團體標準《甜糯玉米種子加工技術規范》（征求意見稿）編制說明一、項目來源根據廣西標準化協會《關于下達2020年第十批團體標準制定項目計劃的通知》（桂標協﹝2020﹞30號）精神，由廣西壯族自治區農業科學院玉米研究所提出，廣西壯族自治區農業科學院玉米研究所、南寧市桂福園農業有限公司、廣西青青農業科技有限公司、廣西兆和種業有限公司、廣西恒茂種業有限公司、廣西博士園種業有限公司、廣西桂先種業有限公司、廣西萬川種業有限公司、廣西皓凱生物科技有限公司共同起草的團體標準《甜糯玉米種子加工技術規范》。二、項目背景及目的意義在很長一段時間里，我國的鮮食玉米以甜玉米和糯玉米為主，但隨著我國經濟的持續發展、人民生活水平的不斷提高，人們對鮮食玉米食用品質也提出了更高的要求，已不僅滿足于食用糯玉米、甜玉米，而是希望食用風味獨特、又甜又糯，且營養成分高、安全的新型鮮食玉米。為滿足市場的需求，我國育種家自主研發創制出雙隱性甜糯玉米自交系，并選育出甜糯鮮食玉米新品種，成為我國獨樹一幟的鮮食玉米新類型，具有顯著中國特色。甜糯是指糯玉米果穗上含有一部分甜玉米籽粒，即同一玉米果穗上既有糯又有甜的籽粒。采用糯質母本與雙隱性甜上位父本雜交，其F2商品果穗上出現糯粒：甜粒=3：1的分離。江蘇沿江地區農科所著名玉米育種家謝孝頤先生早在1990年就提出了利用糯質玉米與甜質玉米雜交，在F2代中分離甜糯雙隱基因型，然后再與糯質基因型回交，在后代果穗上可選擇出包含糯和甜兩種籽粒的新型甜糯玉米。近年來，隨著雙隱性甜糯玉米種質資源逐漸豐富，種質適應性的改良，甜糯型品種也逐漸增多。目前生產上的主推品種有農科玉368、京科糯928、彩甜糯6號、美玉16、都市麗人等。其中農科玉368口感上甜糯相宜，香味濃郁，同時具有高產、多抗、適應性廣的優點，可在全國20多個省市種植。據不完全統計，自推廣以來，累計推廣面積超過5000萬畝，給社會創造產值超過1000億，社會效益超100億。目前甜糯玉米已占據中國鮮食玉米近1/3種植面積。糯玉米細分品類中甜糯玉米的種植面積逐漸擴大，目前全國甜糯玉米種植面積已有200萬畝，種植主要集中在廣西、廣東、海南等南方地區，呈現出“越發達越甜糯”的趨勢。未來鮮食玉米將形成以糯玉米為主，甜玉米為輔，甜糯為新增長點的“三足立”發展態勢。玉米是廣西的第二糧食作物，每年的總產量以及消費量都僅次于水稻，玉米產業在廣西的農業發展中占據著非常重要的地位。2018年，全區玉米種植面積約913.95萬畝，玉米產量為273.4萬噸，用種量為1.6萬噸；玉米的貯備大概30萬公斤。廣西壯族自治區人民政府對鮮食玉米產業高度重視。2019年廣西壯族自治區政府下發《關于加快推進廣西現代特色農業高質量發展的指導意見》，將通過一系列舉措推動特色農業高質量發展，大力發展特色鮮食玉米產業，打造“南方鮮食玉米之都”。甜糯玉米是廣西主要種植鮮食玉米之一，據統計，2016年廣西甜糯玉米種植總面積5-8萬畝。主要分布在南寧、柳州、北海、來賓等地市，全區有40多個地市、縣種植。廣西大學農學院吳子愷先生則提出異隱純合體雜交法，利用不同隱性純合體進行雜交，從而培育出不同類型的甜糯玉米新品種,給消費者提供了更多選擇。甜糯玉米不僅能滿足消費者甜糯兩種口味的需求，同時還含有較高的營養成分。鮮食甜糯玉米富含維生素C，粗纖維含量高達16.36%。“硒”含量比普通玉米高8倍，對增強人體自身的免疫功能極其重要。隨著市場的需求，甜糯玉米的商業價值越來越高。2018年廣西農業廳廳長在第二屆中國（南寧）鮮食玉米大會上表示發展鮮食玉米產業是實施鄉村振興戰略、推進農業供給側結構性改革、促進產業扶貧產業富民的重要舉措，并將甜糯玉米列為廣西扶貧產業，鼓勵農民積極擴大種植甜糯玉米。甜糯王米品種主要是彩甜糯6號、天貴糯系列。農民通過種植具有高價值的甜糯玉米，有助于幫助農民脫貧致富，從而推動廣西脫貧攻堅的進程。通過制定團體標準《甜糯玉米種子加工技術規范》，以標準為抓手，規范甜糯玉米種子加工技術的一般要求、加工過程技術要求、成品質量及檢驗等方面要求，有效指導種子企業等對甜糯玉米種子進行加工生產。提高甜糯玉米種子的質量、成活率等。農民、企業等通過種植甜糯玉米提高經濟收益的同時也有利于廣西甜糯玉米產業的推廣。三、項目編制過程（一）成立標準編制工作組團體標準《甜糯玉米種子加工技術規范》項目任務下達后，成立了標準編制工作組，制定了標準編寫方案，明確任務職責，確定工作技術路線，開展標準研制工作，具體標準編制工作由廣西壯族自治區農業科學院玉米研究所、南寧市桂福園農業有限公司、廣西青青農業科技有限公司、廣西兆和種業有限公司、廣西恒茂種業有限公司、廣西博士園種業有限公司、廣西桂先種業有限公司、廣西萬川種業有限公司、廣西皓凱生物科技有限公司相關人員配合。編制工作組下設三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標準實施組。資料收集組負責國內外有關甜糯玉米種子加工技術的文獻資料的查詢、收集和整理工作，查閱前人對甜糯玉米種子加工技術的研究情況和目前科學界對甜糯玉米種子加工技術的研究進展。