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文檔簡介
第酒店2024年工作總結(jié)及2024年工作計劃精選四篇
工作總結(jié)(JobSummary/WorkSummary),以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。就其內(nèi)容而言,工作總結(jié)就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究,并分析成績的不足,從而得出引以為戒的經(jīng)驗。下面是小編為大家整理的酒店2024年工作總結(jié)及2024年工作計劃精選四篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
第一篇:酒店2024年工作總結(jié)及2024年工作計劃目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長xx元,增長率xx%,營業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,全年實際完成任務(wù)xx元,超額完成xx元。
為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。
1、健全管理機構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責(zé),實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。
2、完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4、加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。
1、全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。
2、開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。
3、全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。
新年新起點,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,改正不足,進一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
第二篇:酒店2024年工作總結(jié)及2024年工作計劃回顧今年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過20xx年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下:
一、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。20xx年在餐飲部的工作中,各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項工作當(dāng)中。努力做好餐廳的管理工作,本著實事求是原則,做到上情下達,下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重,多次接待了重要賓客及宴會,但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求強化自己的工作意識,注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平
要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),向同事學(xué)習(xí),這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,有了進一步的提高,保證了餐廳各項工作的.正常運行。
三、20xx年工作得與失
經(jīng)過和所有同事的一起努力,較好的完成20xx年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的:
1、能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;
3、合理安排當(dāng)班工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查;
4、配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴,有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo);
5、做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作;
6、以身作責(zé),監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;
7、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,做到團結(jié)愛友、相互幫助、共同進步;
8、切實履行職責(zé),認真完成上級交辦的其它工作。
但也存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在:
1、我畢竟對中餐的工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足,以致工作起來不能游刃有余,工作效率有待進一步提高;
