食品安全管理工作總結十一農場食品藥品安全管理工作匯報201*年，我場在認真貫徹落實“食品藥品安全法”和上級會議精神，以及文件要求。緊緊圍繞食品藥品安全法年度工作目標，在縣食品藥品安全委員會的正確領導下，縣衛生、食品、質監、工商等安全成員單位工作支持下，以及全體鄉村和相關食品藥品安全成員單位領導和工作人員的共同努力下，采取一系列行之有效的措施，順利完成了今年確定的全場食品藥品安全監管工作任務，實現了全場無一人出現食物中毒事件的目標，現將我場一年來食品藥品安全監管工作匯報如下一、加強領導、明確職責為加強領導，明確職責，確保食品藥品安全工作有力推進。我場成立食品藥品安全工作領導小組，組長由農場場長張月川擔任，付組長由分管食品藥品安全副場長陳紅英擔任，成員由健康辦、愛衛辦、醫院、村隊組成，領導小組辦公室設在健康辦，辦公室主任由李可江擔任，負責食品藥品安全工作。為進一步細化職責任務，我們還專門召開了全場食品藥品安全工作會議，明確了場村和有關單位等部門的監管責任，健全了場村兩級食品藥品安全工作的監管組織體系，有效地加強了我場食品藥品安全工作的力度。二、廣泛宣傳、營造氛圍一年來，我場以維護群眾食品安全為出發點，以提高群眾對食品安全知識的了解，增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創新工作思路，多方位，多角度開展食品宣傳工作，營造了全民關心支持食品監管工作的良好氛圍。一是利用節假日，在街道宣傳食品安全知識，發放宣傳資料，發動群眾積極參與，監督食品安全。5月1日，利用我場集市在場部門口集中開展了“食品安全法”宣傳活動，現場接受群眾咨詢100余次，共發放宣傳資料300多份，并在場部主要路口懸掛橫幅3條。二是在場部小學開展食品安全知識宣傳，發放相關知識宣傳單200余份。三是利用各村召開村民代表、黨員大會期間，組織食品安全培訓10期，同時利用村級宣傳欄廣泛宣傳食品安全知識。通過各種有效的宣傳形式，切實提高了人民群眾的健康飲食安全意識。三、突出重點，狠抓落實開展環境衛生整治活動。201*年1月-2月底，我場在廣泛開展“迎春節”環境衛生治理活動中，狠抓四個清理重點一是清理農場場部所在地衛生，發動機關科室成員利用節假日對場部周邊的衛生進行徹底清理;二是清理村莊衛生，利用村莊保潔員清理村莊內散落垃圾和衛生死角；三是清理所有道路兩側可視范圍內的白色垃圾、生活垃圾；四是清理街道、溝渠兩側衛生。深入開展愛國衛生月活動。今年是全國第十四個愛國衛生月，今年主題是“健康促進，促進健康”。為了扎實有效地開展愛衛工作，進一步整治改善我場環境衛生狀況，創造優美整潔的生活環境，提高廣大人民群眾的社會衛生意識。我場認真貫徹市、縣有關文件精神，在總結往年活動經驗的基礎上，配合有關部門制定活動的計劃，精心安排，廣泛宣傳，動員全場人民參與到此項活動當中。此次愛國衛生活動月共出動干部群眾達千余人次，清除衛生死角10多處，新增衛生設施45個，進一步加強環境綜合治理力度。同時，與農村開展“三個代表”學教活動相結合，以提高農民素質、農民生活質量為出發點，以開展創建文明村、文明家庭為載體，切實解決農村兩個文明建設中的突出問題，促進農民生活環境與農業農村現代化建設相適應。第二十四個世界無煙日及全球第四個洗手日組織人員發放宣傳材料千余份，警告大家吸煙有害健康，拒絕吸第一支煙，遠離煙草，爭做無煙公民。讓大家在自己的意識中形成講衛生的良好習慣。大力開展食品衛生的治理工作。聘請縣衛生防疫站、工商所領導及農場衛生院的同志展開了節前對食品衛生的檢查，集中對我場的飯店、超市、小賣部、熟食店、理發店、小吃部、集貿市場進行全面衛生檢查，保證全場職工群眾節期的飲食衛生安全。四、加強監督、落實獎懲認真對全場各村對小賣部、超市、小吃部、場區飯店、熟食店、糧油店、理發店等進行摸底排查，并進行登記造冊，通過調查我場共有超市、小賣部、飯店共29家，場區有15家，生產隊10家；飯店4家。2、開展校園食品衛生安全專項檢查。結合縣安全辦、衛生局領導，對我場轄區內場部中心小學，幼兒園進行了定期專項檢查。重點檢查校園周邊小賣部，飲食攤點的設施情況，有無衛生許可證，從業人員的健康狀況，食品的來源以及存在的問題。通過檢查落實專人負責校園食品衛生，對學校周邊食品攤點進行整頓和規范，為學生安全飲食提供了有效保障。3、積極配合各部門開展各類專項執法檢查。一是配合全場的安全大檢查，加強對餐飲店、熟食店、集貿市場進行了檢查，對存在問題的并當場對相關人員提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實；二是積極配合縣食安辦等相關部門開展了食品安全專項整治活動。4、制定藥品管理制度，加強醫務人員對藥品管理法律法規的學習。定期對轄區內七個村隊的衛生室進行藥品質量檢查，對醫院麻醉藥品、精神藥品嚴格執行“五專一定”管理制度，并對工作中存在的不合理現象及情況進行及時整改。加強不良反應監測工作，對藥品不良反應做到及時上報。總之，在縣委、縣政府的正確領導下，縣食安辦的工作協調下，以及縣有關單位的工作支持下，食品藥品安全監管體制進一步完善，群眾的防范意識和監督意識得到明顯提高，我們清醒的認識到食品藥品安全管理工作是一項長期性工作，在今后的工作中，我們一定認真按照食品藥品安全法規和上級相關會議精神要求，不斷總結工作經驗，重視存在工作不足，努力改進工作方法，切實加強食品安全監管工作，倍加努力，圓滿完成年初制定的各項目標，完成上級部門下達的任務。擴展閱讀食品安全管理工作匯報1食品質量安全管理工作匯報尊敬的各位領導為了抓好我公司食品質量安全管理工作，成立了以總經理XX為組長，各副總經理為副組長的食品質量安全領導小組，對公司上下進行監督管理。現將我公司食品安全管理工作情況匯報如下一、XX基本情況介紹安徽XX食品有限責任公司是一家集糧食基地建設、糧食加工、食品飲料研發、生產、銷售于一體的集團式現代化大型企業，是國家食品飲料行業重點龍頭企業之一，中國罐頭工業協會理事單位、中國品牌農產品指定生產供貨單位、中國第一家生產碗粥的企業以及目前國內最大的碗粥生產企業、安徽省政府重點扶植的農業產業化龍頭企業，同時也是八寶粥國家標準的主要起草單位之一，是中國碗粥行業強勢領軍企業。201*年，公司持有的“XX”商標榮膺“中國馳名商標”稱號。公司總占地面積50萬平方米、總投資6億多元、年總產能20多億元、市場網絡遍布全國大部分省市、擁有1000多人的營銷團隊和近5000人的職工隊伍，可實現糧食年吞吐量10萬多噸，直接帶動糧食作物種植農戶將近10萬戶，將對當地的農業發展和經濟建設產生良好的積極推動作用。食品質量安全是企業發展的根本，XX一直堅持把食品質量安全工作作為企業的首要工作常抓不懈。XX食品質量安全管理工作由食品質量安全領導小組領導開展，總經理XX為組長，副組長由各副總經理擔任，組員包括公司各職能部門負責人。食品質量安全領導小組定期開展食品質量安全小組會議，研究和探討公司食品質量安全管理工作中存在的問題，做好我司的食品安全工作。技術質量部作為食品安全的歸口部門，全力做好食品安全日常管理工作。二、食品質量安全管理工作開展1、強化責任意識，堅持帶著責任抓安全我們在生產食品的同時，還在生產著安全，對食品安全負首要責任，我們責無旁貸地要向社會提供安全食品。XX企業文化中有一句話有良心的人才能做食品。