PAGEPAGE12024年茶藝師（技師）考前必刷必練題庫400題（含真題、必會題）一、單選題1.茶藝表演隊的訓練要著力于隊伍整體素質和()提高。A、藝術水平B、泡茶技藝C、形體美感D、綜合素質答案：A解析：本題考查茶藝表演隊訓練的重點。根據題干中的“隊伍整體素質和”可以推斷出答案應該是一個能夠綜合提高隊伍整體素質的選項。選項A“藝術水平”是茶藝表演隊必須具備的素質之一，而且藝術水平的提高可以促進隊伍整體素質的提高，因此選項A是正確答案。選項B“泡茶技藝”雖然也是茶藝表演隊必須具備的素質之一，但是它只是茶藝表演的一部分，不能綜合提高隊伍整體素質，因此不是正確答案。選項C“形體美感”雖然也是茶藝表演隊必須具備的素質之一，但是它只是表演中的一部分，不能綜合提高隊伍整體素質，因此不是正確答案。選項D“綜合素質”雖然也能夠綜合提高隊伍整體素質，但是它過于籠統，沒有具體的指向性，因此不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是A。2.傳統潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”、“()”。A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢C、大葉奇蘭D、饒平色種答案：B解析：本題考查的是傳統潮汕工夫茶藝中選用的茶葉種類。根據題干中的提示，可以得知必須選用烏龍茶，而最好選用的茶葉種類是“鳳凰單叢”和一個未知的選項。因此，我們需要從選項中找出符合條件的茶葉種類。A選項為“鳳凰水仙”，雖然也有“鳳凰”這個詞，但是它并不是烏龍茶，因此排除。B選項為“嶺頭單叢”，符合題干中的提示，因此是正確答案。C選項為“大葉奇蘭”，雖然也是烏龍茶，但是它并不是題干中提到的最好選用的茶葉種類，因此排除。D選項為“饒平色種”，雖然也是烏龍茶，但是它并不是題干中提到的最好選用的茶葉種類，因此排除。綜上所述，本題的正確答案為B選項，即傳統潮汕工夫茶藝最好選用的茶葉種類是“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”。3.對于茶藝從業人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業的()，才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。A、道德價值B、職業價值C、職業道德D、行業規范答案：A解析：本題考查茶藝從業人員對于茶藝事業的道德情感的理解。根據題干中的“道德情感”和“道德價值”可以推斷出正確答案為A。選項B“職業價值”和選項D“行業規范”雖然與茶藝從業人員的工作有關，但并不是本題所要考查的重點。選項C“職業道德”與本題有關，但并不是正確答案。職業道德是指從事某一職業的人應該具備的道德規范和職業操守，而本題所要考查的是茶藝從業人員對于茶藝事業的道德情感。因此，本題的正確答案為A。4.下列關于茶多酚藥理作用描述有錯誤的是()。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對茶多酚藥理作用的理解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有多種藥理作用，如降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗癌、抗突變（三抗）等。因此，選項A、B、D都是正確的描述。選項C中的“治療疾病”是錯誤的描述，茶多酚并非一種特定的藥物，而是一種天然的化合物，不能直接用于治療疾病。因此，本題的正確答案是C。5.盡心盡力為品茶的顧客服務，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。A、道德品質B、道德行為C、道德觀念D、道德風尚答案：B解析：本題考查的是服務行業中的道德問題。選項A、C、D都與道德有關，但是都不夠準確。道德品質是指一個人的道德素質，而不是服務行業中的問題；道德觀念和道德風尚也不夠準確，因為它們更多地涉及到社會文化和價值觀念。選項B“道德行為”是最準確的答案，因為服務行業中的道德問題主要體現在服務員的行為上，如態度、禮貌、誠信等方面。因此，正確答案為B。6.沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短答案：D解析：本題考察的是沖泡茶的技巧。正確答案為D。解析：根據茶葉沖泡的基本原則，水溫、用茶和沖泡時間都是影響茶葉口感的重要因素。具體來說：A選項：水溫高會使茶葉中的苦味物質釋放得更快，而用茶少則會導致茶湯過于淡薄，口感不佳。短時間的沖泡則無法充分釋放茶葉的香氣和味道，因此不符合要求。B選項：水溫低會使茶葉中的香氣和味道釋放得較慢，而用茶多則會使茶湯過于濃厚，口感不佳。長時間的沖泡則會使茶湯過于苦澀，也不符合要求。C選項：水溫低和用茶多都不利于茶葉的充分釋放，而短時間的沖泡也無法達到最佳效果，因此也不符合要求。綜上所述，D選項是正確答案。水溫高可以促進茶葉中的香氣和味道釋放，用茶多可以使茶湯更加濃郁，而短時間的沖泡則可以避免茶湯過于苦澀。7.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量答案：C解析：本題考查泡茶技巧的基本要素。茶葉的用量、沖泡水溫和水量是泡茶技巧的三個基本要素，而茶葉的浸泡時間也是其中之一。正確答案為C。水質和壺溫雖然也會影響泡茶的口感，但不是泡茶技巧的基本要素。因此，選項A和B不正確。8.沖泡細嫩名優白茶水溫要求達到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B解析：本題考查對白茶沖泡的水溫要求的掌握。白茶屬于輕發酵茶，水溫過高會破壞茶葉中的有效成分，影響口感和香氣。根據白茶的特點，一般要求水溫在80℃左右，因此選項B為正確答案。9.()選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質量和價格，挑選和比較費時較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客答案：A解析：本題考查的是消費者的購物習慣和特點。根據題干中的“比較注重外觀包裝、質量和價格，挑選和比較費時較多”可以推斷出這種購物習慣比較細致、注重細節，需要花費較多的時間和精力。而根據常識和經驗，女性在購物時往往比男性更注重細節和外觀，因此選項A“女性顧客”是正確答案。選項B“男性顧客”雖然也有可能會注重細節和外觀，但是相對于女性來說，男性在購物時更注重實用性和功能性，因此不是最佳答案。選項C“青年顧客”和選項D“老年顧客”沒有明顯的性別區分，因此也不是最佳答案。10.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B解析：本題考查茶葉保存時需要注意的問題。茶葉的保存應注意氧氣的控制，因為氧氣會導致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項中只有B選項“茶黃素”與茶葉保存有關，其他選項與茶葉保存無關。因此，本題的答案為B。11.茶葉中的茶多酚物質主要由()黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，包括兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類等。因此，本題的正確答案為B選項，即兒茶素。其他選項中，氨基酸是構成蛋白質的基本單元，維生素類是一類有機化合物，而茶多糖則是茶葉中的一種多糖類物質，與茶多酚不同。因此，這些選項都與本題的考點不符，不是正確答案。12.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A解析：本題考查的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進口的茶葉中包括眉茶和另外一種茶葉，因此答案應該是從B、C、D中排除，選擇A珠茶。因此，本題的正確答案是A。13.冰茶的原料除茶和()外，還可根據個人的愛好添加牛奶和檸檬等。A、冰塊B、糖C、鹽D、水答案：B解析：本題考查冰茶的原料及其可添加的其他成分。正確答案為B，即糖。冰茶的基本原料是茶葉和水，但根據個人口味和喜好，還可以添加糖、牛奶、檸檬等成分。因此，本題的正確答案為B。14.舉辦展銷會，()經費不屬于預算經費。A、建造材料費B、參觀會議人員的交通費C、運輸費、保險費、工作人員酬金等D、紀念品、宣傳品制作費答案：B解析：本題考查的是展銷會的經費預算，要求考生判斷哪一項不屬于預算經費。根據常識和經驗，建造材料費、運輸費、保險費、工作人員酬金等都是展銷會的必要經費，而參觀會議人員的交通費則不屬于預算經費，因為這是由參觀者自己承擔的費用，與展銷會的組織方無關。因此，本題的正確答案是B。15.韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以()為基本精神。