評茶-0707-21.道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和（）四個特點。[單選題]*A、更多的選擇性B、更大的穩定性(正確答案)C、明顯的時代性D、明確的代表性2.職業道德能夠通過個人的（），從而調節、提高從業人員的素質。[單選題]*A、道德準則B、道德標準C、道德行為D、道德規范(正確答案)3.評茶人員只有具備了強烈的職業榮譽感和工作責任心，才能熱愛自己的（）。[單選題]*A、評茶事業B、工作崗位C、本職工作(正確答案)D、行業團隊4.評茶人員要（），精益求精，不斷提高自身的業務素質和技能水平。[單選題]*A、汲取知識B、追求進步C、認真學習D、刻苦鉆研(正確答案)5.黃茶應具備“（）”的品質特征。[單選題]*A、黃湯黃葉(正確答案)B、天然花果香C、紅湯紅葉D、清湯綠葉6.綠茶的品質特征是（）。[單選題]*A、紅湯紅葉B、清湯綠葉(正確答案)C、黃湯黃葉D、青蒂綠腹紅鑲邊7.黑茶應具備“（）”的品質特征。[單選題]*A、黃湯黃葉B、陳香陳醇(正確答案)C、甜香甜醇D、清湯綠葉8.我國茶樹種植面積大，依地域、氣候、茶樹生長等情況可劃分為（）四大茶區。[單選題]*A、華南茶區、華北茶區、江南茶區、江北茶區、B、華南茶區、云南茶區、江南茶區、華北茶區、C、西南茶區、華中茶區、云南茶區、江南茶區、D、華南茶區、西南茶區、江北茶區、江南茶區、(正確答案)9.陸羽《茶經》中記以（）沸水烹茶或沖泡茶葉，其味最佳。[單選題]*A、如魚目，微有聲B、邊緣如涌泉連珠(正確答案)C、騰波鼓浪D、氣直沖貫，方是純熟10.茶葉審評時的葉底盤要求應漆成（）。[單選題]*A、黑色B、無反光的乳白色(正確答案)C、淡黃色D、淡咖啡色11.為增加審評室的光線，一般采用（）斗式采光窗。[單選題]*A、南向B、北向(正確答案)C、東向D、西向12.烏龍茶審評杯要求底徑（）mm，容量110mL。[單選題]*A、45(正確答案)B、40C、66D、6213.在我國茶類加工演變史中，湖南是哪一個茶類的首創地。（）。[單選題]*A、紅茶B、黑茶(正確答案)C、青茶D、白茶14.下列茶產品中，不屬于長沙綠茶的是:（）。[單選題]*A、高橋銀峰B、金井毛尖C、北港毛尖(正確答案)D、烏山貢茶15.茶葉是一種特殊的農副產品，目前仍以（）為主要檢驗方法。[單選題]*A、數據檢測B、藥品檢測C、實驗檢測D、感官審評(正確答案)16.茶葉包裝對茶葉的貯藏、（）、消費、使用等都起著很重要的作用。[單選題]*A、保管B、運輸(正確答案)C、沖飲D、檢驗17.在正常情況下，包裝的茶葉的含水率最高不超過（）。[單選題]*A、7%(正確答案)B、6%C、5%D、4%18.優良的綜合防護性能，包括良好的（）、防潮性、遮光性等。[單選題]*A、阻氣性(正確答案)B、透氣性C、防腐性D、保護性19.安化千兩茶以（）黑毛茶為原料，按照DB43/T659.2的相關工藝要求壓制而成。[單選題]*A、一、二級B、二、三級(正確答案)C、三級D、三、四級20.標準化是為了在一定的范圍內獲得（），經協商一致制定并由公認機構批準、共同使用的和重復使用的一種規范性文件。[單選題]*A、共同利益B、企業效益C、最佳秩序(正確答案)D、最佳效益21.標準按性質分，可分為推薦性和（）標準。[單選題]*A、準確性B、規范性C、綜合性D、強制性(正確答案)22.備份的試驗樣品是為了供復驗或（）之用。[單選題]*A、備查(正確答案)B、儲備C、審評D、復查23.若單個或單塊茶重量在500g以下時，則可將茶團或茶塊（）。[單選題]*A、對半分成二份(正確答案)B、對角線分成四份C、任意分成兩份D、任意分成四份24.各類、各花色的茶葉按品質質量分級，各級編以固定號碼，即（）。[單選題]*A、編號B、代號C、茶號(正確答案)D、識別碼25.所取樣品保留數盒（聽、袋）放入干燥的、防潮的（）內，供進行單個檢驗。[單選題]*A、密閉容器(正確答案)B、茶樣專用箱C、紙箱D、收納箱26.所取的平均樣品應迅速裝在能防塵、（）、避光的茶樣罐或包裝袋內。[單選題]*A、除燥B、防潮(正確答案)C、保溫D、冷凍27.導線垂直敷設引到開關或插座上，對地垂直距離不應小于（）。[單選題]*A、0.5mB、1.0mC、1.3m(正確答案)D、2.5m28.毛茶收購扦樣一般是采取（）。[單選題]*A、就袋扦樣(正確答案)B、定時分段抽取C、裝箱前扦樣D、裝箱后扦樣29.所取的平均樣品應迅速裝在能防塵、防潮、（）的茶樣罐或包裝袋內。[單選題]*A、除燥B、低溫C、保溫D、避光(正確答案)30.綠茶加工中由于揉捻過度等原因致使（）過多氧化，會使茶葉灰暗（枯）。[單選題]*A、茶多酚(正確答案)B、維生素C、礦物質D、茶黃素31.審評時應快看湯色，因為溶于熱水中的（）物質與空氣接觸后很易氧化變色。[單選題]*A、維生素B、多酚類(正確答案)C、氨基酸D、礦物質32.（）有礙于評茶室空氣新鮮。[單選題]*A、增設氣窗B、落水管設盛水彎頭C、地板打蠟(正確答案)D、遠離實驗室33.審評大宗精制綠茶，宜用（）規格審評杯。[單選題]*A、110mlB、150ml(正確答案)C、200mlD、250ml34.在自然光充足情況下，評茶較為準確，因此干評臺應（）。[單選題]*A、直射光照射得到地方B、南向窗下C、北向窗下(正確答案)D、西照窗下35.干評臺臺面光潔，為（）色，無雜異氣味。[單選題]*A、乳白B、乳黃C、黑(正確答案)D、淡咖啡36.為減少直射光對評茶的影響，審評室宜（）。[單選題]*A、坐南朝北(正確答案)B、坐北朝南C、坐東朝西D、坐西朝東37.烏龍茶一般分為五級十等，設（）實物標準樣。[單選題]*A、四個B、五個(正確答案)C、三個D、六個38.（）不是茶葉實物標準樣。[單選題]*A、毛茶標準樣B、成品茶標準樣(正確答案)C、加工標準樣D、貿易標準樣39.茶葉制定標準，能夠穩定和提高（）。[單選題]*A、產品質量(正確答案)B、產品數量C、生產效率D、生產能力40.茶葉實物標準樣可存放于內置（）的缸、鐵箱等容器中。[單選題]*A、木炭B、冰塊C、熟石灰D、生石灰(正確答案)41.茶葉（實物）標準樣分為:毛茶標準樣、（）和貿易標準樣。[單選題]*A、產品標準樣B、加工標準樣(正確答案)C、企業標準樣D、對應標準樣42.四分法縮分茶樣是按對角劃“╳”，從中取（）。[單選題]*A、任意一份B、任意二份C、對稱兩份(正確答案)D、相鄰兩份43.全部樣品經混合→拌勻→分樣器或四分法→留樣（），作為平均樣品。[單選題]*A、500~800gB、250~500gC、500~1000g(正確答案)D、300~800gA、500~800gB、250~500gC、500~1000gD、300~800g44.（）時要保證所縮分茶樣的均勻性和代表性。[單選題]*A、混合B、分樣(正確答案)C、拌勻D、留樣45.毛茶加工成各個花色的成品茶，使產品質量規格化的實物依據稱為（）。