我們公司簽訂了食品安全承諾書，向社會公開承諾提供安全健康食品，這也體現出我公司對企業的社會責任感和著眼長遠發展的戰略眼光。我公司在對外樹形象的同時，還苦練內功，在企業內部制定詳細的食品安全方案，并形成完備的責任體系。公司總經理親抓食品安全生產責任的落實，并設有生產部、技術質量部、品管部，認真研究食品質量衛生方面的問題。將責任鏈延伸到生產一線，落實到生產的每一個環節，每一個班組，每一個崗位。同時還加強員工的食品安全和業務技能水平培訓，經常性學習和宣貫《食品安全法》、《產品質量法》以及關鍵點的控制與操作，不斷增強員工的責任意識、質量意識、安全意識，提高員工的技術素質。2、強化質量意識，堅持按照標準生產質量是企業興衰成敗的關鍵，企業必須牢固樹立以質量求生存、以質量求發展的理念，并全面落實《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》等法律法規和有關規定，嚴格按照生產許可要求進行生產加工，嚴格執行食品安全國家標準、行業標準以及企業標準，建立健全食品質量管理制度、各工序的操作規程和質量保證體系，并將相關的制度及操作規程上墻，讓管理人員及操作人員能夠更加清楚明了，還建立食品添加劑臺帳，使食品添加劑使用更加的規范，依法從事食品生產、原料采購、儲存、運輸和銷售等活動，及時消除食品生產經營活動中的危害與風險，確保向市場提供優質食品。3、強化品牌意識，堅持以品牌取勝名牌產品是高質量的代名詞，擁有名牌產品是企業贏得市場、獲得更大發展的不竭動力。培育一個名牌產品是一項系統工程，必須經歷一個漫長的過程，必須為之進行長期的艱苦努力，是不可急于求成的。所以，我公司通過循序漸進、堅持不懈的努力，從全面提高產品質量、以消費者為導向提高服務質量、維護企業形象、加大技改等環節入手，逐步擴大產品品牌知名度、美譽度和信譽度。通過爭創名牌，實現其技術水平、管理水平、產品質量水平上新臺階，最終實現產品市場占有率和企業綜合競爭力的全面提升。4、強化誠信意識，堅持自警自律誠信是為人之本、為商之道。我們視誠信為企業生存和發展的生命，嚴格按照標準對生產過程進行控制，對每一個批次的產品進行出廠檢驗，做到不合格產品堅決不出廠，并按要求每個季度進行型式檢驗，每次檢驗結果均都符合相關標準要求。三、食品安全管理制度的建立和落實情況公司剛建廠時就制定了食品安全管理制度，并于201*年和201*年通過生產許可證的審核。食品安全管理制度健全，設有質量管理機構，任命了質量管理負責人，制定了質量方針和目標，確定公司內部職責和權限，進行有效的內部溝通。建立的食品安全管理制度有原料采購查驗管理制度、食品添加劑（物）管理制度、生產過程控制管理制度、從業人員食品安全培訓制度、從業人員健康管理制度、設備管理制度、衛生管理制度、產品檢驗管理制度、產品出廠登記制度（產品標識和可追溯管理制度）、標準的執行與管理制度、食品包裝、儲存、運輸管理制度、不合格品管理制度、問題食品召回制度、質量投訴處理制度、重要情況報告制度等。（一）采購質量管理1、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購，其質量應當符合國家有關規定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原料生產產品。2、采購各類原材料應注意生產日期或保存期等標識，不應采購快到期或超期原材料。3、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和原材料合格的證明文件。4、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的原材料。5、禁止采購包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的原材料。6、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的原材料。7、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受管理人員檢查。8、建立健全的食品采購索證和臺賬制度。（二）生產質量管理1、所有供應商在首次供貨前需要提供相關的資質證明，如營業執照、生產許可證，通過公司的合格供應商審查后方可供貨，對于供應商供貨情況進行記錄，作為供應商誠信記錄的一部分，并作為供應商評級的重要依據。所有原輔材料、包裝材料入廠時按照原材料驗收標準進行驗收，檢驗合格后方可入庫和投入生產使用。原材料、直接接觸食品的包裝材料每半年提供一次型式檢驗報告。2、用于檢驗、計量等用途的儀器和設備根據不同的特性定期進行校驗，需要在校驗合格期限內使用，超過校驗有效期的需要重新校驗。校驗必須由具有校驗資格的單位或個人進行。3、品控員對生產過程中的關鍵控制點如稱量、配料、填充、殺菌等工序進行全程監控，確保各工序按頒布的配方和工藝生產。4、技術質量部負責對每批半成品、成品進行檢驗，各項指標符合標準后出具檢驗報告和合格證，放行入庫。5、嚴格控制原輔材料、半成品、成品的儲存條件，注意防蟲防鼠工作。技術質量部聯合倉儲部定期對倉庫庫存的原輔料、成品、半成品進行檢查，發現問題及時做出處理。（三）檢驗質量管理原料檢驗1、負責公司原輔材料的入庫檢驗,對入庫的原輔材料質量負責，確保入庫原、輔材料的質量安全。2、按規定的檢測方法進行取樣、驗證、檢測。取樣有代表性，隨貨報告驗證，輔料包裝未標注QS標不驗收。單品種檢驗時間不得超過1小時，對大宗原輔料質量進行跟蹤，做好記錄3、按標準判定及放行。綜合判定，客觀公正、計算準確，合格放行,在使用過程中無出現批量質量問題。填寫檢驗通知單及檢驗報告。及時填寫檢驗通知單，書寫清楚，注明檢測完成時間、簽字后及時交庫管，并當天填寫檢驗報告。成品檢驗1、對成品質量檢測數據負責。按規定標準檢驗，確保檢驗結果和實物相符，檢驗結果準確率100%。2、按規定的檢測方法取樣、檢驗及判定。每天9點前取樣，分前、中、后樣，結果具代表性，按標準進行各指標檢驗,隨時填寫原始記錄，發現異常時，30分鐘內通知品控主任，并復檢。3、負責檢驗報告的填寫和上報。報告內容完整、真實、有可追溯性，上午9點前上報，月底將報告、記錄分類裝訂存檔4、負責成品檢驗的留樣管理。做到樣品整潔、擺放有序，并做好記錄。（四）倉儲管理1、原輔料庫、成品庫等庫房應整潔，地面平滑無裂縫，并有防潮、防火、防鼠、防蟲及防塵等設施，保持通風、干燥。2、原輔料、半成品、成品宜專庫專用，不得混放；食品添加劑應專區（專柜）存放，專人管理；有異味或易吸潮的宜分庫存放或密封保存。3、原輔料、半成品、成品倉庫內不得存放洗滌劑、消毒劑、化學試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品。4、原輔料、成品等物料應分類堆放整齊，離地、離墻并與屋頂保持一定距離，且留有必要的通道。5、對溫、濕度有特別要求的原輔料及成品倉庫，應配備溫、濕度表，庫房溫度、濕度應符合存放要求。（五）不合格品管理1．技術部負責組織不合格品的評審工作，各相關部門參與。2．品管部負責不合格品處置審批。3．供應部負責原料、輔料、包裝材料不合格品的標識、隔離、處置的實施。原輔材料不合格的不準入廠，并立即退回；4．車間負責半成品不合格品的標識、隔離、處置的實施。半成品不合格的不進入下道工序，立即挑出并進行隔離標識，待有關人員處理。