或者多種方法解決復雜問題或真實問題。LO712：助人為樂：富于愛心，懂得感恩，具備助人為樂的品質。備注：LO=learningoutcomes（學習成果）五、課程目標/課程預期學習成果（必填項）（預期學習成果要可測量/能夠證明）序號課程預期學習成果課程目標（細化的預期學習成果）教與學方式評價方式1LO112應用書面或口頭形式，闡釋自己的觀點，有效溝通。提問回答正確性及條理性報告效果2LO352熟悉項目風險、項目采購。風險管理項目采購隨堂練習考試3LO513能用創新的方法或者多種方法解決復雜問題或真實問題。理論及案例分析預測方法隨堂練習考試4LO712助人為樂：富于愛心，懂得感恩，具備助人為樂的品質。西方主要理論發展、貨幣主義政策及當前生產力停滯課堂提問啟發學生思考六、課程內容（必填項）此處分單元列出教學的知識點和能力要求。知識點用布魯姆認知能力的6種層次：(“知道”、“理解”、“運用”、“分析”、“綜合”、“評價”)來表達對學生學習要求上的差異。能力要求必須選用合適的行為動詞來表達。用文字說明教學的難點所在。前言：供應鏈管理導論教學內容：供應鏈與供應鏈管理的定義，定義的發展歷程供應鏈管理的內容：規劃，尋源，生產制造，配送運輸，退貨與配套職能供應鏈管理的7個原則供應鏈管理的診斷模型SCOR戰略性采購供應鏈管理優化軟件和企業資源管理計劃軟件簡介能力要求：知道供應鏈運作參考模型SCOR知道在供應鏈管理的咨詢和研究領域所使用的分析軟件知道企業無紙化管理的流程與常用的企業資源管理軟件的界面與模塊（如SAP）理解供應鏈和供應鏈管理的定義和產品流，信息流，資金流的相互關系理解供應鏈管理的戰略意義理解：波特五力模型戰略分析運用，分析：SWOT戰略分析法運用，分析:繪制簡單的供應鏈地圖SUPPLYCHAINMAPPING教學重點：供應鏈和供應鏈管理的定義供應鏈戰略，以及SWOT戰略分析法與波特五力模型戰略分析供應鏈地圖SUPPLYCHAINMAPPING供應鏈管理優化軟件和企業ERP系統簡介第一章：采購基礎教學內容：采購的基本概念采購的一般流程采購的目標與任務采購與供應管理的發展趨勢能力要求：理解采購的概念，把我采購的五大要素：供應商、質量、價格、時間和數量。理解采購的分類，掌握采購的目標與一般流程。知道采購管理的發展歷程，把握采購發展方向，面臨挑戰教學重點：采購的五大要素采購的戰略角色從購買到采購到采辦的演化FROMPURCHASINGTOPROCUREMENT采購的杠桿作用第二章采購組織教學內容：2.1影響采購組織的因素2.2采購組織的結構類型2.3采購組織內部結構和職能設置2.4聯合采購與團購能力要求：知道組織及供應鏈結構（延展知識點）理解采購部門在每種隸屬關系下的適用條件，分析各種隸屬關系的優劣理解采購人員具備的基本技能和素質知道聯合采購體和跨職能采購團體建設第三章：供應商管理教學內容：3.1供應市場分析3.2供應商開發與管理3.3供應商關系管理能力要求：知道供應市場分析包括宏觀市場結構分析、行業分析和供應商分析，和具體內容。知道供應商開發的步驟，理解開發過程中的方法和原則。運用供應商管理的原則進行供應商管理和整合。教學重點：ABC分類法卡拉杰克矩陣（KRALJICMATRIX）第四章：采購成本與價格管理教學內容：4.1采購成本分析4.2供應商報價4.3所有權總成本4.4采購成本控制策略能力要求：理解所有權總成本的構成（TOTALCOSTOFOWNERSHIP）。運用倒推價格分析法、學習曲線分析法、作業活動成本分析法對采購成本的分析。分析，運用：國際采購中對不同貿易條款價格的選擇與決定。