庖丁解牛《莊子》學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)與技能1.掌握課文中主要的實(shí)詞、虛詞的意義和用法。2.了解莊子之道的內(nèi)涵及其哲學(xué)思想，認(rèn)識(shí)客觀規(guī)律必須通過(guò)反復(fù)實(shí)踐的道理。3.學(xué)習(xí)用生動(dòng)細(xì)致的描寫(xiě)來(lái)表達(dá)抽象的道理的寫(xiě)法。過(guò)程與方法誦讀課文，媒體展示，合作探究，檢測(cè)拓展提升情感態(tài)度與價(jià)值觀一切事物都有它的客觀規(guī)律，只要反復(fù)實(shí)踐，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，就能像庖丁一樣，認(rèn)識(shí)和掌握事物的規(guī)律，做到“游刃有余”。莊子簡(jiǎn)介莊子，姓莊，名周，字子休（亦說(shuō)子沐），宋國(guó)蒙人，先祖是宋國(guó)君主宋戴公。他是東周戰(zhàn)國(guó)中期著名的思想家、哲學(xué)家和文學(xué)家。創(chuàng)立了華夏重要的哲學(xué)學(xué)派莊學(xué)，是繼老子之后，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期道家學(xué)派的代表人物，是道家學(xué)派的主要代表人物之一。莊周因崇尚自由而不應(yīng)楚威王之聘，生平只做過(guò)宋國(guó)地方的漆園吏。史稱“漆園傲吏”，被譽(yù)為地方官吏之楷模。莊子最早提出“內(nèi)圣外王”思想對(duì)儒家影響深遠(yuǎn)，莊子洞悉易理，深刻指出“《易》以道陰陽(yáng)”；莊子“三籟”思想與《易經(jīng)》三才之道相合。他的代表作品為《莊子》，其中的名篇有《逍遙游》、《齊物論》等。與老子齊名，被稱為老莊。莊子的思想主張?zhí)斓烙^念：“道”是莊子超越哲學(xué)的核心，“心齋”與“坐忘”是達(dá)到超越的理想手段，“逍遙游”是生命自由的最佳境界，“萬(wàn)物齊一”是追求生命自由的必然世界觀。自由思想：莊子認(rèn)為只有以通達(dá)的精神超越現(xiàn)實(shí)世界，才能獲得無(wú)限的自由和心靈的寧?kù)o。莊子認(rèn)為，真正的自由是“無(wú)待”的，它不依賴于任何條件。無(wú)待就是通過(guò)“心齋”與“坐忘”來(lái)實(shí)現(xiàn)。辨證思想：莊子的思想包含著樸素辨證法因素。他認(rèn)為“道”是“先天生地”的，從“道未始封”（即“道”是無(wú)界限差別的）。照莊子的邏輯，道是無(wú)分別、無(wú)界的混沌，因而它不是理性的對(duì)象：“夫道，有情有信，無(wú)為無(wú)形，可傳而不可受，可得而不可見(jiàn)；自本自根，素有天地，自古以固存。”《莊子》《莊子》又名《南華經(jīng)》，是戰(zhàn)國(guó)中期莊子及其后學(xué)所著道家經(jīng)文。到了漢代以后，尊莊子為南華真人，因此《莊子》亦稱《南華經(jīng)》。其書(shū)與《老子》《周易》合稱“三玄”。《莊子》一書(shū)主要反映了莊子的批判哲學(xué)、藝術(shù)、美學(xué)、審美觀等。其內(nèi)容豐富，博大精深，涉及哲學(xué)、人生、政治、社會(huì)、藝術(shù)、宇宙生成論等諸多方面。寫(xiě)作背景莊子生活在社會(huì)大動(dòng)蕩的時(shí)代，不得不承認(rèn)客觀事物的復(fù)雜性，也體會(huì)到了社會(huì)潮流的不可逆轉(zhuǎn)。他主張無(wú)所作為，頤養(yǎng)天年，并對(duì)生死、壽夭進(jìn)行了相對(duì)的解釋。其代表作《莊子》闡發(fā)了道家思想的精髓，發(fā)展了道家學(xué)說(shuō)，對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。本文就體現(xiàn)了莊子主張養(yǎng)生之道的思想。題解庖：廚師；丁：廚師的名字。解牛：指剖開(kāi)、分割牛的肢體。庖丁解牛：一個(gè)叫丁的廚師分解牛的肢體。假托庖丁為文惠君解牛的故事，闡述莊周的“養(yǎng)生之道”。此言解牛者，蓋以牛為大物。