[單選題]*A、毛茶標準樣B、加工標準樣(正確答案)C、驗收標準樣D、貿易標準樣46.一般采用分樣器或四分法，將混合原始樣品逐次、均勻、（）至規定所需留樣量。[單選題]*A、抽取B、縮分(正確答案)C、平均D、增加47.分樣用到的評茶盤按（）的順序編碼。[單選題]*A、從左到右B、從大到小C、從小到大(正確答案)D、從右到左48.茶葉審評把盤程序是（）。[單選題]*A、先“篩”“收”，后“削”，再“簸”(正確答案)B、先“抓”，后“篩”，再“收”C、先“收”，后“篩”，再“抓”D、先“簸”，后“篩”，再“收”49.把盤時，條形茶的中段茶主要看（）。[單選題]*A、條索嫩度(正確答案)B、條索色澤C、松緊彎直D、整碎凈度50.茯磚外形主要評（）。[單選題]*A、勻整松緊度B、嫩度色澤及發花(正確答案)C、嫩度凈度色澤D、嫩度條索51.烏龍茶外形主要評（）。[單選題]*A、條索色澤整碎凈度(正確答案)B、老嫩松緊整碎凈雜C、松緊彎直整碎輕重D、松緊勻度凈度和色澤52.審評精茶外形，一般是（）。[單選題]*A、先看面裝，后看中段，再看下身(正確答案)B、先看面裝和下身，再看中段C、先嗅香氣，后看條索，再看色澤D、先看條索色澤，再嗅香氣53.紅茶毛外形主要評（）。[單選題]*A、條索嫩度(正確答案)B、條索色澤C、老嫩松緊D、整碎凈度54.下列（）物質屬于非茶類夾雜物。[單選題]*A、茶片B、茶梗C、茶籽D、草毛(正確答案)55.下列（）物質屬于茶類夾雜物。[單選題]*A、樹葉B、頭發C、茶樸(正確答案)D、蟲尸56.綠毛茶外形主要評（）。[單選題]*A、條索色澤整碎凈度B、老嫩松緊整碎凈雜(正確答案)C、松緊彎直整碎輕重D、松緊勻度凈度和色澤57.烏龍茶葉底嫩度評定，主要是看葉的（）。[單選題]*A、芽的大小B、芽與葉的多少C、正常芽與休止芽D、葉的軟硬度和有無彈性(正確答案)58.烏龍茶因加工工藝不同，茶湯色澤有多種，但不會出現（）色澤。[單選題]*A、蜜黃B、橙黃C、橙紅D、紅艷(正確答案)59.烏龍茶葉底，主要看（）。[單選題]*A、茶類色澤B、新茶的色澤C、柔軟和做青的程度(正確答案)D、色度和亮度60.特級針形蒸青綠茶的香氣是（）。[單選題]*A、清香濃郁B、嫩香C、清高持久(正確答案)D、清香61.葉底的勻度是否勻稱，主要看（）。[單選題]*A、芽葉的大小B、葉的色澤和整碎C、葉的大小厚薄D、芽葉組成和鮮葉加工合理與否(正確答案)62.葉底的色澤，主要看（）。[單選題]*A、茶類色澤B、新茶的色澤C、做青紅變的程度D、色度和亮度(正確答案)63.紅茶香氣出現香氣新鮮、活潑，具有舒爽的感覺，該用“（）”這一術語描述。[單選題]*A、鮮爽(正確答案)B、鮮甜C、甜和D、濃烈64.圓炒青在香氣鑒別上主要看它的清高、清正、（）程度。[單選題]*A、純正B、純和(正確答案)C、醇正D、醇和65.白毛茶內質審評以葉底嫩度、色澤為主，香氣注重（）。[單選題]*A、“米香”B、“豆香”C、“花香”D、“毫香”(正確答案)66.茶葉審評時一般（）進行嗅香氣。[單選題]*A、從右到左B、從左到右(正確答案)C、隨意D、兩邊往中間67.“滋味稍濃”，它的含義是說滋味（）。[單選題]*A、相當于標準樣B、低于標準樣C、略高于標準樣(正確答案)D、高于標準樣68.正常的滋味主要區分茶湯的（）。[單選題]*A、濃淡鮮爽醇和(正確答案)B、苦澀粗異C、酸甜辛辣D、酸餿霉焦69.下列術語，（）屬于對樣評語。[單選題]*A、醇厚B、醇和C、純正D、稍低(正確答案)70.條索指外形的（）和緊結度。[單選題]*A、長短B、粗細C、形態(正確答案)D、大小71.條索緊直，橫截面呈圓形條茶，常用（）術語描述。[單選題]*A、圓緊B、圓整C、圓結D、渾圓(正確答案)72.毛茶中含有大量的梗樸粉末而難于對樣應作（）處理。[單選題]*A、正品茶B、缺點茶(正確答案)C、次品茶D、劣變茶73.外形扁直對照龍井大方茶是屬于（）。[單選題]*A、正茶(正確答案)B、缺點茶C、次品茶D、劣變茶74.外形呈顆粒狀圓形，緊實，似珍珠狀的茶葉常用（）術語描述。[單選題]*A、圓緊(正確答案)B、圓整C、圓結D、渾圓75.小種紅茶具有松煙味應作（）處理。[單選題]*A、正品茶(正確答案)B、缺點茶C、次品茶D、劣變茶76.烏龍茶干評沒有香氣，濕評有霉味，經復火后消失應作為（）。[單選題]*A、劣變茶B、次品茶(正確答案)C、缺點茶D、優質茶77.烏龍茶毛茶紅梗紅張可作（）處理。[單選題]*A、劣變茶B、紅茶C、缺點茶D、次品茶(正確答案)78.烏龍茶濕評具有濃重陳香味應作為（）處理。[單選題]*A、正品茶B、缺點茶C、次品茶(正確答案)D、劣變茶79.瀟湘綠茶團體標準樣共設:（）級。[單選題]*A、4級B、3級(正確答案)C、5級D、6級80.茯磚茶內質審評采用（）。[單選題]*A、沖泡法(正確答案)B、煮漬法C、點茶法D、泡或煮81.（）評茶人員職業道德要求評茶人員實事求是，公正廉潔。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯82.（）茶葉審評過程中由主評先評出分數，其他人員根據品質標準對主評出具的分數進行修改與確認，對觀點差異較大的茶以主評為主。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)83.（）眉茶是長炒青綠茶中分離出的條形茶。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯84.（）紅茶是由中國首創，其最早產品類型為小種紅茶。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯85.（）評茶時，若無審評杯，也可用紫砂壺代替。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)86.（）毛茶品質的優次，主要取決于鮮葉品質和制茶技術。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯87.（）稱樣時，取樣多少最終都不會影響審評結果。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)88.（）一個企業若有多種產品，必須是一種產品，一個標準。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯89.（）標準代號為GB9679-88屬于企業標準。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)90.（）審評室為了避免夏天正午的強眩光的干擾，可以在北窗口外裝置一排黑色斜斗形的遮光板。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯91.（）審評室內的墻壁應刷成白色，使室內光線柔和明亮。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯92.