A、和，靜B、清、寂C、簡、真D、雅、禮答案：A解析：本題考查的是韓國飲茶文化的基本精神。韓國飲茶文化與中國古代飲茶文化有很多相似之處，都強調飲茶時的靜心、和諧、平和的氛圍。因此，選項A“和、靜”是正確答案。選項B“清、寂”雖然也有一定的道理，但不是韓國飲茶文化的基本精神。選項C“簡、真”和選項D“雅、禮”也與韓國飲茶文化的基本精神不太相符。因此，本題的正確答案是A。16.安溪鐵觀音內質的品質特點是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質超群，被譽為“群芳最”C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音內質的品質特點。選項A描述的是鐵觀音的泡發特點，選項B描述的是紅茶的品質特點，選項D描述的是綠茶的品質特點。只有選項C描述的湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味符合安溪鐵觀音的品質特點。因此，答案為C。17.消費者和經營者發生消費權益爭議的，無法通過()這一途徑解決。A、可與經營者協商和解或請求消費者協會調解B、可向人民檢查院提起訴訟C、可向有關行政部門申訴D、可根據與經營者達成的仲裁協議提請仲裁機構仲裁答案：B解析：本題考查消費者維權的途徑。根據消費者權益保護法，消費者和經營者發生消費權益爭議，可以通過協商和解、請求消費者協會調解、向有關行政部門申訴、根據與經營者達成的仲裁協議提請仲裁機構仲裁等途徑解決。但是，如果以上途徑無法解決爭議，消費者可以向人民檢察院提起訴訟。因此，本題的正確答案是B。18.開發茶文化旅游，要結合當地的民俗茶文化，下列不屬于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶答案：B解析：本題考查對民俗茶文化的了解和辨析能力。選項A、C、D都是中國少數民族的茶文化，屬于民俗茶文化的范疇。而選項B是韓國的茶禮，不屬于中國的民俗茶文化。因此，答案為B。19.一般水溫控制在()沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃答案：D解析：本題考查對擂茶制作的基本知識。擂茶是一種傳統的飲品，制作過程中需要將茶葉和其他材料一起攪拌，使其充分混合。而水溫的控制是制作過程中非常重要的一環，過高或過低的水溫都會影響到擂茶的口感和質量。根據常規的制作方法，一般水溫控制在90-95℃左右，才能使茶葉的香氣和其他材料的味道充分釋放，達到“水乳交融”的效果。因此，本題的正確答案為D。20.()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時具有體現禮貌和提供服務的雙重特性。A、專業術語B、語氣、聲調C、文明用語D、說話表情答案：C解析：本題考查茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具。根據題干中的“體現禮貌和提供服務的雙重特性”，可以推斷出答案應該是與禮貌和服務有關的選項。選項A“專業術語”雖然也是茶藝人員的交際工具，但不一定能體現禮貌和提供服務的雙重特性，因此排除。選項B“語氣、聲調”和選項D“說話表情”雖然也能體現禮貌和提供服務的雙重特性，但不是重要的交際工具，因此排除。選項C“文明用語”能夠體現禮貌和提供服務的雙重特性，同時也是茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具，因此是正確答案。因此，本題答案為C。21.以下屬于禮儀接待中的基本原則的是()。A、從實際出發，在茶藝服務中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到B、對外賓保持傳統的習俗和正常的宗教活動不干涉C、對賓客的風俗習慣及宗教信仰不非議D、對外賓的生活習慣及宗教信仰不隨便模仿，以防弄巧成拙答案：A解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。選項A強調從實際出發，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到，符合禮儀接待的基本原則；選項B、C、D涉及到對外賓的宗教信仰和風俗習慣的處理，雖然也是禮儀接待中的重要內容，但不屬于基本原則。因此，答案為A。22.()不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型答案：D解析：本題考查對綠茶的滋味類型的了解。綠茶的滋味類型包括清鮮型、鮮濃型、鮮醇型和濃強型。其中，清鮮型口感清淡，回甘較弱；鮮濃型口感濃郁，回甘較強；鮮醇型口感醇厚，回甘持久；而濃強型則口感濃烈，回甘較弱。因此，根據題干所給出的選項，D選項“濃強型”不屬于綠茶的滋味類型，故選D。23.長嘴壺中的沸水在經長流后的水溫降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95答案：B解析：本題考查的是物理學中的熱學知識。長嘴壺是一種常見的熱水壺，其長嘴可以使水流經過更長的距離，增加水與空氣的接觸面積，從而使水的溫度降低。一般來說，經過長流后的水溫降低的范圍在80-90℃之間，因此選項B為正確答案。選項A、C、D的范圍均不完全符合實際情況。24.茶葉中的主要藥用成分包括()。A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質答案：A解析：茶葉中的主要藥用成分包括有機化合物類和無機化合物類。有機化合物類包括茶多酚、兒茶素、茶氨酸等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血壓等作用；無機化合物類包括氟、錳、鉀、鎂、鐵等，對人體有益。因此，選項A正確。選項B、C、D都不全面，不符合實際情況。25.茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質被陸續浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：根據題目中的描述，隨著浸泡時間的延長，茶葉中的茶多酚物質陸續被浸提出來，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，我們可以推斷出，茶葉浸泡約5分鐘后，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，答案為C。26.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據題干中的描述，“一般都要擺上()只‘碟子’”，可以推斷出應該填入一個數字。根據選項中的數字，依次嘗試，發現只有選項D中的數字8符合題意。因此，答案為D。27.組織中秋茶會時，背景音樂選用()，以營造花好月圓之意境。A、《卡門》B、《漁舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《歡樂頌》答案：C解析：本題考察的是文化常識，需要考生了解中秋節的傳統意義和文化內涵，以及如何通過背景音樂來營造節日氛圍。選項A《卡門》和選項D《歡樂頌》都不符合中秋節的主題，選項B《漁舟唱晚》雖然有月亮和水的元素，但并不是中秋節的代表性音樂。因此，正確答案為C《春江花月夜》，這首詩歌描繪了月色下的江南美景，與中秋節的意境相符合，也是中秋節常用的背景音樂之一。28.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強調修身養性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點。宗教茶藝是一種將茶藝與宗教信仰相結合的文化形式，其特點為氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，強調修身養性或以茶釋道。其中，“天人合一”是宗教茶藝的宗旨之一，而“茶禪一味”則是宗教茶藝的特點之一，因此選項C為正確答案。選項A、B、D都與宗教茶藝的特點不符。29.茶藝師服務過程中應注意印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：本題考查茶藝師在服務印度客人時的文化禮儀。根據印度文化習慣，左手被認為是不潔的，只能用于清洗身體等不干凈的事情，因此在拿食物、禮品或敬茶時只能使用右手。因此，本題的正確答案為C選項。30.沖泡名優綠茶若水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是綠茶沖泡的注意事項。綠茶中含有豐富的維生素C，而高溫會破壞維生素C，導致茶湯變黃、滋味苦澀。因此，本題的正確答案為D，即維生素C。選項A的茶多酚是綠茶中的主要成分，但并不會因為溫度過高而破壞；選項B和C的維生素A和維生素B在綠茶中含量較少，且不會因為溫度過高而破壞。31.經營者應履行的義務,描述錯誤的是()。A、依法約定或履行義務。