第第頁幼兒園食堂廚師工作職責篇1：幼兒園食堂廚師工作總結本學期在園領導的多方引導關懷幫忙，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：一、認認真真做事老謹慎實做人不管天氣冷暖，我們自發克服困難，嚴格依照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。或許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導信任我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老謹慎實的人，干好本身的工作，讓家長滿意，讓領導放心。二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當老師，需要特別高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作重要是認真細致，我認為還要舍得花氣力，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四、聽從領導布置和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。三、高度重視衛生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒。并做好消毒記錄。3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。4、做好開水的供應工作，讓孩子和老師隨時有水喝。5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。6、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。7、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今后工作中，我會不絕探究實踐，不絕總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。篇2：食堂廚師長工作職責1、負責廚房的組織領導與業務管理工作；2、負責廚房的勞動力調配和班組間的協調工作3、負責指揮烹調工作。訂立菜單，對菜點質量現場把關引導。4、準確掌握原材料結存量，了解市場供應情況和價格，依據不同季節和需求訂立菜單推出新菜，每天審核請購單。5、負責廚房衛生工作，抓好食品衛生和個人衛生督促嚴格執行食品衛生法，把好原材料的進貨驗收關。廚師長崗位責任制1、在餐飲部經理的督導下，全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作。2、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，依據個人專長，合理布置技術崗位。3、組織廚房執行完成月、季、年度工作計劃。4、熟識各種原材料子種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟識掌握貨源供應情況。與采購部保持良好的聯系，保證貨源供應及時，質量良好，遇有緊要宴會，需親自與采購部協商做好貨源的采購工作。同時親自檢查、落實貨源購進的驗收和儲存。5、定期與餐廳經理了解市場行情，競爭形式，以及客人看法。不絕的研制、創新菜式。在保存餐廳傳統菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個菜式。6、與樓面部保持良好聯系，在做到穩定和不絕提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技術水平，烹調方法。7、常常與餐飲部經理、前臺營業部、采購部調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。8、掌控食品本錢、合理使用各種原材料，減少揮霍。9、做好每月的工作計劃、料子領用以及工作總結。———————————————————華麗麗的分割線——————————————————一、在后勤主管領導指揮下，負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質量。二、嚴格遵守作息時間，定時開餐，不擅離職守；三、聽從調配，按質、按量、定時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；四、負責掌控好菜的份量，缺菜時及時補菜。五、負責掌控本錢，節省燃料、節省食品物料。六、負責每天搞好各區域清潔工作。七、負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。八、服務詳細，禮貌待人，做到領導與職工一樣，生人與熟人一樣，本身與大家一樣；九遵守安全操作規范，合理使用操作工具，合理使用原材料，節省水、電、煤氣；十、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，搞好廚房，餐廳衛生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；十一、進入廚房將工作服穿著整齊，廚房內不準吸煙，不準另搞標準開小灶；十二、自發遵守公司各項規章制度，努力研討業務，提高業務操作技能；十三、聽從主管調動，維護好廚房灶具、設備，幫助員工餐廳服務員做好開餐準備。十四、完成上級交給的其它任務。成都********有限公司后勤部上一篇：幼兒園主任工作職責