5、倉庫負責成品不合格品的標識、隔離、處置的實施。成品不合格堅決不準出廠。上述不合格一但發生，相關部門應立即召開質量分析會，分析不合格品發生的原因，并立即糾正或采取相應的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現不合格品。并對已發生的不合格品確認不合格原因，可做出如下結論1、返工經返工后的產品如達到產品的質量要求，可轉為合格品。2、重新加工重新加工的產品可以滿足預期的用途，可轉為合格品。3、退回供應商對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應商。4、降級處理（讓步處理）對不能滿足產品要求的半成品和成品，但仍能食用的，經總經理、質量技術部部長等有關人員共同批準的可作為降級或讓步處理。5、報廢當不合格品處置結果為作廢時，經總經理、質量技術部部長等有關人員批準，由專人負責處理，防止被誤用。6、過程和體系不合格經總經理、質量技術部部長等有關人員批準，由專人負責改進，直到滿足產品的需要。（六）人員管理1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均已按《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國產品質量法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。2、新錄入員工、轉崗員工上崗前都會進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后會統一進行考核，考試合格的才允許其上崗。3、公司從事生產經營活動的員工全部進行體檢，擁有健康證明方可上崗，并且公司每年會安排員工在縣級以上疾控中心體檢一次，取得健康證明后方可繼續參加工作。4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參與直接接觸食品原輔材料的工作。公司會不定期的對員工進行食品安全宣傳和培訓，公司每年會有專業的食品安全知識考核，對于食品安全意識薄弱的給予嚴肅處理。公司對食品安全檔案管理工作方面及其重視，不僅專門成立檔案室，更是邀請檔案局來協助我們管理檔案工作，借鑒他們的優秀管理經驗。所有人員上崗前均經過相關培訓和體檢，培訓、體檢合格后才可以上崗。因工作不合格的首先調離工作崗位，再進行培訓學習，考核合格后方可上崗，考核不合格的不準上崗；特種崗位需要持證上崗，如電工、鍋爐工、檢驗員、計量員等。四、食品質量安全管理工作未來展望為解決食品安全方面存在的突出問題，在消費群體中樹立我公司的良好形象，食品安全管理工作已成為我公司目前工作的重中之重。公司的食品質量安全管理工作還存在著很多的不足和問題，因此接下來的工作中，根據國家有關于食品質量安全管理體系的法律法規，在以總經理XX為組長，各副總經理為副組長的食品質量安全領導小組的帶領下，繼續完善我公司的食品質量安全管理工作，全員參與。我們的目標就是生產出安全讓消費者放心食用的XX一碗粥。安徽XX食品有限責任公司201*年9月26日友情提示本文中關于《食品安全管理工作總結》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，食品安全管理工作總結該篇文章建議您自主創作。食品企業QS管理工作總結×××食品公司質量管理工作總結公司在質量管理工作方面取得了一定的成績，現將公司質量管理工作向領導匯報一、公司高度重視質量管理工作思想上高度重視公司領導深刻體會到“以質量求生存”的基本市場規律，不斷告誡自己和員工“做食品就是做良心工程”，“質量是企業生存之本”。制定了明確的戰略方針公司為了能夠健康、有序發展，提高市場經濟競爭力，明確制定了以質量為核心的戰略發展方針--------------------------------------------------------。組織上保障公司成立了以總經理為主的產品質量管理小組，設置了專職管理部門，建立了班組、車間、生產部、質檢部四級產品質量監督和管理。經費上保障公司在每年的財務預算中核準預留質量管理資金，包括抽檢、送檢、自檢費用，學習、宣傳、培訓費用等。二、建立完善的質量安全保障制度公司為了保證產品質量安全，依據《食品安全法》、《產品質量法》、等系列法律、法規，在上級主管部門的幫助指導下，規范提高企業的生產經營管理行為能力。公司從原輔料進廠、生產加工、產品檢驗、成品出廠建立了嚴格的管理程序，設置了專職管理部門和人員，制定了嚴格的產品質量安全管理制度，包括《食品添加劑管理制度》、《食品安全責任制度》、《生產過程安全管理制度》、《衛生管理制度》、《原輔料采購制度》等30項部制度，并嚴格執行。三、加強體系建設，夯實質量管理基礎公司相繼通過ISO9000質量管理體系認認證，計量檢測體系認證，名優產品認證。根據國家相關規定，制定各產品標準、生產標準、檢驗標準。通過建立健全先進的科學管理體系，有效運用卓越運營、持續等先進的管理理念，不斷提升產品質量管理水平。四、創新管理提水平1、在生產過程中，各崗位嚴格執行SOP，同時各崗位積極落實不接受不合格品、不生產不合格品的工作原則。2,、在生產過程中各工序操作人員，如發現不合格品予以獎勵，杜絕不合格品出廠。3不斷采用先進生產設備，以提升和保障產品質量。通過不斷推進管理創新和管理變革，運用先進管理工具，不斷提升產品質量管理水平。五、認真落實質量安全主體責任，確保產品質量安全公司嚴格按照制度高于一切的原則，嚴格執行各項管理制度。建立三級產品質量責任制建立法人、部門主管、操作人員三級質量責任制，并簽訂質量責任書，納入績效考核。嚴格監督，確保工作落實建立完善的監督檢查制度，由總經理負責，對企業資質變化情況、采購進貨查驗落實情況、生產過程控制落實情況、產品出廠檢驗落實情況、不合格品管理情況、食品標識標設注符合情況、標準執行情況等進行全方位不定期查。六、持續開展產品質量宣傳通過固定展板對《食品安全法》、《產品質量法》等進行宣傳。利用活動展板和影視資料進行產品質量安全警示教育。通過各種形式質量管理活動的開展，公司員工精神面貌有了明顯提高，對質量安全事故的防范意識，不斷加強，主動查找工作中存在的質量安全隱患，切實提高了工藝技能水平，處處體現了主人翁意識、責任意識和安全意識；公司未發生食品質量安全事故，顧客滿意率不斷提升，取得了良好的經濟效益和社會效益。擴展閱讀食品QS認證制度匯編目錄2企業各部門質量安全職責權限管理制度生產技術部一、編制生產技術準備計劃，檢查生產過程中的各項生產準備工作的落實，做好產前準備，合理組織生產，保證生產計劃順利實施。二、嚴格按照操作規程操作，工作質量出現異常狀態時，立即查找原因，采取措施，保證工序質量。三、掌握產品質量特性，分析影響產品質量特性的主導因素，制訂控制辦法。四、制定并遵守工藝管理標準，加強生產工藝管理。五、按生產計劃的要求，組織指揮協調生產，保質保量完成生產任務，滿足市場需求。六、建立健全各種生產統計臺賬，原始材料齊全，及時報送各種統計報表，定期對統計數據進行分析，為企業負責人了解生產情況、經營決策提供依據。七、做好不合格產品回收工作，出現質量問題，堅持質量分析，查找問題原因，并及時采取措施，進行質量反饋，防止質量問題的再次發生。