B、產品質量安全問題與經營者無關C、接受消費者的監督D、提供真實信息,標明真實名稱和標記答案：B解析：本題考查經營者的義務，選項中描述錯誤的是哪一個。根據常識和法律法規，經營者應該履行的義務包括依法約定或履行義務、接受消費者的監督、提供真實信息、標明真實名稱和標記等。選項B中描述的“產品質量安全問題與經營者無關”是錯誤的，因為經營者應該對所經營的產品質量安全負責，如果出現問題，經營者也應該承擔相應的責任。因此，本題的正確答案是B。32.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B解析：本題考查普洱茶的沖泡方法和干茶的投入量。普洱茶多采用壺泡的方式沖泡，干茶的投入量是關鍵。根據題干中的描述，普洱茶的干茶投入量應該在5-7.5g之間，因此答案為B。33.茶點大致可分為干果類、鮮果類、()、西點類和中式點心類。A、甜點類B、糖果類C、咸點類D、果脯類答案：B解析：本題考察茶點的分類。茶點大致可分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類和中式點心類。選項A甜點類和選項D果脯類都屬于干果類或鮮果類的子類，不符合題意。選項C咸點類則與題目中的分類不符。因此，正確答案為B糖果類。糖果類是指以糖為主要原料制作的小食品，如糖果、巧克力等。34.在茶藝服務中要注意茶具色彩的選擇。如單獨使用()，在馬來西亞人則被認為是消極的。A、黑色B、白色C、黃色D、紅色答案：A解析：在茶藝服務中，茶具的色彩也是需要注意的。在馬來西亞，單獨使用黑色茶具被認為是消極的，因此選項A為正確答案。其他選項的使用情況可能因地域、文化等因素而有所不同。35.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的三分之一，因此葉緣離葉基處的位置為葉片長度的三分之一處，即葉片長度的1/3處。因此，答案為B。36.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內容。茶藝六要素包括茶葉、水、器、火、技、心，其中茶之美包括茶名、外形、茶湯三個方面。茶名是指茶葉的名稱，外形是指茶葉的形態、色澤、質感等，茶湯是指茶葉沖泡后的顏色、香氣、口感等。而包裝不屬于茶之美的內容，因此選項D為本題的正確答案。37.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產生活性自由基，影響健康。A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿答案：A解析：本題考查的是金屬離子對茶多酚的影響。泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化茶多酚，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產生活性自由基，影響健康。因此，本題的答案為A，即茶多酚。38.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產于福建武夷山一帶。它的外形整齊、色澤綠潤，具有濃郁的香氣和醇厚的口感，被譽為“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”。因此，選項D是正確答案。39.關于茶藝館經營者定價應遵循的原則,敘述正確的是()。①公平、合法和誠實信用②依據成本、供求情況和企業經濟目標定價③改進管理降低成本，獲取高額利潤④建立健全內部價格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規，執行依法制定價格干預措施、緊急措施⑥明碼標價（注明商品的品名、產地、規格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等）A、①④⑤⑥B、③④⑥C、②③④D、②④⑤⑥答案：A解析：本題考查茶藝館經營者定價應遵循的原則。根據題目所給的選項，我們可以逐一分析：①公平、合法和誠實信用：這是企業經營應該遵循的基本原則，也是茶藝館經營者定價應該遵循的原則之一。②依據成本、供求情況和企業經濟目標定價：這是企業定價的基本原則，也是茶藝館經營者定價應該遵循的原則之一。③改進管理降低成本，獲取高額利潤：這個選項是錯誤的，因為企業獲取高額利潤不應該是定價的目的，而是企業經營的結果。④建立健全內部價格管理制度，不弄虛作假：這是企業經營應該遵循的基本原則，也是茶藝館經營者定價應該遵循的原則之一。⑤遵守法律、法規，執行依法制定價格干預措施、緊急措施：這是企業經營應該遵循的基本原則，也是茶藝館經營者定價應該遵循的原則之一。⑥明碼標價（注明商品的品名、產地、規格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等）：這是企業經營應該遵循的基本原則，也是茶藝館經營者定價應該遵循的原則之一。綜上所述，正確答案為A，即①④⑤⑥。40.當茶黃素和茶紅素含量高且比例適當時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是()品質好的表現。A、綠茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：D解析：本題考查茶葉中茶黃素和茶紅素的含量對茶湯口感的影響。茶黃素和茶紅素是茶葉中的主要色素，其中茶黃素主要存在于綠茶和白茶中，而茶紅素主要存在于紅茶和烏龍茶中。茶黃素和茶紅素的含量和比例會影響茶湯的顏色、滋味和口感。當茶黃素和茶紅素含量高且比例適當時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，這是紅茶品質好的表現。因此，本題答案為D，紅茶。41.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：根據題干中的關鍵詞“太極茶”、“道家”、“道觀周邊”可以推斷出，這道題考察的是太極茶的制作原料。選項中，只有A選項“山澗泉水”符合題意，因為道觀周邊一般都是山區，而且泉水是最為清潔的水源之一，符合太極茶制作的要求。B選項的井水可能含有雜質，不夠純凈；C選項的露水和D選項的雨水都不夠穩定，不適合作為太極茶的原料。因此，本題的正確答案是A。42.聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：本題考查對茶葉的品質特征的理解。根據題干中的描述，可以得出以下結論：1.聞干茶香只有茶味無花香，說明該茶葉不是花草茶。2.沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，說明該茶葉不是新茶。3.滋味具有悶濁感，說明該茶葉是經過拌花處理的窨花茶。因此，答案為D。43.以下()色澤具有“紅、黃、白”三色。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B解析：本題考查茶葉知識。題目中提到“紅、黃、白”三色，是茶葉中的顏色分類。根據選項中的茶葉名稱，可以排除鳳凰單叢和嶺頭單叢，因為它們是烏龍茶的品種，不符合題目中的顏色分類。凍頂烏龍茶是以“凍頂”為產地的烏龍茶，也不符合題目中的顏色分類。因此，正確答案為B，白毫烏龍茶，它是一種白毫烏龍茶，具有“紅、黃、白”三色。44.將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成()。A、黃油B、奶油C、酥油D、清油答案：C解析：本題考查對于制作酥油的過程的理解。首先將奶汁加熱，然后倒入大木桶里，用力上下抽打數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。因此，答案為C。45.茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質反應答案：A解析：茶葉中含有許多化學成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發生氧化、分解等化學反應，導致茶葉的品質下降。因此，茶葉保存時應注意避免光線的照射，以延長茶葉的保鮮期。選項A“化學反應”符合題意，故為正確答案。選項B“物理反應”不太符合茶葉保存的實際情況，選項C“分解反應”與題目中的“加速各種”相符，但不夠具體，選項D“脂質反應”與茶葉的化學成分無關，因此都不是正確答案。46.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：本題考察的是清花香類茶葉中具有梔子花香的品種。選項中只有黃金桂符合這個特征，因此答案為B。鐵觀音屬于巖茶類，毛蟹屬于紅茶類，本山屬于綠茶類，都不屬于清花香類。47.()具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據題干中的描述，可以得出該紅茶具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強的特征。