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文檔簡介

食品安全質量信息管理制度第一章總則食品安全是保障公眾健康的重要基礎。為加強食品安全質量信息管理，確保食品生產、加工、流通各環節的安全與質量，依據國家相關法律法規和行業標準，制定本制度。食品安全質量信息管理制度旨在建立健全食品安全信息體系，規范信息的收集、存儲、傳遞與應用，提高食品安全管理水平，預防和控制食品安全事故的發生。第二章適用范圍本制度適用于本單位所有涉及食品生產、加工、貯存和銷售的部門及人員。包括但不限于質量管理部門、生產部門、銷售部門、采購部門、倉儲部門等。所有參與食品安全管理的員工均應遵守本制度。第三章管理規范3.1信息收集食品安全質量信息收集包括原材料采購信息、生產過程信息、成品檢測信息、流通環節信息等。各部門應建立信息收集責任制，明確信息來源、內容和形式，確保信息的真實性、準確性和完整性。3.2信息存儲所有收集到的食品安全質量信息應按照規定格式進行存儲，包括電子存儲和紙質存檔。信息存儲系統應具備安全性和可追溯性，定期備份，確保信息不丟失、不被篡改。3.3信息傳遞在信息傳遞過程中，各部門應確保信息傳遞的及時性與準確性。信息傳遞應采用規范的格式，確保信息的完整性與可讀性。特殊情況下的信息傳遞需經部門負責人批準，并做好記錄。3.4信息應用食品安全質量信息應用于日常管理、風險評估、事故處理等方面。管理人員應定期分析信息數據，識別潛在風險，及時采取措施進行預防和控制。信息應用應遵循合法性、合規性原則，不得隨意披露。第四章操作流程4.1信息收集流程各部門應制定詳細的信息收集計劃，明確信息收集的頻率、方式和責任人。信息收集后需進行初步審核，確保信息的有效性和可靠性。4.2信息存儲流程信息收集完成后，及時按照規定格式進行存儲。電子信息需上傳至信息管理系統，紙質信息應分類整理并歸檔。存儲人員需定期對信息進行檢查，確保信息的完整性。4.3信息傳遞流程信息傳遞時需記錄傳遞時間、內容和接收人。通過電子郵件、內部系統等方式進行信息傳遞時，需確保信息的安全性，避免信息泄露。4.4信息應用流程各部門應定期召開會議，分析食品安全質量信息，對潛在風險進行評估。發現問題時，及時制定整改措施，并對整改過程進行記錄和跟蹤。第五章監督機制5.1監督檢查食品安全質量信息管理應設立專門的監督小組，定期對信息收集、存儲、傳遞和應用過程進行檢查，確保制度的有效執行。5.2反饋機制各部門應建立信息反饋機制，鼓勵員工對信息管理過程中的問題和建議進行反饋。反饋信息應定期匯總，由管理層進行分析，作為制度改進的依據。5.3責任追究對違反信息管理制度的行為，依據相關規定進行責任追究。管理人員應加強對員工的培訓，提高其對食品安全質量信息管理重要性的認識。第六章附則本制度由質量管理部門負責解釋，自頒布之日起實施。各部門應根據實際情況，制定相應的實施細則，確保本制度的有效落實。第七章制度的修訂本制度如需修訂，需由質量管理部門提出修訂建議，并經管理層審議通過后方可實施。修訂后的制度應及時發布，并通知相關

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