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文檔簡介
公司工廠疫情防控期食堂餐廳管理實施細則工作指南引言在新型冠狀病毒肺炎疫情防控的關鍵時期，為了加強學校餐廳的防控管理，確保師生的就餐需求得到滿足，同時保障廣大師生員工的生命健康安全，特此制定本方案。一、餐廳通風措施餐廳作為人員密集區域，應確保空氣流通，引入充足的室外新鮮空氣。1.自然通風-合理開啟外窗，增強餐廳的自然通風效果，促進室內外空氣流通。2.通風實施細則-就餐區窗戶全天開放，每日下午收工后關閉。-操作間及儲藏室根據實際需要，適時開窗通風。-通風時間安排：早上6:00，上午11:00，下午14:00，每個階段持續15-30分鐘。二、餐廳消毒措施1.常用消毒劑-氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等。-高濃度酒精：75%濃度的酒精（注意防火，小規模使用）。2.消毒方式-噴霧式：適用于大面積快速消毒。-擦拖式：適用于小面積及物體表面消毒。3.具體消毒工作實施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、75%酒精每日三次（早中晚各一次）噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液每日兩次（午餐前、收工后）擦拖法儲藏間84消毒液每日一次（收工后）擦拖法餐廳門窗84消毒液每日一次（午餐前）噴霧及擦拖法垃圾桶84消毒液每日兩次（早晚各一次）噴霧法其它區域84消毒液每日不少于一次噴霧法4.餐具消毒-待市場開放后，計劃購買消毒柜，確保餐具足時消毒。5.消毒管理-餐廳設置專人負責消毒管理，并做好消毒記錄。6.其他消毒管理-依據國家食品安全法律法規執行。三、食材采購及加工保障措施1.食材采購-繼續執行平臺采購，確保食品食材安全。-堅持所有食材進貨查驗，確保食材質量安全。2.食品加工-嚴格按規范流程操作，員工進入操作間需著統一正規服裝、戴口罩。四、師生就餐保障措施為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續實行封閉式管理，結合實際情況，允許學生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。1.餐桌座位重排-確保桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米。2.錯時就餐制-就餐時間暫定為分兩撥就餐，具體安排需開學后結合學生報名就餐人數再定。結語為做好公司新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，根據上級有關新冠病毒肺炎疫情防控的要求，結合公司實際情況，特制定本實施細則。請注意，以上內容是對原文的潤色改寫，旨在提升文本的流暢性和專業性，同時適當
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