根據這些特征，可以排除掉祁紅和宜紅，因為它們的外形不是條索肥壯重實，而正山小種的香氣也不是似桂圓香或焦糖香。因此，正確答案為B，即滇紅。滇紅是云南省出產的一種紅茶，具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強等特征。48.()不是黃茶的香型。A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香答案：B解析：黃茶是中國六大茶類之一，其特點是制作過程中需要進行“殺青”、“揉捻”、“發酵”等工序，因此具有獨特的香氣和口感。黃茶的香型有清香、毫香、鍋巴香、糯米香等幾種。根據題目所給出的選項，清香、鍋巴香、甜香都是黃茶的香型，而毫香則不是黃茶的香型。因此，答案為B。49.藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質的，盛茶的茶壺為()。A、鐵質B、銅質C、金質D、銀質答案：A解析：本題干中提到藏族茶飲器具中的打茶筒大多為銅質的，因此需要選擇一種與銅質不同的材質作為盛茶的茶壺。選項中只有鐵質與銅質不同，因此答案為A。50.下列選項中屬于職業道德范疇的是()A、企業經營業績B、企業發展戰略C、員工的技術水平D、人們的內心信念答案：C解析：本題考查職業道德的概念和范疇。職業道德是指在從事某一職業活動中所應遵守的道德規范和行為準則，是一種職業倫理。選項A和B屬于企業經營管理范疇，不屬于職業道德范疇；選項D屬于個人信仰和價值觀范疇，也不屬于職業道德范疇。只有選項C屬于員工的職業技能和素質范疇，符合職業道德的概念和范疇。因此，選C為本題答案。51.下列()是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。A、緙絲B、鎏金C、鏤空D、雕花答案：B解析：本題考查宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。選項中，緙絲、鏤空、雕花都是常見的工藝特點，但并不是宮廷茶藝器具的顯著特點。而鎏金是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點之一，因為宮廷茶藝器具通常都是金色的，而這種金色是通過鎏金工藝實現的。因此，本題的正確答案是B。52.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：本題考查對水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量，通常用“°G”表示。水的硬度越高，對人體和生活用水的影響就越大。泡茶用水的總硬度不宜過高，否則會影響茶葉的品質和口感。根據國家標準，泡茶用水的總硬度不應超過25°G，因此本題的答案為A。53.茶葉的主要成分，現己發現()多種A、400B、500C、600D、450答案：B解析：本題考查對茶葉主要成分的了解。根據題干，茶葉的主要成分已經發現了多種，需要選出正確的數量。根據選項，可知茶葉的主要成分數量為500種，因此答案為B。解析完畢。54.西湖龍井茶品質“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對西湖龍井茶品質“四絕”的特征的理解。根據常識和相關知識可知，西湖龍井茶品質“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項B為正確答案。選項A中的“色白”錯誤；選項C中的“香長、味重”錯誤；選項D中的“色紅、香銳”錯誤。綜上所述，本題答案為B。55.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、()。A、品茶B、點茶C、斗茶D、鑒茶答案：B解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，根據題干中的提示，我們可以知道“四藝”包括掛畫、插花、焚香和一項與茶有關的技藝。根據選項，只有B選項“點茶”與茶有關，因此B選項是正確答案。其他選項的解釋如下：A.品茶：品茶是一種品嘗茶葉的技藝，不屬于茶藝表演中的“四藝”。C.斗茶：斗茶是一種茶藝表演形式，但不屬于“四藝”之一。D.鑒茶：鑒茶是一種辨別茶葉品質的技藝，不屬于茶藝表演中的“四藝”。56.唐時的餅茶屬于()的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。A、不發酵B、微發酵C、半發酵D、全發酵答案：A解析：本題考查唐時的餅茶屬于哪種類型的茶以及其含水量的特點。根據題干中的“唐時的餅茶”可以確定本題考查的是唐代的茶葉。根據選項可知，餅茶屬于不發酵茶，因此答案為A。同時，題干中也提到了餅茶的含水量較高，這是因為蒸壓茶在制作過程中需要加水，所以含水量較高。因此，本題的完整解析為：唐時的餅茶屬于不發酵的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。57.文山包種產自()A、福建B、廣東C、臺灣D、浙江答案：C解析：本題考查的是文山包種的產地。文山包種是一種臺灣特有的茶葉品種，因其產地在臺灣而得名。因此，本題的正確答案為C選項，即臺灣。其他選項福建、廣東、浙江雖然也是茶葉產區，但并不是文山包種的產地。58.硬水中的鐵離子如果大于()，與茶多酚結合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C解析：本題考查的是硬水中鐵離子的含量對茶湯的影響。茶多酚是茶葉中的主要成分，與鐵離子結合后會形成黑褐色的沉淀，影響茶湯的色澤和口感。因此，當硬水中的鐵離子含量超過一定限度時，茶湯會變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無法飲用。根據題干中的提示，我們可以知道正確答案應該是硬水中鐵離子的最大容許含量。根據常識和實驗數據，硬水中鐵離子的最大容許含量一般為0.05%左右，因此選項C“0.05%”是正確答案。59.下列()茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅答案：C解析：本題考查對紅茶的了解程度。四個選項中，滇紅、寧紅、海紅都是以產地命名的紅茶，而祁紅則是以產地祁門命名的紅茶。祁紅茶的特點是香氣似花香似果香，因此選項C為正確答案。60.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列，是運用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點D、造型答案：B解析：本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品進行有序、美觀、吸引人的陳列，以便顧客能夠方便地觀察、選擇和購買商品。商品陳列的原則包括平衡、層次、焦點和造型等。根據題干中的“將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列”，可以看出是要將不同種類的商品進行陳列，這就需要考慮到商品之間的層次關系，因此答案為B，即層次原則。平衡原則是指在商品陳列中要注意左右對稱、整體平衡；焦點原則是指在商品陳列中要設置一個突出的焦點，吸引顧客的注意力；造型原則是指在商品陳列中要注意商品的形狀、顏色、材質等方面的搭配和組合。61.紅茶調飲泡法一般掌握每克茶()mL用水量為宜。A、50—60B、55—65C、60—80D、50—70答案：A解析：本題考查紅茶調飲泡法中每克茶葉所需用水量的掌握。根據常規的泡茶方法，每克茶葉所需用水量應該在50-60mL之間，因此選項A為正確答案。選項B、C、D的范圍均超出了常規茶葉泡法的用水量范圍，因此不符合題意。62.具有濃烈滋味特點的綠茶有()A、屯綠、婺綠B、杭綠、溫綠C、龍井、碧落山D、南京雨花茶、無錫毫茶答案：A解析：本題考查的是綠茶的滋味特點。綠茶是中國六大茶類之一，具有清香、清爽、清淡的特點，但是也有一些綠茶具有濃烈滋味的特點，如屯綠、婺綠等。因此，選項A“屯綠、婺綠”是正確答案。選項B“杭綠、溫綠”是錯誤的，因為這兩種綠茶的特點是清香、清爽、清淡。選項C“龍井、碧落山”也是錯誤的，因為這兩種綠茶的特點也是清香、清爽、清淡。選項D“南京雨花茶、無錫毫茶”也是錯誤的，因為這兩種茶都不是綠茶，南京雨花茶是紅茶，無錫毫茶是烏龍茶。63.道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點。A、更多的選擇性B、更大的穩定性C、明顯的時代性D、明確的代表性答案：B解析：本題考查道德的特點。道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和更大的穩定性四個特點。選項A“更多的選擇性”與道德的特點不符；選項C“明顯的時代性”只是道德的表現形式，不是其特點；選項D“明確的代表性”也不是道德的特點。因此，正確答案為B。64.