PAGEPAGE1制油工（高級技師）職業技能認定理論考試題庫（含答案）一、單選題1.清潔劑、消毒劑應分別存放在（），以避免對食品生產過程造成污染A、生產區B、衛生清潔間C、非生產區D、以上都不是答案：B2.玉米原油經脫膠脫酸、脫色、（）五脫后成為成品玉米油A、脫膠B、脫色C、脫酸D、脫蠟脫臭答案：D3.一般情況下，壓力容器的構件不允許發生()變形。A、．彈性B、．塑性C、．剛性答案：B4.粉碎機的工作原理是：原料由機器頂部的進料口喂入，經進料導向機構送入粉碎室，在高速旋轉的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對物料的切削作用迅速被粉碎。同時在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、錘片B、篩片C、打板D、磨輥答案：A5.我公司質量目標產品出廠合格率（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D6.溶劑氣體的燃點是多少（）A、60℃B、100℃C、233℃D、800℃答案：C7.連接生產與銷售的橋梁是()A、工藝B、產品C、設計D、生產系統答案：C8.()是指從業人員對所從事職業的看法、認識及其在工作中的表現。A、職業態度B、職業道德C、職業能力D、工作經歷答案：A9.浸出器視孔燈有多少個？()A、2個B、5個C、11個D、9個答案：D10.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質來除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A11.化工裝置檢修打開塔類等設備人孔時，應使其塔類等內部溫度、壓力降到符合安全要求后，()依次打開。A、．從上而下B、．從下而上C、．從中間答案：A12.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A13.高方篩正常運行時測量回轉直徑應在（）之間。A、Φ6.4±2mmB、Φ64±2mmC、Φ640±2mmD、Φ32±2cm答案：B14.入榨水分過高可能產生的后果（）。A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散B、電機負荷偏高C、自榨油產量降低D、主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐答案：C15.斗提機（）檢查各類緊固件、連接件是否緊固；各潤滑點潤滑是否符合要求A、運行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D16.職業道德對企業起（）作用A、增強員工獨立意識B、模糊企業上級與員工的關系C、使員工規規矩矩做事D、增強企業凝聚力答案：D17.如有化學品進入眼睛應立即（）A、用干凈手帕擦拭B、滴氯霉素眼藥水C、用清水洗眼D、用廢水洗眼答案：C18.毛油酸價檢驗中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A19.開箱機工作環境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D20.職業道德是指從事行業相關的人們，在長期勞動活動中形成的（）A、行業規范B、操作規程C、勞動技能D、思維習慣答案：A21.脫膠脫酸工段要求1#油加熱器溫度為（）℃±3℃。A、70B、80C、90D、100答案：B22.生產過程的出發點是()A、運作B、產品C、轉換D、管理答案：B23.經常檢查干燥機排出物料的水分與色澤，根據（）隨時調整。A、操作人員經驗B、物料手感C、物料顏色D、檢測結果答案：D24.開車前準備，助濾劑準備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；水：冷卻水溫度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C25.我國的安全生產方針是（）預防為主，綜合治理A、安全第一B、厚愛人才C、重視生產D、培養人才答案：A26.拓展訓練是指受訓者在事先設計好的室內環境中進行各種情景式訓練，以開發綜合素質與技能的培訓方法。A、室內B、戶外C、個體D、群體答案：B27.設備壞時是否可以用手直接維修A、可以B、不可以C、用專用工具維修D、以上全對答案：C28.噴碼機的油墨和清洗劑存放環境溫度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B29.生產是指一切社會組織將（）的過程。也即生產要素輸入生產系統內，經過生產與作業過程，轉換為有形的和無形的產品。A、輸出轉換為輸入B、輸入轉換為輸出C、輸出D、輸入答案：B30.在下列幾種工件移動方式中，加工周期最長的是()。A、平行移動方式B、順序移動方式C、平行順序方式D、交叉移動方式答案：B31.在工作生活中，每個人都自覺遵紀守法，這是保證()穩定發展的前提條件。A、人民生活B、政治C、經濟D、社會答案：D32.下列不能作為食品原料的物質是（）A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉答案：A33.流水生產的組織原則是()A、工藝專業化B、對象專業化C、順序原則.D、平行原則答案：B34.蒸脫機蒸脫時間是多少（）A、300分鐘左右B、200分鐘左右C、35分鐘左右D、10分鐘左右答案：C35.常溫常壓下溶劑油氣體的爆炸極限是多少？（）A、1.25-6.9%B、0.1-0.5%C、0.5-1%D、10%以上答案：C36.食品加工用水的水質應符合（）A、生活飲用水要求B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求答案：A37.脫膠脫酸工段的產品質量要求酸價是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A38.在生產過程中要求填料塔、脫臭塔溫度控制在（）℃±2℃A、210B、220C、230D、240答案：C39.MSQ型磨粉機兩個磨輥是一個固定的、一個可移動的，（）為快輥。A、移動B、固定C、兩種輥都D、兩種輥都不答案：B40.生產過程的核心是()A、產品B、轉換C、生產活動D、生產工藝答案：B41.脫膠脫酸工段冷卻器溫度為（）℃±2℃A、30B、40C、50D、63答案：D42.除塵器（），檢查脈沖除塵器關風器和沙克龍關風器，手動盤車是否無阻礙A、運行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D43.更換篩片時必須停機、斷電、掛牌、戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護手套D、安全帶答案：C44.我們通常說的1.8mm或2.0mm粉碎機篩片指的是什么尺寸？（）A、篩孔直徑B、篩孔半徑C、篩片厚度D、篩片強度答案：A45.瓶蓋需脫去（）后方可進入生產區，放入存儲箱中A、外包裝箱B、瓶帶C、內包裝箱D、外蓋答案：A46.為防雷電侵入波，配電變壓器應在()裝設閥型避雷器或保護間隙進行保護。A、．中間B、．低壓側C、．高壓側答案：C47.粉碎機篩片有漏洞時應如何處理？（）A、漏洞不大無須處理B、影響過篩率粒度立即處理C、等待半化人員通知再處理D、馬上下班了交給接班人員處理答案：B48.濾網片放在一個純凈的池內清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃，清洗時間一般不超過3小時。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B49.粉碎機錘刀嚴重磨損（）產生粉碎機電流不穩容易跳車，降低粉碎機工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B50.成品玉米油做酸價時，用氫氧化鉀滴定至微紅色，（）不褪色即為滴定終點。