許慎《說(shuō)文》“物”云：“萬(wàn)物也，牛為大物，故從牛。”故以宰國(guó)寓之于宰牛，而終歸養(yǎng)生，所謂養(yǎng)生為主。《庖丁解牛》是《莊子?養(yǎng)生主》中的一則寓言。養(yǎng)生主：指養(yǎng)生之道的關(guān)鍵（要領(lǐng)）。《養(yǎng)生主》吾生也有涯，而知也無(wú)涯。以有涯隨無(wú)涯，殆已；已而為知者，殆而已矣！為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年。我的生命是有限的，而知識(shí)是無(wú)限的。用有限的生命去追求無(wú)限的知識(shí)，真是累人啊！已經(jīng)追逐知識(shí)的人，可真是疲倦呀。做了世人所謂的善事卻不去貪圖名聲，做了世人所謂的惡事卻不至于面對(duì)刑戮的屈辱，沿著名譽(yù)與刑罰的縫隙間形成的道路走，遵循了這條人生的正道，那就可以保養(yǎng)身體，可以保全天性，可以修煉精神，可以享盡天年。課文精讀庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。

文惠君曰：“善哉！技蓋至此乎？”【注釋】為：給。之：音節(jié)助詞，無(wú)實(shí)義。所觸：“所”字結(jié)構(gòu)“所”+動(dòng)詞=名詞性結(jié)，所接觸的地方。砉然：皮骨相離的聲音。向：通“響”。騞然：象聲詞，比“砉然”聲音較大。這里的幾個(gè)“然”的用法都是處在“象聲詞”詞尾。譯為“……的聲響（聲音）”。中：合乎音律。于：介詞，引出對(duì)象，乎，跟。《桑林》：傳說(shuō)中商湯時(shí)代的舞樂(lè)名。《經(jīng)首》：傳說(shuō)中堯時(shí)代的舞樂(lè)名。會(huì)：節(jié)奏。蓋：“盍”，何，怎樣。【譯文】庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤剑瑖W嘩作響，進(jìn)刀時(shí)豁豁地，沒(méi)有不合音律的：合乎（湯時(shí)）《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍，又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。

梁惠王說(shuō)：“嘻，好啊！（你解牛的）技術(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度啊？”

問(wèn)題探究1莊子是如何描寫(xiě)庖丁解牛技藝的？①動(dòng)作描寫(xiě)。解牛時(shí)的動(dòng)作姿態(tài)——連用5個(gè)動(dòng)詞：總的動(dòng)作描寫(xiě)是“解”，然后分別是手“觸”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”——這一系列的藝術(shù)化、舞蹈化了的動(dòng)作描寫(xiě)，已初見(jiàn)庖丁解牛技術(shù)的嫻熟。②運(yùn)用大膽的夸張和生動(dòng)的比喻。解牛時(shí)進(jìn)刀而發(fā)出的聲音——用了兩個(gè)擬聲詞：“砉”、“騞”；兩個(gè)比喻：“桑林之舞”、“經(jīng)首之會(huì)”。生動(dòng)地描寫(xiě)出庖丁動(dòng)作的節(jié)奏感，表現(xiàn)了一個(gè)至高境界。③側(cè)面烘托。作者寫(xiě)解牛場(chǎng)面，避而不談實(shí)況——牛的掙扎之狀、血流之景、慘叫之聲，而極寫(xiě)庖丁解牛動(dòng)作的“合于《桑林》之舞”，奏刀發(fā)出的聲音合于“《經(jīng)首》之會(huì)”。寫(xiě)解牛時(shí)不聞牛慘叫，只能聽(tīng)到悅耳的刀聲，暗示了牛在毫無(wú)痛苦的情形下被“解”了，說(shuō)明庖丁的技藝確實(shí)出神入化。課文精讀庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。

