車間面積與生產相適應，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅固、不透水、腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材于。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用品，水龍頭應當為非手開關。根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與車、 食品加工車間宜采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上（除于5互碰撞，人員工作服與生產設備的接觸，很容易造成產品污染。車間的頂面高度不應低3于5米。加工區與加工人員的衛生設施，如更衣室、淋浴間和衛生間等，應該在建筑上為聯、 車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接，又要便于加工過程的衛生控制，防止程，因此，加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，使產品加工清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從要在車間內適當的地方，設置工器具清洗、消毒間，配置供工器具清洗、消毒用的于車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面平坦，不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高，地面。有2用U型或P型S、 車間應該擁有良好的通風條件，如果是采用自然通風，通風的面積與車間地面面積于于3于于x于x于x到x、 加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施，肉類和水產品加工車間的溫度在夏季不超過℃過℃。車間內加工設備的安裝，一方面要符合整個生產工藝布局的要求，另一方面則要便生產過程的衛生管理，同時還要便于對設備進行日常維護和清潔。在安放較大型設備的候，要在設備與墻壁、設備與頂面之間保留有一定的距離和空間，以便設備維護人員和（車間要設有與加工人員數量相適宜的更衣室，更衣室要與車間相連，必要時，要為個人衣物、鞋要與工作服、靴分開放置。掛衣架應使掛上去的工作服與墻壁保持一的距離，不與墻壁貼碰。更衣室要保持良好的通風和采光，室內可以通過安裝紫外燈或（肉類食品（包括肉類罐頭）的加工車間要設有與車間相連的淋浴間，淋浴間的大小每0人1間內要通風良好，地面和墻裙應采用淺色，易清潔，耐腐蝕，不滲水的材料建造，地板（車間入口處要設置有與車間內人員數量相適應的洗手消毒設施，洗手龍頭所需配置每0人1個0加0人增設1個。洗手龍頭必須為非手動開關，洗手處須有皂液器，并有熱水供應，出水為溫水。盛在車間內適當的位置，應安裝足夠數量的洗手、消毒設施和配備相應的干手用品，（為了便于生產衛生管理，與車間相連的衛生間，不應設在加工作業區內，可以設在原品質不會出現影響生產使用的變化和產生新的安全衛生危害。清潔、衛生，防止鼠蟲危料果蔬類原料存放的場所還應具備遮陽擋雨條件，而且通風良好，在氣溫較高的地區（食品廠應該為包裝材料的存放、保管設置專用的存貯庫房，庫房應清潔、干燥，有蠅蟲和防鼠設施，內外包裝材料應分開放置，材料堆垛與地面、墻面要保持一定的距離（食品廠成品存貯設