餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,20XX/XX/XXX主講人：xxx時間：xxx發(fā)展前景發(fā)展計劃產(chǎn)品與服務(wù)工作發(fā)展戰(zhàn)略市場分析團隊建設(shè)營銷宣傳財務(wù)預(yù)算（月）風險分析目錄發(fā)展前景Part-1Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,changethepicture,andhaveagoodtime.contents20XX/XXX/XXX現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營養(yǎng)，環(huán)保越來越成為人們的追求發(fā)展前景Part-11隨著生活水平的提高人們越吃越胖，減肥苗條成為一種時尚2飲食安全越來越成為人們的擔憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔憂之中3越來越多的年輕人，學生，上班族，沒有時間準備早飯中飯甚至周末聚會都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷4如何吃的快捷方便，健康，營養(yǎng)，環(huán)保越來越成為人們的追求發(fā)展前景Part-1發(fā)展前景Part-1另一方面，外賣行業(yè)并沒有有效整合資源，競爭混亂，沒有有效的實現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業(yè)務(wù)，但依然在價格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見做好外賣現(xiàn)在是做好外賣品牌的大好時機發(fā)展計劃Part-2Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,changethepicture,andhaveagoodtime.contents20XX/XXX/XXX創(chuàng)業(yè)初期以安全和低成本為目標，以學生集中居住的公寓樓進行“試點創(chuàng)業(yè)”第二階段在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學城文對象，采取“實體店+網(wǎng)絡(luò)銷售”的經(jīng)營模式第三階段城際擴散經(jīng)營，由大學城開始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導，連鎖經(jīng)營發(fā)展計劃Part-2產(chǎn)品與服務(wù)工作Part-3Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,changethepicture,andhaveagoodtime.contents20XX/XXX/XXX產(chǎn)品與服務(wù)工作Part-3在針對學生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等學校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了學生的主時間是主要是學習和娛樂，一年又九個月在學校每天都要吃這是剛性需求因為學習或者娛樂常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時才能到的有時候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子經(jīng)常吃的幾家外賣永遠就那么幾個套餐，遠一點兒的有不愿意送等等，這些都是大學城外賣市場的問題，同時也是商機產(chǎn)品與服務(wù)工作Part-3雖然學生群體的消費層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強適時在大學城內(nèi)做出健康營養(yǎng)美味快捷的外賣品牌，大有利可圖消費者最看重的是外賣的性價比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢要在以下幾個方面做好：1第一優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學校擇優(yōu)選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績效，不達到一定標準即淘汰2第二科學飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時間段為周期為學生推薦不同的熱耗套餐，營養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護膚套餐，養(yǎng)顏補血套餐等等3第三建立網(wǎng)站，將主頁設(shè)置成菜單形式，設(shè)置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊會員，進行售后評價等4第四送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統(tǒng)一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時間產(chǎn)品與服務(wù)工作Part-3第一階段按照“餓了么”網(wǎng)上銷售的受歡迎程度制作響應(yīng)的食譜套餐第二階段一要產(chǎn)品差異化，擴大經(jīng)營種類和范圍，擇優(yōu)經(jīng)營；二要宣傳科學飲食的概念，制定有針對性的食譜，例如減肥食譜，控油護膚食譜，考試營養(yǎng)食譜等等第三階段穩(wěn)中求變，不斷探索，打造飲食時尚品牌產(chǎn)品與服務(wù)工作Part-3發(fā)展戰(zhàn)略Part-4Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,changethepicture,andhaveagoodtime.contents20XX/XXX/XXX（一）初期是戰(zhàn)略“搶”由于剛開始資金少，人力不足，是小規(guī)模的試點創(chuàng)業(yè)，以低成本為原則，以外賣業(yè)務(wù)為主要目標，以學生集體公寓（例如五期四期）為對象，是爭奪市場份額求生存的階段（二）第二階段戰(zhàn)略是“做”把工作重點從宣傳到加強內(nèi)功上來。