始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非全牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。【注釋】釋?zhuān)悍畔隆５溃禾斓溃匀坏囊?guī)律。進(jìn)：超過(guò)。乎：相當(dāng)于“于”，介詞，可不譯。庖丁的答話十分重要，其意謂道于是乎在，不得以技視之。道進(jìn)乎技，則道藝合一。無(wú)非：沒(méi)有不是。未嘗見(jiàn)全牛：《莊子》強(qiáng)調(diào)“未嘗見(jiàn)全牛”，分肌擘理，表里洞然，如指諸掌，所謂“及其久也，相說(shuō)以解”，故無(wú)全牛。方：當(dāng)。“以神遇而不以目視”，說(shuō)明目之用局而遲，神之用周而速。“官知止而神欲行”說(shuō)明非止不能穩(wěn)且準(zhǔn)，非行不能敏且活也。【譯文】廚師放下刀回答說(shuō)：“我所愛(ài)好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過(guò)（一般的）技術(shù)了。開(kāi)始我宰牛的時(shí)候，眼里所看到的沒(méi)有不是牛的；三年以后，未曾見(jiàn)到整頭的牛了。現(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺(jué)停止了而精神在活動(dòng)。課文精讀依乎天理，批大郤（xì），導(dǎo)大窾(kuǎn)，因其固然，技經(jīng)肯綮（qìng）之未嘗，而況大軱（gū）乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎（xíng）。【注釋】“依乎天理”，即“照之于天”，“依自然之涯分”，天理：牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)。批：擊。導(dǎo)：順著、沿著。窾：空。因：即順著。固然：本來(lái)的樣子。技：應(yīng)是“枝”字，指支脈。經(jīng)：指經(jīng)脈，即筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方。肯綮：筋骨結(jié)合的地方。之：助詞，提前賓語(yǔ)。軱：大骨。族庖：一般的廚師。族，眾。折：斷，指用刀砍斷骨頭。發(fā)：出。硎：磨刀石。【譯文】依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀，依照牛體本來(lái)的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過(guò)，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。課文精讀彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚。以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為（wéi），怵（chù）然為（之）戒，視為（之）止，行為（之）遲，動(dòng)刀甚微。【注釋】

無(wú)厚：沒(méi)有厚度，形容刀口薄而鋒利。恢恢乎：很寬綽的樣子。于：介詞，對(duì)于。是以：因此。雖然：即使如此；雖說(shuō)是這樣。至于：到達(dá)。族：（筋骨）交錯(cuò)聚結(jié)的地方。其：它，代“族”。難為：難以處理，意即難得用刀剖開(kāi)。怵然：警惕的樣子。為戒：因?yàn)樗杞鋫洹＝樵~“為”后省賓語(yǔ)“之”，之，代“族”。視：目光。止：集中地停留在一點(diǎn)上。行：動(dòng)作。遲：緩慢。微：輕。○從心理活動(dòng)與行動(dòng)特點(diǎn)寫(xiě)出庖丁處理“族”的情態(tài)。【譯文】那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對(duì)刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此，十九年來(lái)，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。雖說(shuō)是這樣，每當(dāng)碰到（筋骨）交錯(cuò)聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，因?yàn)橐暳械揭稽c(diǎn)，因此動(dòng)作緩慢下來(lái)，動(dòng)起刀來(lái)非常輕。課文精讀謋（huò）然己解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”