（）實驗室應配備防火器具，實驗人員須掌握防火器具的使用方法及滅火對象。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯93.（）審評所需數量:毛茶180g-250g，精制茶200g-500g。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)94.（）茶葉實物標準樣一般應有專人負責保管。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯95.（）雨水青茶葉色澤烏燥，欠光澤，品質差。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯96.（）茶葉的外形色澤指色度和光澤度兩個方面。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯97.（）曬青綠茶毛茶經過再加工過程制成餅茶都屬于黑茶類。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)98.（）炒青綠茶具有色澤烏綠欠潤，香氣低悶，湯色及葉底泛黃的特征。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)99.（）鑒別紅茶葉底時，要區分色澤明暗、葉質軟硬、芽尖多少、大小勻度。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯100.（）茶多酚是決定茶湯滋味濃淡的主體成分，是形成茶葉品質的關鍵性物質。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯101.職業道德能夠引導人們的職業活動向社會經濟和（）的正確方向發展。[單選題]*A、物質文明B、規范化生產C、精神文明(正確答案)D、規范化管理102.評茶人員應自覺加強道德修養，提高（）能力。[單選題]*A、自制B、政治C、工作(正確答案)D、自律103.評茶人員要（），精益求精，不斷提高自身的業務素質和技能水平。[單選題]*A、汲取知識B、追求進步C、認真學習D、刻苦鉆研(正確答案)104.評茶人員除了應具備（）的工作態度，還應具備實事求是的工作作風。[單選題]*A、實事求是B、科學求實C、科學嚴謹(正確答案)D、客觀真實105.陸羽《茶經》記有:“其水用山水上、江水次、井水下。”哪種水沖泡茶葉對浸出物的湯色、滋味、香氣都是不利的（）。[單選題]*A、純凈水B、硬水(正確答案)C、軟水D、山泉水106.烏龍茶、鐵觀音屬于（）。[單選題]*A、紅茶類B、綠茶類C、黑茶類D、青茶類(正確答案)107.“外形挺直如針，芽茶上滿披銀毫，湯色黃亮，滋味鮮醇”，描述的是（）。[單選題]*A、白毫銀針B、北港毛尖C、金駿眉D、君山銀針(正確答案)108.黃金桂又名“黃旦”，是適制（）的茶樹品種之一。[單選題]*A、鐵觀音(正確答案)B、信陽毛尖C、君山銀針D、高橋銀峰109.千兩茶屬于黑茶，主產于（）。[單選題]*A、廣西B、貴州C、四川D、湖南(正確答案)110.特級碣灘茶的外形品質表現為（）。[單選題]*A、條索緊細略卷曲，色澤隱翠，銀毫滿披(正確答案)B、條索緊結勻齊略卷曲，色澤翠綠顯毫C、條索緊實微曲，墨綠帶毫D、條索緊細挺直，白毫滿披，色澤翠綠111.紅茶發酵始于（）工序。[單選題]*A、萎凋B、揉捻(正確答案)C、殺青D、干燥112.以下茶葉不是按季節不同劃分的是（）。[單選題]*A、高山茶(正確答案)B、春茶C、冬茶D、暑茶113.（）茶的品質特征是葉色油黑或褐綠色，內質湯色褐黃或褐紅。[單選題]*A、黑(正確答案)B、紅C、烏龍D、黃茶114.（）是根據發酵程度進行分類的。[單選題]*A、全發酵茶(正確答案)B、半熟茶C、內銷茶D、高山茶115.我國青茶產區主要有（）等省。[單選題]*A、廣東B、福建C、臺灣D、以上全部都是(正確答案)116.茶葉實物標準樣應該有（）的包裝。[單選題]*A、環保(正確答案)B、保質C、衛生D、綠色117.茶葉包裝對茶葉的貯藏、（）、消費、使用等都起著很重要的作用。[單選題]*A、保管B、運輸(正確答案)C、沖飲D、檢驗118.紙質包裝材料是最為（）的包裝材料。[單選題]*A、標準B、原始(正確答案)C、經濟D、便捷119.在確定企業標準樣時，（）茶葉，企業品質水平要高于行業標準或國家標準。[單選題]*A、低一級B、同級(正確答案)C、高一級D、高兩級120.以等級實物標準樣為依據，某茶品質總分為87分，應定為（）。[單選題]*A、一級一等B、一級二等C、二級一等(正確答案)D、二級二等121.有條件的，可將實物樣置放于（）中低溫貯存。[單選題]*A、密封箱B、冰塊C、冷柜(正確答案)D、地下室122.標準按性質分，具有推薦性和（）。[單選題]*A、準確性B、規范性C、綜合性D、強制性(正確答案)123.加工標準樣是毛茶經篩分整理、拼配等精制工藝，使各個花色的（）達到規格化、標準化的實物依據。[單選題]*A、精制茶B、成品茶C、半成品茶D、毛茶樣本(正確答案)124.現場拆封為樣品，倒出混合→拌勻→分樣器或（）→留樣500~1000g供檢驗用。[單選題]*A、二分法B、分撿法C、四分法(正確答案)D、八分法125.為增加審評室的光線，一般采用（）斗式采光窗。[單選題]*A、南向B、北向(正確答案)C、東向D、西向126.茶葉審評的茶樣盤要求應漆成（）。[單選題]*A、黑色B、無反光的乳白色(正確答案)C、淡黃色D、淡咖啡色127.備份的試驗樣品是為了供復檢或（）之用。[單選題]*A、抽查B、儲備C、審評D、復查(正確答案)128.所取的平均樣品應及時發往檢驗部門，最遲不超過（）。[單選題]*A、36hB、12hC、24hD、48h(正確答案)129.審評大宗綠毛茶是4克茶樣，（）毫升的水。[單選題]*A、250B、200(正確答案)C、500D、150130.我國紅茶包括工夫紅茶、小種紅茶和（）。[單選題]*A、滇紅茶B、紅碎茶(正確答案)C、大種紅茶D、祁門紅茶131.茶葉審評室要求具有一致性，但（）并不會影響其一致性。[單選題]*A、碗的厚薄B、審評室的光線C、碗的色澤D、審評室的大小(正確答案)132.為了達到光線明亮，審評室地板宜刷成（）色。[單選題]*A、青B、綠C、淺灰(正確答案)D、奶白133.為了便于茶葉保管，樣品室應（）。[單選題]*A、靠近審評室(正確答案)B、靠近辦公室C、在審評室里D、在辦公室里134.評茶室內應設有（）等設備。[單選題]*A、干評臺B.濕評臺C.樣茶柜架D.以上全部(正確答案)135.為判斷茶葉真實形狀和色澤，審評室宜用（）。[單選題]*A、氖氣燈B、碘鎢燈C、日光燈(正確答案)D、紫外線燈136.以下為茶葉審評的茶樣盤的規格的是（）。