理解采購成本的控制策略。教學重點：采購成本分析三種方法中的學習曲線分析法供應商報價分析：數量折扣分析、固定成本與變動成本分析所有權總成本采購價格與成本控制第五章：采購質量管理教學內容：采購質量與質量管理傳統質量管理方法現代質量管理方法采購質量管理方法能力要求：理解質量的定義和內涵，理解質量管理的內涵。知道質量相關的基本概念：質量控制，過程控制，持續改進。知道教材介紹的幾種傳統和現代質量管理方法。理解全面質量管理TQM知道采購質量管理的規范，質量成本，價值分析。教學重點：全面質量管理TQM質量功能展開QFD采購在質量管理中的作用第六章：采購與庫存管理教學內容：6.1物流與供應鏈（延申參考p59）6.2庫存管理基礎6.2.1需求預測與庫存管理6.2.2采購與庫存管理的關系6.3庫存管理與控制6.4供應鏈庫存管理能力要求：運用、分析：趨勢性預測方法。運用、分析：需求確定條件下不允許缺貨的訂貨模型。知道庫存的類型。理解庫存的成本，理解采購與庫存管理的關系。知道供應鏈管理中的幾種庫存管理模式：傳統型、聯合庫存管理（JMI）、供應商庫存管理（VMI）、協同供應鏈庫存管理（CPFR），理解各種管理模式的特點（思路，優缺點，適用范圍，實施策略等）。教學重點：趨勢性預測法：平均法，移動平均法，比重法，指數法。不允許缺貨的訂貨模型。單源采購與多源采購比較。第七章（教材第十二章）：全球采購教學內容：全球分工與供應鏈國際化INCOTERM保險基礎知識國際貿易基礎知識能力要求：知道，理解影響全球采購的重要因素理解國際貿易術語通則INCOTERM，分析國際采購報價教學重點：INCOTERM：著重介紹EXW,FOB,CIF,DAP條款下的運輸、風險和費用責任。國際貿易基礎知識和實務流程。全球采購的真實成本構成。第八章：外包管理教學內容：8.1自制與外包8.2外包決策8.3外包風險管理教學內容：決定企業自制與外包的影響因素外包風險與風險控制策略教學重點：自制或外包決策時在戰略，戰術，運作層面的決策機制外包風險控制策略第九章：采購談判教學內容：9.1談判基礎9.2談判過程管理9.3價格談判9.4行為準則能力要求：知道采購談判的一般流程，影響談判的因素，談判的目標和實現這些目標的方法。理解談判前信息分析的主要內容。知道價格談判的基本技巧。第十章：采購合同管理教學內容：10.1采購合同的類型與內容10.2采購合同的簽訂，執行與糾紛處理能力要求與教學重點：知道，理解采購合同的內容和簽訂要點。第十一章：采購倫理管理教學內容：采購道德規范11.2 采購監督機制能力要求：知道，理解采購活動的道德規范，理解企業和機構的監督策略。第十二章：項目采購和項目風險管理教學內容：項目的定義，構成，生命周期和關鍵階段。項目采購的特殊需求，所需的技能和知識。項目采購的風險識別和管理。能力要求：理解項目和項目的生命周期，采購對項目成功的業務貢獻。綜合前述幾章和本章的教學內容，理解項目采購的特點。項目管理中的采購風險管理。教學重點：項目采購的特點與風險管理。第十三章：電子采購、服務采購、政府采購和招標采購教學內容：13.1電子采購概況，模式，企業實施電子采購的一般流程13.2電子采購管理13.3招標采購的一般程序13.4政府采購的模式，政府采購實施管理能力要求：知道，理解電子采購，服務采購，政府采購和招標采購的一般流程教學重點：服務采購、招標采購與政府采購的特點與實務操作中的注意事項。七、評價方式與成績（必填項）總評構成（X=3）評價方式占比評測的畢業要求/指標點編號X1Presentation+學習報告