在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務時應注意的“四先四后”原則。根據題干中的提示，我們可以知道應注意的是先易后難、先簡后繁、先急后緩，而選項中只有A選項“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時，我們也可以簡單解釋一下其他選項的含義：B.先人后己：在推介茶藝商品、茶藝服務時，應該先考慮顧客的需求和利益，而不是自己的利益。C.先女性后男性：這個選項與題干中的內容無關，因此可以排除。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內容不完全相符，因為題干中并沒有提到功能和價格的先后順序，因此也可以排除。65.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是()。A、達摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸答案：C解析：本題考查禪宗文化思想中“以茶禪定”的提倡者是誰。選項A的達摩祖師是禪宗的創始人，但并不是“以茶禪定”的提倡者；選項B的百丈海是禪宗中的重要人物，但也不是“以茶禪定”的提倡者；選項D的石霜慶諸是唐代禪宗高僧，但同樣不是“以茶禪定”的提倡者。而選項C的泰山降魔師，即南宋禪宗高僧釋道元，是“以茶禪定”的提倡者，他提倡通過泡茶來達到禪定的境界，將茶藝與禪宗文化相結合，成為了禪宗文化中的重要組成部分。因此，答案為C。66.傳統潮汕工夫茶的投茶量一般為壺容量的()A、三分之一B、三分之一C、四分之一D、二分之一答案：A解析：傳統潮汕工夫茶的投茶量一般為壺容量的三分之一。這是因為潮汕工夫茶注重茶湯的濃度和口感，投茶量過多會使茶湯過于濃厚，口感變得苦澀。因此，一般建議投茶量為壺容量的三分之一，這樣可以保證茶湯的濃度和口感都能達到最佳狀態。因此，本題答案為A。67.真誠守信和()是做人的基本準則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認真負責C、一絲不茍D、態度和藹答案：C解析：本題考查的是做人的基本準則和社會公德。根據題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”可以推斷出，答案應該是一種基本的行為準則。而根據題干中的“也是一種社會公德”可以推斷出，答案應該是一種符合社會道德規范的行為準則。選項A“禮貌待客”雖然也是一種基本的行為準則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯系，因此不是本題的答案。選項B“認真負責”雖然也是一種基本的行為準則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯系，因此不是本題的答案。選項C“一絲不茍”符合題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”，同時也符合題干中的“社會公德”，因此是本題的答案。選項D“態度和藹”雖然也是一種基本的行為準則，但是與“真誠守信”并沒有直接的聯系，因此不是本題的答案。綜上所述，本題的答案是C。68.溫度越高，茶葉品質變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5答案：B解析：根據題目中的信息，溫度越高，茶葉品質變化越快，而且每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加一定倍數。因此，我們可以設茶葉色澤褐變速度為x，溫度每升高10℃，色澤褐變速度增加的倍數為y，則有以下關系式：y^10=xy^20=2xy^30=3xy^40=4xy^50=5x由此可知，溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加3-5倍，因此答案為B。69.以下()茶葉具有“巖韻”。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍答案：D解析：本題考查的是茶葉的知識。選項中的四種茶葉都是比較有名的品種，但只有大紅袍具有“巖韻”。“巖韻”是指茶葉在生長過程中受到巖石的影響，茶葉的香氣和口感中帶有一種獨特的巖石氣息。而大紅袍是一種巖茶，生長在福建武夷山的巖石縫隙中，因此具有濃郁的“巖韻”。因此，本題的正確答案是D，大紅袍。70.顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、()十個基本環節。A、提醒B、目送C、檢驗D、送別答案：D解析：本題考查顧客接待的基本環節。根據題干所述，顧客接待的過程大概分為十個基本環節，而題目要求填入的是第十個基本環節，即顧客接待結束后的環節。根據常識和選項含義，可以排除選項A、B、C，因為它們都是在顧客接待過程中的環節，不是接待結束后的環節。而選項D“送別”則是顧客接待結束后的環節，因此選D。因此，本題答案為D。71.下列不是中式點心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A解析：本題考查的是中式點心的分類。中式點心是指中國傳統的小吃點心，通常以面粉、米粉、豆類、肉類、蔬菜等為主要原料，制作工藝獨特，口感鮮美。根據題目所給選項，A選項蛋糕是西式點心，不屬于中式點心類，因此選A。B選項包子、C選項茶葉蛋、D選項豆腐干都是中式點心，屬于中式點心類。72.以下()是烏龍茶中發酵最重的茶。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B解析：烏龍茶是半發酵茶，茶葉的發酵程度介于綠茶和紅茶之間。而在烏龍茶中，發酵程度最重的茶葉是白毫烏龍茶。因為白毫烏龍茶的制作過程中，需要經過較長時間的發酵，使得茶葉的內部和外部都能充分發酵，從而形成獨特的香氣和口感。因此，本題的正確答案是B。73.茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是()。A、提高血壓B、降低抵抗力C、提高學習和記憶能力D、降血脂，降血壓、增加冠狀動脈血流量作用答案：D解析：本題考查對茶多糖的主要藥理作用的理解。茶多糖是一種從茶葉中提取的多糖類物質，具有多種藥理作用。根據題干描述，選項A和B與茶多糖的作用相反，排除；選項C雖然有一定的科學依據，但并不是茶多糖的主要藥理作用，因此也排除。選項D描述了茶多糖的主要藥理作用，即降血脂、降血壓、增加冠狀動脈血流量，符合題意，故選D。74.制作姜鹽豆子茶時，鹽應()。A、多量B、先放C、后放D、少量答案：D解析：制作姜鹽豆子茶時，鹽應該放少量。因為豆子本身就含有一定的鹽分，再加上姜的辣味，如果鹽放多了會使茶的口感過咸，影響口感。所以，應該適量放鹽，以保持茶的原味。75.以下()是口本榮西禪師所著A、茶神傳B、吃茶養身記C、本草綱目D、十六湯品答案：B解析：本題考查的是對于文學作品的理解和記憶。正確答案為B，即《吃茶養身記》是口本榮西禪師所著。口本榮西禪師是唐代著名的茶人和茶文化傳承者，他的著作《吃茶養身記》是一部介紹茶文化和茶的養生知識的經典之作。其他選項中，A選項《茶神傳》是清代茶人陸羽所著的茶經，C選項《本草綱目》是明代李時中所著的一部藥物學著作，D選項《十六湯品》是唐代韓愈所著的一部飲食文化著作。因此，本題的正確答案為B。76.展覽會理想的工作人員應具備一是具有專業展覽項目知識，二是善交際，三是()。A、會多門外語B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、形象靚麗答案：C解析：本題考查的是展覽會理想的工作人員應具備的素質。根據題干中的“一是具有專業展覽項目知識，二是善交際”可以推斷出，理想的工作人員不僅需要具備專業知識，還需要具備良好的溝通能力。因此，選項A和D都不符合題意。選項B中的“年輕人比較適宜”也沒有涉及到工作人員應具備的素質。而選項C中的“儀表端莊、大方”恰好符合理想的工作人員應具備的素質，因此選C。綜上所述，答案為C。77.明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、()、沖泡、瀝茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、羅茶答案：A解析：這道題考查的是明代飲茶的主要程序，根據題干中的備器、擇水、取火、候湯、沖泡、瀝茶等關鍵詞，可以知道這是一道考查明代飲茶程序的題目。根據明代飲茶的程序，投茶是明代飲茶的一個重要環節，因此答案選A。其他選項碾茶、磨茶、羅茶都不是明代飲茶的主要程序。78.唐代杜甫詩云：落日平臺上，()啜茗時A、夏夜B、邀月C、春風D、秋風答案：C解析：這是一道考查對唐代杜甫詩歌的理解能力的題目。杜甫的這首詩句是“落日平臺余，(春風)啜茗時”，意思是在平臺上看著夕陽余暉，喝著春風拂面的茶。因此，選項C“春風”是正確答案。79.展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式是()。