[單選題]*A、230mm×230mm×33mm(正確答案)B、240mm×240mm×30mmC、260mm×160mm×30mmD、100mm×100mm×15mm137.毛茶對外貿易作為成交計價和貨物交接的實物依據稱為（）。[單選題]*A、毛茶標準樣B、加工標準樣C、精制標準樣D、貿易標準樣(正確答案)138.所取的平均樣品應迅速裝好后要貼上（）。[單選題]*A、封樣條(正確答案)B、備注C、樣品名D、標簽139.分樣就是將大堆茶樣進行均勻縮分，達到（）所需的數量。[單選題]*A、留樣檢驗B、茶葉銷售C、感官審評(正確答案)D、復檢備樣140.若茶樣數量太多，可將試樣混合均勻后繼續按（）縮分。[單選題]*A、對角四分法(正確答案)B、均勻茶樣法C、對角八分法D、隨機方法141.茶葉應稱取準確，避免添加或減掉影響茶樣的（）。[單選題]*A、準確性B、獨特性C、代表性(正確答案)D、唯一性142.（）綠茶色澤表現為綠潤，葉底綠勻，湯色綠亮。[單選題]*A、春季(正確答案)B、夏季C、秋季D、冬季143.43安化黑毛茶特級的外形品質表現為（）。[單選題]*A、色澤黑褐油潤，條索緊結較勻B、色澤烏黑油潤，條索緊結有鋒苗，較勻整(正確答案)C、色澤黑褐尚潤，條索肥壯尚勻D、色澤黑褐油潤，條索緊結較勻144.舌頭各部分的味蕾對不同味覺感受能力不同，如最易為苦味所興奮的是（）。[單選題]*A、舌尖B．舌兩側C．舌心D．舌根(正確答案)145.抓茶一把，用力緊握很刺手。發出“沙沙”響聲，條脆，手捻即成粉，嫩梗輕折即斷。干香高。可判斷該茶含水量為（）左右。[單選題]*A、5%(正確答案)B、10%C、13%D、16%146.當新鮮水中含有低價鐵（）時，就能使茶湯發暗，滋味變淡。[單選題]*A、0.001mg/LB、0.01mg/LC、0.1mg/L(正確答案)D、1mg/L147.珠型茶要比較顆粒的松緊和（）。[單選題]*A、勻正B、輕重C、空實D、以上都是(正確答案)148.嗅香氣應以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合進行。辨別香氣的優次，以（）為宜，準確性較大。[單選題]*A、熱嗅B、溫嗅(正確答案)C、冷嗅D、干嗅149.特級工夫紅茶（大葉種）的色澤是（）。[單選題]*A、烏褐欠潤B、灰褐潤C、烏褐尚潤D、烏褐油潤(正確答案)150.壓制茶的香氣評分系數為（）。[單選題]*A、30%B、10%C、25%(正確答案)D、20%151.青茶的鮮葉原料比紅綠茶（）。[單選題]*A、老(正確答案)B、嫩C、相同D、沒法比152.審評青磚，浸泡時間宜為（）分鐘。[單選題]*A、7B、8(正確答案)C、9D、10153.審評“搖盤”時，既要使茶葉（），按茶葉的輕重、大小、長短、粗細的不同，均勻而有次序地分布在樣盤中。[單選題]*A、上下翻動B、回旋轉動(正確答案)C、左右輕搖D、倒向樣盤一側154.評比茶葉的勻齊度時，高檔茶一般大小（），無碎末、輕片。[單選題]*A、長短一致B、顏色一致C、勻齊一致(正確答案)D、寬度一致155.“濕評”紅茶一般先（）然后（）、（）、（）。[單選題]*A、聞香氣看湯色嘗滋味看葉底(正確答案)B、嘗滋味聞香氣看湯色看葉底C、聞香氣嘗滋味看湯色看葉底D、看湯色聞香氣嘗滋味看葉底156.審評毛茶外形，一般以（）多為好。[單選題]*A、上段茶B、中段茶(正確答案)C、下段茶D、上和中段茶157.抓一撮茶在盤中散開，使（）碎茶的重實度和勻凈度更容易區別。[單選題]*A、短條型B、顆粒型(正確答案)C、片型D、細末型158.曬青毛茶評比時，要看是否有（）、暗枯、紅暗等缺點。[單選題]*A、褐色B、黃褐C、暗褐D、紅褐(正確答案)159.茶葉審評，在嗅香前也宜先快看一遍（），做到心中有數。[單選題]*A、條索B、外形C、湯色(正確答案)D、葉底160.由于加工精細程度不同，有的湯色雖屬正常色，但尚有（）之分。[單選題]*A、優劣B、優次(正確答案)C、濃淡D、深淺161.聞茶葉香氣的濃度應該在（）階段。[單選題]*A、熱聞B、溫聞(正確答案)C、冷聞D、以上都對162.30度左右聞香氣，感覺香氣（）。[單選題]*A、濃郁B、燙鼻C、清淡D、低沉(正確答案)163.以下是屬于二級烏龍茶外形的術語是（）。[單選題]*A、尚緊實B、較壯結(正確答案)C、壯結D、尚壯實164.具有特色造型，色澤嫩綠或翠綠或深綠，油潤，勻整，凈度好的外形的是（）檔大宗綠茶。[單選題]*A、甲(正確答案)B、乙C、丙D、丁165.審評紅茶時，滋味上要區分濃厚、（）、平淡優次關系。[單選題]*A、醇厚B、醇和(正確答案)C、醇香D、醇正166.高溫殺青或炒茶時翻炒應均勻，相應的速度要（）。[單選題]*A、快(正確答案)B、及時C、慢D、適中167.綠茶揉捻后未及時干燥或干燥溫度低、（），茶葉易顏色加深或變黃。[單選題]*A、時間短B、時間長(正確答案)C、濕度大D、濕度小168.復炒、滾加熱時溫度不超過（）度，可以改進茶葉帶黃的現象。[單選題]*A、60B、70C、80(正確答案)D、90169.保靖黃金茶特級的滋味表現為:（）。[單選題]*A、鮮醇B、鮮爽C、鮮濃D、清鮮甘爽(正確答案)170.采用曬青專用工具，（）和曬青時間適當，可以防止茶葉紅褐發枯。[單選題]*A、采摘時間B、攤葉厚度(正確答案)C、攤青時長D、攤葉溫度171.在具體生產中，紅茶發酵程度的掌握，主要以感官鑒別濕坯葉的顏色和（）的變化為主。[單選題]*A、水分B、氣味(正確答案)C、濕度D、溫度計172.傳統紅碎茶初制過程中，其鮮葉萎凋與工夫紅茶相比較，程度（）。[單選題]*A、偏輕(正確答案)B、偏重C、一樣D、無法比較173.在紅茶發酵過程中，若發酵葉呈現青黃色，則表明發酵（）。[單選題]*A、過度B、不足(正確答案)C、適度D、沒有發酵174.（）含量高是可導致干茶發暗，葉底呈靛藍色。[單選題]*A、葉綠色B、茶黃素C、茶紅素D、花青素(正確答案)175.鮮葉中的有色物質是構成茶葉色澤的基礎物質，主要有葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素、花青素和黃酮類物質。其中前三者屬（）色素，其與干茶和葉底色澤有關。[單選題]*A、水溶性B、脂溶性(正確答案)C、鹽溶性D、不溶性176.茶葉酚類化合物的主要成分（）。[單選題]*A、氨基酸B、生物堿C、維生素D、兒茶素(正確答案)177.下列物質不苦的是（）。[單選題]*A、酯型兒茶素B、咖啡堿C、花青素D、氨基酸(正確答案)178.與紅、綠葉品質正相關的成分如多酚類、蛋白質（）等，按新梢生長部位有“葉位差”嫩葉含量多、老葉含量少。[單選題]*A、色素B、氨基酸C、可溶性糖(正確答案)D、纖維素179.多酚類占鮮葉干物含量的20%—30%，主要成分是（）。[單選題]*A、兒茶素(正確答案)B、花黃素C、花青素D、維生素180.從發酵葉象變化看，氣溫高比氣溫低葉象變化（）。[單選題]*A、慢B、快(正確答案)C、相同D、無關181.