A、5秒B、10秒C、15秒D、20秒答案：C51.職業道德是人們走向事業成功的（）A、重要保證B、最終結果C、決定條件D、顯著標志答案：A52.以下物質比空氣重的為（）A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B53.下列哪項不是制定培訓|總體計劃常用的方式。()A、召開培訓計劃會議B、與部門經理溝通C、領導決策D、員工代表會議答案：D54.全面質量管理產生于（）。A、檢驗質量B、統計質量C、制造質量D、使用質量答案：B55.堿煉主要是利用油脂中的游離脂肪酸在堿液的作用下會發生（）反應。A、中和B、氧化C、還原D、加成答案：A56.比重分級去石機下列說法錯的是（）。A、發現分級機振動不正常應先觀察，必要時停車處理B、脈沖除塵器每班必須清理C、分級機負壓風越大越好D、分級機要經常觀察物料變化答案：C57.脫色的方法有很多種，目前應用最廣泛的則為（）A、日光脫色法B、化學藥品脫色法C、加熱法D、吸附法答案：D58.開車前準備，向熱水罐、軟水罐注入軟水，并開啟直接蒸汽閥門，將熱水罐加熱至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B59.提升式理蓋落蓋機理蓋速度（）個/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C60.能夠準確量取一定液體體積的玻璃儀器是？A、燒杯B、移液管C、試劑瓶D、量筒答案：B61.我公司質量目標生產產品一次交付合格率為（）以上A、70%B、80%C、90%D、99%答案：D62.前輪胎爆裂已出現轉向時，駕駛人不要過度矯正，應在控制住方向的情況下，應怎樣做，使車輛緩慢減速？A、采取緊急制動B、使用駐車制動C、輕踏制動踏板D、迅速踏下制動踏板答案：C63.年度培訓計劃是企業制定的年度員工培訓方案，它以（）為單位對企業當年的整體培訓作出統籌性安排和規劃。A、年B、月C、星期D、日答案：A64.對機器設備、工具、模具、量具的清掃，著眼于對它們的（）。A、調試與清潔B、潤滑與緊固C、維護和保養D、檢查和修理答案：C65.毛油水分及揮發物實驗中烘箱的溫度設定為135℃。A、55B、85C、135D、185答案：C66.吸附劑在加熱的情況下都能吸附油脂內的色素及其它物質，從而達到（）和去除其它雜質的目的A、脫色B、脫蠟C、脫膠D、脫酸答案：A67.在下列幾種現場中，最復雜的現場是()。A、單件小批現場B、流水生產現場C、成批生產現場D、項目現場答案：D68.氣提塔溫度多少可以放油A、40℃B、60℃C、120℃D、80℃答案：C69.浸出車間浸出萃取液是什么？（）A、6號溶劑油B、7號溶劑油C、8號溶劑油D、9號溶劑油答案：B70.管束干燥機加熱（）時間可進入持續進料/排料的生產階段。A、1小時B、30分鐘C、5分鐘D、2小時答案：B71.除塵器（），手動盤車,檢查風機是否有卡阻現象；A、運行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D72.調溶劑時要用什么工具開關閥門（）A、木質B、銅質C、鐵質D、鋁質答案：B73.粉碎機篩孔堵塞（）清理篩面、更換篩面。A、需要B、不需要C、停止使用D、不影響供料情況下繼續使用答案：A74.我公司質量目標產品市場監督檢驗合格率達（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D75.高方篩在正常運行時，應經常檢查（），確定篩分是否符合要求。A、各出料口B、篩上物出料口C、吊裝裝置D、進.出料布筒答案：A76.不屬于半濕法提胚工藝的主要工藝過程是（）A、充分調質B、高效脫胚C、合理提胚D、優質榨油答案：D77.確定最大危險原則是：如果危險源具有多種危險物質或多種事故形態，按()考慮。A、沒有后果的危險物質或事故形態B、后果不嚴重的危險物質或事故形態C、后果最嚴重的危險物質或事故形態答案：C78.國標對一級成品玉米油色澤的要求是（）A、淡黃色至黃色B、橙色C、棕色D、紅色答案：A79.粉碎機變頻啟動代替工頻啟動的優點為？（）A、增加變頻啟動額外增加耗電量B、緩慢增加電機轉速，降低電機負荷C、變頻啟動與工頻啟動效果相近D、無須代替答案：B80.完成一個項目的順序是（）A、設計、安裝、保養、修理B、安裝、設計、保養、修理C、設計、安裝、修理、保養D、安裝、設計、修理、保養答案：A81.氫氧化鈉別名（）A、水B、氫氧化鉀C、磷酸D、燒堿答案：D82.粉碎機開車空轉正常后，()進料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B83.培訓師只有積極參加實踐活動，不斷提高業務水平和工作能力，才能把()工作做得更有實效。A、政治B、教育C、職業培訓D、理論研究答案：C84.手持式電動工具的接地線，每()應進行檢查A、．次使用前B、．年C、．月答案：A85.如有化學品進入眼睛應立即（）A、用干凈手帕擦拭B、滴氯霉素眼藥水C、用清水洗眼D、用廢水洗眼答案：C86.小字符噴碼機長期停機后，啟動時間約（）分鐘A、6B、7C、8D、98答案：C87.培訓預算指一段時期內，用于組織內培訓及培訓部門所需要的（）的綜合。A、培訓師開支B、培訓教材購買C、培訓學員補助D、全部開支答案：D88.酸價所用的氫氧化鉀標準溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B89.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糝子，并使胚芽、胚乳、種皮脫離開的設備是（）。A、破碴機B、磨粉機C、粉碎機D、榨油機答案：B90.噴碼機油墨和清洗劑存放環境溫度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B91.根據國家標準GB/T19111-2017《玉米油》中將玉米油分為玉米原油和成品（）A、玉米油B、大豆油C、花生油D、芝麻油答案：A92.我公司質量目標顧客滿意度（）以上A、90%B、70%C、80%D、60%答案：A93.酸價計算公式是酸價（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D94.檢驗成品玉米油酸價所需試樣的質量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A95.浸出車間的毛油水分試驗，要先稱鋁盒重，再稱試樣（）重A、油B、胚芽餅C、胚芽粕D、玉米答案：A96.粉碎機每班至少清理（）永磁鐵。A、1次B、2次C、3次D、隨意答案：B97.使用電氣設備時，由于維護不及時，當()進入時，可導致短路事故。A、．導電粉塵或纖維B、．強光輻射C、．熱氣答案：A98.高方篩的作用是將（）加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過篩孔進行分離。A、脫胚機B、榨油機C、磨粉機D、高方篩答案：C99.浸油車間使用的浸出器是？（）A、環形浸出器B、平轉式浸出器C、臥式浸出器D、拖鏈式浸出器答案：B100.對培訓需求信息進行分析時，最重要的是確保信息的()。A、及時性B、準確性C、全面性D、一致性答案：B101.脫膠脫酸工段真空干燥器真空度為≥（）A、80%B、85%C、90%D、100%答案：B102.磨粉機開機時應()，并檢查調整研磨效果，達到工藝要求。A、手動啟動喂料輥B、自動啟動喂料輥C、調整喂料輥最大進料D、調整喂料輥最小進料答案：A103.下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規定的是（）。A、以甲醇為原料生產白酒B、用工業用乙酸勾兌食醋C、用工業用乙醇勾兌食用白酒D、在辣椒醬中添加蘇丹紅答案：D104.愛崗敬業的具體要求是（）A、看效益決定是否愛崗B、熱愛掙錢的崗位C、提升職業技能D、增強把握擇業機遇的能力答案：C105.化工檢修時，對槽、罐、塔、釜、管線等設備容器內存留易燃、易爆、有毒有害介質的，其出入口或與設備連接處應()進行隔離，并掛上警示牌。A、．關閉閥門B、．