A、召開觀眾座談會B、留心新聞媒介的報道和評價C、發調查問卷D、讓游覽的人員評價答案：D解析：本題考查的是展覽會的效果評估方式。A、B、C三個選項都是常見的展覽會效果評估方式，而D選項“讓游覽的人員評價”并不是一種科學的評估方式，因為游覽的人員評價往往是主觀的，不具有客觀性和可比性。因此，D選項不屬于效果評估的方式，是本題的正確答案。80.不是紫砂壺優點的一項是()。A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性高。B、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性低。C、壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質發餿的時間。D、平整光滑，富有光澤，經茶水沖泡后，表面的光澤會越變越渾厚。答案：A解析：本題考查對紫砂壺的了解和分析能力。紫砂壺是中國傳統茶具之一，具有很多優點，如保溫性好、透氣性好、吸附性好等。而本題要求選出不是紫砂壺優點的一項，因此需要排除選項中的優點。選項A和B都提到了紫砂壺的冷熱急變性能極好，但是選項A中說傳熱導性高，而選項B中說傳熱導性低，因此選項B可以排除。選項C和D都提到了紫砂壺的保溫性和美觀性，但是選項C中強調了壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質發餿的時間，而這一點在紫砂壺的優點中是比較重要的，因此選項C不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是A。81.尊重各國的禮節、風俗習慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人。是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：B解析：本題考查禮儀接待中的基本原則。根據題干中的“尊重各國的禮節、風俗習慣與禁忌；對外賓不卑不亢，不強加于人。”可以看出，這是在強調禮儀接待中的基本原則，即尊重和平等。因此，選項B“基本原則”是正確答案。選項A“基本要求”過于籠統，選項C“基本方法”和選項D“基本禮貌”都不夠準確。82.茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導茶文化的()。A、基本原則B、行為準則C、最高原則D、標準準則答案：C解析：本題考查茶道精神在茶文化中的地位和作用。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導茶文化的最高原則。因此，選項C最符合題意，為正確答案。選項A、B、D雖然也與茶文化有關，但并不是茶道精神的最高原則，因此不是本題的正確答案。83.茶藝服務人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并以較高的()完成服務任務。A、職業道德B、服務質量C、職業水平D、服務水平答案：C解析：本題考查茶藝服務人員的態度和職業素養。選項A職業道德、B服務質量、D服務水平都是服務行業中的重要概念，但是它們并不能完全概括茶藝服務人員的職業素養。選項C職業水平則是茶藝服務人員必須具備的基本素質，包括茶藝技能、服務技能、溝通技能等方面的能力。因此，本題答案為C。84.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A解析：本題考查的是對姜鹽豆子茶的成分和命名的理解。姜鹽豆子茶是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水六種物品混合而成的。因此，正確答案為A，即芝麻。其他選項中，花生、黑豆和小米都不是姜鹽豆子茶的成分，因此不符合題意。85.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發揮出來。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶答案：B解析：本題考查對于茶葉沖泡的知識。根據題干中的提示，需要選擇一種茶葉不僅需要用沸水沖泡，還需要用沸水淋壺，以增加溫度，使自然的花香充分發揮出來。根據這個特點，可以排除掉清香型鐵觀音和普洱茶，因為它們不需要用沸水淋壺。金駿眉也不太符合，因為它的特點是香氣濃郁，不需要用沸水淋壺增加溫度。因此，正確答案應該是武夷巖茶，因為它需要用沸水淋壺，以增加溫度，使其花香充分發揮出來。因此，答案為B。86.茶葉中同樣含有對人體有害的()等元素，但其在茶湯中的含量很低，通過飲茶進入人體的就更少。A、鉛、鎘B、鉛、鐵C、鐵、鎘D、鐵、鋁答案：A解析：本題考查對茶葉中有害元素的了解。茶葉中含有鉛、鎘等元素，但是它們在茶湯中的含量很低，因此通過飲茶進入人體的量也更少。因此，本題的正確答案為A選項，即鉛、鎘。其他選項中的元素在茶葉中可能存在，但是它們在茶湯中的含量不一定很低，因此不能作為本題的正確答案。87.在茶席設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協調，簡潔實用，()。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個性答案：C解析：本題考查茶藝設計中器具選擇與搭配的原則。茶藝設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協調，簡潔實用，方便操作。選項A美觀、D凸顯個性雖然也是茶藝設計中的考慮因素，但并不是最重要的原則。因此，選項B合理與C方便操作都是符合題意的，但C更加貼近茶藝設計的實際操作，因此選C。88.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列()不屬于其要領。A、知道商品的產地B、知道商品的成本價C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B解析：本題考查茶藝人員對所銷售商品的要領的掌握情況。根據題干中的“一懂”、“四會”、“八知道”可以推斷出，茶藝人員需要掌握的是商品的相關知識和技能。選項A、C、D都與商品的相關知識有關，而選項B與商品的成本價有關，不屬于茶藝人員需要掌握的要領。因此，答案為B。89.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：A解析：本題考查對不同茶葉品種的品質特點的理解。根據題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質特點，而選項中只有安溪鐵觀音符合這些特點。因此，答案為A。90.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的()加速茶葉的變質。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D解析：茶葉中含有豐富的色素和脂質，而光線能夠促進這些物質的氧化反應，加速茶葉的變質。因此，茶葉保存時應注意避免光線照射，以延緩茶葉的變質過程。選項中，只有D項“氧化”符合題意，因此D項為正確答案。91.根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側后部最易感受()。A、苦味B、澀味C、酸味D、鮮味答案：C解析：根據舌頭味蕾的分布情況，不同部位對不同味感的感受能力不同。舌頭的兩側后部主要負責感受酸味和甜味，而中部負責感受咸味，前部負責感受鮮味和苦味。因此，根據題目所述，舌頭的兩側后部最易感受的味道應該是酸味，故選C。92.熟普洱茶具有獨特的()。A、花香B、陳香C、甜香D、清香答案：B解析：熟普洱茶是一種經過發酵處理的普洱茶，因此具有獨特的陳香味。這種味道是由茶葉中的化學物質在發酵過程中產生的，經過時間的沉淀和積累，形成了獨特的陳香味道。因此，選項B“陳香”是正確的答案。選項A“花香”和選項C“甜香”都不是熟普洱茶的主要香氣，選項D“清香”則更適用于未經發酵的普洱茶。93.白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。A、甜B、甘C、香D、鮮答案：A解析：白族三道茶的特點是“一苦、二甜、三回味”，其中“一苦”指的是茶湯的苦澀味，而“二甜”則是指在苦澀之后，茶湯會逐漸變得甜美，這是白族三道茶的獨特之處。因此，本題的正確答案為A選項“甜”。94.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶答案：C解析：本題考查的是對荷蘭阿拉伯人飲品喜好的理解。根據題干中的提示“甘洌、味濃”，可以推斷出阿拉伯人喜歡的是口感較為濃郁的茶飲。而從選項中可以排除掉咸奶茶和烏龍茶，因為這兩種茶飲口感不符合題干中的描述。冰紅茶雖然口感濃郁，但是甜度較高，不符合“甘洌”的要求。因此，正確答案為C，薄荷綠茶，因為薄荷綠茶口感清新，但是同時也有一定的濃郁度，符合題干中的描述。