應(yīng)急預(yù)案

版本號(hào)：A/0

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頒布日期：年月日

專(zhuān)業(yè)word可編輯

目錄

1編制目的................................................3

2合用范圍................................................3

3事故類(lèi)型及危害分析.....................................3

3.1事故類(lèi)型..........................................3

3.2危害分析..........................................4

4組織機(jī)構(gòu)及職責(zé).........................................5

4.1安全組織機(jī)構(gòu)......................................5

4.2職責(zé)...............................................5

5信息報(bào)告程序...........................................7

6事故專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案.......................................8

6.1火災(zāi)事故專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案.............................8

6.2煤氣爆炸事故專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案........................11

6.3自然災(zāi)害專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案.............................12

6.4食物中毒專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案...........................13

6.5衛(wèi)生防疫專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案............................16

7、附件：...............................................21

應(yīng)急救援人員名單....................................21

附近應(yīng)急救援機(jī)構(gòu)和電話(huà)..............................22

應(yīng)急救援物資一覽表..................................23

本單位平面應(yīng)急逃生圖................................24

專(zhuān)業(yè)word可編輯

本單位所處位置圖....................................25

____________應(yīng)急預(yù)案

1編制目的

為了預(yù)防事故的發(fā)生，明確本單位人員在應(yīng)急救援工作中的職

能，在發(fā)牛事故時(shí)能夠快速、有效開(kāi)展救援工作，盡量減小事故造

成的損失，根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定本預(yù)案。

2合用范圍

本預(yù)案合用于本單位內(nèi)浮現(xiàn)的各種事故及本單位內(nèi)浮現(xiàn)的需要

啟動(dòng)預(yù)案的事故。

3事故類(lèi)型及危害分析

3.1事故類(lèi)型

火災(zāi)、食物中毒、煤氣爆炸、自然災(zāi)害、衛(wèi)生防疫、治安事件、

設(shè)備設(shè)施故障為本單位的多發(fā)事故，其中食物中毒及衛(wèi)生防疫事件

的易發(fā)季節(jié)為5-10月。本單位的應(yīng)急預(yù)案有：火災(zāi)專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案、

煤氣爆炸專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案、食物中毒專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)

急預(yù)案、衛(wèi)生防疫專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案、治安事件專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案、設(shè)備設(shè)

施故障專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案。

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專(zhuān)業(yè)word可編輯

因易發(fā)生食物中毒事件,所以一旦發(fā)生食物中毒可能涉及的人員較

多，后果嚴(yán)重，此類(lèi)事件非但影響人員的身心健康，也直接影響餐

廳聲譽(yù)。

3.2.6衛(wèi)生防疫事件的危害分析

衛(wèi)生防疫事件為常抓不懈的工作，且餐廳的人員會(huì)萃、活動(dòng)范

圍小，易于傳染病的傳播。

3.2.7設(shè)備實(shí)施故障

廚房的設(shè)備設(shè)施較多，由于設(shè)備老化、操作不當(dāng)?shù)仍蛞装l(fā)生

事故，輕者影響餐廳聲譽(yù)，重者可能導(dǎo)致人員傷亡事故。本單位易

發(fā)生此類(lèi)事件的場(chǎng)所為廚房及餐廳。

4組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

4.1安全組織機(jī)構(gòu)

1）本餐廳的安全負(fù)責(zé)人為餐廳的經(jīng)理。

2）各部門(mén)主管為安全組長(zhǎng)。

3）各部門(mén)職員為安全組員。

4.2職責(zé)

4.2.1餐廳經(jīng)理的職責(zé)

1）在安全主管的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)本單位安全工作，當(dāng)發(fā)生的事故

在本單位能夠解決的情況下，由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮應(yīng)急救援工作。

2）參預(yù)制定餐廳及本單位相關(guān)安全操作規(guī)章制度，并催促實(shí)施。

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3）時(shí)常對(duì)本單位的安全情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患，