（）道德，可以起到調整人們之間以及個人與社會之間各種關系的作用。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯182.（）高溫炎熱的夏季，采取適度遮陰的辦法，減弱光強，降低溫度，可以提高葉綠素含量，使夏季茶也能形成翠綠的色澤。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯183.（）將毛茶加工成一定規格的商品茶的工藝稱為茶葉精制。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯184.（）熏花花茶是把茶葉和鮮花合，讓茶葉吸收花香，使花香茶韻珠聯璧合。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯185.（）安化松針具有“緊、秀、圓、直”的外形品質。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯186.（）黑茶共有的品質特征為外形葉長寬大厚實，色澤油黑，湯色橙黃，有陳香。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯187.（）取樣工作應在清潔、干燥、光線充足的場所進行。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯188.（）不純正指滋味不正或變質有異味。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯189.（）次品茶是指已失去該茶類正常風味的茶。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯190.（）工夫紅茶帶酸餿味是發酵不足的表現。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)191.（）名優綠茶加工一般強調保色、保毫、保尖。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯192.（）烏龍茶品質審評，若外形得分低于該級最低分數標準，均作降級處理。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯193.（）“糙米色”是獅峰龍井的一大特色，也是品質超群的一個重要標志。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯194.（）名優綠茶要取得嫩綠湯色，鮮葉嫩度以一芽一葉開展至一芽二葉初展為宜。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯195.（）夏秋季采制的西湖龍井與浙江龍井無本質上的差別。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)196.（）高山茶的品質較平地茶色澤鮮潤，香高味醇（濃）。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯197.（）湖南黑茶大多數產品有“金花”，是品質特征之一。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)198.（）烏龍茶的色澤品質是外形砂綠油潤，湯色金黃，葉底綠葉紅鑲邊。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯199.（）甲檔紅碎茶的外形嫩度好，有鋒苗，顆粒勻整、凈度好。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯200.（）毛茶經過精制加工后的成品茶稱為精制茶。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯201.職業道德包括職業道德意識和（）。[單選題]*A、理想信念B、職業道德行為規范(正確答案)C、職業理論D、職業標準202.職業道德有利于改善社會的（）。[單選題]*A、理想信念B、社會結構C、道德風尚(正確答案)D、行為標準203.（）是為人處世的基本準則。[單選題]*A、服務群眾B、辦事公道C、誠實守信(正確答案)D、愛崗敬業204.評茶人員的職業守則是指評茶人員應遵循的職業道德的（）。[單選題]*A、社會職責B、法律規定C、道德協議D、行為準則(正確答案)205.岳陽黃茶審評沖泡時，用茶量是（）。[單選題]*A、3g(正確答案)B、4gC、5gD、7gA、3gB、4gC、5gD、7g206.瀟湘綠茶團體標準樣共設:（）級。[單選題]*A、4級B、3級(正確答案)C、5級D、6級207.當茶湯pH值（）時，茶色加深，失去鮮爽感。[單選題]*A、小于6B、大于6(正確答案)C、達到7D、大于7.5208.黃茶應具備（）的品質特征。[單選題]*A、黃湯黃葉(正確答案)B、天然花果香C、紅湯紅葉D、清湯綠葉209.綠茶的品質特征是（）。[單選題]*A、紅湯紅葉B、清湯綠葉(正確答案)C、黃湯黃葉D、青蒂綠腹紅鑲邊210.陸羽《茶經》中記以（）沸水烹茶或沖泡茶葉，其味最佳。[單選題]*A、如魚目，微有聲B、邊緣如涌泉連珠(正確答案)C、騰波鼓浪D、氣直沖貫，方是純熟211.紅綠茶審評標準用茶量為（）克。[單選題]*A、3g(正確答案)B、4gC、5gD、6gA、3gB、4gC、5gD、6g212.烏龍茶審評碗規格（）。[單選題]*A、120mlB、150ml(正確答案)C、200mlD、250ml213.湖南黑茶散茶中，典型的有“三尖”，下列不屬于其中的為:（）。[單選題]*A、湘尖(正確答案)B、天尖C、貢尖D、生尖214.傳統的茶產品中，下列哪一個不屬于黃茶（）。[單選題]*A、遠安鹿苑茶B、黃山毛峰茶(正確答案)C、莫干黃芽D、君山銀針215.茶葉是一種特殊的農副產品，目前仍以（）為主要檢驗方法。[單選題]*A、數據檢測B、藥品檢測C、實驗檢測D、感官審評(正確答案)216.質檢發現某一小包裝茶葉，包裝上沒有標明“保存日期”，應視為（）。[單選題]*A、合格B、不合格(正確答案)C、允許D、沒有規定217.保存期在（）以內的食品，食品標簽上生產日期可只標明月日。[單選題]*A、保存期一個月B、保存期二個月C、保存期三個月(正確答案)D、保存期六個月218.下列標明保持日期方式，（）是正確。[單選題]*A、保質期六個月以上(正確答案)B、保質期7天以內C、保存至2005-1-31D、保存期18個月219.安化千兩茶以（）黑毛茶為原料，按照DB43/T659.2的相關工藝要求壓制而成。[單選題]*A、一、二級B、二、三級(正確答案)C、三級D、三、四級220.遵紀守法是指評茶人員應遵守國家的法律法規，具有高度的（）意識。[單選題]*A、法律(正確答案)B、法制C、紀律D、政治221.