食品安全管理部一、制定本企業食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。二、制定本企業食品經營場所衛生設施改善的規劃。三、按有關發放食品生產許可證管理辦法，辦理領取或換發食品生產許可證。四、組織本企業食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓。五、建立并執行從業人員健康管理制度。六、對本企業貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執行食品安全標準。八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。質量管理部一、制訂并實施企業全面質量管理宣傳教育計劃與方案，組織和實施質量管理活動并做出總結。二、定期組織檢查質量體系運行情況并進行質量分析，建立質量檔案。三、收集、整理產品質量和全面質量管理方面的信息以及影響質量的因素，為有關部門提供建議和服務。四、參加生產班組的質量活動，收集、總結質量管理方面的典型事例和經驗，視情況組織推廣或宣傳教育。五、參與供應商的評估活動。六、參與質量事故的分析。七、做好各種記錄等文件資料的保管和定期歸檔工作。倉儲部一、負責企業原輔材料保管，嚴格執行原輔材料保管規定標準，確保原輔材料在保管過程中不發生質量和數量上的變化。對采購回來的原輔材料，按類別和要求分類存放，并標明標識。二、制定成、副產品的接受、保管、交付過程中的質量標準，搞好成、副品庫的管理，并對庫存產品的質量、數量負責。三、所有庫存物品的管理均需建立臺賬，并做好登記。四、原輔材料和成品、副產品的在庫中存放應遵循倉儲衛生標準。五、所有原輔材料及成副品均應遵循先進先出、后進后出的原則使用發放。企業總負責人和企業相關部門負責人崗位職責企業總負責人崗位職責對企業全面工作負總責。生產管理負責人崗位職責一、組織主持本部門日常全面工作，編制本部門年、季、月工作計劃；二、貫徹企業有關生產方面的方針、工作政策，根據企業年度工作大綱，負責領導編制和初步審定年度、月度生產作業計劃和輔助生產作業計劃，并組織檢查、落實和考核；三、加強統一指揮，組織并領導企業生產調度工作，定期主持召開生產調度會，嚴格按生產計劃進行督促、檢查，對生產過程中出現的問題，及時進行協調平衡，搞好均衡生產；四、負責生產管理制度的起草和修訂工作，并督促貫徹執行；五、加強生產指揮，控制產品成本和產品質量；六、簽發本部各項工作指令；七、每月組織有關人員對企業生產、設備安全、現場進行檢工查考核；八、組織安排企業各級調度人員的業務學習，提高業務管理工水平；九、負責本部門人員的管理工作和業績考評工作；十、完成領導交辦的其他工作。質量負責人崗位職責一、負責按《食品質量安全市場準入審查通則》建立企業質量管理規范；并督促全面落實執行，開展對全面質量管理工作的指導、監督與考核；二、負責制訂和完善企業產品生產操作的工藝技術與質量管理規范，實現質量控制目標；三、負責開展對產品結構、質量和生產技術的改進與研發，協助領導進行工藝技術與產品質量改進的決策；四、負責進行技術操作與質量管理教肓規劃，組織開展質量管理宣傳活動，提高員工隊伍整體的質量管理水平；五、負責協調各部門工作之間的質量管理關系。供銷負責人崗位職責一、負責編制采購計劃，確保生產物資的需求與供應平衡；二、負責嚴格按質量要求采購物資，杜絕不合格原材料用于生產；三、負責選擇和評價合適的供應渠道與供應商，合理降低采購成本；四、審核和簽訂采購合同，確保合同正常執行，維護企業的合法權益；五、負責營銷隊伍的培養與建設，滿足企業發展的需要；六、負責市場網絡的拓展和客戶關系的維護，讓客戶滿意；七、負責執行營銷政策，及時回籠貨款，確保貨款安全；八、負責市場及其客戶信息的收集，掌握市場動態，處理客戶投訴，維護企業聲譽。各崗位生產操作技術人員職責生產操作工崗位職責一、遵守企業規章制度，服從生產的工作安排，參加集體組織召開的工作會議和學習活動。了解生產計劃安排和要求；二、貫徹執行《食品質量安全市場準入審查通則》，及其工藝操作規程，確保生產質量與安全；三、服從生產計劃安排，保質保量按時完成生產任務；四、嚴格遵守上崗操作制度，進出車間都必須執行相應規程換鞋、更衣、戴帽、雙手消毒等。工作服應保持干凈；五、嚴格執行領料制度，每次領料都必須仔細查驗質量然后仔細過磅，并與原料庫管辦理領料交接手續；六、投料前，必須檢驗材料質量，發現質量問題應立即向質檢部門通報，并隨時將有質量問題的原料退還倉庫，杜絕將不合格的原材料用于生產；七、投料前，應仔細核對生產定單的用料規定與要求，確認用料與生產定單要求一致無誤后，方可開始生產。杜絕浪費，有效降低用料成本；八、每天下班前將現場清理干凈，所有生產用具定置擺放，保持工作場所清潔、整齊有序。生產設備維修工崗位職責一、遵守企業規章制度，服從工作安排，參加集體組織召開的工作會議和學習活動。了解車間的生產計劃安排和要求；二、熟練掌握車間各種機器設備的技術性能，做到會操作、會檢測、會保養，能準確、快速排除故障；三、合理安排機臺的日常保養和定期檢修工作，認真巡視、檢查機器設備的運轉情況，及時發現并排除設備隱患，確保機器設備保持良好的技術狀態；四、接到機器故障要求修理通知后，應在半小時內作出修理安排，為操作工提供及時、有效的維修服務；五、能單獨高效的完成生產設備的安裝調試及其故障的排除修理；六、合理使用零配件，執行“聯機量化、責任到人”的機器設備管理制度，使物耗成本處于最佳狀態；七、建立機器設備使用與維護臺賬，將機臺的故障修理和檢修保養執行情況，詳細、真實的記錄下來。如一時不能修復，則應寫明原因以及下步處理的計劃或建議，并立即向上級領導報告；八、嚴格執行交接班制度，把當班存在的問題、設備運轉情況、需要注意的事項，以及故障處理和未處理的情況詳細記錄下來，交給接班人員處理。倉庫管理員崗位職責一、嚴格遵守倉庫管理的各項規章制度，確保貨物安全；二、嚴格執行原輔材料入庫登記手續，并進行分類分區、明碼明示存放保管，做到擺放整齊有序，保持通道順暢；三、發現經檢驗不合格的原輔材料，應立即向上級領導如實報告，在得到上級領導的明確指示之前，不得擅自作出處理；四、對任何不符合規定的票據或手續而要求領用原輔材料的，應予以拒絕，并立即向上級領導報告異常情況。要確保原輔材料出庫手續完備無誤；五、每天核查原輔材料的收、發、存情況，并按規定填寫統計報表。每季進行一次原輔材料的盤存，保證所保管的原輔材料帳物相符，帳帳相符；六、對所保管物資的收、發、存手續記錄保存齊全、完備清楚，能真實反映原輔材料進、出庫存情況，并按規定報送統計報表；七、隨時注意對所保管物資的防銹、防潮、防水、防霉、防蛀、防鼠、防火、防盜、防漏電等安全管理。質檢員崗位職責一、依據工藝規程、質量標準等質量文件對生產全過程進行監督檢查；二、負責對生產人員質量記錄的填寫進行監督檢查；三、負責操作工正確執行操作規程監督檢查；四、收集信息完善各種質量文件，追蹤驗證；五、負責對生產車間的清洗液濃度、清洗程序、清洗效果進行監督檢查；六、負責對生產車間標識、庫房標識的使用進行監督檢查；七、負責質檢日報表的如實填寫及匯報；八、負責每日衛生監控記錄的如實填寫。原輔材料進貨查驗和產品質量追溯制度原輔料進貨查驗制度一、為了使采購的原輔材料（食品原料、食品添加劑和食品相關產品）能夠滿足生產合格產品的要求，特制定本制度。