參預(yù)傷亡事故的調(diào)查統(tǒng)計(jì)、總結(jié)、報(bào)告工作。

4）與各部門(mén)主管簽訂安全責(zé)任書(shū)。

4.2.2部門(mén)主管的職責(zé)

1）認(rèn)真執(zhí)行餐廳及本單位的相關(guān)規(guī)章制度，對(duì)本單位員工在工作中

的安全負(fù)責(zé)。

2）緊急救援時(shí)負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急人員進(jìn)行救援工作°

3）組織本單位的安全宣傳、培訓(xùn)、教育工作，負(fù)責(zé)對(duì)本單位的安全

進(jìn)行檢查、監(jiān)督工作。

4）與所轄部門(mén)職員簽訂安全責(zé)任書(shū)。

4.2.3員工的職責(zé)

1）遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度、操作規(guī)范及勞動(dòng)紀(jì)律。

2）積極參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，掌握安全知識(shí)和技能，熟練掌握本工種的操

作程序和安全操作規(guī)范。

3）當(dāng)餐廳或者上級(jí)主管部門(mén)啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案后，應(yīng)在應(yīng)急指揮

部

的領(lǐng)導(dǎo)下，展開(kāi)救援工作。

4）有權(quán)拒絕不合理或者危害自身安全的指令°

5）在工作及救援中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)°

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5信息報(bào)告程序

本著早發(fā)現(xiàn)早報(bào)告早控制的原則.發(fā)現(xiàn)事故及時(shí)上報(bào)，當(dāng)

情況緊急時(shí)可越級(jí)上報(bào)，具體報(bào)告程序見(jiàn)圖

解除警報(bào)

--------------物業(yè)應(yīng)急救援指

.一用J----------

啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

開(kāi)展應(yīng)急救援

6事故專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

6.1火災(zāi)事故專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

6.1.1監(jiān)捽措施

1）制定嚴(yán)格的用火、電、煤氣及設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)范。

2）每半年由工程部配合徹底清洗油煙機(jī)及管罩等易浮現(xiàn)火情的設(shè)

備。

3）嚴(yán)密監(jiān)視各種報(bào)警設(shè)施的報(bào)警信息，配合相關(guān)部門(mén)做好報(bào)警設(shè)施

的維護(hù)工作。

4）通過(guò)教育、培訓(xùn)等手段提高從業(yè)人員安全意識(shí)及應(yīng)對(duì)緊急事態(tài)的

方法，新人上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。

5）在關(guān)鍵位置及明顯位置張貼警示標(biāo)識(shí)，預(yù)防人為過(guò)失導(dǎo)致事故的

發(fā)生。

6）由專(zhuān)人負(fù)責(zé)滅火器材的管理工作，要求所有工作人員了解各種不

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同火災(zāi)類(lèi)型應(yīng)采取和使用的滅火設(shè)施及物資，會(huì)使用相關(guān)的器材設(shè)

備。

7）建立健全各級(jí)檢查制度，在做好本單位安全檢查工作的同時(shí)配合

餐廳安全員做好消防檢查工作，并填寫(xiě)保存相關(guān)檢查記錄。

8）保證安全出口、消防通道的暢通。

9）做好就餐賓客的安全告知工作，并在明顯處及所有房間內(nèi)張貼安

全出口和疏散通道示意圖。

10）定期召開(kāi)防火責(zé)任人會(huì)議，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

6.1.2事故及響應(yīng)分級(jí)

1）事故分級(jí)

根據(jù)火災(zāi)可能造成的損失、影響范圍將火災(zāi)分為3級(jí)