2、有些工作還不夠過細,如在餐前餐后的檢查中,餐中的監(jiān)督中,硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上,不是十分到位;
3、自己的理論水平還不太高,中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精。
四、20xx年的工作計劃
1、積極認真配合領(lǐng)導(dǎo),搞好餐廳日常的管理工作;
2、加強學(xué)習(xí),拓展知識面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,靈活運用自己的實際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量;
3、加強對硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感;
4、針對一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo),多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平;
5、對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);
6、加強節(jié)能的檢查,平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識。
在新的一年里,我一定加強管理,掌握好的管理辦法,向管理制度化,科學(xué)化方向努力,相信我們xx酒店餐飲部的明天會更加的美好!
第三篇:酒店2024年工作總結(jié)及2024年工作計劃XX年,是酒店穩(wěn)步成長的一年,是酒店提升管理服務(wù)的一年,也是成績輝煌的一年。在這個即將過去的年度里,財務(wù)部緊緊圍繞"強化經(jīng)營能力、拓展?fàn)I銷渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服務(wù)水平"的經(jīng)營思路,遵照王總關(guān)于"嚴(yán)格制度、完善流程、加強監(jiān)督、提高質(zhì)量"的要求,在成長中努力拼搏,內(nèi)部管理緊抓工作難點、重點,不斷提高員工自身素質(zhì)和服務(wù)技能,克服種種困難,完成了各項工作任務(wù),取得了一年更比一年好的驕人戰(zhàn)績。
一、主要經(jīng)營指標(biāo)完成情況
二、經(jīng)營管理方面XX年,在王總和楊總的關(guān)心指導(dǎo)下,財務(wù)部員工基本能夠完成各項工作任務(wù),按月進行財務(wù)核算,堅持完成各項日常工作,服從酒店工作安排,配合完成酒店新員工入職培訓(xùn),積極組織參與酒店各次各項活動,隨做好各種財務(wù)保障工作,全年無安全事故發(fā)生,保證了酒店全年整體安全生產(chǎn)的順利進行,總體來說主要完成以下幾方面工作:
1、制度建設(shè)和流程管理:
一年來,我們對酒店財務(wù)制度和工作流程進行了重新修訂,明確了各自崗位職責(zé),完善各種流程工作,加強各流程的可操作性,并根據(jù)崗位需求設(shè)計、制作、印刷各類經(jīng)營用表單,使部門內(nèi)部、部門之間、部門與監(jiān)管部門的流程運作順暢,為經(jīng)營決策提供了準(zhǔn)確、詳實的依據(jù)。
2、補充完善酒店薪酬制度:通過服務(wù)銷售獎的制定、核算、執(zhí)行發(fā)放,體現(xiàn)同崗不同酬,多勞多得的競爭薪酬制度,合理地配合了酒店工資薪酬改革。
3、會計賬務(wù)的規(guī)范和整理:
借助中支內(nèi)審查賬的時機,財務(wù)部首先進行了問題自查,后又針對內(nèi)審查出的問題及時認真地進行處理和改正,拼棄原有的問題和存在的不足,而達到整體賬務(wù)的規(guī)范性;并結(jié)合經(jīng)營的需要制定了新的更適用的會計科目,逐月進行賬務(wù)規(guī)范,以更好地完整地核算經(jīng)營狀況。
4、經(jīng)營報表的分析和變動:根據(jù)經(jīng)營需要,合理改變報表格式及內(nèi)容,以便更明確反映各種收入項目;對各季度經(jīng)營情況進行總結(jié)和分析,了解處理存在的問題,為以后經(jīng)營提供有力借鑒和參考依據(jù)。
5、加快往來資金運轉(zhuǎn):制定完善相應(yīng)的應(yīng)收應(yīng)付賬款歸集和傳遞程序及加以表格規(guī)范,理清每月應(yīng)收賬款數(shù)量,防止死賬、呆賬發(fā)生,加快資金回籠;加強與供應(yīng)商的聯(lián)系和協(xié)作,保障酒店物資供應(yīng),提供后備經(jīng)營需求。
6、加強賬務(wù)審核監(jiān)督:嚴(yán)格監(jiān)督控制酒店財務(wù)政策和財務(wù)程序的執(zhí)行情況,對任何違反酒店財務(wù)制度并使酒店遭受損失的任何行為及時堅決予以制止,切實保證酒店利益不受損害。
7、建立合理物資流轉(zhuǎn)程序:合理節(jié)能降耗,管理各種材料物資,有效控制成本,合理核算各種收入成本,監(jiān)督各種材料物資的購進、發(fā)出和保管,建立起各種相關(guān)流程和明細臺賬及記錄,加強倉庫物資清理整頓和管理,加強出入庫手續(xù)管理,建立物品存放、使用等程序。