二、本單位購進的原輔材料一律應當進行實地查驗，經過驗證后方可入庫。三、在進貨查驗原輔材料供貨者的許可證和產品合格證明文件時，應查驗供貨方主體資格的合法有效證件，按批次向供貨方索取證明產品質量符合標準或規定的相關文件，保存原件或者復印件，記錄生產許可證編號、復印產品合格證明文件，以備日后檢查。四、進貨查驗記錄包括以下內容產品名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期以及生產許可證編號、生產日期及批號、產品質量合格證明。對本企業自行檢驗食品原料的，要記錄檢驗結果并保存檢驗記錄。其中，聯系方式中應當注明供貨者聯系電話和聯系地址。五、對原輔材料包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括（一）查驗包裝標識是否有中文標注的產品名稱、生產廠廠名、廠址，是否在包裝上顯著位置清晰標注凈含量、規格、型號等項目。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群。（二）是否標明生產日期、保質期、貯存說明、產品執行標準、質量等級。（三）對使用不當容易造成損害及可能危及人身、財產安全的產品是否標注警示標記或中文警示語。（四）經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。（五）是否符合產品說明書的質量情況。（六）是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格情況；（七）進口產品是否有中文標注的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址。（八）輻照、轉基因食品原料是否在顯著位置予以清晰標示。（九）國家相關法律、法規規定必須經過檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得采購。法律、法規沒有明確規定的，應由供貨者提供產品質量合格證明方可采購進貨。六、應加強原輔材料的外觀質量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛生要求的，應及時予以處理；對過期、腐爛變質的，不得入庫，并立即停止進貨和使用，進行返廠或無害化處理。七、在進貨查驗時，發現產品不合格和無合法來源的，應拒絕驗收。發現有假冒偽劣時，應及時報告。八、進貨查驗記錄應如實記錄進貨時原始情況，不得涂改，保存期限不少于二年。產品質量追溯制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，對在采購、生產、保管、運輸、銷售過程中出現的產品質量問題進行責任追究以及不合格產品處理，依據國家有關法律法規，制定本制度。二、原輔材料的采購、保管、運輸、使用過程中出現問題時，要追溯到銷售商。三、生產過程的追溯，從原輔料進廠開始到生產加工到成品入庫。四、運輸過程的追溯，從成品庫出貨開始到零售商。五、銷售過程的追溯，從零售商到消費者。六、生產過程中出現質量問題時，由主管廠長（經理）負責組成質量評審小組，對質量問題進行具體分析，查清導致質量問題產生的環節或部門，并對該環節或部門出現錯誤的原因進行分析。對有質量問題的產品及時采取相應的糾正措施，追究相應責任人的責任。出現錯誤的環節或部門要寫出整改報告，制定預防措施，杜絕同樣問題再次發生。七、對生產工藝、人員、設備等質量控制環節和原料、輔料、半成品、成品檢驗，都應有專人負責，出現質量問題時由相關部門承擔責任。八、運輸過程出現質量問題時，由主管廠長（經理）牽頭組成評估調查小組，對質量問題進行具體分析，查清出現問題的環節或部門，追究該環節或部門的責任，同時對出現質量問題的產品采取相應糾正措施，保證產品符合出廠和客戶的質量要求。九、銷售過程出現產品質量問題時，由主管廠長（經理）協調處理，查清問題及分析產生的原因，并采取相應的糾正措施，要求責任部門寫出整改報告，制定相應預防措施，杜絕再次發生，追究相應的責任。與零售商協調處理產品質量問題的賠償手續。十、如發現產品質量存在嚴重問題，按召回程序對產品進行召回，并相應地對生產過程、運輸過程、銷售過程進行質量追溯，查清原因，追究責任部門，制定預防措施。生產過程質量安全管理制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，依據國家有關法律法規規定，制定本制度。二、在記錄生產過程安全管理情況時，應當按照食品安全標準等有關標準確定的關鍵控制點和關鍵要素予以記錄，包括關鍵過程控制、包裝儲存運輸控制、檢驗控制等，以及操作人員姓名、操作時間，生產場所的溫度、濕度、清潔度，添加劑及加工助劑等輔料的使用管理等食品生產過程的安全管理情況。三、建立有毒有害物品的專用儲存庫。清洗、消毒劑與食品添加劑等專庫（或柜）存放，標識清楚。四、在生產過程中應按照生產工藝的先后次序和產品特點，將原料前處理、半成品、成品、包裝等不同清潔衛生要求的區域有效分開設置，各加工區域的產品應分別存放，防止人流、物流交叉污染。五、嚴格執行有毒有害物品的儲存和使用管理規定，確保廠區、車間和化驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油和化學試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對食品表面和包裝物料造成污染。六、加工過程所用設備、操作臺、工具、容器等應定時清洗消毒，清洗消毒后的工器具應當妥善存放，避免再次污染。七、班前、班后應對生產設備、工具、容器、場地等進行徹底的清洗消毒，班前檢查合格后，方可生產。八、對加工過程中產生的不合格品、跌落地面的原料、產品及廢棄物，應收集到固定地點，有明顯標志的專用容器中，并在衛生檢查人員的監督下及時處理。九、廢棄物容器和產品容器不得混用，應有明顯標識。廢棄物容器應防水、防腐蝕、防滲漏，避免對產品造成污染。十、禁止使用竹木工器具盛裝食品，對于傳統工藝必須使用的，在保證食品安全衛生的前提下使用。十一、同一條生產線生產不同品種的產品時，在更換品種前應徹底清洗消毒。生產設備清洗消毒制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，依據國家有關法律法規規定，制定本制度。二、車間內必須有用于工、器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品生產產生不良影響。三、在工作前后及工作中必須按規定進行清潔、消毒（要有記錄）。四、所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。五、用化學方法進行消毒時，應檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續使用的消毒劑，應定期檢查其濃度。六、用熱水消毒時，水溫應達到80℃以上。七、加工操作臺、機械設備、工器具應經常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用清潔的水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產品。