吹掃C、．加裝盲板答案：C106.粉碎系統脈沖除塵器堵料會產生什么影響()A、粉碎能力增強B、粉碎機錘刀折斷C、粉碎機電流不穩容易跳車、刮刀電機負荷過大容易燒電機和折刮刀D、粉碎機進料不穩答案：C107.生產過程的連續性，即產品在生產過程中處于時間上的連續狀態，沒有時間間斷A、指定不連續時間段組成B、任意不連續時間段組成C、有時間間斷D、沒有時間間斷答案：D108.培訓員工學會如何使用企業新購置設備屬于()。A、重復性培訓需求B、短期性培訓需求C、長期性培訓需求D、中期性培訓需求答案：B109.粉碎機錘刀磨損對粉碎機運行產生什么影響？（）A、無影響B、影響較小C、工藝可接受范圍內無須調整D、降低粉碎機供料效率答案：D110.培訓教學的組織與實施屬于培訓的四個階段中的()階段。A、培訓需求分析B、培訓結果評價C、提供培訓D、策劃培訓答案：C111.對軋胚的要求是：料坯（），不漏油。A、厚而均勻，粉末度大B、薄而均勻，粉末度大C、薄而均勻，粉末度小D、厚而均勻，粉末度小答案：C112.保持軋胚機料箱料位，及時調整喂料輥轉速，保證軋輥處于有料狀態并且（）。A、進料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報按鈕按死D、相信高低報，無需觀察料箱料位答案：A113.生產酸油時，反應罐所要求的溫度為（）℃±3℃A、85B、90C、95D、100答案：A114.工人操作機械設備時，“三緊”（袖口、衣領、下擺）式工作服的目的是防止（）A、著涼B、被機器轉動部分纏繞C、被機器弄臟答案：B115.機器長期不用時，要拔掉電源線，清潔機器各處表面，并蓋上（）A、防塵罩B、紙箱C、遮光布D、塑料布答案：A116.開啟粉碎機喂料器，調整喂料器控制面板（）粉碎機進料量，直至達到滿負荷運行狀態。A、逐漸增加B、迅速增加C、直接加至最大值D、先不動答案：A117.同一地點使用()種消毒劑，每月替換一次A、2B、3C、4D、5答案：A118.食品生產企業庫房內的清潔劑、消毒劑應與原料、成品等（）放置A、分離B、遠離C、分隔D、混合答案：C119.變色硅膠呈（）時表示硅膠潮解。A、黃色B、粉色C、藍色D、綠色答案：B120.粉碎機內的物料在在（）的作用下把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、向心力和正壓風B、離心力和正壓風C、向心力和負壓風D、離心力和負壓風答案：D121.()是一種與創造性培訓相適應的培訓方法。A、參觀B、角色扮演C、拓展訓練D、頭腦風暴法答案：D122.生產中的廢棄物應裝在（）內存放A、桶B、袋C、瓶D、廢物料專用容器答案：D123.職業教育的課程開發必須遵循以下五個基本原則:超前性原則、多元性原則、()、實踐性原則、靈活性原則。A、經濟性原則B、現實性原則C、技能性原則D、系統性原則答案：C124.高方篩型號中FSFG4×16×740FSFG：代表（）A、型號B、倉數C、篩格規格D、層數答案：A125.高方篩型號中FSFG4×16×740740：代表（）A、型號B、倉數C、篩格規格D、層數答案：C126.葉片式濾油機工作原理：毛油由進油口進入罐內，油脂穿過濾網進入凈油道，匯入集油管被引出機外，懸浮雜質被截留在濾網表面形成濾餅，當濾餅達到一定厚度時，關閉進油閥，開啟（）將罐內油脂壓出，并吹干濾餅內殘油，降低罐內壓力、打開蝶閥，啟動脈沖振動裝置將濾餅排出。A、進油閥B、壓縮空氣C、蒸汽閥門D、油泵答案：B127.對于設備的自然磨損，比較有效的管理方法是()。A、加強維修保養B、加強保管C、及時更新改造D、改進使用方法答案：B128.濾油機操作或維修時易發生危險的是（）。A、開蓋或打開碟閥前必須確定過濾罐內為常壓B、維修過濾罐及相關管線必須確定過濾罐內為常壓C、確定油排凈后直接打開蝶閥放氣降壓D、維修氣缸前必須確定氣缸內為常壓答案：C129.易燃液體在運輸、泵送、灌裝時要有良好的()裝置，防止靜電積聚。A、接地B、防火C、監測答案：A130.浸出車間毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽餅B、油角C、篩下物D、篩上物答案：A131.浸油車間浸出器的溶劑比是多少（）A、1:0.5B、1:1C、0.5:1D、1:2答案：B132.刮板輸送機不能強行啟動，連續()次不能啟動，必須停機檢查。A、2B、3C、4答案：A133.管束干燥機工作原理：（）通過旋轉接頭進入管內傳熱后變為冷凝液排出，物料在管外受熱，水份變成蒸汽由抽濕風機排出，物料在管束內被轉動的料鏟提升，均勻落至加熱管外表面，并從進口端由料鏟推至出口得到干燥。A、蒸汽B、熱水C、高溫液體D、榨料答案：A134.管束干燥機預熱過程要慢，保證受熱均勻，避免水震，靜止狀態下絕不能向管束供氣。一般用5分鐘升至0.1Mpa，預熱（）分鐘。防止升溫過快而產生較大應力損壞設備，同時排出空心軸內的空氣和冷凝液。A、5B、10C、20D、90答案：C135.()能夠更好地評估在職員工的培訓需求。A、績效分析法B、調查分析法C、問卷分析D、法會議調查法答案：C136.粉碎機倒料板與轉子轉向不符會產生什么影響？（）A、無影響B、影響較小C、工藝可接受范圍內無須調整D、降低粉碎機供料效率答案：D137.小字符噴碼機停機超過3周以上，每天開機（）小時或整機清洗A、1B、3C、5D、7答案：B138.酸價是根據消耗（）的毫升數計算油脂酸價。A、氫氧化鉀B、磷酸C、脂肪酸D、酚酞答案：A139.管束干燥機停車時，待干燥機不在排料時關閉蒸汽閥，同時打開疏水閥的旁通閥和排放閥，待機內物料排除干凈，當管束溫度降至（）℃后，方可關閉主電機，停止運轉。A、10-20B、20-30C、30-40D、40-50答案：D140.食品生產企業生產的食品中不得添加（）A、食品添加劑B、按照傳統既是食品又是中藥材的物質C、食用農產品D、藥品答案：D141.濃硫酸三大特性，具有吸水性，氧化性和（）A、腐蝕性B、堿性C、酸性D、還原性答案：A142.食品安全標準是（）A、鼓勵性標準B、引導性標準C、強制性標準D、自愿性標準答案：C143.職業危害能否引起職業病，主要取決于接觸的()，即接觸的時間和濃度。A、形式B、劑量C、多少答案：B144.以下屬于易自燃的物品為（）A、白磷B、木頭C、煤D、紙張答案：A145.除塵器（），檢查脈沖除塵器布袋是否綁好，檢查脈沖除塵器刮刀，手動盤車是否無阻礙A、運行中B、停車后C、任意時D、開車前答案：D146.庫存周轉率是指某時間段的出庫總金額(總數量)與該時間段庫存平均金額(或數量)的（）。是指在一定期間(一年或半年)庫存周轉的速度。A、和B、差C、比D、積答案：C147.磨粉機的作用是通過（）磨輥的擠壓、剪切、搓撕等綜合作用，使韌性小的胚乳破碎、韌性大的胚芽與種皮和胚乳脫離。A、兩對轉數相同的B、兩對轉數不同的C、一對轉數不同的D、一對轉數相同的答案：C148.脫膠脫酸工段的3#加熱器溫度應控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D149.()是培訓師職業道德守則的基本內容。A、道德規范B、責任感C、遵紀守法D、積極進取答案：C150.職業病，是指企業、事業單位和個體經濟組織的勞動者在職業活動中，因接觸粉塵、()和其他有毒、有害物質等因素而引起的疾病。A、放射性物質B、高溫C、病毒答案：A151.強化職業責任是()職業道德規范的具體要求A、團結協作B、誠生守信C、勤勞節儉D、愛崗敬業答案：D152.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個B、2個C、9個D、31個答案：C153.氫氧化鈉的沸點為（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C154.刮板輸送機如果負荷大啟動困難時，可間斷啟動1~2次，每次啟動不得超過(),仍啟動不起來,必須停機處理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A155.高方篩不能長時間無料運轉，否則容易損壞（）。A、傳動裝置B、篩芯和滑塊C、壓緊裝置D、吊掛裝置答案：B156.