I級(jí)，即重大火災(zāi)指發(fā)生的火災(zāi)需要即將通知消防部門(mén)協(xié)助時(shí)。由

響應(yīng)的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)負(fù)責(zé)指揮救援。

口級(jí)，即較大火災(zāi)指發(fā)生的火災(zāi)通過(guò)本餐廳全體員工的努力絕對(duì)有

把握能夠控制的。在餐廳應(yīng)急救援指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展救援工作。

m級(jí)，普通火災(zāi)指發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)人絕對(duì)有把握能夠控制的火災(zāi)。在

餐廳經(jīng)理及餐廳安全主管的指揮下開(kāi)展救援。

2）響應(yīng)分級(jí)

根據(jù)事故級(jí)別將響應(yīng)分為□級(jí)

I級(jí)響應(yīng)，對(duì)應(yīng)I、n級(jí)事故，啟動(dòng)I級(jí)響應(yīng)。

口級(jí)響應(yīng)，對(duì)應(yīng)in級(jí)事故，啟動(dòng)□級(jí)響應(yīng)，必要時(shí)擴(kuò)大響應(yīng)，啟動(dòng)

I級(jí)響應(yīng)。

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6.1.3火災(zāi)的應(yīng)急處置

1）若事故發(fā)生在本單位，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)即將報(bào)告餐廳經(jīng)理并撥打物

業(yè)24值守電話(huà)與物業(yè)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)救援辦公室取得聯(lián)系。必要時(shí)撥打119

報(bào)警。

2）報(bào)告時(shí)應(yīng)說(shuō)明火災(zāi)的地點(diǎn)、單位名稱(chēng)、燃燒物的性質(zhì)、蔓延趨勢(shì)、

人員傷亡情況、已經(jīng)采取的措施、報(bào)告人信息等。

3）保持鎮(zhèn)靜，不得大聲減叫，在生命不受到威脅時(shí)堅(jiān)守崗位，疏散

賓客，位賓客提供服務(wù)。

4）在救援隊(duì)伍未到達(dá)前，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)根據(jù)火災(zāi)的具體情況采取正確

有效的消防措施，采取行動(dòng)時(shí)應(yīng)采取個(gè)人防護(hù)措施，以免造成次生

事件的發(fā)生。

5）部門(mén)主管及安全部經(jīng)理應(yīng)即將趕赴現(xiàn)場(chǎng)，確定火情后根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的

情況確定響應(yīng)級(jí)別并采取相應(yīng)的滅火措施及報(bào)告決定。

6）本單位員工在部門(mén)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，首先將可能助燃的易燃物品

和煤氣罐、氧氣瓶等，迅速轉(zhuǎn)移。

7）接到通知后本單位內(nèi)的兼職救援組成員應(yīng)即將趕往事故現(xiàn)場(chǎng)，在

物業(yè)應(yīng)急救援指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，配合相關(guān)部門(mén)做好應(yīng)急救援工作。

8）物業(yè)應(yīng)急救援指揮部下達(dá)住手營(yíng)業(yè)命令時(shí)，餐廳經(jīng)理應(yīng)根據(jù)情況

即將組織員工配合治安警戒組進(jìn)行人員的疏散及餐廳財(cái)產(chǎn)的轉(zhuǎn)移。

當(dāng)接到疏散客人指令后，切記千萬(wàn)不能使用電梯，引導(dǎo)客人從安全

樓梯疏散。

9）當(dāng)指揮部啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案后，全體人員應(yīng)服從組織的領(lǐng)導(dǎo)，配合救

援工作。

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10）客人已經(jīng)撤離火災(zāi)區(qū)域，必須阻撓客人以任何理由重返火災(zāi)區(qū)域，

以免造成不必要的傷亡。

11）救火的程序?yàn)榫热恕⒕然稹⒕任铩?/p>

6.2煤氣爆炸事故專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

6.2.1監(jiān)控措施

1）制定煤氣的使用、維護(hù)、運(yùn)輸及儲(chǔ)存的相關(guān)規(guī)定。

2）指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理煤氣設(shè)備，做好關(guān)于煤氣設(shè)備的檢修及維護(hù)工