在區(qū)域內(nèi)（如大學城范圍內(nèi)）打造專業(yè)的外賣為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學城為經(jīng)營對象，提升核心競爭力，摸索出一套可以復制的經(jīng)營模式，和線上自由訂餐，先下實體門店的模式（三）第三階段是“擴”在第二階段取得成功的基礎(chǔ)上，擴大融資渠道，轉(zhuǎn)變管理職能，有針對性的擴大經(jīng)營的范圍與營銷對象，采用加盟招商連鎖經(jīng)營的方式，向國內(nèi)外其他成功餐飲品牌看齊發(fā)展戰(zhàn)略Part-4市場分析Part-5Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,changethepicture,andhaveagoodtime.contents20XX/XXX/XXX市場分析Part-5初期階段相當于完全競爭市場，生產(chǎn)者之間產(chǎn)品，規(guī)模差異不大，競爭力相當，門檻低，低利潤。這一階段的目標就是學會在營銷宣傳和成本控制。消費者接觸的信息是通過傳單和“餓了么”在線訂餐，保證外賣品質(zhì)不低于競爭對手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤多少，以此決定后續(xù)用人的質(zhì)量和成本投入規(guī)模力度，這一時期的優(yōu)勢是如何在保證品質(zhì)的情況下宣傳上做的更好市場分析Part-5第二階段需要擁有自己的核心競爭力，這樣才能在業(yè)界立足，以此才能擴大經(jīng)營，擁有自己的客戶群，是升級核心競爭力造就品牌關(guān)鍵過程。這就要解決一下幾個問題，如何讓大家都知道這個品牌，吸引其愿意來，愿意再來，愿意推薦的問題。這一時期的優(yōu)勢是讓大家相信這個品牌美味，健康，方便快捷，價格公道。其次更重要的是核心團隊的管理與建設(shè)，一旦在這個階段取得成功核心領(lǐng)導團隊內(nèi)部會發(fā)生公司走向的分歧，一開始就要做好核心團隊的建設(shè)管理工作以及下一階段的發(fā)展方向燈重大問題市場分析Part-5第三階段是復制連鎖經(jīng)營階段，要在當今亂戰(zhàn)的餐飲市場中打造以專業(yè)外賣為主業(yè)的品牌，工作重心是制度化管理，下放經(jīng)營權(quán)利，上層做好整個公司的品質(zhì)形象和規(guī)模效益的問題，讓各分店充分發(fā)揮自身創(chuàng)造經(jīng)營的活力，提高整體效益團隊建設(shè)Part-6Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,changethepicture,andhaveagoodtime.contents20XX/XXX/XXX第一階段合伙制建立3人核心團隊，分工協(xié)作。聘請廚師2名第二階段部門化職能管理，分廚房部，采購部，配送部，宣傳部第三階段公司制度化管理，為不同層級的加盟連鎖店，不同級別配置不同、在團隊建立的初期就設(shè)定不同時期的發(fā)展規(guī)劃以及退出機制團隊建設(shè)Part-6營銷宣傳Part-7Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,changethepicture,andhaveagoodtime.contents20XX/XXX/XXX營銷宣傳Part-7第一階段——多元化，個性化，收效最大化第一，發(fā)小卡片，付電話和網(wǎng)站信息發(fā)到每個宿舍。利用大家都采用的常規(guī)手段讓所有人都可以接觸到美食產(chǎn)品組合，這是常規(guī)手段，能使自己和別人的競爭力相同第二，網(wǎng)站宣傳，注冊學生都用的人人網(wǎng)賬號，建立“美食美客”微博賬號以及飛信，以美食圖片吸引眼球，在網(wǎng)站設(shè)計上做各國飲食文化，國內(nèi)飲食傳統(tǒng)，“美食美客”自己做出來的每一道菜以及做法和營養(yǎng)搭配，廣加好友。飛信推出每周飲食推薦，在客戶愿意的情況下每周發(fā)一次第三，價值宣傳，為宣傳單添加附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文明標語，樓層指示，個性門貼等低成本宣傳品。在角落處注明商標和網(wǎng)址營銷宣傳Part-7營銷宣傳Part-7第二階段——價值概念宣傳，在區(qū)域內(nèi)打響品牌第一聯(lián)系各校學生會組織等，支持影響力較好的各類學術(shù)、辯論、體育運動等。在活動中宣傳“美食美客”科學飲食概念以及線上訂餐，產(chǎn)品配送等業(yè)務(wù)活動。讓主流學生群體了解到該公司的存在第二活動宣傳，結(jié)合廚師的競爭上崗評定，在大學城內(nèi)推出熱量測試等推出“免費午餐”為主題的免費試吃活動等第三網(wǎng)絡(luò)宣傳，通過網(wǎng)站微博飛信等方式發(fā)出最新推薦優(yōu)惠活動等營銷宣傳Part-7營銷宣傳Part-7第三階段——品牌宣傳要依據(jù)發(fā)展的實力和融資狀況而定，如地鐵海報宣傳，廣告媒體宣傳，創(chuàng)意短片宣傳，電視廣告宣傳以及在前期有針對性的宣傳方式等財務(wù)預(yù)算（月）Part-8Clickheretoenteryourtextandchangethecolororsizeofthetext.Insertthedatatexticon,changethepicture,andhaveagoodtime.contents20XX/XXX/XXX第一階段租房1000元，設(shè)備投入800元，材料投入3000元，人力投入6000元，宣傳費用3000元，預(yù)備資金5000元，總計投入：23800元第二階段實體店面15萬，設(shè)備投入約3萬，人員工資月4—5萬，宣傳費用5萬，材料水電維護等其他投入8萬。總計投入：35萬第三階段視情況而定財務(wù)預(yù)算（月）Part-8投入預(yù)算第一階段每天中午晚上可以賣出外賣300份，以均價10元本6利4的行業(yè)標準來算，月盈利目標：35000元左右。扣除月成本凈利潤約12000元左右第二階段按照外賣業(yè)務(wù)倍數(shù)響應(yīng)擴大，實體店與網(wǎng)絡(luò)銷售平均水平預(yù)算，月毛利約在50萬—150萬扣除月投入35萬凈利潤約在15萬以上第三階段視情況而定財務(wù)預(yù)算（月）Part-8盈利預(yù)算風險分析Part-9Clickheretoenteryourtextandchangethecoloror