玉米安全水分是（）%A、13B、14C、15D、16答案：B157.不屬于玉米芯不及時接除對工藝產生的影響是A、增加生產線上回流量，降低進料量B、磨損后摻雜在玉米面中影響酒精產量C、磨損后摻雜在胚芽中，影響自榨油產量D、經線上反復循環打磨，減小體積，最終消失掉，無須接除答案：D158.粉碎機錘刀更換完畢后，啟動時產生異響應如何處置？（）A、異響小無須處理B、等待粉碎機完全啟動后觀察異響是否消失C、立即停車檢查錘刀、篩片、零部件是否安裝牢固D、進料磨合答案：C159.榨油機空轉正常后開始少量進料，提高榨膛溫度，然后逐步增加進料量，控制電流在（）左右。A、10A-20AB、20A-30AC、30A-40AD、45A-55A答案：D160.浸油車間浸出萃取液是什么（）A、汽油B、6號溶劑油C、石油醚D、酒精答案：B161.酸價是中和（）g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。A、4B、3C、2D、1答案：D162.初次啟動榨油機或檢修后啟動榨油機時，應用手轉動（），聽榨膛內及其它部位無碰擊聲或摩擦聲。A、喂料裝置B、電機C、大皮帶輪D、榨螺主軸答案：C163.企業()作為培訓環境的重要組成部分，其根本作用在于為培訓活動提供--種制度性框架和依據，促使培訓沿著法制化、規范化軌道運行。A、培訓制度的設計B、培訓政策的制定C、培訓機制的運行D、培訓規范的實施答案：A164.在項目的安裝過程中，（）是工作的重中之重。A、設備和線路B、財產和人員C、設備和質量D、質量和安全答案：D165.高方平篩的篩體在平衡塊慣性力的作用下做（），當運動達到一定速度時，篩面上的物料產生的離心力足以克服與篩面的摩擦力，而相對篩面做平面圓周運動，使物料產生自動分級現象。A、平面回轉運動B、上下往復運動C、旋轉運動D、簡諧振動答案：A166.食品生產車間排水口應當設置（）A、防蟲設施B、防臭設施C、帶水封的地漏D、以上都對答案：D167.電子天平在安裝后，稱前必不可少的一個環節是（）。A、校準B、清洗各部件C、清洗樣品盤D、穩定答案：A168.關于高方篩的說法錯的是（）。A、高方篩開車必須在完全靜止狀態下B、高方篩開車前檢查布袋是否連接牢固C、高方篩上部有人或工具可以直接啟動D、運行過程中應無異常響聲和碰擊現象答案：C169.隨時查看成品冷卻器溫度，嚴格控制在()℃左右A、10B、15C、25D、30答案：C170.做酸價所用的指示劑是（）%酚酞指示劑A、1B、10C、20D、30答案：A171.現代企業的人力資源開發重點是:()A、開發員工的職業技能B、開發員工的職業品質C、開發員工的發展潛能D、開發員工的價值觀念答案：A172.“人職匹配”的核心思想是指:人們動力因素即職業興趣應與其所從事的()相匹配，才能最大限度地發揮人的積極性。A、行業B、工作C、技術D、管理答案：B173.流水生產最基本的特征是(）A、按節拍生產B、連續生產C、工序同期化D、生產率較高答案：A174.脈沖除塵器布脫落時，應該（）。A、發現后立即安裝B、不予安裝，待年度大檢修時安裝C、暫時不安裝，待常規檢修時安裝D、上端脫落時立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬答案：A175.粉碎機的篩片對物料有（）作用。A、切削B、切割C、切斷D、打磨答案：A176.管束干燥機預熱過程要慢，保證受熱均勻，避免水震，()狀態下絕不能向管束供氣。A、靜止B、轉動C、熱態D、冷態答案：A177.一般情況下雜質會()靜電的趨勢。A、增加B、降低C、不影響答案：A178.電傷是由電流的()、化學效應或機械效應對人體構成的傷害。A、．磁效應B、．熱效應C、．場效應答案：B179.氫氧化鈉的分子式是（）A、NaOHB、H2OC、OD、O2答案：A180.外包式培訓即企業根據自身的需求，在（）上選擇合適的培訓機構對企業員工開展培訓活動。A、車間B、公司C、社會D、國外答案：C181.對于新產品開發來說，項目的成果是()。A、產品的外觀B、產品的質量C、產品的經濟效果和技術性能指標D、產品的制造工藝答案：C182.生產現場的基本要求是(）A、保證現場有序B、保證生產任務的完成C、樹立企業形象D、建設企業文化答案：B183.榨油機剛啟動時少量投料，提高榨膛溫度這個過程大約需要（）時間。A、4小時B、3小時C、2小時D、1小時答案：D184.食品生產許可證有效期為（）年A、3B、4C、5D、6答案：C185.如強酸濺到眼睛內或觸到皮膚上，應立即用大量清水沖洗，再用（）％的碳酸氫鈉液清洗A、0．5B、1．5C、2．5D、3答案：A186.水壓試驗應該在()和熱處理以后進行A、．焊接試驗B、．無損探傷合格C、．金相檢查答案：B187.一個項目完成后，要做到（），不能等到質檢人員檢查出不合格項目再去改正和修復A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請有資質的部門檢查答案：C188.有時蒸汽管線發出異聲通常叫什么現象（）A、水機現象B、叫水C、缺水D、炸膛答案：A189.在進行企業的生產系統設計時，企業的形象首先應體現在哪個方面()。A、生產工藝設計B、生產環境設計C、生產布局設計D、生產總體設計答案：D190.一旦有人觸電應當立即（）A、切斷電源B、打開開關C、打開空開D、打電話答案：A191.酸油工段反應罐溫度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值為（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A192.屏護裝置把()同外界隔離開來，防止人體觸及或接近。A、．絕緣體B、．帶電體C、．電器答案：B193.脈沖除塵器沒班至少清理（）。A、四次B、三次C、兩次D、一次答案：D194.化驗室用三級水PH指標范圍（).A、5.0～7.5B、2.0～3.5C、3.0～6.5D、3.5～5.5答案：A195.觀察倉位時小心上下，扶穩站好，穿（），防止滑倒跌傷。A、防塵口罩B、耳塞C、防護手套D、防滑鞋答案：D196.變色硅膠在干燥時的顏色是（）A、藍色B、粉色C、黃色D、綠色答案：A197.設備管理以預防性維修為主要對策并適時進行技術改造的管理方式適用于()A、初期磨損期B、劇烈磨損期期C、正常磨損期D、磨損故障期答案：D198.干燥器里的干燥劑是（）A、變色硅膠B、堿石灰C、濃硫酸D、氫氧化鈉答案：A199.下面關于以德治國與依法治國的關系的說法中對是()A、依法治國比以德治國更為重要B、以德治國比依法治國更為重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治國與依法治國是相輔相成，相互促進答案：D200.提升式理蓋落蓋機理蓋速度（）個/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C201.高方篩在運行時，發現因物料水份過大而引起篩格堵塞應（）。A、清理出料溜管B、裝入或更換推料塊C、清理內外通道D、調整物料水分，并清理高方篩篩格。答案：D202.小包裝工段各設備壓縮空氣要求為（）MPaA、0.4-0.7B、0.7-1.0C、1.0-1.3D、1.3-1.6答案：A203.培訓測試時，()的優點是:試題覆蓋面廣，評分簡單，客觀性強。A、客觀測試B、論文體測試C、解決問題測試D、全面測試答案：A204.在下列幾種現場中，沒有固定生產場所的現場時()。A、單件小批現場B、流水生產現場C、成批生產現場D、項目現場答案：D205.國標對一級成品玉米油不溶性酸價的要求是≤（）mg/gA、0.5B、5C、50D、500答案：A206.如果工作場所潮濕，為避免觸電，使用手持電動工具的人應()。A、．站在鐵板上操作B、．應穿絕緣靴，站在絕緣墊上操作C、．穿防靜電鞋操作答案：B207.脫色的方法有很多種，目前應用最廣泛的則為（）A、日光脫色法B、化學藥品脫色法C、加熱法D、吸附法答案：D208.在處理公私關系時，要做到（）A、公私不分B、假公濟私C、公平公正D、先公后私答案：C209.