下一篇：沒有了篇3：幼兒園食堂廚師年度總結一、政治思想上我認真學習黨的路線方針、政策，***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不絕提高本身的思想素養和政整治論水平。從來堅持以大局為重，聽從組織布置，干一行愛一行從不講價錢，總是以本身的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉。二、工作上我擔負幼兒園食堂廚師烹調工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術上不絕提高本身的烹飪技術。在實踐中我不絕探究，提高本身的烹調技術，讓全園教職工和小伙伴們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活放心。保證定時開餐，平常我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉。三、重視學習，養成讀書看報的良好習慣。關懷時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。以上就是我們廚師一年來的工作總結，有還做不到之處，還請校領導和各位老師批判指正。由于水平限制，還有很多內容沒有表達出來，同時以上所述只是我們應當做的，離學校領導的要求還不足，我們會吸取教訓，總結經驗，在新的一年里，在校領導的正確引導下，進一步加強學校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保安全無事故。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了特別好的成績。為教育事業作出了本身的貢獻。篇4：食堂工作職責精選職責1.負責食堂全面工作，帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜本錢，不絕提高飯菜質量和管理水平。3.提前一周出好菜單報總務處批準。4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節省，減少開支。5.以按勞調配為原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則依據情節少發或不發獎金。6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。7.嚴格執行食堂衛生制度，把好食堂衛生安全關。在校醫引導下,組織全組人員搞好食堂衛生，抓好食堂飲食衛生和環境衛生,嚴防食物中毒事故發生。8.虛心聽取群眾看法，及時解決發現的問題，定時公開食堂有關的收支，并張貼在公開欄內。9.監督做好生熟食品的驗收工作。10.完成領導交給的其他任務。篇5：食堂工作職責精選職責1.在營養室主任的領導下，負責點、送病員飲食,做好病員飲食的供應工作。2.依據醫囑與病員飲食計劃，定時、準確、熱誠地將飲食送發到病員床邊。3.負責每天統計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。4.虛心聽取病員看法，并向領導反映，及時改進。篇6：食堂工作職責精選職責1.在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規范化，并建立庫存卡片。3.杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。常常與采購員、炊事班長聯系，引導采購和使用，避開食品積壓、過期。4.認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，并向科長匯報。5.每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批準，方可處理。如有過錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。食堂工作職責精選職責合集篇7：學校廚師工作職責一、在管理員的`布置下，負責食堂全部烹調制作，包含師生正常飯菜，學校來客等的飯菜（指學校指派的用餐），負責給學生打好菜。二、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、幫助管理員做好食堂工作，參加菜譜的訂立。四、虛心聽取師生對伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保證師生能定時開飯。六、對采購用料進行驗收、核對數量及品質。七、負責搞好食堂衛生，注意飲食安全，落實食物預留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。八、負責餐具消毒，每天消毒一次。九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。十、節省用電，做好防火工作，不得隨便外出。十一、不得隨便離崗，有事要與學校協商。篇8：學校廚師工作職責一、負責食堂全部烹調制作，包含師生正常飯菜，學校來客等非正常時間的飯菜（指學校指派的用餐），負責給學生打好飯菜。二、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、幫助采購員做好食堂工作，參加每周周五訂立下一周菜譜的訂立。四、虛心聽取師生對伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保證員工能定時開飯。六、采購用料的驗收、核對數量及品質，并與伙食管理員和采購員一起在發票上簽字。七、負責搞好食堂衛生，注意飲食安全，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。八、幫助采購員一起做好安全防范工作，定期消毒。九、完成采購員臨時交辦的其他任務。十、負責燒食堂的鍋爐，保證食堂供暖，不凍壞暖氣。十一、負責喂養學校的生豬。十二、春季幫助工人扣好蔬菜大棚，種好菜園子，保證食堂正常吃上蔬菜。十三、負責餐具消毒，每天消毒一次。十四、節省用電，做好防火工作，不得隨便外出。十五、負責保管用好餐具，不得丟失和人為損壞。十六、不得隨便離崗，有事請假，按有關規定扣發工資。篇9：學校廚師工作職責一、在后勤主管的布置下，負責食堂全部烹調制作，包含師生正常飯菜（特色自助餐），校領導小灶。二、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、幫助后勤主管做好食堂工作，負責每周菜譜的訂立。四、虛心聽取師生對伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保證師生能定時開飯。六、對采購用料進行驗收、核對數量及品質。七、負責搞好食堂衛生，注意飲食安全，落實食物預留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。八、節省用電，做好防火工作，不得隨便外出。九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。上一篇：手術室護士工作職責

下一篇：學校門衛工作職責篇10：飯店廚師重要工作職責是什么飯店廚師重要工作職責是什么酒店廚師崗位職責粗加工廚師報告上級：切配領班崗位職責：1.負責家禽走獸、海（河）鮮等的初步宰殺加工。2.按提貨單提取當日廚房所需的冷凍食品原材料及蔬菜等。3.向行政總廚匯報每日新鮮原材料進貨數量4.負責蔬菜的清洗和加工。5.負責原材料的初步加工。6.定期喂養活物，定時給水產動物換水和加氧。7.負責工作完畢，將所用的刀、礅等洗凈、放好，并將原材料按要求放在指定地方。8.負責本崗位區域的衛生。9.下班后負責關閉本崗位全部的水、電、氣等開關。熱菜廚師報告上級：熱菜領班崗位職責：1、在熱菜領班的領導下，嚴格依照菜式規定烹制各類菜肴，保證菜品質量；2、掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，抓好各種菜式的質量，使之色、香、味、器具全；3、熟識原材料、配料、調料的使用，掌握煎、炸、煲、燜的烹飪技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及性能；4、做好燃料、調料、用具、廚具的準備工作，保持全部用具的清潔衛生；5、在廚師長及領班的布置協調下，合理分工，完成各大小宴會筵席的起菜、完成日常散臺、零臺的排菜，同時負責粉、面、飯的`準備工作；6、接到傳菜部點菜單后10分鐘內要出第一個菜，接單30分鐘內出完全部菜品；7、做好幫上教下，相互幫助的工作，提高廚房的工作效率；8、嚴格執行衛生工作制度，保證菜品衛生質量；9、完成上級交辦的各項任務。———————————————————華麗麗的分割線——————————————————廚師工作職責1、聽從后勤組長、行政部主管的領導，嚴格遵守操作程序。2、常常改換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現炒現賣。3、炒菜過程中，每炒完一道菜應洗鍋一次，隨時保持灶臺干凈衛生，烹調工作結束后，應及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內注入清水，未用完的葷食原材料及時放入冰箱內保鮮，防止變味、變質。4、烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。5、菜盆、盛器等必需清洗干凈方可盛菜。6、加工菜肴必需做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。7、依照菜譜的次序烹制，保證熱菜加工的效率，做到按時開飯。8、在操作中注意對水、電、氣及調味品，花生油等原材料的節省。9、按操作規定使用炊事機械，愛惜餐具和廚具，負責碗筷監督及廚房設備的檢修工作。10、做好灶面清潔工作，調料擺放整齊，保持區域環境衛生。11、樂觀參加專業培訓，研討業務技術，不絕提高專業技術水平。12、注意節水，節電，節煤氣，愛惜公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮，在烹調、分發過程中防止污染，飯菜溫度適合。13、主食按食譜制作，計算當日當餐的主食數量。14、嚴格遵守飲食衛生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。搞好個人衛生，養成良好的衛生習慣。15、虛心聽取員工對伙食的看法，研究改善伙食的措施。16、完成領導臨時交辦的其他任務。上一篇：臨床住院醫師工作職責

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