學生食堂廚師長崗位職責_第1頁
學生食堂廚師長崗位職責_第2頁
學生食堂廚師長崗位職責_第3頁
學生食堂廚師長崗位職責_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

第第頁學生食堂廚師長崗位職責學生食堂廚師長崗位職責一、認真貫徹食堂企業化管理制度。在食堂主任的領導下，依照目標管理的原則，負責本食堂一日三餐主（副）食布置、計劃、制作、銷售等管理工作。合理組織勞力，作好小構成員工時定額完成情況的記錄，核算工作，嚴格考勤，大膽管理，獎罰分明。二、布置食譜，組織生產，掌握每日主（副）食品用量，供應采購計劃，抓好本錢核算，作好日用料本錢記錄，嚴格管理，減少揮霍，堵塞漏洞，及時平衡盈虧。三、組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。四、以身作則，嚴以律己，不搞特殊化。常常自動深入同學中，征求就餐者的看法，樂觀改進工作。五、關懷組織進步，幫忙食堂主任抓好職工思想教育，布置好群眾生活。六、樂觀參加改革，勇于探究實踐，搭配食堂和伙食科實行食堂企業管理制度，加強科學管理，提高管理水平。篇2:一小廚師長崗位職責城鹽一小廚師長崗位職責1、幫忙膳食科長負責師生伙食的組織布置，做到定時供應，保證師生用餐質量。2、每周二召集全體廚師訂立教工、學生每周用餐食譜（列出備料清單），并送行政處審定。3、依據食譜要求，每天早上按程序填好領料單到倉庫領料，晚上將用不完的原材料子及時送保管重新入庫。4、幫忙膳食科長布置好食堂服務人員的工作并做好考勤考績工作。5、每餐開飯前，統籌人員分工，組織好開飯及收尾工作。6、落實水、電、油、氣管理措施，防止跑、冒、滴、漏，努力降低本錢。7、落實安全、衛生措施，保持食堂乾凈，嚴防食物中毒事故的發生。發現患病人員及時報請行政處，并責令其休假或調班。8、嚴格執行購物申批制度，填寫申購單，經保管核對庫存后，報上級批準后方可購物。幫忙膳食科長、保管對食堂廢棄物品（紙盒、酒瓶等）進行處理，所得收入上繳會計室入帳。9、依據辦公室的接待要求，訂立小廳菜譜，報膳食科批準，并布置廚師、服務人員做好接待工作。10、搞好個人衛生，不留長發、長指甲、長胡子，操作時不吸煙，保持服裝乾凈。篇3:學生食堂廚師長崗位職責學生食堂廚師長崗位職責一、認真貫徹食堂企業化管理制度。在食堂主任的領導下，依照目標管理的原則，負責本食堂一日三餐主（副）食布置、計劃、制作、銷售等管理工作。合理組織勞力，作好小構成員工時定額完成情況的記錄，核算工作，嚴格考勤，大膽管理，獎罰分明。二、布置食譜，組織生產，掌握每日主（副）食品用量，供應采購計劃，抓好本錢核算，作好日用料本錢記錄，嚴格管理，減少揮霍，堵塞漏洞，及時平衡盈虧。三、組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。四、以身作則，嚴以律己，不搞特殊化。常常自動深入同學中，征求就餐者的看法，樂觀改進工作。五、關懷組織進步，幫忙食堂主任

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論