八、消毒工作結束后按要求做好殘留的消毒液清理工作。食品添加劑管理制度一、為加強產品生產過程中所使用的食品添加劑的管理，確保產品質量符合標準要求，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據國家有關法律法規規定，制定本制度。二、本企業使用的食品添加劑應當是符合國家《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760）的食品添加劑。三、不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑品種和使用范圍應符合《食品添加劑使用衛生標準》的規定。不得超限量使用食品添加劑，使用前嚴格進行計量和稱量，按標準使用。四、不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。五、食品添加劑采購到貨后，由質量管理人員按《進貨查驗制度》規定進行驗收，并核對相關許可證明、合格證明、產品數量等項目，做好驗收記錄。六、建立食品添加劑使用臺賬，實行專庫、專人保管，嚴格辦理進出庫手續，做好《食品添加劑出入庫記錄》，明確記錄食品添加劑的名稱、有效期、用途、供貨方、進貨量、進貨日期、庫存量、出庫使用情況。七、食品添加劑保存要有明顯標識，注意保護好包裝上標簽，不同的食品添加劑應有相應的隔離，分類存放。按標簽規定的儲存條件對食品添加劑進行保存，如避光、防潮。八、對未使用完的食品添加劑應封裝好，避免受潮和受到污染，按規定手續退回倉庫，避免誤用。產品質量檢驗記錄制度和檢驗人員崗位職責產品質量檢驗記錄制度一、為了確保本公司產品質量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據國家有關法律法規，制定本制度。二、本制度適用于所有出廠產品。三、出廠的產品要做到批批檢驗，并定期進行抽查或檢測。四、出廠檢驗記錄應當包括以下內容食品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗員、檢驗合格證號、檢驗部門。五、產品出廠檢驗記錄應真實，不得涂改，保存期限不少于二年。六、質量管理人員按照生產批次，對入庫成品的名稱、數量、執行標準進行核對，確認后下達產品檢驗取樣單，檢驗人員按產品標準進行檢驗。七、對檢測產品結果發現存在質量問題的，經確認后立即上報，由主管領導根據實際情況決定是否送有關檢驗機構進行委托檢驗。八、產品出廠檢驗應按規定的檢驗操作規則、工作流程進行操作，確保檢測數據準確、真實。九、質量管理人員根據原始檢驗報告單的數據判定該批產品是否為合格品，按規定發放產品出廠合格證，判定為不合格品的進入不合格品處理程序。十、出廠檢驗記錄結果要建立檔案，并接受有關行政執法部門的監督檢查。檢驗人員崗位職責一、化驗室主任崗位職責（一）負責原輔料、半成品、成品的檢驗并出具報告單；（二）負責物品的申購、領用及管理；（三）負責考勤表、物品損壞、獎罰、儀器校準、配藥等記錄的填寫、統計和審核；（四）負責化驗室各儀器、儀表工作情況的檢查記錄；（五）負責化驗室儀器的校準和調試工作；（六）負責化驗室儀器設備的維修和保養；（七）負責監督化驗員的工作；（八）負責化驗室文件、資料、檔案的管理；（九）負責化驗室的費用管理及考核工作；（十）負責化驗室員工的培訓和考核工作；（十一）負責復核化驗員所出具的化驗單；（十二）負責化驗室月終報表數據的收集和統計；（十三）負責化驗室的日常工作及主管交代的其它工作。二、化驗員崗位職責（一）理化指標檢驗1、負責原輔料、半成品及成品的理化檢驗，做原始記錄，并出具檢驗報告單；2、負責理化檢驗所需藥品的配制、標定、記錄；3、負責儀器設備的清洗及維護保養工作，及現場衛生的清掃；4、負責各類原始記錄的填寫與檢查。（二）微生物檢驗1、負責原輔料、半成品、成品微生物項目的檢測；2、負責微生物所用儀器的操作、維護保養及試劑的配制等工作；3、負責微生物檢測所需藥品的配制，所用儀器的滅菌消毒；4、負責微生物室及培養箱的定期消毒滅菌；5、負責生產車間清洗效果的檢測；6、負責微生物室現場衛生的清理維護，及培養箱的檢查維護及溫度記錄的填寫；7、負責微生物原始記錄的填寫、檢查。（三）原輔料檢驗1、負責原輔料的檢驗，檢驗報告的填寫；2、負責原輔料廠家提供的化驗單的收集、保管及核定是否有效；3、負責原輔料檢驗設備的保養、管理及原輔料標準樣、保留樣的保管、記錄；4、負責原輔料檢驗所需藥品的配制、標定、記錄；5、負責工作現場的整理、保持。17不合格品管理及不安全食品召回制度不合格品管理制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，依據國家有關法律法規規定，制定本制度。二、發現本企業生產經營過程中的食品存在不符合食品安全標準的，立即停止生產經營，下架單獨存放。三、在接到有關監管部門關于不合格食品退市通知后，及時按規定處理，并轉入不安全食品召回程序。四、對貯存和銷售的食品應定期進行質量檢查，查驗生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，對發現存在問題的主動將其退出市場，并做好相關記錄。五、對產品包裝標識進行查驗核對，禁止不符合標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的產品出廠銷售。六、建立完整的食品銷售臺帳，適時對照自查，發現不合格產品流入市場，立即報告主管廠長（經理），迅速將問題食品下架、撤回，及時告知銷售商并在經營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。七、發現食品臨近保質期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷，并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。不安全食品召回制度一、為建立退回及回收產品的處理規程，使處理不安全食品流程標準化，防止出現差錯或質量事故，制定本制度。二、對國家公布和有關監管部門通知的質量不合格食品，應當立即停止生產（經營），下架召回。三、應當協助經銷商執行食品召回制度。四、對存儲和待售的食品應經常進行檢查，及時清理變質、超過保質期以及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場。五、在采取下架召回的同時，對存在質量問題的食品中已售出的部份，應采取補救措施，在經營場所發布消費警示，通知消費者停止食用，防止發生食品安全事故。消費者要求退貨和賠償損失的，應自覺依法辦理。六、對確屬因質量安全問題被召回的食品應當予以銷毀或者進行無害化處理，防止其再次流入市場。對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，在采取補救措施后，保證食品安全的情況下，可繼續銷售。銷售時應當向消費者明示補救措施。七、對確屬產品保質期內發生的質量問題或明顯屬于本公司應承擔質量責任的產品問題，應及時向公司主管經理匯報，經允許后辦理換貨手續，達到客戶滿意。成品貯存管理制度一、食品成品貯存方法（一）低溫貯存1、冷藏貯存0℃－10℃條件下貯存。