第第頁餐飲部經理崗位職責與任職條件餐飲部經理崗位職責與任職條件〔層級關系〕直接上級：主管餐飲副總經理直接下級：餐飲部主管、行政總廚〔崗位職責〕全面負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。1．訂立并組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。3．考核直接下級部門經理及主管的品性業績并實施激勵和培訓。4．參加酒店部門經理協調工作會議。5．定期招開本部門的例會，本錢掌控會議和預算會議。6．檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。7．訂立和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。8．熟識本酒店的緊要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發和供應能滿足他們需求的餐飲產品和服務。9．與廚師長一起，進行固定菜單和更改菜單的籌辦與設計不絕推出新的菜肴品種。10．對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與掌控，降低本錢減少揮霍。11．督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質量，減少生產中的揮霍，調動廚房工作人員的樂觀性。12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。14．每周與廚師長、采購員一起巡察市場，檢查貯藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。15．每周召開餐飲本錢分析會議，審查菜肴和酒水的本錢情況。16．訂立餐飲推銷，促銷計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。17．發揮全體員工的樂觀性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。篇2:餐飲部經理崗位職責與任職條件餐飲部經理崗位職責與任職條件〔層級關系〕直接上級：主管餐飲副總經理直接下級：餐飲部主管、行政總廚〔崗位職責〕全面負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。1．訂立并組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。3．考核直接下級部門經理及主管的品性業績并實施激勵和培訓。4．參加酒店部門經理協調工作會議。5．定期招開本部門的例會，本錢掌控會議和預算會議。6．檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。7．訂立和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。8．熟識本酒店的緊要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發和供應能滿足他們需求的餐飲產品和服務。9．與廚師長一起，進行固定菜單和更改菜單的籌辦與設計不絕推出新的菜肴品種。10．對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與掌控，降低本錢減少揮霍。11．督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質量，減少生產中的揮霍，調動廚房工作人員的樂觀性。12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。14．每周與廚師長、采購員一起巡察市場，檢查貯藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。15．每周召開餐飲本錢分析會議，審查菜肴和酒水的本錢情況。16．訂立餐飲推銷，促銷計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。17．發揮全體員工的樂觀性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。篇3:餐飲部領班崗位職責與任職條件餐飲部領班崗位職責與任職條件〔層級關系〕直接上級：主管直接下級：服務員〔崗位職責〕做好主管的助手，率領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。1．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。2．開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。3．協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4．對特殊客人及緊要客人等比例予關注，介紹菜單內容、介紹特色菜點，并回答客人問題。5.注意察看客人的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥本地解決。6.負責餐餐廳用具的增補。7.