塑料制品在食品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪種材料通常用于食品包裝，以提高食品的保質(zhì)期？（）

A.紙制品

B.金屬制品

C.塑料制品

D.玻璃制品

2.在食品設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)不是塑料制品的優(yōu)點(diǎn)？（）

A.耐腐蝕性

B.耐高溫性

C.輕便性

D.成本低

3.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中具有較好的透明度？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

4.在食品包裝中，以下哪種塑料制品通常用于保鮮膜？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

5.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中具有良好的抗沖擊性能？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚碳酸酯（PC）

D.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

6.以下哪種塑料制品可用于微波爐加熱？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

7.在食品設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)塑料制品具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚四氟乙烯（PTFE）

8.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中常用于飲料瓶？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚氯乙烯（PVC）

9.在食品包裝中，以下哪個(gè)塑料制品具有良好的氣體阻隔性能？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚乙烯醇（PVA）

D.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

10.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中可用于制造保鮮盒？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

11.在食品設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)塑料制品具有良好的生物相容性？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚乳酸（PLA）

D.聚氯乙烯（PVC）

12.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中可用于制造酸奶瓶？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚乳酸（PLA）

13.在食品包裝中，以下哪個(gè)塑料制品可以用于高溫蒸煮？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

14.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中具有良好的耐磨性？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚四氟乙烯（PTFE）

15.在食品設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)塑料制品可用于制造一次性餐具？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

16.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中具有良好的抗紫外線性能？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚碳酸酯（PC）

17.在食品包裝中，以下哪個(gè)塑料制品可以用于制作食品干燥劑？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚乙烯醇（PVA）

D.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

18.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中常用于制造兒童餐具？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚乳酸（PLA）

19.在食品設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)塑料制品具有良好的導(dǎo)電性能？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯胺（PANI）

20.以下哪個(gè)塑料制品在食品設(shè)計(jì)中可用于制造醫(yī)療器械？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚乳酸（PLA）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪些因素在食品設(shè)計(jì)中應(yīng)用塑料制品時(shí)需要考慮？（）

A.生物相容性

B.耐溫性能

C.透明度

D.成本

E.環(huán)境影響

2.塑料制品在食品包裝中的優(yōu)勢(shì)包括以下哪些？（）

A.重量輕

B.成本低

C.防潮

D.耐腐蝕

E.易于加工

3.以下哪些塑料制品適用于制造食品接觸材料？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

E.聚乳酸（PLA）

4.以下哪些情況下需要特別關(guān)注塑料制品的安全性？（）

A.與熱食品接觸

B.與油脂食品接觸

C.用于微波爐加熱

D.用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存食品

E.用于兒童餐具

5.以下哪些是食品級(jí)塑料制品的常見(jiàn)特性？（）

A.無(wú)毒

B.無(wú)味

C.高透明度

D.耐高溫

E.耐低溫

6.以下哪些因素可能影響塑料制品在食品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用？（）

A.法規(guī)要求

B.消費(fèi)者偏好

C.食品類(lèi)型

D.包裝工藝

E.運(yùn)輸條件

7.以下哪些塑料制品不適合直接接觸食品？（）

A.聚氯乙烯（PVC）

B.聚苯乙烯（PS）

C.聚乙烯（PE）

D.聚四氟乙烯（PTFE）

E.聚乳酸（PLA）

8.以下哪些方法可以改善塑料制品在食品設(shè)計(jì)中的性能？（）

A.添加抗氧化劑

B.使用填充物

C.改變聚合工藝

D.表面處理

E.共混改性

9.以下哪些塑料制品可以用于食品包裝的密封？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.熱熔膠

E.橡膠

10.在食品設(shè)計(jì)中，以下哪些塑料制品具有良好的耐化學(xué)性能？（）

A.聚四氟乙烯（PTFE）

B.聚苯硫醚（PPS）

C.聚碳酸酯（PC）

D.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

E.聚乳酸（PLA）

11.以下哪些情況可能導(dǎo)致塑料制品在食品中的應(yīng)用出現(xiàn)問(wèn)題？（）

A.不適當(dāng)?shù)那鍧嵑拖?/p>

B.與不兼容的食品接觸

C.長(zhǎng)時(shí)間暴露在紫外線中

D.高溫下長(zhǎng)時(shí)間使用

E.與油脂類(lèi)食品接觸

12.以下哪些塑料制品可用于制造飲料瓶？（）

A.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

B.聚丙烯（PP）

C.聚乙烯（PE）

D.聚氯乙烯（PVC）

E.玻璃

13.以下哪些塑料制品在食品設(shè)計(jì)中可以提供良好的機(jī)械性能？（）

A.聚碳酸酯（PC）

B.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

C.聚丙烯（PP）

D.聚乙烯（PE）

E.聚氯乙烯（PVC）

14.以下哪些是塑料制品在食品設(shè)計(jì)中需要遵守的安全標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.食品接觸材料法規(guī)