我國目前制定和發布的茶葉標準近百項，其中產品標準、檢驗方法和食品衛生標準各占（）。[單選題]*A、1/3(正確答案)B、1/2C、1/4D、2/3222.樣品接收回答委托方問題時態度應（）。[單選題]*A、態度強硬B、態度和藹(正確答案)C、態度平和D、愛答不理223.接收樣品許仔細核對茶葉樣品品類、（）狀態，明確檢驗依據。[單選題]*A、異樣B、金額C、規格(正確答案)D、標記224.樣品接受登記時采用統一格式，委托書需要（）。[單選題]*A、單方簽字B、雙方簽字(正確答案)C、不簽字D、登記認證225.備份的試驗樣品是為了供復驗或（）之用。[單選題]*A、備查(正確答案)B、儲備C、審評D、復查226.若單個或單塊茶重量在500g以下時，則可將茶團或茶塊（）。[單選題]*A、對半分成二份(正確答案)B、對角線分成四份C、任意分成兩份D、任意分成四份227.各類、各花色的茶葉按品質質量分級，各級編以固定號碼，即（）。[單選題]*A、編號B、代號C、茶號(正確答案)D、識別碼228.所取樣品保留數盒（聽、袋）放入干燥的、防潮的（）內，供進行單個檢驗。[單選題]*A、密閉容器(正確答案)B、茶樣專用箱C、紙箱D、收納箱229.所取的平均樣品應迅速裝在能防塵、（）、避光的茶樣罐或包裝袋內。[單選題]*A、除燥B、防潮(正確答案)C、保溫D、冷凍230.導線垂直敷設引到開關或插座上，對地垂直距離不應小于（）。[單選題]*A、0.5mB、1.0mC、1.3m(正確答案)D、2.5m231.毛茶收購扦樣一般是采取（）。[單選題]*A、就袋扦樣(正確答案)B、定時分段抽取C、裝箱前扦樣D、裝箱后扦樣232.為了減少直射光對評茶的影響，審評室宜（）。[單選題]*A、坐南朝北(正確答案)B、坐北朝南C、坐東朝西D、坐西朝東233.（）有礙于評茶室空氣新鮮。[單選題]*A、增設氣窗B、落水管設盛水彎頭C、地板打蠟(正確答案)D、遠離實驗室234.評茶室要求干燥，因此不宜（）。[單選題]*A、設在樓上B、地面用多孔板架空C、增設除濕機D、透光窗下種植喬木樹種(正確答案)235.取樣報告單應寫明所有可能會影響取樣的（）。[單選題]*A、客觀條件(正確答案)B、外在條件C、主觀條件D、內在條件236.（）不是茶葉實物標準樣。[單選題]*A、毛茶標準樣B、成品茶標準樣(正確答案)C、加工標準樣D、貿易標準樣237.茶葉實物標準樣可存放于內置（）的缸、鐵箱等容器中。[單選題]*A、木炭B、冰塊C、熟石灰D、生石灰(正確答案)238.茶葉（實物）標準樣分為:毛茶標準樣、（）和貿易標準樣。[單選題]*A、產品標準樣B、加工標準樣(正確答案)C、企業標準樣D、對應標準樣239.毛茶加工成各個花色的成品茶，使產品質量規格化的實物依據稱為（）。[單選題]*A、毛茶標準樣B、加工標準樣(正確答案)C、驗收標準樣D、貿易標準樣240.茶葉產品（），具有一定質量等級規定。[單選題]*A、分級嚴格B、檢驗標準多C、制作繁雜D、品種繁多(正確答案)241.茶葉標準樣對內是茶葉的生產規范，對外是（）的依據。[單選題]*A、檢驗茶葉B、對應標準C、執行貿易D、檢驗規格(正確答案)242.茯磚外形主要評（）。[單選題]*A、勻整松緊度B、嫩度色澤及發花(正確答案)C、嫩度凈度色澤D、嫩度條索243.茶葉標準樣品有效期（），具體依據茶葉產品文字標準規定。[單選題]*A、1年B、1-2年C、2-5年D、1-3年(正確答案)244.根據每件茶葉的（），分為大包裝和小包裝茶取樣。[單選題]*A、包裝大小B、數量多少C、質量大小(正確答案)D、抽取件數245.將留取的樣品用茶聽、茶罐或樣品袋盛裝，以（）為度，緊密加蓋，用膠帶紙封口。[單選題]*A、裝滿(正確答案)B、七分滿C、八分滿D、九分滿246.分樣是否準確非常重要，因此分樣時應嚴格按照（）。[單選題]*A、操作規程要求(正確答案)B、國家規定標準C、管理規定條例D、企業操作要求247.分樣后，將縮分后的試樣按樣品（）順序依次置于于評茶盤中。[單選題]*A、時間B、編碼(正確答案)C、標記D、大小248.白毛茶形狀評比時，要看有無（）、“破張”、折皺、折貼、卷縮等缺點。[單選題]*A、“板葉”B、“板片”C、蠟葉D、老葉(正確答案)249.黑茶評比外形時，要看色澤是否（）。[單選題]*A、灰褐B、油黑(正確答案)C、紅褐D、泛黑250.根據對茶樣外形特征觀察結果，（）符合一級鐵觀音標準樣。[單選題]*A、條索粗壯、微重實，欠烏油潤B、條索粗壯，枯燥、褐燥C、條索緊結、圓整，色澤砂綠油潤(正確答案)D、條索較緊結，色澤砂綠欠明251.根據對茶樣外形特征審評結果，下列（）符合三級鐵觀音標準樣。[單選題]*A、條索肥壯，緊結重實，砂綠，三節色B、條索壯結欠重實，欠烏油潤(正確答案)C、條索粗壯，微重實，欠烏油潤D、條索粗松，枯燥褐燥252.條形緊結碩大，葉肉厚實，形態豐滿，稱為（）。[單選題]*A、壯結B、肥壯(正確答案)C、粗壯D、粗松253.烏龍茶干看條索主要評（）。[單選題]*A、形狀嫩度色澤凈度B、松緊彎直整碎輕重(正確答案)C、花雜枯暗黑燥青燥D、油潤調勻枯暗花雜254.以下（）其品質特征形成“三綠一爽”。[單選題]*A、炒青綠茶B、烘青綠茶C、蒸青綠茶(正確答案)D、曬青綠茶255.長炒青毛茶評比時，要看色澤是否（）、光潤、調勻。[單選題]*A、青綠B、鮮綠(正確答案)C、綠潤D、黃綠256.滇青毛茶屬于（）類綠茶毛茶。[單選題]*A、炒青B、烘青C、曬青(正確答案)D、蒸青257.香氣清純柔和，細長，令人有愉快感，稱為（）。[單選題]*A、清香(正確答案)B、清高C、幽香D、花香258.辨別香氣長短，應以（）為重點。[單選題]*A、干嗅B、熱嗅C、溫嗅(正確答案)D、冷嗅259.辨別茶葉香型，應以（）為重點。[單選題]*A、干嗅B、熱嗅C、溫嗅(正確答案)D、冷嗅260.香氣審評，純正香氣應注意區別（）。[單選題]*A、高山低山洲地之別B、品種香產地香季節香C、春茶夏暑茶秋茶之分D、茶的地域香與附加香。(正確答案)261.審評紅茶時，要鑒別葉底是否柔軟、光亮、色澤是否（）。[單選題]*A、灰褐B、橙紅C、銅紅D、紅褐(正確答案)262.葉底評比主要審評葉底的嫩度、色澤和（）。[單選題]*A、肥瘦度B、短碎度C、勻凈度(正確答案)D、硬雜度263.烏龍毛茶評比時，要看色澤是否、品種呈色特征是否明顯（）。[單選題]*A、砂綠油潤B、砂綠花雜C、鮮潤光潔D、油潤鮮活(正確答案)264.鑒別長炒青湯色，要看湯色色調變化如淺綠、黃綠、（）程度。[單選題]*A、橙黃B、深黃C、綠黃(正確答案)D、清綠265.芽型黃茶的色澤呈（）。[單選題]*A、褐黃B、淺黃C、杏黃(正確答案)D、橙黃266.黑毛茶的葉底以鑒別（）和色澤為主。[單選題]*A、鮮度B、勻整度C、嫩度(正確答案)D、完整度267.茶葉的植物學特征，葉片邊緣程（）狀。[單選題]*A、圓狀B、扁狀C、卷曲狀D、鋸齒狀(正確答案)268.劣變茶指的是（）。[單選題]*A、霉變茶(正確答案)B、金花茶C、花香茶D、陳化茶269.