連續生產與銷售的橋梁是(）A、服務B、產品設計C、生產工藝D、生產系統答案：B210.高方篩型號中FSFG4×16×74016：代表（）A、型號B、倉數C、篩格規格D、層數答案：D211.加強設備的操作管理，做好日常維護和保養的管理方式適用于()。A、正常磨損期B、偶發故障期C、初期磨損期D、初期故障期答案：B212.關于破碴機以下說法是錯的有（）。A、破碴機運行中發生堵料可以直接用手扣料B、破碴機正常情況下不能帶料直接停車C、破碴機每班必須清理兩次永磁鐵D、焊破碴機魚鱗板時必須停風機答案：A213.生產管理處于企業管理系統的(）A、最高層B、中間層C、最基層D、執行層答案：C214.中和油酸價檢驗周期是每（）小時檢測一次A、一B、二C、三D、四答案：A215.做毛油水分時烘箱溫度是()℃。A、50B、80C、130D、180答案：C216.粉碎機篩片堵料（）產生粉碎機電流不穩容易跳車，降低粉碎機工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B217.當榨油機主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐。說明榨油機榨料水份（）。A、合適B、相當C、過高D、過低答案：D218.黨的十六大報告指出，認真貫徹公民道德建設實施綱要，弘揚愛國主義精神，以為人民服務為核心，以集體主義為原則，以()為重點。A、無私奉獻B、愛崗敬業C、誠實守信.D、遵紀守法答案：C219.最佳的生產環境溫度是指一個(）A、固定的數值B、溫度區域C、相對的溫度D、春季的溫度答案：B220.毛油中懸浮雜質的分離，通常采用的()方法分離。A、加熱B、冷卻C、沉降和過濾D、化學答案：C221.溶解度是指在一定溫度下，某固態物質在（）克溶劑里達到飽和狀態時所溶解的質量A、100B、90C、80D、70答案：A222.全脫產培訓指參與培訓的員工在參加培訓的時期內（）工作崗位上，全日制接受培訓教育，在培訓結束后，再繼續回到工作崗位就職的培訓方式。A、完全脫離B、半生產半脫離C、在崗答案：A223.職業道德的重大作用，就在于它能激發培訓師履行職業責任的內在驅動力、自覺提升職業素養和()。A、增強創新能力B、增強責任心C、提升專業技能D、樹立團隊精神答案：B多選題1.玉米著水時，水分過()胚芽缺少韌性、易碎；水分過高降低設備處理量、胚芽含糧()。A、高B、低C、大D、小答案：BD2.我公司生產的乙醇消毒劑是以()為原料A、藥用乙醇B、食用酒精C、乙醛D、乙縮醛答案：AB3.文化素質指人們在文化方面所具有的較為穩定的，內在的基本品質，表明人們在這些知識及與之相適應的能力行為、情感等綜合方面的（）、（）和（）。A、質量B、水平C、個性特點答案：ABC4.脫胚機在那些情況下緊急停車處理？（）A、設備振動劇烈，或有較大聲響B、電動機電流過大或溫度過高C、發生堵料故障D、軸承溫度過高答案：ABCD5.玉米油分為（）A、玉米原油B、成品玉米油C、豆油D、棕櫚油答案：AB6.員工培訓就是組織為實現其發展目標，通過有計劃、系統的教學和指導活動，使組織成員的（）、（）、（）得到提高并深入了解組織文化，樹立價值觀念的人力資本投資過程。A、家庭生活B、知識水平C、勞動技能D、心理素質答案：BCD7.低沸點溶劑油（6號溶劑油）小量泄漏：用（）或（）吸收。A、蒸餾水B、自來水C、砂土、蛭石D、其它惰性材料答案：CD8.減少調整準備時間的方法是:()A、盡可能在機器運行時作好準備B、改變調整方法C、對設備進行改造D、對工人進行調整工作的培訓E、.改進工藝裝備.答案：ABCDE9.(員工培訓)則定位于對企業員工的(知識、技能、心理)等方面進行培養，從而提升與工作職位相關的綜合素質，更好的適應職位工作。A、生活B、知識C、技能D、心理答案：BCD10.下列說法中，符合:語言規范“具體要求的是()A、多說偕皮話B、用尊稱。不用忌語C、語速要快。節省客人時間D、不亂幽默。以免客人誤解答案：BD11.進入浸出器工作需要先做什么A、先通風B、再檢測C、開作業證D、后作業答案：ABCD12.化驗儀器不慎觸電原因有什么（）A、安全意識薄弱B、疏忽大意C、手濕去插座答案：ABC13.恒溫水浴鍋的水箱應放在（）上，儀器所接電源電壓應為220V避免（）。A、固定的平臺B、不穩定的地方C、陽光直射D、紫外線直射答案：AC14.堅持辦事公道，必須做到()A、堅持真理B、自我犧牲C、舍己為人D、光明磊落答案：AD15.企業的計劃可以分成若干層次,即()A、戰略層B、戰術層C、計劃層D、執行層E、.作業層答案：ABE16.平準化生產帶來的好處是()A、降低調整準備時間B、降低成品庫存C、縮短了產品制造周期D、對原材料的需求均衡E、.減少忙閑不均答案：BCE17.化驗員上崗要求（）A、掌握檢驗方法B、檢驗標準C、了解檢驗全過程答案：ABC18.在職業生涯中，要善于發現人才，更要（）A、重用人才B、厚愛人才C、推薦人才D、培養人才答案：ABCD19.技術文件的編制，要切合實際，具有（）A、可操作性B、標準性C、實用性D、指導性答案：ACD20.浸出車間的主要設備()A、浸出器B、蒸脫機C、蒸發器D、包裝秤答案：ABC21.在企業生產經營活動中，員工之間團結互助的要求包括()A、講究合作。避免競爭B、平等交流。平等對話C、既合作。又競爭。競爭與合作相統一D、互相學習。共同提高答案：BCD22.低沸點溶劑油（6號溶劑油）要遠離（），保持容器密封。應與（）分開存放，切忌混儲。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC23.粉碎機強烈震動應（）處理。A、停止設備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動B、無法處理通知班長C、班長通知維修等相關人員處理答案：ABC24.在粉碎過程中，采取的危險控制措施主要有()。A、合理選擇工藝與設備B、隔離與密閉C、消除點火源D、清除可燃物答案：ABC25.防止物料互串最安全可靠的隔絕辦法是()。A、關閉有關閥門B、抽插盲板C、拆除管線D、停止生產答案：BC26.按生產工藝特性分類可將生產類型分為兩大類（）。A、加工裝配式生產B、生產型C、勞動服務型D、流程式生產答案：AD27.按照無庫存生產方式的思想,以下活動都是浪費:()A、點數B、搬運C、油漆包裝D、質量檢查E、.裝卸答案：ABD28.精煉油車間主要針對（）等油品進行檢驗工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD29.職業紀律具有的特點是（）A、明確的規定性B、一定的強制性C、一定的彈性D、一定的自我約束性答案：AB30.磨粉機氣缸動作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC31.生產計劃的主要指標有()A、品種B、產量C、在制品D、質量E、.產值答案：ABDE32.生產現場的基本要求是(）A、保證現場有序B、保證生產任務的完成C、樹立企業形象D、建設企業文化答案：ABCD33.斗提機組成？（）A、機頭B、畚斗C、畚斗帶D、立管答案：ABCD34.培訓需求分析是指在規劃與設計每項培訓活動之前，由培訓管理部門采用各種方法和技術，對組織及成員的（）、（）、（）等方面進行系統的鑒別與分析，從而確定培訓的必要性及培訓內容的過程。A、目標B、知識C、技能D、生活答案：ABC35.比重分級去石機振動不規律是由（）引起的？A、振動電機故障B、支撐彈簧、調節桿故障C、設備開焊D、負壓風量過大答案：ABC36.食品生產企業不得生產（）等含量超過食品安全標準限量的食品。A、農藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物答案：ABCD37.磨粉機生產過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC38.粉碎的目的是()。A、使熱處理所需的時間縮短、壓力降低。B、便于淀粉酶的作用，使小顆粒淀粉糊化、液化，滿足工藝要求。C、加水后易于管道輸送，實現生產的自動化、連續化。D、有利于環保。答案：ABC39.