95.職業是人們在社會生活中，對社會所承擔的()和所從事的專門業務。A、部分責任B、所有規范C、規定守則D、一定職責答案：D解析：本題考查職業的定義。職業是指人們在社會生活中，對社會所承擔的一定職責和所從事的專門業務。選項A、B、C都與職業的定義不符，因此排除。選項D符合職業的定義，為正確答案。96.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C解析：本題考查茶葉外形色澤的特征。選項中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍井的外形色澤則是糙米色，因此選項C為正確答案。綜上所述，本題答案為C。97.當公道杯中的茶湯所剩不多時則應改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。A、點茶B、低斟C、留置D、點斟答案：D解析：公道杯是一種傳統的茶具，通常用于宴會或茶道表演中。在茶道中，對于茶湯的處理有著嚴格的規定和禮儀。當公道杯中的茶湯所剩不多時，應該使用點斟的手法，即用茶匙輕輕地在茶湯表面點幾下，使茶湯表面產生漣漪，然后再斟茶，以示向嘉賓行禮致敬。因此，本題的正確答案是D。其他選項的做法在這種情況下都不符合茶道的規定和禮儀。98.教學培訓場地應分別具有講臺、()及必要的教學設備和品茗設備；有實際操作訓練需的茶葉、茶具、裝飾物，采光及通風條件以好。A、品茗臺B、品茗器具C、干評臺D、濕評臺答案：A解析：本題考查教學培訓場地的設備要求，正確答案為A。解析：根據題目中的描述，教學培訓場地應該具備講臺、品茗設備、教學設備、茶葉、茶具、裝飾物等，因此選項B、C、D都不符合題意。而品茗臺是教學培訓場地必備的設備之一，可以用于品嘗茶葉，因此選項A是正確答案。99.茶鮮葉中的多酚類物質主要是由()黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素答案：D解析：本題考查茶鮮葉中多酚類物質的組成成分。茶鮮葉中的多酚類物質主要由黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，而葉綠素是一種綠色的色素，不屬于多酚類物質；茶黃素和茶紅素是茶葉中的兒茶素類化合物，不屬于多酚類物質。因此，本題的正確答案是D.兒茶素。100.我國現執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》中茶葉的衛生質量不包括()。A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農藥殘留C、重金屬D、有害微生物等答案：A解析：本題考查的是我國現行執行的國標GB9679－88《茶葉衛生標準》中茶葉的衛生質量不包括哪些內容。根據選項可知，A選項是檢驗方法標準，而不是茶葉的衛生質量，因此A選項是正確答案。B、C、D選項都是茶葉衛生質量的內容，包括農藥殘留、重金屬、有害微生物等。因此，本題的正確答案是A。101.調制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調制“龍虎斗”茶葉的原料，根據“龍虎斗”茶葉的特點，它是一種綠茶，因此選項中只有曬青綠茶符合條件，故答案為A。其他選項紅茶、烏龍茶、黃茶都不是“龍虎斗”茶葉的原料。102.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯誤的是()。A、降低血壓B、抑制癌細胞的生長C、提高學習和記憶能力D、不利經期綜合癥等答案：D解析：本題考查對茶氨酸的藥理作用的理解。茶氨酸是一種在茶葉中存在的氨基酸，具有多種藥理作用。其中，降低血壓、抑制癌細胞的生長、提高學習和記憶能力都是茶氨酸的主要藥理作用，而不利經期綜合癥等并不是茶氨酸的藥理作用。因此，本題的正確答案是D。103.“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶制作的相關知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的選材非常重要，應該選擇剛砍回的生長期為一年左右的竹筒，這樣的竹筒質地較為柔軟，易于加工和烤煮，同時也能保證茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A選項。104.法國人和意大利人忌諱()，茶藝服務人員在品茗環境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是文化禮儀知識。法國人和意大利人忌諱黃色菊花，因為在這兩個國家，黃色菊花被視為象征著死亡和悲傷的花朵。因此，在茶藝服務中，應避免使用黃色菊花來布置特別茶席或品茗環境，以免引起客人的不適。因此，本題的正確答案為C。105.宋代()的產地是當時的福建建安。A、龍鳳茶B、栗粒茶C、紫筍茶D、雨前茶答案：A解析：這道題目考察的是宋代哪種茶的產地是福建建安。根據選項可知，有四種茶分別是龍鳳茶、栗粒茶、紫筍茶和雨前茶。通過查閱相關資料可知，宋代的龍鳳茶產地就是福建建安，因此選項A為正確答案。而栗粒茶產地是江西，紫筍茶產地是湖南，雨前茶產地是福建福鼎。因此，選項B、C、D都不是正確答案。106.《茶多酚測定》的代碼是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85答案：B解析：本題考查的是茶多酚測定的相關標準代碼。根據相關知識可知，茶多酚測定的標準代碼是GB8313－87。因此，本題的答案為B。107.根據銷售心理學基本常識，根據交往通道的性質，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語答案：B解析：本題考查的是銷售心理學中的基本常識，根據交往通道的性質，將信息交往分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒有回應和反饋，而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有回應和反饋。因此，本題的正確答案為B選項，即雙向交往。其他選項均與題目所問不符。108.舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的()為宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A解析：本題考查的是展銷會經費預算中預備金的比例。預備金是為了應對展銷會期間可能出現的意外情況或者費用超支等情況而設立的一定比例的資金。根據常規經驗，預備金一般占總費用的5-10%為宜，因此選項A為正確答案。選項B和C的比例較低，可能無法應對展銷會期間的意外情況，選項D的比例過高，可能會浪費資金。因此，選項A是最合適的選擇。109.在茶湯中加入()以上的鉛時，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D解析：本題考查的是對于鉛的安全濃度的認識。鉛是一種有毒物質，過量攝入會對人體健康造成危害。根據國家標準《飲用水衛生標準》(GB5749-2006)規定，飲用水中鉛的限量為0.01mg/L。而茶葉中的鉛含量一般較高，因此茶葉中鉛的限量標準也應該比飲用水更嚴格。根據題目中的條件，當茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，味澀有毒。因此，選項D是正確答案。選項A、B、C的鉛濃度都低于1mg/L，因此不符合題目要求。110.肯尼亞人民喝茶深受()統治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國B、美國C、英國D、俄羅斯答案：C解析：本題考查的是肯尼亞人民喝茶的文化背景。根據題干中提到的“統治時期的影響”以及“飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍”等信息，可以推斷出這種文化背景來自于英國。因為在英國殖民統治時期，英國人將茶文化帶到了肯尼亞，并且英國人喜歡飲用紅茶，加糖的習慣也很普遍。因此，本題的正確答案為C。111.要通過插花來暗喻自然季節的交替，選擇花材時采用()為宜。A、野生鮮花B、時令鮮花C、玫瑰鮮花D、百合鮮花答案：B解析：本題考查插花的基本知識。插花是一種通過花材的選擇、搭配和構圖來表現主題和情感的藝術形式。在選擇花材時，應該考慮到自然季節的交替，選擇時令鮮花更為合適。因此，本題的正確答案為B。野生鮮花、玫瑰鮮花和百合鮮花都不一定符合季節的要求，不是最佳選擇。112.()不是新加坡國家禁忌的顏色。A、黑色B、黃色C、白色D、藍色答案：D解析：本題考查的是新加坡國家禁忌的顏色。根據題干中的信息，我們可以知道，選項中有一種顏色不是新加坡國家禁忌的顏色。根據新加坡的文化和傳統，我們可以知道，新加坡國家禁忌的顏色是黃色。因此，選項B黃色不是正確答案。而其他選項中，黑色、白色都是新加坡國家禁忌的顏色，而藍色不是。