草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。標準實施組負責《甜糯玉米種子加工技術規范》團體標準發布后，組織甜糯玉米種子加工的相關企業開展標準宣貫培訓會，對標準進行詳細解讀，讓企業人員了解標準，并根據標準對甜糯玉米種子加工技術的一般要求、加工工藝、成品質量檢驗等進行規范化操作，保證甜糯玉米種子的生產，并對標準實施情況進行總結分析，不斷對團體標準提出修正意見。（二）收集整理文獻資料標準編制工作組收集了甜糯玉米種子加工技術相關文獻資料。主要有：GB/T7415-2008農作物種子貯藏GB/T3543.3農作物種子檢驗規程凈度分析GB/T3543.4農作物種子檢驗規程發芽試驗GB/T3543.6農作物種子檢驗規程水分測定GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T7415農作物種子貯藏GB/T12994種子加工機械術語GB/T15671農作物薄膜包衣種子技術條件GB/T21158種子加工成套設備NY/T611農作物種子定量包裝（三）研討確定標準主體內容標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結構進行了研究，并對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經過研究，標準的主體內容確定為術語和定義、基本要求、技術要求、成品及檢驗和儲藏。（四）調研、形成文本草案、征求意見稿2020年10月～12月，標準起草工作小組進行了廣泛實地調研工作，查閱了大量的國內外文獻資料，對甜糯玉米種子加工技術的前人研究成果進行系統總結。形成了標準的基本構架，對主要內容進行了討論并對項目的工作進行了部署和安排。2021年1月，在前期工作的基礎之上，通過理清邏輯脈絡，整合已有的參考資料中有甜糯玉米種子加工技術的要求，并結合區內甜糯玉米種子加工技術實際及要求的基礎上，按照簡化、統一等原則編制完成團體標準《甜糯玉米種子加工技術規范》（草案）。2021年2月，起草單位深入區內涉及甜糯玉米種子加工的有代表性的單位針對種子儲藏庫及其管理情況進行分組實地調研。標準編制工作組多次召開會議，對標準草案進行了反復修改和研究討論，最終形成了團體標準《甜糯玉米種子加工技術規范》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、標準制定原則1、實用性原則本文件是在充分收集相關資料和文獻，分析甜糯玉米種子加工技術當前現狀，調研甜糯玉米種子加工技術市場情況，在現有國家、行業標準相關甜糯玉米種子加工技術的基礎上，結合多年經驗而總結起草的。符合當前甜糯玉米種子加工技術的方向與需求，有利于行業的長遠發展，具有較強的實用性和可操作性。2、協調性原則本文件編寫過程中注意了與甜糯玉米種子加工技術相關法律法規的協調問題，在內容上與現行法律法規、標準協調一致。3、規范性原則本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》的要求和規定編寫本標準的內容，保證標準的編寫質量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當前區內各市玉米種子中短期儲藏現實情況的同時，還考慮到了甜糯玉米種子加工技術快速發展的趨勢和需要，在標準中體現了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對玉米種子儲藏的指導。標準主要內容及依據來源團體標準《甜糯玉米種子加工技術規范》主要章節內容包括：術語和定義、基本要求、技術要求、成品及檢驗和儲藏等。術語和定義：依據實際生產中的常見雜質類型和習慣使用名稱，增加“輕雜”和“重雜”的定義。基本要求：原料種子要求的凈度、水分依據生產實際確定；水分若不低于18％，則會影響烘干效率和效果。工廠入庫前均會測試純度和發芽率，并應符合GB4404.1《糧食作物種子禾谷類》的要求，具體見圖1。不同玉米水分種子分開烘干是因為根據不同水分降低至12%需要的烘干時間不同，出于保護玉米種子質量和節約設備能耗確定。設備要求依據工廠生產實際確定，種子加工成套設備質量應符合GB/T21158的規定。人員則規定了為保證生產順利進行和種子質量確定應配備的人員類型和資質。圖1：玉米種子質量要求——GB4404.1《糧食作物種子禾谷類》技術要求：依據目前的種子加工技術，列出了工藝流程，以及依據廣西玉米所多年的種子加工經驗給出了相關工藝要求；其中相關參數均是依據南寧市桂福園農業有限公司、廣西青青農業科技有限公司、廣西兆和種業有限公司、廣西恒茂種業有限公司、廣西博士園種業有限公司、廣西桂先種業有限公司、廣西萬川種業有限公司等廣西甜糯玉米加工企業的生產實際得出。成品質量檢驗：依據GB4404.1《糧食作物種子禾谷類》質量標準確定，并給出相應的檢驗方法。儲藏：依據GB/T7415《農作物種子貯藏》確定。六、國內同類標準制修訂情況及與法律法規、強制性標準關系經查閱，目前并沒有