B.重金屬含量限制

C.防止微生物污染

D.耐溫性能要求

E.可回收性

15.以下哪些塑料制品在食品設(shè)計(jì)中可減少對(duì)環(huán)境的影響？（）

A.生物降解塑料

B.可回收塑料

C.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚苯乙烯（PS）

E.聚乳酸（PLA）

16.以下哪些塑料制品在食品設(shè)計(jì)中可以用于防止食品氧化？（）

A.阻隔性塑料

B.抗氧化劑添加的塑料

C.聚乙烯（PE）

D.聚丙烯（PP）

E.聚氯乙烯（PVC）

17.以下哪些因素會(huì)影響塑料制品在食品包裝中的使用壽命？（）

A.材料的耐老化性能

B.包裝的設(shè)計(jì)

C.使用條件

D.清潔和保養(yǎng)

E.原材料的純度

18.以下哪些塑料制品在食品設(shè)計(jì)中可以用于提高包裝的耐磨性？（）

A.聚碳酸酯（PC）

B.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

C.聚丙烯（PP）

D.聚氯乙烯（PVC）

E.聚苯乙烯（PS）

19.以下哪些塑料制品可以用于食品的低溫儲(chǔ)存？（）

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

E.聚氨酯（PU）

20.以下哪些方法可以用于處理食品包裝廢棄物？（）

A.填埋

B.焚燒

C.機(jī)械回收

D.化學(xué)回收

E.生物降解處理

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.在食品設(shè)計(jì)中，聚乙烯（PE）主要用于制作__________。（）

2.聚丙烯（PP）在食品包裝中因其__________而廣泛使用。（）

3.為了提高塑料制品的耐熱性，常常在材料中加入__________。（）

4.在食品包裝中，__________是衡量材料氣體阻隔性能的重要指標(biāo)。（）

5.生物降解塑料中，__________是一種常見(jiàn)的環(huán)保材料。（）

6.在食品接觸材料中，__________是一種廣泛使用的熱塑性聚合物。（）

7.塑料制品的__________性能對(duì)于防止食品污染至關(guān)重要。（）

8.一次性食品包裝中，__________的使用有助于減少環(huán)境污染。（）

9.在食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，__________是一個(gè)必須考慮的安全因素。（）

10.__________是一種常用于制造飲料瓶的透明塑料材料。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.聚氯乙烯（PVC）在食品包裝中使用時(shí)不需要考慮其含有的塑化劑對(duì)人體的影響。（）

2.塑料制品在食品設(shè)計(jì)中只能用于包裝，不能用于制造餐具。（）

3.聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）都可以用于微波爐加熱的食品包裝。（）

4.生物降解塑料可以在自然環(huán)境中迅速分解，對(duì)環(huán)境沒(méi)有負(fù)面影響。（）

5.所有塑料制品在食品設(shè)計(jì)中都具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性。（）

6.在食品包裝中，透明度高的塑料制品一定比不透明的好。（）

7.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）制成的飲料瓶可以重復(fù)使用多次，無(wú)需擔(dān)心安全問(wèn)題。（）

8.塑料制品在食品設(shè)計(jì)中，其耐熱性能與材料的熔點(diǎn)有直接關(guān)系。（）

9.食品包裝材料的安全性只與材料本身有關(guān)，與包裝的設(shè)計(jì)無(wú)關(guān)。（）

10.塑料制品在食品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用不受法律法規(guī)的限制。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)闡述在食品設(shè)計(jì)中，塑料制品的選擇需要考慮哪些因素，并舉例說(shuō)明這些因素如何影響食品的安全性及保質(zhì)期。

2.描述塑料制品在食品包裝中的優(yōu)勢(shì)與潛在風(fēng)險(xiǎn)，并探討如何通過(guò)設(shè)計(jì)優(yōu)化來(lái)減少這些風(fēng)險(xiǎn)。

3.結(jié)合實(shí)際案例，分析生物降解塑料在食品包裝中的應(yīng)用前景及其對(duì)環(huán)境的影響。

4.針對(duì)目前市場(chǎng)上食品塑料制品的監(jiān)管現(xiàn)狀，提出你認(rèn)為有效的監(jiān)管措施，以保障消費(fèi)者健康及促進(jìn)食品包裝行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.B

3.C

4.A

5.C

6.B

7.D

8.C

9.C

10.B

11.C

12.D

13.B

14.D

15.D

16.D

17.C

18.E

19.E

20.B

二、多選題

1.ABE

2.ABCDE

3.ABCE

4.ACDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.AD

8.ABCDE

9.AC

10.ABD

11.ABCDE

12.AC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCE

16.AB

17.ABCDE

18.ACDE

19.AB

20.ACDE

三、填空題

1.保鮮膜

2.耐熱性

3.填充物

4.氧氣透過(guò)率

5.聚乳酸（PLA）

6.聚乙烯（PE）

7.抗菌

8.生物降解塑料

9.法規(guī)符合性

10.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.在食品設(shè)計(jì)中，選擇塑料制品需考慮耐溫性、化學(xué)穩(wěn)定性、生物相容性、阻隔性能等因素。例如，耐溫性好