以下哪些不是茶葉（）。[單選題]*A、紅茶B、綠茶C、苦丁茶(正確答案)D、普洱茶270.茶多酚的主要內涵物質是（）。[單選題]*A、氨基酸B、葉綠素C、兒茶素(正確答案)D、維生素271.勻整:是指茶葉上中下三段茶的粗細、（）、大小較一致，比例恰當，無脫檔現象。[單選題]*A、條索B、長短(正確答案)C、高矮D、面張272.以下屬于評茶褒義評語的是（C）。[單選題]*A、暗褐A、陳氣C、醇厚D、淡薄(正確答案)273.毛茶中含有大量的梗樸粉末而難于對樣應（）處理。[單選題]*A、正品茶B、缺點茶(正確答案)C、次品茶D、劣變茶274.外形扁直對龍井大方茶是屬于（）。[單選題]*A、正茶(正確答案)B、缺點茶C、次品茶D、劣變茶275.小種紅茶具有松煙味應作（）處理。[單選題]*A、正品茶(正確答案)B、缺點茶C、次品茶D、劣變茶276.烏龍茶干評沒有香氣，濕評有霉味，經復火后消失應作為（）。[單選題]*A、劣變茶B、次品茶(正確答案)C、缺點茶D、優質茶277.烏龍茶毛茶紅梗紅張可作（）處理。[單選題]*A、劣變茶B、紅茶C、缺點茶D、次品茶(正確答案)278.烏龍茶濕評具有濃重陳香味應作為（）處理。[單選題]*A、正品茶B、缺點茶C、次品茶(正確答案)D、劣變茶279.下列原因中，不屬于綠毛茶斷碎多的原因是（）。[單選題]*A、殺青程度重、過老B、揉捻用力過重C、炒三青時不停揉搓D、殺青時多拋少悶(正確答案)280.根據茶葉審評結果判定原則，總評分結果為（）者為不合格。[單選題]*A、-1分B、-2分C、-3分(正確答案)D、0分281.（）全心全意為人民服務是社會主義職業道德的鮮明特征和基本原則。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯282.（）產地香即高山、低山、洲地之區別，一般低山茶高于高山茶。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)283.（）紅茶是由中國首創，其最早產品類型為小種紅茶。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯284.（）審評室的濕度應保持在20℃左右。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)285.（）條形紅毛茶評比時，要看條索是否細緊重實、勻齊。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯286.（）茶葉包裝標簽不得標示封建迷信、黃色、貶低其他產品或違背科學營養常識的內容。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯287.（）稱樣時，取樣多少最終都不會影響審評結果。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)288.（）湖南紅茶品質特征為“花蜜香、甘鮮性”。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯289.（）名優茶的采摘標準一般為芽頭或一芽一葉初展。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯290.（）審評室為了避免夏天正午的強眩光的干擾，可以在北窗口外裝置一排黑色斜斗形的遮光板。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯291.（）審評室內的墻壁應刷成白色，使室內光線柔和明亮。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯292.（）實驗室應配備防火器具，實驗人員須掌握防火器具的使用方法及滅火對象。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯293.（）茶葉實物標準樣是衡量茶葉產品的實物依據。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯294.（）當實物標準樣數量較少時，應選取各級茶與標準樣嫩度相當的實物參考樣，作為內質定級時的參考。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯295.（）烏龍茶外形要求緊結、扁直、沉重為好。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)296.（）茶湯湯色只與茶樹品種和鮮葉老嫩有關，與工藝無關。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)297.（）茶葉審評時一般按沖泡的順序依次嗅香氣。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯298.（）白茶的茶湯以淺黃、杏黃次之。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)299.（）香氣高低可以從以下幾方面來區別，即濃、鮮、清、純、平、粗。[單選題]*A、對(正確答案)B、錯300.（）茶葉審評過程中由主評先評出分數，其他人員根據品質標準對主評出具的分數進行修改與確認，對觀點差異較大的茶以主評為主。[單選題]*A、對B、錯(正確答案)301.（）是從業者在職業活動中表現出來的遵守職業道德規范的狀態和水平。[單選題]*A、職業道德B、職業道德素質(正確答案)C、行為職業道德D、奉獻精神302.下列屬于職業道德守則的內容是（）。[單選題]*A、忠于職守、愛崗敬業B、科學嚴謹、不斷進取C、遵紀守法、講究功德D、以上都是(正確答案)303.作為一名評茶員遵循職業守則，應注重（）、實事求是。[單選題]*A、勘察B、調查(正確答案)C、摸查D、排查304.評茶員應熟練掌握茶藝感官審評的方法和規則，不斷積累實踐經驗，正確的評定茶葉品質的（）把好茶葉產品質量關。[單選題]*A、高低、優劣(正確答案)B、好壞、品相C、價格、市場D、以上都是305.沖泡時茶中內飾花卉緩慢綻放的工藝花茶是屬于（）。[單選題]*A、綻放型工藝花茶(正確答案)B、躍動型工藝花茶C、飄絮型工藝花茶D、熏花花茶306.以下最佳的審評用水為（）。[單選題]*A、井水B、純凈水(正確答案)C、礦泉水D、山泉水307.當水中的鈣、鎂離子含量（），該水稱為軟水。[單選題]*A、等于8mg/LB、少于8mg/L(正確答案)C、大于8mg/LD、0mg/L308.保靖黃金茶特級的滋味表現為（）。[單選題]*A、鮮醇B、鮮爽C、鮮濃D、清鮮甘爽(正確答案)309.茶樹的地上部位依其整株形態，有3種類型，下列哪種不屬于（）。[單選題]*A、喬木型B、披張型(正確答案)C、半喬木型D、灌木型310.