第三節

膳食指南與食品安全不同的食物中營養物質的種類和含量不同，人們的飲食結構和飲食習慣不同，獲得的營養物質就有差異。為了滿足生長發育和生命活動的需要，我們該如何合理膳食？為了保證健康，應該關注哪些食品安全？1.提出一份營養合理的中學生食譜，說出其適合生長發育旺盛期的青少年的特點。2.關注食品安全及購買食品需要重點關注的事項。我國的膳食指南我們每天都需從外界攝取各種營養物質，那么，什么樣的膳食結構才是合理的呢？指導人們平衡膳食，合理營養，促進健康我國的膳食指南

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒應限量；吃清潔衛生、未變質的食物。——摘自《中國居民膳食指南》平衡膳食字塔目的：嘗試提出適合青少年的“一日食譜”，并說明理由。指導：1、學生4-6人一組，交流有關食物的營養信息。以小組為單位，設計“一日食譜”，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。2、采用答辯的形式，小組之間進行交流。倡導合理膳食，健康生活。設計營養合理的“一日食譜”怎樣做到食譜既科學合理又有營養？1.設計食譜時要保證營養充足平衡；2.滿足食物的多樣性且比例適當的要求；3.合理分配三餐，保持能量均衡；4.還要照顧飲食習慣與食物的適口性等。1.青少年正處在旺盛的生長發育期，需要食用足夠的糖類以維持各項生命活動所需的能量；2.食用適量的蛋白質以滿足人體骨骼、肌肉等生長發育的需要；3.食用一定量的含無機鹽、維生素和纖維素的食物，以保證各項生命活動的進行。青少年的膳食特點一日三餐的飲食應如何搭配？中國營養協會提出三餐即早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即實際上是遵循了傳統的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。食品安全調查食品安全目的：關注食品安全。器材：記錄本，鋼筆等。指導：1、學生4~6人一組，設計調查表，調查當地市場上正在出售的奶制品或餅干、火腿腸等食品的安全性。注意保質期和廠名、批號。2、分工合作，每人完成某類食品的調查任務。小組總結。全班進行交流。1、應當關注食品包裝上的哪些內容？品名、產地、廠名、生產日期、批號、

保質期、配方、使用方法。2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？看生產日期和保質期。3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。購買食品時應注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑……生產日期保質日期

生產廠家廠家地址河豚美味而有毒發芽土豆是常見食物中毒因素有毒韭菜有毒大米越來越多的添加劑非包裝食品選購注意事項！蘋果蔬菜鮮肉蘑菇包裝食品又該如何選購！標簽包裝食品中的“三無產品”是指無哪三項注釋：A.無生產廠家B.無生產日期C.無保質期D.無生產衛生許可證E.無相關行業認證食品安全要求做到：

1.不吃霉變的食物2.不吃已過保質期的食物3.不濫用維生素和微量元素強化食品等《中國居民膳食指南》建議設計“一日食譜”青少年膳食特點養成良好的飲食習慣我國的膳食指南對定型包裝食品和食品添加劑的要求調查：食品安全食品安全1.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占多少（）A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%B2.下面為某同學設計的一日三餐的食譜早餐：油條饅頭燒土豆絲午餐：米飯炒蔬菜晚餐：花卷糕點稀粥咸菜（1）此食譜主要缺乏的營養物質是（）。（2）在食譜中應添加（）類物質，這類物質進入消化道后，最終水解成（）。蛋白質瘦肉和大豆多種氨基酸3.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全！有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。