玉米胚占籽粒重量的()，玉米胚油脂含量占玉米的()。A、10%-15%B、80%-85%C、3.1%-5.7%D、36%-47%答案：AC40.化驗員跟班檢驗哪幾項（）A、水分B、含臍糧皮C、雜肧率答案：ABC41.玉米的不完善粒包括（）等幾種A、蟲蝕粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD42.榨油機入榨料胚水份太低時,出渣位置分散，渣片（），出渣量較（）。A、成粉B、成塊C、多D、少答案：AC43.粉碎機電機無力、過熱應（）處理。A、減少進料量B、若無法改進，停止設備.斷電.掛牌C、通知班長、電工等專業人員處理答案：ABC44.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質等各種物質的工藝過程的總稱。A、游離脂肪酸B、磷脂C、膠質D、蠟答案：ABCD45.干燥機啟動前要檢查系統中所有傳動裝置。檢查主傳動液力（）等各部位潤滑油是否加足。A、耦合器B、減速機C、齒輪D、軸承答案：ACD46.下列用于電器火災滅火器的是()。A、干粉滅火器B、泡沫滅火器C、二氧化碳D、水答案：AC47.食品生產企業采購（），應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。A、食品原料B、食品添加劑C、食品包裝材料D、用于食品生產的洗滌劑答案：ABCD48.精煉油車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC49.崗位能力是指在一個組織中績效優異的員工所具備的能夠勝任工作崗位要求的（）、（）、（）和（）。A、知識B、技能C、態度D、經驗答案：ABCD50.管理技能是指使用某一專業領域內有關的（）、（）和（）完成管理任務的能力。A、工作程序B、經歷C、技術D、知識答案：ACD51.磨粉機發生堵料或異常聲音，應（）停車處理，用（）伸入機內扒料A、立即B、不用C、伸手D、專用工具答案：AC52.軋胚機對輥內有異物需要怎么處理？（）A、軋胚機停止進料、停車B、通知相關人員及班長斷電、掛牌C、用專用工具清理答案：ABC53.斗提機主要由（）部件組成。A、機座及傳動裝置B、畚斗、畚斗帶C、上下箱體、筒體答案：ABC54.植物油的制取方法包括A、機械法B、浸出法C、蒸餾法D、水代法答案：ABD55.生產流程改進的方法有(）A、取消B、合并C、完善D、重組E、簡化答案：ABDE56.項目管理中通常由三個不同的目標，即（）。A、成本B、質量C、數量D、進度E、效果答案：ADE57.刮板機組成？（）A、傳動裝置機頭B、中間段進出料段C、機尾D、刮板鏈條答案：ABCD58.以下哪些因素能夠引起脫胚機機器噪聲增加或有異常現象，電流急劇上升？（）A、主軸軸承損壞B、有金屬雜質進入機內C、機內物料堵塞D、皮帶磨損答案：ABC59.粉碎機的特點：（）A、為了更好的利用錘片，粉碎機安裝了發轉按鈕B、為了便于啟動安裝了變頻裝置C、機座安裝了減震器不需固定D、篩下負壓大于或等于700-1000Pa。答案：ABCD60.化學試劑的等級分別為（）四個等級。A、一級品B、二級品C、三級品D、四級品答案：ABCD61.生產系統的組織原則包括(）A、工藝專業化B、對象專業化C、柔性化D、靈活性E、適應性答案：AB62.下列哪種情形不符合食品加工人員衛生要求？（）A、未洗手消毒直接進入作業區域B、將私人物品帶入作業區域C、在作業區域內吸煙、飲食D、進入作業區域規范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒答案：ABC63.磨粉機在那些情況下緊急停車處理？（）A、設備振動劇烈，或有較大聲響B、電動機電流過大或溫度過高（溫度不得超過75℃）C、發生堵料故障D、軸承溫度過高答案：ABCD64.低沸點溶劑油（6號溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動（）或（）沖洗后就醫。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD65.培訓計劃是指從組織的戰略出發，在全面、客觀的培訓需求分析基礎上做出的對（）、（）、培訓者、（）、培訓方式和（）等的預先系統設定和安排。A、培訓時間B、培訓地點C、培訓對象D、培訓內容答案：ABCD66.關于粉碎機產生故障的原因以下說法對的是（）。A、電機無力、過熱B、粉碎機強烈震動C、粉碎室內有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD67.以下哪些情況能夠引起振動篩上篩面物料過多？（）A、進料過多B、篩孔堵塞C、進料過少D、篩孔小答案：ABD68.低沸點溶劑油（6號溶劑油）大量泄漏時，應（）。用（）覆蓋，降低蒸氣災害。A、構筑圍堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、鄰苯答案：AC69.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風險（）A、設備維護B、衛生管理C、外來人員管理D、加工過程監督答案：ABCD70.化驗員需要經過（）方可上崗A、三級安全教育B、專業技術培訓C、考試合格答案：ABC71.高方篩內部篩格進料方式有哪些？（）A、單進單路B、單進雙路C、雙進單路D、雙進雙路答案：ABCD72.說無庫存生產方式是理想的生產方式是因為:()A、設置了一個最高標準,是極限B、提供了一條不斷改進的途徑C、開展無缺陷活動D、發揮全體員工的積極性E、.與現實相去甚遠答案：AB73.關于粉碎機產生故障的原因以下說法對的是（）。A、電機無力、過熱B、粉碎機強烈震動C、粉碎室內有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD74.榨油機空轉正常后開始（）進料，提高（）溫度，然后逐步（）進料量，控制電流在（）左右A、少量B、榨膛C、增加D、50A答案：ABCD75.浸出法制油的主體工序()A、包裝B、蒸脫C、蒸發D、浸出答案：BCD76.毛油由（）組成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸銨D、硫酸答案：AB77.貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD78.嚴禁各閥門、管線及泵有（）現象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD79.培訓遷移指已獲得的（）、（）、（）或（），對學習新知識、新技能和解決新問題所產生的一種影響。這種影響可能是積極的，也可能是消極的，產生積極影響的稱正遷移；產生消極影響的稱為負遷移，或稱為干擾。A、知識B、技能C、學習方法D、學習態度答案：ABCD80.磨粉機運行中有哪些注意事項？（）A、隨時檢查料斗是否滿料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設備運行中有無異常現象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD81.貼標機根據實際生產狀況不同，均應定期進行（）和（）A、維護B、更換C、保養D、拆卸答案：AC82.食品生產企業庫房中，應與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲劑D、潤滑劑答案：ABCD83.生產過程的基本要求是()A、連續性B、平行性C、比例性D、平衡性E、穩定性答案：ABCD84.粉碎機結構？（）A、喂料器進料口B、篩片轉子C、機體D、電動機答案：ABC85.由于（）的影響，機械設備在運行中會造成連接松動A、沖擊B、振動C、溫差變化較大D、彈性變形答案：ABCD86.電器設備臟污或灰塵堆積對防火的不利因素有()。A、降低設備的絕緣B、妨礙通風與冷卻C、腐蝕設備外殼D、對正常時有火花的電氣設備，很可能由于污垢過多而引起火災答案：ABD87.