作，并填相關(guān)的表格。

6.2.2事故級(jí)響應(yīng)分級(jí)

1）事故分級(jí)

根據(jù)爆炸物的類(lèi)別、涉及的范圍及危害程度分為兩級(jí)

I級(jí)，重大爆炸事故直接引起火災(zāi)的。

口級(jí)，普通的爆炸事故只涉及到本單位部門(mén)及人員但未造成人員重

傷的事故。

2）響應(yīng)分級(jí)

對(duì)應(yīng)事故分級(jí)將響應(yīng)分為兩級(jí)。

I級(jí)響應(yīng)，對(duì)應(yīng)I級(jí)事故，啟動(dòng)I級(jí)響應(yīng)。

II級(jí)響應(yīng)，對(duì)應(yīng)n級(jí)事故，啟動(dòng)n級(jí)響應(yīng),必要時(shí)擴(kuò)大響應(yīng)，啟動(dòng)

I級(jí)響應(yīng)。

6.2.3應(yīng)急處置

1）現(xiàn)場(chǎng)第一人應(yīng)即將按程序上報(bào)。

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2）餐廳經(jīng)理及安全主管應(yīng)即將到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，確定事故情況后，根據(jù)

情況上報(bào)，并采取有效、快捷的措施控制事故發(fā)展。

2）各崗位員工在保證生命安全的前提下，應(yīng)即將關(guān)閉水、電、煤氣

等相關(guān)閥門(mén)，組織賓客及職工撤離，轉(zhuǎn)移易燃易爆危（wei）險(xiǎn)品

和貴重物品。

3）接到通知后本單位的個(gè)專(zhuān)業(yè)組成員應(yīng)即將趕往現(xiàn)場(chǎng)。在應(yīng)急救援

指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，配合相關(guān)部門(mén)做好應(yīng)急救援工作。

5）其他人員在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下配合專(zhuān)業(yè)組的工作，保障賓客及員

工的安全。

6.3自然災(zāi)害專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

6.3.1監(jiān)控措施

1）保障通訊的暢通，確保能夠通過(guò)各種渠道及時(shí)準(zhǔn)確的接收到相關(guān)

信息。

2）規(guī)化出災(zāi)害發(fā)生時(shí)工作人員的避災(zāi)程序及路線(xiàn)，選定暫時(shí)避災(zāi)場(chǎng)

所，并以書(shū)面形式發(fā)放到員工手中，在所有客房?jī)?nèi)張貼。（見(jiàn)附

圖）

3）規(guī)定在全體撤離時(shí)關(guān)閉重要閥門(mén)的人員。

4.3.2事故及響應(yīng)分級(jí)

1）事故分級(jí)

I級(jí)事故，嚴(yán)重的自然災(zāi)害，造成1人以上人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失嚴(yán)

重的。

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II級(jí)事故，普通自然災(zāi)害，不會(huì)造成人員傷亡，但會(huì)對(duì)餐廳的日常

經(jīng)營(yíng)造成影響的

2）響應(yīng)分級(jí)

I級(jí)響應(yīng)，發(fā)生I級(jí)事故時(shí)，餐廳啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，啟動(dòng)本單位的I

級(jí)響應(yīng)，服從餐廳及上級(jí)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)指揮。

口級(jí)響應(yīng)，發(fā)生n級(jí)事故時(shí)，餐廳未啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，但由于自然現(xiàn)

象或者災(zāi)害影響到餐廳正常營(yíng)業(yè)時(shí)。

4.3.3應(yīng)急處置

a）當(dāng)發(fā)生重大自然災(zāi)害時(shí)，如地震，應(yīng)即將組織人員撤離°

b）配合相關(guān)部門(mén)的救援工作。

c）應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的災(zāi)害做好防范措施，做好賓客及員工的提醒、告知

