《生物技術專業勞動實踐技能訓練1》課程教學大綱一、課程信息課程代碼319B2410課程名稱勞動實踐/技能訓練1課程性質實踐課學分12適用專業生物技術課程簡介（300字左右）：《勞動實踐/技能訓練1》課程教學目的是使學生能夠選擇與使用恰當的現代儀器和信息資源，對生物技術研發和生產過程中的復雜問題進行分析、計算與設計。能夠主動跟其他學科的成員共享信息，有效溝通，合作共事。課程主要內容包含：啤酒生產實踐技能訓練和食品檢測實踐訓練。該課程的教學目標是使學生熟練掌握啤酒發酵設備的操作方法，并能利用該設備進行啤酒發酵及發酵分析。熟練掌握食品檢測設備的操作方法，并能利用該設備進行食品檢測及有害物質分析。。二、課程目標通過本課程的學習與訓練，學生應具備以下幾方面的目標:1.熟練掌握啤酒發酵設備的操作方法，并能利用該設備進行啤酒發酵及發酵分析。2.熟練掌握食品檢測設備的操作方法，并能利用該設備進行食品檢測及有害物質分析。課程目標對畢業要求的支撐關系表畢業要求畢業要求指標點課程目標1課程目標2畢業要求5畢業要求指標點5.2HH畢業要求7畢業要求指標點7.1LL三、訓練內容與預期學習成效對應課程目標訓練內容預期訓練成效實現環節周數課程目標1啤酒發酵技術掌握從原料處理、糊化、糖化、發酵、儲藏、灌裝等全套啤酒發酵技術集中實踐1課程目標2食品檢測技術掌握食品中各種成分和有害物質的檢測方法集中實踐1四、成績評定及考核方式訓練內容對應課程目標考核方式成績評定啤酒發酵技術課程目標1平時表現20%實踐報告80%本課程分兩個學期上完上述兩個訓練項目，每次訓練結束給出一個滿分為100分的總評成績，各占本課程總評成績的50%。每個訓練項目的總評成績由平時訓練的表現及實踐報告綜合給定：其中：平時表現：滿分為100分，占總成績的20%。實踐報告：滿分為100分，占總成績80%；食品檢測技術課程目標2平時表現20%實踐報告80%平時表現評分標準（以滿分100計）評價指標（100分）優（85%-100%）良（75%-85%）中（60%-75%）差（<60%）課堂表現積極、踴躍；訓練認真；回答正確無誤、分析合理，結論有效老師鼓勵后積極、踴躍；訓練比較認真；回答問題基本正確，分析比較合理，結論有效老師鼓勵后積極度不高；訓練不認真；回答問題錯誤較多，經老師提醒后仍然分析有誤，結論無效消極訓練；答不對題實踐報告評分標準（以滿分100計）評價指標（100分）優（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）實踐報告報告內容完整、表述條理和分析的正確性高報告內容較完整、表述條理和分析的正確性較高報告內容基本完整、表述條理和分析的正確性一般報告內容不完整、表述條理和分析的正確性很低五、課程目標達成度評價依據課程目標考核環節(評價依據)期望值平均得分達成度計算課程目標1平時表現平時表現期望值A1=100a1=平時表現實際平均得分達成度=a1實踐報告實踐報告期望值B1=100b1=實踐報告實際平均得分課程目標2平時表現平時表現期望值A2=100a2=平時表