知識結構是為了某種目的需要，按一定的組合方式和比例關系所建構的，由各類知識所組成的，具有（）、（）、（）和（）的知識構架。A、開放B、動態C、通用D、多層次特點答案：ABCD88.無論你從事的工作有多么特殊，它總是離不開一定的()的約束A、且崗位責任B、家庭美德C、規章制度D、職業道德答案：ACD89.在榨油工段崗位職責中榨油工段人員負責完成當班所預榨物料的（）工序過程操作控制。A、蒸炒B、壓胚C、壓榨D、毛油澄清過濾答案：ABCD90.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB91.直接接觸食品的設備或工具應具有以下（）材料特性A、無味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒答案：ABCD92.磨粉機開車空轉正常后，（）進料量至正常，并（）電流變化；A、逐漸增加B、迅速增加C、忽略D、密切注意答案：AD93.循環風清理機運行前應檢查什么？A、必須裝有驅動防護罩B、導風板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關閉D、風機轉向必須與箭頭方向一致E.三角帶必須張緊適當答案：ABCD94.永磁桶主要由（）和（）兩部分組成。A、篩框B、外筒體C、磁體D、篩芯答案：BC判斷題1.石蠟油的富油溫度是110℃以上。A、正確B、錯誤答案：B2.不得將與生產無關的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機A、正確B、錯誤答案：A3.生產周期是指產品從開始投產至產出的全部時間。在工業中，指該產品從原材料投入生產開始，經過加工，到產品完成、驗收入庫為止的全部時間。A、正確B、錯誤答案：A4.遠程培訓是指通過衛星、有線電視和光纖網絡等設備，運用多媒體技術和遠程視頻傳輸技術，在不同地點進行文字、聲音、高清影像的實時傳輸與溝通互動的遠距離教學活動。A、正確B、錯誤答案：A5.停機維修時，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現場監護開關.A、正確B、錯誤答案：A6.振動篩開機后，檢查各類緊固件是否緊固,尤其是振動電機、支承座及篩板的固定螺栓或壓木；A、正確B、錯誤答案：B7.常見的磁選設備有永磁桶和磁力分選器等。A、正確B、錯誤答案：A8.拓展訓練是指受訓者在事先設計好的戶外環境中進行各種情景式訓練，以開發綜合素質與技能的培訓方法。A、正確B、錯誤答案：A9.玻璃儀器洗凈的標準是倒置時，水流出后不掛水珠。A、正確B、錯誤答案：A10.高方篩必須在完全靜止狀態下啟動，啟動時間延續約3秒，直至達到額定轉速；A、正確B、錯誤答案：A11.清洗包裝設備時應注意電氣元件的防水、防潮。A、正確B、錯誤答案：A12.粉碎機跳車后，待粉碎機轉子停止，直接將篩片摘出，將物料排出。A、正確B、錯誤答案：B13.部門培訓計劃主要是由部門負責人預先對本部門人力資源進行分析，整理出培訓需求，結合部門的特色、未來發展需要、部門擁有的資源等因素，制定出來的培訓計劃。A、正確B、錯誤答案：A14.比重分級去石機主要結構：機座通過后端兩側的兩組“八”字型彈簧和前端中間一個可調支撐桿，支撐一個完全密封的振動體，振動體上部裝有吸風裝置。A、正確B、錯誤答案：A15.操作人員不必熟知本崗位所有設備性能及操作規范，應聘后就上崗。A、正確B、錯誤答案：B16.化學品泄漏時，人員應該向下風方向撤離。A、正確B、錯誤答案：B17.粉碎機錘刀發生磨損嚴重現象要及時更換。A、正確B、錯誤答案：A18.運行過程中要經常巡視現場設備，有問題及時上報.A、正確B、錯誤答案：A19.開停機時，在設備沒停靠時禁止用任何工具接觸設備。A、正確B、錯誤答案：A20.生產管理是對生產活動進行的計劃、組織、協調和控制的總稱。A、正確B、錯誤答案：A21.毛油水分及揮發物的檢驗中，車間二蒸溫度和三蒸溫度影響著毛油水分的高低。A、正確B、錯誤答案：A22.人力資源規劃是員工培訓的基礎和前提條件。A、正確B、錯誤答案：A23.全脫產培訓指參與培訓的員工在參加培訓的時期內在崗，全日制接受培訓教育，在培訓結束后，再繼續回到工作崗位就職的培訓方式。A、正確B、錯誤答案：B24.原料玉米加水后，經過8小時的潤燜調質使胚芽充分吸水減少韌性，利于加工。A、正確B、錯誤答案：B25.斗提機，開車前檢查傳動裝置部分是否完好；皮帶的磨損情況及料斗的變形情況；A、正確B、錯誤答案：A26.倉位發生高低報警后，不必操作，等待低報器消除報警即可。A、正確B、錯誤答案：B27.脫色工段產品質量要求脫色色澤為≤Y20R2.0A、正確B、錯誤答案：A28.冷卻水中的微生物一般是指細菌和真茵。A、正確B、錯誤答案：B29.著水時，原料玉米水分要均勻、盡量使用80——100℃左右的熱水，加水盡量均勻、分散。A、正確B、錯誤答案：B30.平轉浸出器是噴淋浸泡混合式浸出設備A、正確B、錯誤答案：A31.創新對企事業和個人發展的作用表現在是企事業持續、健康發展的巨大動力，是企事業競爭取勝的重要手段，是個人事業獲得成功的關鍵因素A、正確B、錯誤答案：A32.玉米胚占籽粒重量的10%-15%，玉米胚油脂含量占玉米的3.1%-5.7%。A、正確B、錯誤答案：A33.一旦有人觸電，應立即切斷電源。A、正確B、錯誤答案：A34.粉碎機開機后有異響，要立即切斷電源，等待轉子停靠后檢查機體、篩片、錘刀。A、正確B、錯誤答案：A35.植物油的制取方法包括機械法、浸出法和水代法。A、正確B、錯誤答案：A36.生產責任事故是指人們在生產建設中不執行有關安全法規并違反規章制度(包括領導人員違章指揮和職工違章作業)而發生的事故。A、正確B、錯誤答案：A37.粉碎機篩片有漏洞，但漏點不大，不需要更換。A、正確B、錯誤答案：B38.振動篩開機前，檢查支撐托簧及篩體有無偏斜；篩面傾斜角度、托簧有無損壞。檢查有無脫出松動現象；A、正確B、錯誤答案：A39.毛油中懸浮雜質的分離，通常采用沉降和過濾的方法分離。A、正確B、錯誤答案：A40.如果公司領導帶領客人來參觀或檢查，應將手機煙火等物品放置在門衛保存。A、正確B、錯誤答案：A41.可以走近道跨越絞龍蓋板。A、正確B、錯誤答案：B42.比重分選主要用去去除物料中的并肩石、并肩泥，所用設備為循環風選器。A、正確B、錯誤答案：B43.凡利用某些溶劑（如輕汽油、工業乙烷等）溶劑油料中油脂的特性，將油料料胚中的油脂提取出來的方法成為浸出法。A、正確B、錯誤答案：A44.生產過程的比例性，即生產過程各階段、各環節在生產能力上保持按比例發展，以實現資源的優化配置;A、正確B、錯誤答案：A45.新員工入職培訓是指企業對滿一年的員工，在進入職位之前進行的企業概況和員工須知的教育，以培養新員工應具備的素質、掌握必要的知識和基本工作技能，使之盡快適應工作環境。A、正確B、錯誤答案：B46.粉碎機跳車后，待粉碎機轉子停止，切斷電源后清理粉碎機堂內物料。A、正確B、錯誤答案：A47.比重分選是借助氣流作用、篩面的往復運動以及特定的篩孔結構來達到分離雜質的目的。A、正確B、錯誤答案：A48.粉碎機篩片漏點經補焊后可重復使用。A、正確B、錯誤答案：A49.油屏蔽泵不可以逆向持續運行A、正確B、錯誤答案：A50.在工作中當中，必須確保財產的安全A、正確B、錯誤答案：B51.比重去石機按照氣流的形式可分為吸式、吹式、循環式三種。A、正確B、錯誤答案：A52.斗提機，開車前檢查尾部箱體內是否積料；檢查提升機皮帶的松緊度是否合適(不宜太緊或太松)；A、正確B、錯誤答案：A53.培訓預算指一段時期內，用于組織內培訓及培訓部門所需要的培訓師開支的綜合。A、正確B、錯誤答案：B54.粉碎機必須保證單機滿負荷運行，不需用的粉碎機立即停止，保證節能降耗。A、正確B、錯誤答案：A55.油屏蔽泵斷流動轉不得持續超過30秒。A、正確B、錯誤答案：A56.開啟蒸汽時，提前檢查是否有跑、冒、滴、漏現象。A、正確B、錯誤答案：A57.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應付應付就可以。A、正確B、錯誤答案：B58.溶劑與餅充分接觸溶解油脂，提取油脂的目的A、正確B、錯誤答案：A59.