2、冷凍貯存0℃－29℃條件下貯存。（二）常溫貯存貯存基本要求1、清潔衛生。2、通風干燥。3、無鼠害。二、食品成品貯存庫的衛生要求（一）門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。（二）庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。（三）要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。（四）高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。三、食品成品貯存的衛生管理（一）建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。（二）各類食品成品要分開存放、按品種類，進庫整齊存放日期分類。（三）存放的食品成品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。（四）建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發生霉爛，軟化發臭，鼠咬。（五）倉庫要定期打掃。（六）食品成品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。（七）冷庫內不得存放腐敗變質食品和有異味的食品。產品標識管理制度一、產品標識標注所有內容，應符合國家法律法規及國家強制性標注的規定。二、食品標識的內容應當真實準確、通俗易懂、科學合法。三、食品標識應當標注食品名稱。四、食品標識應當標注食品的產地。五、食品標識應當標注生產者的名稱、地址和聯系方式。生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品質量責任的生產者的名稱、地址。六、食品標識應當清晰地標注食品的生產日期、保質期，并按照有關規定要求標注貯存條件。七、定量包裝食品標識應當標注凈含量，并按照有關規定要求標注規格。對含有固、液兩相物質的食品，除標示凈含量外，還應當標示瀝干物（固形物）的含量。八、食品標識應當標注食品的成分或者配料清單。九、食品標識應當標注企業所執行的產品標準代號。十、食品執行的標準明確要求標注食品的質量等級、加工工藝的，應當相應地予以標明。十一、實施生產許可證管理的食品，食品標識應當標注食品生產許可證編號及QS標志。委托生產加工實施生產許可證管理的食品，委托企業具有其委托加工食品生產許可證的，可以標注委托企業或者被委托企業的生產許可證編號。十二、混裝非食用產品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應當在其標識上標注警示標志或者中文警示說明。十三、食品在必要情形下應當在其標識上標注中文說明。十四、食品在其名稱或者說明中標注“營養”、“強化”字樣的，應當按照國家標準有關規定，標注該食品的營養素和熱量，并符合國家標準規定的定量標示。十五、食品標識不得標注規定范圍以外的內容，禁止食品標識違法行為。產品銷售臺賬管理制度一、接受訂單與編制銷售計劃（一）銷售部門承接客戶訂單，訂單應連續編號。（二）所有訂單均由被授權人員核準。（三）銷售部門依據訂單和生產計劃、庫存等情況，編制產品銷售計劃，并經部門領導審核簽字。（四）產品銷售計劃傳（送）給企業分管業務的領導審定，特別重大的產品銷售計劃報企業辦公會審定。二、編制、審定銷售實施方案和信用政策（一）銷售部門根據審定的銷售計劃和企業有關產品價格管理等規定和產品生產、庫存、銷售情況，提出銷售產品的品種、規格型號、數量、價格、貨款支付方式等具體銷售實施方案、銷售訂單和政策，傳（送）部門領導審核。（二）營銷部根據產品的庫存、市場銷售情況，召開產品定價會，提出銷售產品的品種、規格型號、數量、價格、貨款支付方式等具體銷售實施方案（銷售訂單）和政策，傳（送）部門主管核準，報企業分管副總經理（副廠長）審查、總經理（廠長）審批。（三）營銷部根據企業領導審批的產品具體銷售實施方案（銷售訂單）和政策，給客戶報價，并確定最終銷售數量，報企業分管副總經理（副廠長）核準、總經理（廠長）審批。（四）銷售產品擬采用賒銷方式的應對客戶信用進行審核。銷售部門應首先根據本部門已掌握或客戶提供的信用資料，結合產品銷售市場情況，提出準予客戶賒銷的期限和額度，經部門領導審核后連同有關信用資料等一并傳（送）給信用管理部門。（五）信用管理部門依據客戶的信用資料以及本部門已建立的客戶信用檔案和記錄，對客戶信用情況進行審核或調查，評定信用等級，提出審核意見。（六）銷售部門將銷售實施方案（銷售訂單）和賒銷審核意見等傳（送）給分管業務的領導和總會計師審批，特別重大的賒銷方案報企業辦公會審定。銷售價格未按規定政策執行的，應操作文件報價格領導小組或授權領導審定。三、簽訂銷售合同（一）銷售數量較大或批量銷售業務應當簽訂銷售合同。銷售合同文本由銷售部門擬定。（二）法律部門和財會部門根據本部門職責對銷售合同進行審核，提出書面審核意見交擬定部門修改合同。（三）分管業務的領導和總會計師依據審核部門的意見審定銷售合同，按內部授權交由授權人員簽訂。（四）銷售部門將已簽訂的銷售合同分送財會、倉儲等部門備查。（五）銷售合同需要變更或提前終止時，應報分管業務的領導和總會計師同意，重大合同需報企業辦公會審定同意，并傳（送）財會、倉儲等部門。四、組織銷售與收款（一）財會部門根據銷售合同和銷售實施方案（銷售訂單）查詢核實客戶預留資金和客戶預付款的到賬情況或客戶信用額度使用情況，向銷售部門傳（送）核實信息或據實開具收款通知單。（二）財務部根據銷售合同和銷售實施方案（銷售訂單）查詢核實客戶預留資金和客戶預付款的到賬情況或客戶信用額度使用情況，向經營部傳（送）核實信息或據實開具收款通知單，審核發貨通知單。（三）銷售部門根據已簽銷售合同、銷售訂單和財會部門傳/送的收款核實情況，向倉儲部門傳（送）發貨通知單，或銷售部門根據已簽銷售合同和財會部門收款單，開具發貨單(連續編號)送倉儲部門，并逐筆錄入系統。營銷部根據已簽銷售合同、銷售訂單和財務部傳（送）的收款核實情況，向生產技術部或客戶傳（送）發貨通知單。（四）倉儲部門依據發貨單和銷售合同、銷售訂單等組織發貨。企業標準備案制度一、食品生產企業在沒有食品安全國家標準或者地方標準的企業標準情況下，制定企業標準。企業標準要嚴于食品安全國家標準或者地方標準。應當在組織生產之前向省、自治區、直轄市衛生行政部門（下稱省級衛生行政部門）備案；二、備案的企業標準的內容應當符合《中華人民共和國食品安全法》第十八條、第二十條的規定。三、企業標準備案時，應當注明適用的企業名稱及地址。四、委托加工或者授權制造的食品，委托方或者授權方已經備案的企業標準，受托方或者被授權方無需重復備案。但委托方或者授權方在備案時，應當注明受托方或者被授權方的名稱及地址。委托方或者授權方無相關企業標準的，以及受托方或者被授權方不執行委托方或者授權方標準的,受托方或者被授權方應當制定企業標準，并按照規定備案。五、企業標準應當包括食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加劑）、生產工藝以及與食品安全相關的指標、限量、技術要求。企業標準的編寫應當符合GB/T1《標準化工作導則第1部分標準的結構和編寫規則》的要求。