【注釋】

謋：擬聲詞，骨肉離開(kāi)的聲音。一說(shuō)，桀，通“磔”；桀然，迅速分裂開(kāi)的樣子。委：卸落。○成功地剖開(kāi)了“族”。

為之：介賓短語(yǔ)，因?yàn)樗瑸榇恕Ｖ复拌钊灰呀?的成績(jī)。四顧：向四面看。躊躇：悠然自得的樣子。滿志：心滿意足。善：通“繕”，修治，這里是拭、擦的意思。藏之：把刀藏在刀鞘中。○從庖丁的動(dòng)作與心理狀態(tài)表現(xiàn)他獲得勝利的喜悅。【譯文】豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開(kāi)了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來(lái)，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來(lái)。”梁惠王說(shuō)：“好啊！我聽(tīng)了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了。”1.“庖丁解牛”這個(gè)故事中，庖丁解牛的技藝達(dá)到了什么境界？A.熟練至極，但未達(dá)到道的境界B.技藝平平，需要更多練習(xí)C.達(dá)到了道的境界，游刃有余D.技藝生疏，經(jīng)常出錯(cuò)答案：C解析：庖丁解牛的技藝已經(jīng)達(dá)到了道的境界，他能夠游刃有余，不以目視而以神遇，說(shuō)明他的技藝已經(jīng)超越了一般的熟練程度。2.庖丁解牛時(shí)，為何能夠“奏刀騞然，莫不中音”？A.因?yàn)樗昧^(guò)猛B.因?yàn)樗牡斗浅ｄh利C.因?yàn)樗莆樟伺５慕馄式Y(jié)構(gòu)D.因?yàn)樗\(yùn)氣好答案：C解析：庖丁之所以能夠“奏刀騞然，莫不中音”，是因?yàn)樗耆莆樟伺５慕馄式Y(jié)構(gòu)，順著牛的自然結(jié)構(gòu)去解牛，而不是隨意切割。3.庖丁解牛的故事中，“良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也”這句話說(shuō)明了什么？A.良庖和族庖更換刀具的頻率B.良庖和族庖解牛的技巧不同C.良庖和族庖解牛的態(tài)度不同D.良庖和族庖解牛的結(jié)果不同答案：B解析：這句話說(shuō)明了良庖和族庖解牛的技巧不同，良庖用刀割，而族庖用刀折，反映了他們對(duì)刀具使用和解牛技巧的差異。4.庖丁解牛時(shí)，為何“依乎天理”？A.因?yàn)樗裱俗匀坏囊?guī)律B.因?yàn)樗?tīng)從了天命C.因?yàn)樗嘈盘炖硎亲罡叩腄.因?yàn)樗麩o(wú)法違背天理答案：A解析：“依乎天理”意味著庖丁在解牛時(shí)遵循了自然的規(guī)律，即牛的生理結(jié)構(gòu)，這是他能夠游刃有余的關(guān)鍵。5.庖丁解牛的故事中，“因其固然”指的是什么？A.根據(jù)牛的本來(lái)面目A.根據(jù)牛的品種C.根據(jù)牛的性別D.根據(jù)牛的年齡答案：A解析：“因其固然”指的是庖丁在解牛時(shí)根據(jù)牛的本來(lái)面目，即牛的自然結(jié)構(gòu)，而不是隨意改變。6.庖丁解牛時(shí)，為何“批大郤，導(dǎo)大窾”？A.因?yàn)檫@樣更容易B.因?yàn)檫@樣更快捷C.因?yàn)檫@樣更符合牛的結(jié)構(gòu)D.因?yàn)檫@樣更節(jié)省力氣答案：C解析：“批大郤，導(dǎo)大窾”意味著庖丁在解牛時(shí)順著牛的大關(guān)節(jié)和空隙進(jìn)行，這樣做更符合牛的自然結(jié)構(gòu)，能夠更加順利地解牛。7.庖丁解牛的故事中，“技經(jīng)肯綮之未嘗”意味著什么？A.庖丁從未遇到過(guò)難題B.庖丁從未傷害過(guò)牛的筋骨C.庖丁從未嘗試過(guò)新的技巧D.庖丁從未失敗過(guò)答案：B解析：“技經(jīng)肯綮之未嘗”意味著庖丁在解牛時(shí)從未傷害過(guò)牛的筋骨，這表明他的技藝已經(jīng)達(dá)到了非常高超的水平。8.