工作。

d）保證食品及應(yīng)急物資的儲(chǔ)備工作，確保食品供應(yīng)。

6.4食物中毒專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

6.4.1監(jiān)控措施

1）工作人員持健康證上崗，定期檢查。

3）嚴(yán)格控制食物、用品及用餐環(huán)境的北生，避免病從口入。

4）規(guī)范食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的操作，從源頭抓起，減少

因操作不當(dāng)引起的事故。

5）非工作人員不得進(jìn)入操作間，盡量避免人為因素導(dǎo)致的中毒事件

的發(fā)生。

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6）首長(zhǎng)、貴賓預(yù)防食物中毒措施

a）采取專(zhuān)人、專(zhuān)購(gòu)、專(zhuān)人驗(yàn)貨、專(zhuān)人管理。

b）專(zhuān)人進(jìn)行制作烹制。

c）專(zhuān)人服務(wù)上桌。

d）食品留樣待查

6.4.2事故響應(yīng)分級(jí)

1）事故分級(jí)

I級(jí)，即重大食物中毒事件，一次中毒人員超過(guò)10人、或者癥狀較重、

對(duì)人員的身心健康影響嚴(yán)重的有可能造成1人以上死亡的。

口級(jí)，即普通食物中毒事件，中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不

會(huì)造成人員死亡的。

m級(jí)，即較輕食物中毒事件，中毒人員小于5人且癥狀較輕，不會(huì)

造成人員死亡的。

2）響應(yīng)分級(jí)

I級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生I級(jí)事故時(shí)，餐廳及上級(jí)部門(mén)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，本

單位啟動(dòng)工級(jí)響應(yīng)，服從餐廳及上級(jí)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)指揮。

II級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生n級(jí)事故時(shí)，餐廳啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，救援工作由餐

廳應(yīng)急救援指揮部領(lǐng)導(dǎo)。

in級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生ni級(jí)事故時(shí)，本單位員工應(yīng)在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，

開(kāi)展救援工作。

6.4.3應(yīng)急處置

1）接到報(bào)告或者發(fā)現(xiàn)有中毒癥狀人員時(shí)應(yīng)即將報(bào)告部門(mén)主管及24

小

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時(shí)值守電話(huà)，之中毒癥狀嚴(yán)重時(shí)應(yīng)即將撥打120求救，當(dāng)120無(wú)法

快速達(dá)到時(shí)應(yīng)立即將中毒人員送往最近的醫(yī)院。

2）通知隨行人員及中毒人員家屬。

3）陪在中毒人員身邊，根據(jù)應(yīng)急救援指揮部的開(kāi)展救援工作。

4）即將對(duì)可疑餐次展開(kāi)調(diào)查，封存可能造成中毒的食品及物品。

5）配合相關(guān)部門(mén)做好解釋工作，穩(wěn)定賓客情緒。

6）列出當(dāng)班人員的名單，確保沒(méi)有遺漏，保證調(diào)查工作的順利進(jìn)行。

配合相關(guān)部門(mén)查明中毒原因。

7）提供可疑餐次的食譜，無(wú)可疑餐次時(shí)應(yīng)提供72小時(shí)或者更久的

食

譜。

8）保障中毒人員的基本生活需要。

9）調(diào)查同餐人員的去向，觀察可能食用可疑食品或者接觸可疑物品

的

人員，發(fā)現(xiàn)癥狀即將報(bào)告。

10）在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的指揮下，配合相關(guān)工作人員的工作。

11）如系投毒事件應(yīng)協(xié)助保安及公安部門(mén)控制嫌疑人員。

12）積極配合衛(wèi)生部門(mén)封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒食品、物品等取

樣留驗(yàn)，對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、人員進(jìn)行致病因素的排查，對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)、可

疑污染區(qū)進(jìn)行消毒和處理，配合公安部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣，開(kāi)展偵察

工作；

13）針對(duì)事故的原因進(jìn)行分析，涉及到本單位服務(wù)及食品安全的問(wèn)