因此，答案為D藍色。113.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、45o注水法答案：D解析：本題考查的是茶藝中的沖泡手法。選項A的鳳凰三點頭是模仿鳳凰點頭的動作，寓意吉祥如意；選項B的雙手內旋是為了讓茶葉充分展開，寓意細心呵護；選項C的高沖法是為了讓茶葉與水充分接觸，寓意追求完美。而選項D的45o注水法并沒有特別的寓意，只是為了讓水流均勻，茶葉受熱均勻。因此，答案為D。114.“肉骨茶”是代表著()一個特色。A、泰國B、印度尼西亞C、新加坡D、越南答案：C解析：本題考查的是對“肉骨茶”所代表的特色的認識。根據常識和相關知識可知，“肉骨茶”是一道融合了中華文化和馬來文化的獨特美食，起源于新加坡和馬來西亞一帶，因此選項C“新加坡”是正確答案。選項A“泰國”、“印度尼西亞”、“越南”均與“肉骨茶”的起源地無關，因此排除。綜上所述，答案為C。115.食品衛生法規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得的許可不包括()。A、食品生產許可（QS）B、食品流通許可C、ISO9001：2008質量管理體系認證D、餐飲服務許可答案：C解析：本題考查食品衛生法規定的許可制度。根據題干中的描述，國家對食品生產經營實行許可制度，從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得的許可不包括哪一項。選項A、B、D都是食品生產、食品流通、餐飲服務中需要依法取得的許可，而選項C是ISO9001：2008質量管理體系認證，不屬于食品生產經營許可制度范疇，因此選C。116.中國的飲茶始于()，而飲茶晚于茶的食用、藥用。A、商州B、西漢C、唐朝D、宋朝答案：B解析：這道題考察的是中國飲茶的歷史起源。根據題目中的提示，飲茶始于某個時期，晚于茶的食用和藥用。因此，我們需要了解中國茶的歷史。在中國，茶的歷史可以追溯到公元前2700年左右的商朝時期，當時茶被用作藥物。到了西漢時期（公元前206年-公元220年），茶開始被當作飲料食用，這也是中國飲茶的起源。因此，本題的正確答案是B選項。其他選項中，唐朝和宋朝都是中國茶文化發展的重要時期，但并不是飲茶的起源。商州則不是一個歷史時期，因此也不是正確答案。117.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本題考查的是對罐罐茶的配料的了解。根據題干中的選項，我們可以逐一排除。A.棗：棗是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。B.桂圓：桂圓也是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。C.冰糖：冰糖是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。D.芝麻：芝麻不是罐罐茶的常見配料，因此選D。綜上所述，選項D不是罐罐茶的配料，是本題的正確答案。118.根據《茶葉衛生標準》規定茶葉中()的含量不能超過0.2mg/kg。A、除蟲脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷答案：B解析：本題考查對《茶葉衛生標準》中有關茶葉中有害物質的規定的理解。根據題干中的提示，我們可以知道正確答案是B，即六六六。其他選項中，除蟲脲、甲胺磷、草甘磷也都是農藥的一種，但是它們的含量限制不是0.2mg/kg，因此不是本題的正確答案。119.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質()A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀。答案：D解析：本題考查地下水中鐵含量對泡茶茶湯品質的影響。當鐵的含量大于0.3毫克/升時，會使茶湯的湯色變黑褐，湯味苦澀。因此，答案為D。選項A、B、C都與鐵含量過高的影響不符。120.下列關于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優劣之分D、在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水答案：B解析：本題考查對陸羽沏茶擇水理解的掌握程度。選項A、C、D都是正確的，而選項B是錯誤的。陸羽在《茶經》中提到，井水不宜泡茶，因為井水中含有較多的礦物質和雜質，會影響茶的口感和香氣。因此，選項B是錯誤的。121.嚴格把好()的質量關，避免有燙傷客人等事故發生。A、煮水設備B、操作技藝C、崗位培訓D、泡茶器具答案：B解析：本題考查的是餐飲服務行業中員工的操作技藝對于客人安全的重要性。正確答案為B，即操作技藝。在餐飲服務行業中，員工需要掌握正確的操作技藝，如掌握烹飪、烤制、煮水等技能，以確保食品和飲品的質量和安全。如果員工的操作技藝不夠熟練，可能會導致燙傷、食品中毒等安全事故的發生。因此，嚴格把好操作技藝的質量關，是保障客人安全的重要措施。其他選項中，煮水設備、崗位培訓、泡茶器具也都是餐飲服務行業中重要的環節，但它們與本題所考查的重點不符。122.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶答案：B解析：本題考查的是對巴基斯坦西北高地和游牧民族的飲食文化的了解。根據題干中的提示，可以得知他們喜歡喝的茶不加薄荷，而且通常在茶中加糖。根據選項，只有B選項綠茶符合這個條件，因此答案為B。其他選項紅茶、花茶、烏龍茶都不符合條件。123.品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。A、清飲法B、調飲法C、快速飲法D、冷飲法答案：C解析：本題考查對品飲紅茶的不同飲法的了解。根據題干中的“按花色和品種分”可以推斷出，本題所涉及的是紅茶的品種和花色。根據常識，紅茶的品種有很多，如正山小種、祁門紅茶、滇紅等，而花色則包括紅、金、黑、白等。因此，本題所涉及的飲法應該是針對不同品種和花色的紅茶而言的。根據選項，A選項“清飲法”是指直接飲用紅茶，不加任何調料；B選項“調飲法”是指在紅茶中加入其他調料，如牛奶、糖等；D選項“冷飲法”是指將紅茶冷卻后飲用。而C選項“快速飲法”則沒有明確的定義，但可以根據常識推斷出，它可能是指在短時間內快速飲用紅茶，以達到快速提神的效果。因此，本題的正確答案是C選項“快速飲法”。124.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實、細嫩松散B、粗老松散、細嫩緊實C、細嫩緊實、粗老松散D、細嫩松散、粗老緊實答案：A解析：本題考查茶葉沖泡的知識。茶葉的老嫩、條形松緊會影響茶汁的浸出速度，老茶葉、緊實的茶葉浸出較慢，因此需要較高的水溫來沖泡。而選項A中的“粗老緊實、細嫩松散”恰好符合這一規律，因此選A。125.以下選項不是中國的五大名泉的是()。A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、無錫惠山泉D、廬山谷簾泉答案：D解析：本題考查的是中國的五大名泉，需要考生對中國的名泉有一定的了解。五大名泉是指：濟南趵突泉、黃山齊云山泉、武夷山大紅袍泉、杭州虎跑泉、安徽天柱山泉。因此，選項D廬山谷簾泉不屬于中國的五大名泉，是本題的正確答案。綜上所述，本題的答案是D。126.茶藝服務人員應耐心地加以解釋，決不要()，把賓客逼至窘境，A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放答案：D解析：本題考查茶藝服務人員的服務態度和技巧。正確的做法是耐心地解釋，不要窮追不放，讓賓客感到尷尬和不適。因此，選項D為正確答案。選項A、B、C都與題目無關，是干擾項。127.茶藝的六要素指：()A、選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗B、茶好、水卄、壺好、杯薄、境美、茶點C、選茶、擇水、備器、茶點、品飲、技法D、名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞答案：A解析：本題考查茶藝的六要素。選項A中的選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗是茶藝的六要素，符合題意。選項B中的茶好、水卄、壺好、杯薄、境美、茶點雖然也涉及到茶藝的要素，但不是六要素。選項C中的選茶、擇水、備器、茶點、品飲、技法雖然也涉及到茶藝的要素，但不是六要素。選項D中的名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞雖然也涉及到茶藝的要素，但不是六要素。因此，答案為A。128.茶葉的保存應注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉中的化學成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