當茶湯pH值（）時，茶色加深，失去鮮爽感。[單選題]*A、小于6B、大于6(正確答案)C、達到7D、大于7.5311.烏龍茶審評杯規格（）。[單選題]*A、110ml(正確答案)B、150mlC、200mlD、250ml312.烏龍茶傳統審評標準用茶量為（）克。[單選題]*A、3gB、4gC、5g(正確答案)D、6gA、3gB、4gC、5gD、6g313.下列不屬于湖南公用品牌的是:（）。[單選題]*A、瀟湘茶B、洞庭碧螺春(正確答案)C、保靖黃金茶D、安化黑茶314.五彩湘茶中，下列哪個茶是岳陽黃茶的代表。（）。[單選題]*A、溈山毛尖B、烏山貢茶C、云臺春芽D、君山銀針(正確答案)315.茶葉是一種特殊的農副產品，目前仍以（）為主要檢驗方法。[單選題]*A、數據檢測B、藥品檢測C、實驗檢測D、感官審評(正確答案)316.茶葉包裝對茶葉的貯藏、（）、消費、使用等都起著很重要的作用。[單選題]*A、保管B、運輸(正確答案)C、沖飲D、檢驗317.在正常情況下，包裝的茶葉的含水率最高不超過（）。[單選題]*A、7%(正確答案)B、6%C、5%D、4%318.湖南工夫紅茶團體標準樣設置（）等級。[單選題]*A、2個B、4個C、5個D、3個(正確答案)319.泡沫滅火器不宜使用在（）什么情況下。[單選題]*A、木材起火B、電路起火(正確答案)C、塑料起火D、以上都不適用320.消費者和經營者發生權益糾紛時可以與經營者協商和解、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、（）可向人民法院提起訴訟。[單選題]*A、與消費者多方解釋、采用贈送、打折等方式解決B、消費者索取賠償C、可以提請仲裁機構仲裁(正確答案)D、經營方為避免爭執，做出退讓并給予免單321.標準化是為了在一定的范圍內獲得（），經協商一致制定并由公認機構批準、共同使用的和重復使用的一種規范性文件。[單選題]*A、共同利益B、企業效益C、最佳秩序(正確答案)D、最佳效益322.樣品接收回答委托方問題時態度應（）。[單選題]*A、態度強硬B、態度和藹(正確答案)C、態度平和D、愛答不理323.接收樣品需要仔細核對茶葉樣品品類、（）狀態，明確檢驗依據。[單選題]*A、異樣B、金額C、規格(正確答案)D、標記324.樣品接受登記時采用統一格式，委托書需要（）。[單選題]*A、單方簽字B、雙方簽字(正確答案)C、不簽字D、登記認證325.備份的試驗樣品是為了供復驗或（）之用。[單選題]*A、備查(正確答案)B、儲備C、審評D、復查326.若單個或單塊茶重量在500g以下時，則可將茶團或茶塊（）。[單選題]*A、對半分成二份(正確答案)B、對角線分成四份C、任意分成兩份D、任意分成四份327.各類、各花色的茶葉按品質質量分級，各級編以固定號碼，即（）。[單選題]*A、編號B、代號C、茶號(正確答案)D、識別碼328.所取樣品保留數盒（聽、袋）放入干燥的、防潮的（）內，供進行單個檢驗。[單選題]*A、密閉容器(正確答案)B、茶樣專用箱C、紙箱D、收納箱329.所取的平均樣品應迅速裝在能防塵、（）、避光的茶樣罐或包裝袋內。[單選題]*A、除燥B、防潮(正確答案)C、保溫D、冷凍330.導線垂直敷設引到開關或插座上，對地垂直距離不應小于（）。[單選題]*A、0.5mB、1.0mC、1.3m(正確答案)D、2.5m331.毛茶收購扦樣一般是采取（）。[單選題]*A、就袋扦樣(正確答案)B、定時分段抽取C、裝箱前扦樣D、裝箱后扦樣332.評茶準備中，濕平臺與干平臺的距離為（）左右。[單選題]*A、1米(正確答案)B、0.5米C、2米D、1.5米333.評茶室內的電源插座應該有（）防止觸電事故發生。[單選題]*A、導管B、接地線(正確答案)C、火線D、零線334.評茶員審評操作前可以使用（）來清潔雙手。[單選題]*A、香皂B、洗手液C、清水(正確答案)D、醋水335.（）有礙于評茶室空氣新鮮。[單選題]*A、增設氣窗B、落水管設盛水彎頭C、地板打蠟(正確答案)D、遠離實驗室336.評茶室要求干燥，因此不宜（）。[單選題]*A、設在樓上B、地面用多孔板架空C、增設除濕機D、透光窗下種植喬木樹種(正確答案)337.（）不是茶葉實物標準樣。[單選題]*A、毛茶標準樣B、成品茶標準樣(正確答案)C、加工標準樣D、貿易標準樣338.茶葉制定標準，能夠穩定和提高（）。[單選題]*A、產品質量(正確答案)B、產品數量C、生產效率D、生產能力339.茶葉實物標準樣可存放于內置（）的缸、鐵箱等容器中。[單選題]*A、木炭B、冰塊C、熟石灰D、生石灰(正確答案)340.茶葉（實物）標準樣分為:毛茶標準樣、（）和貿易標準樣。[單選題]*A、產品標準樣B、加工標準樣(正確答案)C、企業標準樣D、對應標準樣341.茶葉標準樣對內是茶葉的生產規范，對外是（）的依據。[單選題]*A、檢驗茶葉B、對應標準C、執行貿易D、檢驗規格(正確答案)342.一般采用分樣器或四分法，將混合原始樣品逐次、均勻、（）至規定所需留樣量。[單選題]*A、抽取B、縮分(正確答案)C、平均D、增加343.分樣用到的評茶盤按（）的順序編碼。[單選題]*A、從左到右B、從大到小C、從小到大(正確答案)D、從右到左344.使用分樣器時，要讓試樣在分樣斗中的（）基本一致。[單選題]*A、重量B、數量C、厚度(正確答案)D、容量345.特級碣灘茶的外形品質表現為（）。[單選題]*A、條索緊細略卷曲，色澤隱翠，銀毫滿披(正確答案)B、條索緊結勻齊略卷曲，色澤翠綠顯毫C、條索緊實微曲，墨綠帶毫D、條索緊細挺直，白毫滿披，色澤翠綠346.分樣盤由膠合板或無毒塑料制成，白色，邊高（）mm。[單選題]*A、25B、30C、35(正確答案)D、40347.若在包裝后取樣，即在產品成件、（）、刷嘜后取樣。[單選題]*A、密封B、檢樣C、打包(正確答案)D、裝箱348.青茶（）或揉捻時投葉量過大，水汽不透而悶黃，導致茶葉帶黃。[單選題]*A、搖青B、殺青(正確答案)C、晾青D、曬青349.曬青毛茶評比時，要看是否有（）、暗枯、紅暗等缺點。[單選題]*A、嫩綠B、黃綠C、暗褐(正確答案)D、暗紅350.當年烏龍茶湯色偏紅的主要原因（）。[單選題]*A、雨水青B、炒鍋溫度較高C、搖青過重(正確答案)D、揉捻不足351.茶葉含水量7%左右，用力緊握刺手，有沙沙響，條索（）壓脆。[單選題]*A、容易B、能(正確答案)C、尚能D、不能352.“條索卷曲”不適合（）的描述。[單選題]*A、碧螺春B、峨蕊C、都勻毛尖D、眉茶(正確答案)353.（）是特級炒青綠茶的色澤要求。[單選題]*A、翠綠油潤(正確答案)B、灰綠光潤C、烏綠潤D、墨綠潤354.特級工夫紅茶（大葉種）的色澤是（）。[單選題]*A、烏褐欠潤B、灰褐潤C、烏褐尚潤D、烏褐油潤(正確答案)355.烘青毛茶評比時，要看色澤是否（）、是否有綠黃、枯黃、紅黃等缺點。[單選題]*A、綠潤(正確答案)B、油潤C、光潤D、鮮潤356.滇青毛茶屬于（）類綠茶毛茶。[單選題]*A、炒青B、烘青C、