題應(yīng)即將進(jìn)行整改，避免同樣事故的發(fā)生。

14）配合相關(guān)部門(mén)做好善后處理及賠償?shù)裙ぷ鳌?/p>

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6.5衛(wèi)生防疫專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

6.5.1監(jiān)控措施

1）關(guān)注防疫部門(mén)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、國(guó)家相關(guān)部門(mén)、餐廳安全部門(mén)的信息，

發(fā)現(xiàn)疫情時(shí)即將采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。

2）做好宣傳工作，避免產(chǎn)生恐慌，及時(shí)了解各種疾病的預(yù)防措施。

3）做好餐廳的餐具及環(huán)境的衛(wèi)生消毒工作，并定期檢查。

4）殺蟲(chóng)滅鼠工作常抓不懈，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)要定期進(jìn)行檢查、

催促工作。

5）對(duì)健康證進(jìn)行定期篩檢，避免浮現(xiàn)健康證過(guò)期而未進(jìn)行健康檢查

的情況浮現(xiàn)。

6）定期檢查飲用水，避免水源污染。

6.5.2事件及響應(yīng)分級(jí)

1）事故分級(jí)

工級(jí)，重大衛(wèi)生防疫事件，國(guó)家規(guī)定的已啟動(dòng)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案的。

口級(jí)，普通衛(wèi)生防疫事件，指省內(nèi)傳播的疾病、已造成人員死亡案

例的，已啟動(dòng)省級(jí)相關(guān)預(yù)案的。

in級(jí)，較輕衛(wèi)生防疫事件，指雖未大面積傳播但對(duì)本單位工作及餐

廳造成影響的。

2）響應(yīng)分級(jí)

I級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生I級(jí)事故時(shí)，餐廳及上級(jí)部門(mén)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，

啟動(dòng)本單位的I級(jí)響應(yīng)，服從餐廳及上級(jí)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)指揮。

II級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生n級(jí)事故時(shí)，餐廳啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，在餐廳

專(zhuān)業(yè)word可編輯

應(yīng)急救援指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展應(yīng)急工作，并服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指

揮。

ID級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生級(jí)事故時(shí)，本單位員工應(yīng)在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，

開(kāi)展應(yīng)急工作

453應(yīng)急處置

本著早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早診斷、早隔離的原則

a）當(dāng)餐廳及上級(jí)部門(mén)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，本單位員工應(yīng)積極采取相應(yīng)

的防護(hù)措施，服從上級(jí)主管部門(mén)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)

b）配合衛(wèi)生部門(mén)的工作，根據(jù)不同的傳染源，采取相應(yīng)的措施，做

好本單位的衛(wèi)生消毒工作。

c）對(duì)疑似感染人員，應(yīng)及早采取隔離措施，并對(duì)其可能接觸過(guò)的物

品和場(chǎng)所進(jìn)行消毒。

d）在餐廳應(yīng)急救援指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，做好預(yù)防控制工作。當(dāng)事態(tài)惡

化時(shí)應(yīng)即將向衛(wèi)生部門(mén)等相關(guān)部門(mén)報(bào)告，請(qǐng)求支援。

6.6治安事件專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案_

6.6.1監(jiān)控措施

1）充分利用餐廳的監(jiān)控及報(bào)警系統(tǒng)。

2）通過(guò)教育、培訓(xùn)等有效的措施，提高從業(yè)者的服務(wù)意識(shí)及整體素

質(zhì)，避免由本餐廳員工引起的治安事件發(fā)生。

3）發(fā)生事故糾紛時(shí)，應(yīng)迅速反應(yīng)，態(tài)度誠(chéng)懇熱情，盡量避免事態(tài)的

惡化。

4）配合保安人員提高警惕，注意觀察，發(fā)現(xiàn)可疑情況、可疑人員、

專(zhuān)業(yè)word可編輯

可疑物品時(shí)應(yīng)即將上報(bào)。

6.6.2事故及響應(yīng)分級(jí)