庖丁解牛的故事中，“每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒”說(shuō)明了什么？A.庖丁在解牛時(shí)總是小心翼翼B.庖丁在遇到難題時(shí)會(huì)感到恐懼C.庖丁在解牛時(shí)總是感到困難D.庖丁在解牛時(shí)總是戒備森嚴(yán)答案：B解析：這句話說(shuō)明了庖丁在遇到解牛的難題時(shí)會(huì)感到恐懼，并因此而更加小心謹(jǐn)慎。9.庖丁解牛的故事中，“視為止，行為遲”反映了庖丁的什么特點(diǎn)？A.庖丁在解牛時(shí)非常迅速B.庖丁在解牛時(shí)非常謹(jǐn)慎C.庖丁在解牛時(shí)非常自信D.庖丁在解牛時(shí)非常魯莽答案：B解析：“視為止，行為遲”反映了庖丁在解牛時(shí)非常謹(jǐn)慎，他不會(huì)急于行動(dòng)，而是會(huì)仔細(xì)觀察，確保每一步都是正確的。10.庖丁解牛的故事中，“動(dòng)刀甚微”說(shuō)明了什么？A.庖丁的刀非常小B.庖丁的動(dòng)作非常細(xì)微C.庖丁的刀非常鋒利D.庖丁的動(dòng)作非常迅速答案：B解析：“動(dòng)刀甚微”說(shuō)明了庖丁在解牛時(shí)的動(dòng)作非常細(xì)微，這表明他的技藝已經(jīng)達(dá)到了非常高超的水平。11.庖丁解牛的故事中，“謋然已解，如土委地”意味著什么？A.庖丁解牛時(shí)非常迅速B.庖丁解牛時(shí)非常干凈利落C.庖丁解牛時(shí)非常小心D.庖丁解牛時(shí)非常用力答案：B解析：“謋然已解，如土委地”意味著庖丁解牛時(shí)非常干凈利落，牛的骨肉分離得非常自然，就像土自然地落到地上一樣。12.庖丁解牛的故事中，“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”反映了庖丁的什么心態(tài)？A.庖丁對(duì)自己的技藝非常自信B.庖丁對(duì)自己的技藝感到疑惑C.庖丁對(duì)自己的技藝感到不滿D.庖丁對(duì)自己的技藝感到恐懼答案：A解析：這句話反映了庖丁對(duì)自己的技藝非常自信，他在解牛完成后，提刀而立，四顧躊躇，表現(xiàn)出對(duì)自己工作的滿意和自豪。13.庖丁解牛的故事中，“善哉，吾聞庖丁之言”是誰(shuí)說(shuō)的？A.庖丁自己B.庖丁的徒弟C.文惠君D.庖丁的朋友答案：C解析：這句話是文惠君說(shuō)的，他表示對(duì)庖丁的技藝和言論感到贊嘆。14.庖丁解牛的故事中，“養(yǎng)生之道”指的是什么？A.庖丁解牛的技巧B.庖丁的生活哲學(xué)C.庖丁的養(yǎng)生方法D.庖丁的道德修養(yǎng)答案：B解析：“養(yǎng)生之道”在這里指的是庖丁的生活哲學(xué)，即如何順應(yīng)自然，達(dá)到身心的和諧。15.庖丁解牛的故事中，“吾生也有涯，而知也無(wú)涯”這句話是誰(shuí)說(shuō)的？A.庖丁B.文惠君C.莊子D.庖丁的徒弟答案：C解析：這句話是莊子說(shuō)的，表達(dá)了他對(duì)生命和知識(shí)無(wú)限性的認(rèn)識(shí)。16.庖丁解牛的故事中，“以神遇而不以目視”意味著什么？A.庖丁解牛時(shí)不使用眼睛B.庖丁解牛時(shí)不依賴視覺(jué)C.庖丁解牛時(shí)只依賴視覺(jué)D.庖丁解牛時(shí)不使用精神答案：B解析：“以神遇而不以目視”意味著庖丁在解牛時(shí)不依賴視覺(jué)，而是依靠對(duì)牛的深刻理解和內(nèi)在的感覺(jué)。17.庖丁解牛的故事中，“官知止而神欲行”這句話說(shuō)明了什么？A.庖丁的官能停止了，但他的精神還在繼續(xù)B.庖丁的官能和精神都停止了C.庖丁的官能和精神都在繼續(xù)D.庖丁的官能繼續(xù)，但他的精神停止了答案：A解析：這句話說(shuō)明了庖丁在解牛時(shí)，他的官能（感官）18.庖丁解牛的故事中，“雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒”這句話體現(xiàn)了庖丁的什么態(tài)度？A.輕視困難B.勇敢無(wú)畏C.謹(jǐn)慎小心D.魯莽沖動(dòng)答案：C解析：這句話體現(xiàn)了庖丁在面對(duì)困難時(shí)的謹(jǐn)慎小心態(tài)度。他在遇到難