這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明沒有噴灑過農藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農藥，也可能是蟲子沒有被農藥殺死。拓展延伸1.什么叫綠色食品？產自良好的生態環境，無污染、安全、優質的食品統稱為綠色食品。2.標志：我國營養學家根據居民的實際情況提出健康的飲食方式：每天定時、定量吃飯，食物力爭做到多樣化，不挑食、不偏食、不暴飲暴食等。長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。努力，終會有所收獲，功夫不負有心人。以銅為鏡，可以正衣冠；以古為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失。前進的路上，要不斷反思、關照自己的不足，學習更多東西，更進一步。窮則獨善其身，達則兼濟天下。現代社會，有很多人，鉆進錢眼，不惜違法亂紀；做人，窮，也要窮的有骨氣！古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅忍不拔之志。想干成大事，除了勤于修煉才華和能力，更重要的是要能堅持下來。士不可以不弘毅，任重而道遠。仁以為己任，不亦重乎?死而后已，不亦遠乎?心中有理想，腳下的路再遠，也不會迷失方向。太上有立德，其次有立功，其次有立言，雖久不廢，此謂不朽。任何事業，學業的基礎，都要以自身品德的修煉為根基。飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云。財富如浮云，生不帶來，死不帶去，真正留下的，是我們對這個世界的貢獻。英雄者，胸懷大志，腹有良策，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志者也英雄氣概，威壓八萬里，體恤弱小，善德加身。老當益壯，寧移白首之心；窮且益堅，不墜青云之志老去的只是身體，心靈可以永遠保持豐盛。樂民之樂者，民亦樂其樂；憂民之憂者，民亦憂其憂。做領導，要能體恤下屬，一味打壓，盡失民心。勿以惡小而為之，勿以善小而不為。越是微小的事情，越見品質。學而不知道，與不學同；知而不能行，與不知同。知行合一，方可成就事業。以家為家，以鄉為鄉，以國為國，以天下為天下。若是天下人都能互相體諒，紛擾世事可以停歇。志不強者智不達，言不信者行不果。立志越高，所需要的能力越強，相應的，逼迫自己所學的，也就越多。臣心一片磁針石，不指南方不肯休。忠心，也是很多現代人缺乏的精神。吾日三省乎吾身。為人謀而不忠乎?與朋友交而不信乎?傳不習乎?若人人皆每日反省自身，世間又會多出多少君子。人人好公，則天下太平；人人營私，則天下大亂。給世界和身邊人，多一點寬容，多一份擔當。為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學，為萬世開太平。立千古大志，乃是圣人也。丹青不知老將至，貧賤于我如浮云。淡看世間事，心情如浮云天行健，君子以自強不息。地勢坤，君子以厚德載物。君子，生在世間，當靠自己拼搏奮斗。博學之，審問之，慎思之，明辨之，篤行之。進學之道，一步步逼近真相，逼近更高。百學須先立志。天下大事，不立志，難成！海納百川，有容乃大；壁立千仞，無欲則剛做人，心胸要寬廣。其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不憂，勇者不懼。”真正努力精進者，不會把時間耗費在負性情緒上。好學近乎知，力行近乎仁，知恥近乎勇。力行善事，有羞恥之心，方可成君子。操千曲爾后曉聲，觀千劍爾后識器做學問和學技術，都需要無數次的練習。第一個青春是上帝給的；第二個的青春是靠自己努力當眼淚流盡的時候，留下的應該是堅強。人總是珍惜未得到的，而遺忘了所擁有的。誰傷害過你，誰擊潰過你，都不重要。重要的是誰讓你重現笑容。幸運并非沒有恐懼和煩惱；厄運并非沒有安慰與希望。你不要一直不滿人家，你應該一直檢討自己才對。不滿人家，是苦了你自己。最深的孤獨不是長久的一個人，而是心里沒有了任何期望。要銘記在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一個過往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福卻很短暫。一個人的價值，應該看他貢獻什么，而不應當看他取得什么。做個明媚的女子。不傾國，不傾城，只傾其所有過的生活。生活就是生下來，活下去。人生最美的是過程，最難的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真愛，最后悔的是錯過。兩個人在一起能過就好好過！不能過就麻利點分開。當一個人真正覺悟的一刻，他放下追尋外在世界的財富，而開始追尋他內心世界的真正財富。人若軟弱就是自己最大的敵人。日出東海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不轉牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。烏云總會被驅散的，即使它籠罩了整個地球。心態便是黑暗中的那一盞明燈，可以照亮整個世界。生活不是單行線，一條路走不通，你可以轉彎。給我一場車禍。要么失憶。要么死。有些人說：我愛你、又不是說我只愛你一個。生命太過短暫，今天放棄了明天不一定能得到。刪掉了關于你的一切，唯獨刪不掉關于你的回憶。任何事都是有可能的。所以別放棄，相信自己，你可以做到的。、相信自己，堅信自己的目標，去承受常人承受不了的磨難與挫折，不斷去努力、去奮斗，成功最終就會是你的！既然愛，為什么不說出口，有些東西失去了，就在也回不來了！對于人來說，問心無愧是最舒服的枕頭。嫉妒他人，表明他人的成功，被人嫉妒，表明自己成功。在人之上，要把人當人；在人之下，要把自己當人。人不怕卑微，就怕失去希望，期待明天，期待陽光，人就會從卑微中站起來，帶著封存夢想去擁抱藍天。成功需要成本，時間也是一種成本，對時間的珍惜就是對成本的節約。人只要不失去方向，就不會失去自己。過去的習慣，決定今天的你，所以，過去的懶惰，決定你今天的一敗涂地。讓我記起容易，但讓我忘記我怕我是做不到。不要跟一個人和他議論同一個圈子里的人，不管你認為他有多可靠。想象困難做出的反應，不是逃避或繞開它們，而是面對它們，同它們打交道，以一種進取的和明智的方式同它們奮斗。他不愛你，你為他擋一百顆子彈也沒用。坐在電腦前，不知道做什么，卻又不想關掉它。做不了決定的時候，讓時間幫你決定。如果還是無法決定，做了再說。寧愿犯錯，不留遺憾。發現者，尤其是一個初出茅廬的年輕發現者，需要勇氣才能無視他人的冷漠和懷疑，才能堅持自己發現的意志，并把研究繼續下去。我的本質不是我的意志的結果，相反，我的意志是我的本質的結果，因為我先有存在，后有意志，存在可以沒有意志，但是沒有存在就沒有意志。公共的利益，人類的福利，可以使可憎的工作變為可貴，只有開明人士才能知道克服困難所需要的熱忱。立志用功如種樹然，方其根芽，猶未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后葉，葉而后花。意志的出現不是對愿望的否定，而是把愿望合并和提升到一個更高的意識無論是美女的歌聲，還是鬢狗的狂吠，無論是鱷魚的眼淚，還是惡狼的嚎叫，都不會使我動搖。即使遇到了不幸的災難，已經開始了的事情決不放棄。最可怕的敵人，就是沒有堅強的信念。既然我已經踏上這條道路，那么，任何東西都不應妨礙我沿著這條路走下去