管束干燥機開機前必須清除機內大部分物料，嚴禁負載啟動。A、正確B、錯誤答案：A60.培訓需求分析是現代培訓活動的首要環節。A、正確B、錯誤答案：A61.上位學習是指在學習者已經掌握幾個概念或命題的基礎上，進一步學習一個概括或包容水平更高的概念或命題。A、正確B、錯誤答案：A62.培訓效果評估是一個運用科學的理論、方法和程序，從培訓項目中收集數據，了解企業和受訓者從培訓當中取得的收益情況，以衡量培訓是否有效的過程，其目的是為選擇、購買、評價和調整各種培訓項目，提供科學的決策依據，并為未來舉辦類似培訓活動提供參考。A、正確B、錯誤答案：A63.浸出車間生產的油脂屬于化學浸出法。A、正確B、錯誤答案：A64.粉碎機電流超過額定值，需要立即減少喂料器頻率，必要時暫時停止喂料器電源，電流下降后恢復供料。A、正確B、錯誤答案：A65.工作中發現一些小的跑冒滴漏的現象，因為小，便可不用告知班長或車間。A、正確B、錯誤答案：B66.滴定管可分為酸式滴定管和堿式滴定管兩種。A、正確B、錯誤答案：A67.維修人員維修設備時可以自行停車，不用通知相關人員。A、正確B、錯誤答案：B68.原料玉米加水后，經過8小時的潤燜調質使胚芽充分吸水增加韌性，利于加工。A、正確B、錯誤答案：A69.浸油車間可用鐵質工具打掃衛生檢修設備。A、正確B、錯誤答案：B70.化學品泄漏時，人員應該向上風方向撤離。A、正確B、錯誤答案：A71.社會組織是指由一定數量的社會成員按照一定的規范并圍繞一定的目標聚合而成的社會群體。A、正確B、錯誤答案：A72.刮板機開車前檢查各類緊固件、連接件是否緊固；各潤滑點潤滑是否符合要求A、正確B、錯誤答案：A73.酸價實驗中使用的易燃試劑是酒精。A、正確B、錯誤答案：A74.粉碎工段開車順序為，先開啟傳料設備，開啟除塵設備，開啟粉碎機，開啟進料設備。A、正確B、錯誤答案：A75.SN300低報后，應立即將閑置粉碎機開啟，待高報消除后確定供料量過多時方可停止該粉碎機。A、正確B、錯誤答案：A76.石蠟油的貧油溫度是40℃以下。A、正確B、錯誤答案：B77.生產系統由人和機器構成的、能將--定輸入轉化為特定輸出的有機整體。A、正確B、錯誤答案：A78.細菌是鋼鐵銹瘤產生的主要原因。A、正確B、錯誤答案：A79.人如長時間暴露在85分貝噪聲環境中，將導致永久性的聽力損傷。A、正確B、錯誤答案：B80.油屏蔽泵冷卻水套、熱交換器及逆循環管路內的流量小于規定值時,不應開車和繼續運行。A、正確B、錯誤答案：A81.浸出法采用有機溶劑提取法A、正確B、錯誤答案：A82.計算機輔助培訓是借助計算機設備和在計算機上安裝的相關應用軟件，由計算機向受訓者提出問題或要求，受訓者通過鍵盤，觸控屏幕或語音指令進行互動問答，再由計算機進行答案分析并提供反饋的一種培訓方式。A、正確B、錯誤答案：A83.生產過程的平行性，即加工對象在生產過程中實現平行交叉作業A、正確B、錯誤答案：A84.刮板跳車后，因為感覺沒有人會在刮板處，可強行送電開啟。A、正確B、錯誤答案：B85.車間濾油使用的助濾劑種類是硅藻土助濾劑。A、正確B、錯誤答案：A86.斗提機正常運行時應經常檢查物料情況,嚴防鐵件、大塊硬物、雜物等混入提升機內A、正確B、錯誤答案：A87.粉碎機跳車后不必清理積料，直接點動電源，利用電機轉力將物料從篩片上擠出。A、正確B、錯誤答案：B88.年度培訓計劃是企業制定的年度員工培訓方案，它以年為單位對企業當年的整體培訓作出統籌性安排和規劃。A、正確B、錯誤答案：A89.運行人員在當班班長的直接領導下，負責本崗位生產過程操作控制A、正確B、錯誤答案：A90.開啟蒸汽閥門時應站在閥側，慢慢開啟，不可以正對閥軸，以免蒸汽噴出造成燙傷。A、正確B、錯誤答案：A91.生產過程的均衡性，指生產各環節中生產速度的穩定程度以及各工作負荷的相對穩定程度;A、正確B、錯誤答案：A92.純凈的玉米胚成分中油脂占36%-47%。A、正確B、錯誤答案：A93.浸出車間生產的油脂屬于物理浸出法。A、正確B、錯誤答案：B94.日常打掃衛生時，要相互幫襯，看護設備，做別人的監護人。A、正確B、錯誤答案：A95.浸出器的溶劑溫度是60℃。A、正確B、錯誤答案：A96.粉碎機篩片物料過孔時，篩孔對物料有切割作用。A、正確B、錯誤答案：A97.助濾劑的表面具有吸附膠體顆粒的能力，能使可壓縮濾餅形成較好的過濾骨架，使得過濾孔道不易堵塞，從而有利于過濾速度和澄清度的提高A、正確B、錯誤答案：A98.切勿在儀器上翻泄任何液體。A、正確B、錯誤答案：A99.在打掃車間衛生時，不要把水淋在帶電運行的設備和操作開關上。A、正確B、錯誤答案：A100.流程式生產是指從原材料投入到產成品完工中間需要經過若干連續加工步驟的生產，比如集成電路、藥品及食品、飲料制造、采掘業、冶煉業等。A、正確B、錯誤答案：A101.裝配式多步驟生產是指原材料投入后,先在各個加工步驟進行平行加工，制成產成品所需的各種零件和部件，然后再在組裝車間將各步驟所產的零部件組裝成產成品的生產。如汽車、柴油機、電視機、洗衣機等生產制造.A、正確B、錯誤答案：A102.在過濾含油膠性顆粒的油脂懸浮液時，過濾介質的濾孔容易被油中的懸浮物堵塞而造成過濾速度降低，或因懸浮物微粒容易穿過過濾介質而使濾液澄清度不夠，可以采用助濾劑來改善過濾過程。A、正確B、錯誤答案：A103.粉碎機開機后有異響，要等到變頻達到50Hz后才可停車觀察。A、正確B、錯誤答案：B104.回水管線上疏水器的旁通閥門可以隨意打開。A、正確B、錯誤答案：B105.刮板機開車前檢查電機與頭輪連接鏈條是否符合要求，松緊情況；A、正確B、錯誤答案：A106.立式葉片過濾機的主要結構包括過濾罐體、濾網片、排渣裝置、起蓋機構。A、正確B、錯誤答案：A107.毛油過濾方法通常分為重力過濾、壓濾、真空過濾、及離心過濾。A、正確B、錯誤答案：A108.如皮膚不慎接觸到酸性或腐蝕性物質時，應用大量的廢水沖洗。A、正確B、錯誤答案：B109.玉米油是指采用玉米皮制取的油A、正確B、錯誤答案：B110.外包式培訓即企業根據自身的需求，在車間內部選擇合適的人才對企業員工開展培訓活動。A、正確B、錯誤答案：B111.油屏蔽泵TRG表指示紅色區域,允許繼續運轉A、正確B、錯誤答案：B112.立式葉片過濾機在開蓋或打開排渣閥前不用確定濾罐內為常壓。A、正確B、錯誤答案：B113.車間不可以用鐵質工具打掃衛生或檢修設備。A、正確B、錯誤答案：A114.可以用溶劑油清洗衣服上沾染的油脂。A、正確B、錯誤答案：B115.生產過程的適應性，指生產適應市場變化而調整生產的能力A、正確B、錯誤答案：A116.培訓需求分析的基本目標是確認差距。A、正確B、錯誤答案：A117.觀察自循環風出料情況，若出料不順暢，打開機蓋清理循環風室，用專用工具清理積料；A、正確B、錯誤答案：A118.粉碎機跳車后，立即啟動電源，開啟粉碎機，避免影響供料量。A、正確B、錯誤答案：B119.檢修設備的時候，如果時間停止較短，不需要關閉電閘。A、正確B、錯誤答案：B120.所謂過失是指行為人對所發生的后果而言,但對于違反規章制度的則是明知故犯。A、正確B、錯誤答案：A121.刷麥機開車空轉正常后，開啟進料設備進料，觀察刷麥機三通出料情況，保證出料端兩通均勻；A、正確B、錯誤答案：A122.錘刀磨損導致粉碎機電流升高，影響物料處理量。A、正確B、錯誤答案：A123.由于油料品種、產地、氣候、栽培技術以及貯藏條件的不同，其化學成分有較大的差別A、正確B、錯誤答案：A124.玉米著水時，水分過低胚芽缺少韌性、易碎；水分過高降低設備處理量、胚芽含糧大。A、正確B、錯誤答案：A125.粉碎工段操作人員進入現場時應佩戴耳塞和防塵口罩。A、正確B、錯誤答案：A126.任何濾餅過濾機都可以使用助濾劑A、正確B、錯誤答案：A簡答題1.振動篩主要結構及運行原理答案：1.主要結構有進料箱、機架、振動電機、篩體、橡膠彈簧、分離箱2.運行原理為被清理物料由進料口進入偏心錐管，落到勻料板上，隨機振動物料落到進料板上，通過進料活門使物料均勻的流到上篩網上，大雜沿篩面流到大雜出口排出機外。上層篩網落下的物料落到下層篩網上，小雜通過篩孔落到底板上，隨機振動下滑從小雜出口排出機外。篩上物料沿篩面下移，由主出料口排出2.簡述吸附脫色答