8、加強安全檢查監(jiān)督:樹立安全防范意識,安全事故無大小,件件危害皆大,增強安全檢查力度,防范各類安全隱患,做到季季大查、月月小查、處處細查、各方面盤查,涉及財物、食品、衛(wèi)生、辦公、操作、環(huán)境、人身等各種安全,防患于未然,制定了部門安全檢查規(guī)范,保證了財務(wù)部安全經(jīng)營,全年無安全事故發(fā)生。
9、提高科技操作程度,拓展酒店新業(yè)務(wù):依靠本酒店有利辦公條件,加強系統(tǒng)操作,加強日常經(jīng)營系統(tǒng)審核監(jiān)督,嚴(yán)格監(jiān)管酒店管理系統(tǒng)的操作及流程操作,認真執(zhí)行各種表單的操作規(guī)程,審查各種收入支出賬單,嚴(yán)格按照財務(wù)制度要求進行監(jiān)控和審查原始憑證、現(xiàn)金和物資的出入等;規(guī)范系統(tǒng)賬戶設(shè)置,為開展貴賓卡業(yè)務(wù)和其它新業(yè)務(wù)奠定基礎(chǔ),使酒店操作、管理再上新臺階。
三、今后努力的方向其一要發(fā)揚團隊精神,公司經(jīng)營不是個人行為,個人能力必竟有限,如果大家擰成一股繩,就能做到事半功倍。
其二要學(xué)會與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通,財務(wù)部牽帶著酒店每一個點和面,日常業(yè)務(wù)和每個部門打交道。多聽聽部門意見與建議,及時發(fā)現(xiàn)糾正問題,充分有效發(fā)揮會計的監(jiān)督職能,及時反饋信息給領(lǐng)導(dǎo)層,變被動為主動。
其三還要不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),多方學(xué)習(xí)會計新涉及的金融、稅務(wù)、計算機應(yīng)用、公司法、企業(yè)管理等諸多領(lǐng)域,才能更利于今后的工作。
總的來說,我們財務(wù)部做為酒店的后勤部門,我們積極并刻配合著酒店的各種工作。雖然我們進行了很多方面工作,但由于有些制度流程還在探索使用中,有些流程雖然建立了但操作還不夠順暢,還有些流程還要順應(yīng)經(jīng)營進行適時調(diào)整,雖然我們也在不斷地開展民主評議和員工座談會,促進企業(yè)民主管理,但我們還有許多地方做得不到位,所以在以后新的年度里,我們會繼續(xù)加強學(xué)習(xí),努力地不斷完善理順基礎(chǔ)制度流程,加大監(jiān)管力度,合理控制成本能耗,不斷提高我們的服務(wù)質(zhì)量,增強管理參與力度,提高我們的管理水平,制定崗位量化考核標(biāo)準(zhǔn),體現(xiàn)各崗位實時工作狀態(tài),督促崗位盡職盡責(zé)地投入工作當(dāng)中去,讓我們緊密團結(jié)起來,共同努力,讓我們的酒店蒸蒸日上地持續(xù)發(fā)展,永遠立于不敗之地。
第四篇:酒店2024年工作總結(jié)及2024年工作計劃不知不覺中,20_年即將過去了,這一年我充實,忙碌,快樂而又成長著。在這歲末年初之際,回首過去,展望未來!過去的一年里,在公司的指引下,在部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助及同事之間的友好合作下,我的工作學(xué)習(xí)都得到了不少的進步。
前臺是酒店的窗口,是展示公司的形象,是服務(wù)的起點,是顧客接觸我們酒店的第一步,是對公司的第一印象,是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。從前臺迎客開始,好的開始是成功的一半。所以我一定要認真做好本職工作。
一、面帶微笑、精神飽滿
我們要保持自己的形象,用我們最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人走進酒店都體驗到我們的真誠和熱情。努力提高服務(wù)質(zhì)量。認真接聽每一個電話,做好每一個記錄。時刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度,熱情的接待,巧妙回答顧客提出的每一個問題。做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等。
二、關(guān)注賓客的習(xí)慣和喜好
當(dāng)客人走進酒店時,我們要主動問好,稱呼客人時,如果是熟客就要準(zhǔn)確無誤地說出客人的姓名,這一點非常重要,賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。如果是外地客人,可以向他們多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情,為他們介紹車站、商嘗景點的位置,快速地辦好手續(xù)。客人辦理手續(xù)時,我們可多關(guān)心客人,詢問客人,我們還要收集客人的生活習(xí)慣、個人喜好等信息,并盡努力滿足客人客人退房時,客房查房需要等待幾分鐘,這時不要讓客人站著,請客人坐下稍等。
三、講究禮節(jié)禮貌
與客人交談時,應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。面對客人要微笑,特別當(dāng)客人對我們提出批評時或者說明問題時,不要與客人爭辯,就算是客人錯了,也要把對的讓給客人。我們一定要保持笑容,客人火氣再大,我們的笑容也會給客人“滅火”,很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語,對待賓客要做到來時有迎聲,走時有送聲,麻煩客人時要有致歉聲。盡量及時的為客人解決問題,急客人之所急。我認為,只有
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