1）事故分級(jí)

I級(jí)，重大破壞性治安事件，指造成人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失嚴(yán)重，需

要相關(guān)部門(mén)介入的。

n級(jí)，重大刑事犯罪活動(dòng)，如兇殺、搶劫。

m級(jí)，普通擾亂公共場(chǎng)所秩序的治安事件，無(wú)人員傷亡，財(cái)產(chǎn)損失

較少，部門(mén)可自行解決的。

2）響應(yīng)分級(jí)

I級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生I級(jí)事故時(shí)，餐廳及上級(jí)部門(mén)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，本

單位的啟動(dòng)I級(jí)響應(yīng)，服從餐廳及上級(jí)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)指揮。

II級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生□級(jí)事故時(shí)，在餐廳應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下展開(kāi)應(yīng)

急工作。

m級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生田級(jí)事故時(shí)，在部門(mén)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展應(yīng)急。

6.6.3應(yīng)急處置

a）當(dāng)餐廳及上級(jí)部門(mén)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，各部門(mén)人員應(yīng)該在部門(mén)經(jīng)理

的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，服從上級(jí)主管部門(mén)、公安機(jī)關(guān)的指揮，配合其開(kāi)展

應(yīng)急救援工作。

b）若事故發(fā)生在本單位，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)人除按程序報(bào)告還應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，

配合保安人員維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。

c）對(duì)受傷人員采取及時(shí)有效的救治措施，必要時(shí)陪同前往醫(yī)院就

醫(yī)

專(zhuān)業(yè)word可編輯

d）對(duì)于刑事案件等有嫌疑人浮現(xiàn)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真觀察其體貌特征，配合

公安部門(mén)的調(diào)查工作，必要時(shí)協(xié)助抓捕、控制。

e）封鎖消息，避免恐慌。

f）對(duì)于打架斗毆、酗酒鬧事等應(yīng)即將通知保安到現(xiàn)場(chǎng)，盡量緩溫和

氛，盡快將鬧事雙方分開(kāi)，避免事態(tài)擴(kuò)大。

g）部門(mén)經(jīng)理接到報(bào)告后即將趕往現(xiàn)場(chǎng)，在部門(mén)主管及保安人員的協(xié)

助下進(jìn)行處置，當(dāng)事態(tài)無(wú)法控制時(shí)應(yīng)即將請(qǐng)示應(yīng)急救援指揮部，擴(kuò)

大響應(yīng)。

h）對(duì)于偷盜、糾紛等事件時(shí)，應(yīng)做好賓客的安撫工作，了解事情的

經(jīng)過(guò)，做好記錄。

i）事后部門(mén)經(jīng)理應(yīng)做出事故的調(diào)查總結(jié)，上報(bào)安全主管及應(yīng)急救援

指揮部。

6.7設(shè)備故障專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案_

4.7.1監(jiān)控措施

1）建立健全各種設(shè)備的安全操作規(guī)范，部門(mén)經(jīng)理應(yīng)定期進(jìn)行相關(guān)檢

查，并制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度。

2）定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)檢修，配合工程部的例

行檢查，留存檢查的相關(guān)記錄。

3）指派專(zhuān)人管理關(guān)鍵設(shè)備，做到責(zé)任到人、有據(jù)可查。

4.7.2事故及響應(yīng)分級(jí)

1）事故分級(jí)

I級(jí)，事故造成的損失嚴(yán)重，或者已經(jīng)造成人員傷亡的。

專(zhuān)業(yè)word可編輯

口級(jí)，事故只對(duì)餐廳的正常經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生影響，且可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)解決

的，損失相對(duì)較小的。

2）響應(yīng)分級(jí)

I級(jí)響應(yīng)，當(dāng)發(fā)生I級(jí)事故時(shí)時(shí)，啟動(dòng)本單位的I