六、備案的企業標準由企業的法定代表人或者主要負責人簽署。企業應當確保備案的企業標準的真實性、合法性，確保根據備案的企業標準所生產的食品的安全性,并對其實施后果承擔全部法律責任。七、企業要求不公開涉及商業秘密的企業標準內容的，應當在備案時提出書面意見，并同時提供可向社會公布的企業標準文本。八、在有關法律、法規、規章和食品安全國家標準、地方標準發生變化時，企業生產工藝或者食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加劑）及配方發生改變或其他應當進行復審的情形時，企業應當主動對企業標準進行復審；九、企業備案的標準在有效期滿3年后需要延續備案的，企業應當對備案的企業標準進行復審，并填寫企業標準延續備案表，到原備案的衛生行政部門辦理延續備案手續。十、企業經復審認為需要修訂企業標準的，應當在修訂后重新備案。十一、省級衛生行政部門在注銷備案前，企業有聽證的權利。十二、企業應向社會承諾備案的企業標準無弄虛作假的情況，并接受監督從業人員健康檢查和健康檔案制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，依據國家有關法律法規規定，制定本制度。二、本企業所有從事食品生產經營活動的職工，必須進行健康檢查，并經衛生知識培訓，取得有效的健康證明后方可上崗工作。未取得健康證明的人員不得上崗從事食品生產經營活動。三、健康檢查由企業組織，每年進行一次。四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并申請調離其工作崗位。五、食品從業人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗，禁止上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情六、衛生管理人員負責日常衛生檢查工作，實行責任制，將衛生任務進行分解，具體責任到人。開展定期與不定期的衛生檢查，對發現問題的環節和個人做好記錄，對不改者勸其離崗或按規定依法解除勞動合同，并給予相應的處理。七、建立從業人員健康檔案。生產（經營）售后服務和消費者（客戶）投訴處理制度生產（經營）售后服務制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，依據國家有關法律法規規定，制定本制度。二、建立售后服務部，負責解答和處理客戶和消費者對食品的功能、使用方法、保質期、儲存方法、注意事項以及其他質量問題的咨詢和投訴。三、售后服務部應建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結果予以登記，定期匯總。四、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向廠長反饋客戶質量查詢或投訴信息，并落實相關質量改進措施。五、對消費者投訴的質量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及時上報公司負責人。六、生產（經營）場所內應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行業主管部門投訴監督電話，便于消費者監督。七、對消費者提出的合理化建議應積極予以采納，并予以感謝。八、制定便民服務措施，提供義務咨詢、免費送貨上門等服務，提高顧客滿意度。消費者（客戶）投訴處理制度一、為保護消費者（客戶）的合法權益，依據國家有關法律法規規定，制定本制度。二、本單位設立投訴處，具體工作由本單位質檢員負責承擔。三、質檢員負責消費者（客戶）投訴的接待、記錄、調查、處理、反饋等事項。四、質檢員應認真作好投訴記錄，并開展調查工作，及時向經理（廠長）匯報情況，主動處理投訴事件。五、對消費者（客戶）的投訴，應登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業、單位名稱、聯系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關的情況。六、對投訴事件，質檢員能自行處理的，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向經理（廠長）請示后再作處理。七、對投訴者的書面答復應載明下列事項（一）被投訴事由；（二）調查核實過程；（三）基本事由及證據；（四）責任及處理意見。八、消費者（客戶）投訴處理情況要定期向行政主管部門報告。九、消費者（客戶）直接投訴到政府有關管理部門的，質檢員應積極配合妥善處理，不留后患。食品安全知識培訓檔案制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，依據國家有關法律法規規定，制定本制度。二、從業人員上崗前，根據各自的職責接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓，經考試或考核合格后方可上崗。三、建立全體員工接受培訓的檔案，記錄組織或派出職工參加食品安全培訓的情況，包括學習食品安全法律、法規、標準和食品安全知識等內容情況，培訓時間、地點、授課人員和考試或考核資料等。四、每年組織從業人員兩次以上食品衛生知識、崗位衛生制度、技能、職業道德培訓。提高食品衛生安全知識，熟練掌握崗位的操作規程，遵守崗位衛生制度。每年參加培訓的時間不少于30學時。五、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，負責建立職工教育培訓檔案。六、培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。七、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量知識教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品衛生法》等相關法律法規、崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。八、參加外部培訓以及在職接受繼續教育學歷的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。九、企業內部教育培訓的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試、現場操作等方式考核，并將考核結果存檔。十、培訓和繼續教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。食品安全事故處置方案一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，依據國家有關法律法規規定，制定本方案。二、認真貫徹執行食品安全法律法規，有效控制食品安全事故及其他食源性疾患的發生，對已造成食品安全事故或疑似食品安全事故的應當正確對待，并且認真做好食品安全事故的報告、處理工作。三、一旦發生食品安全事故應及時向有關行政部門報告，報告的內容包括發生地點、時間、安全事故人數、危重人數、死亡人數及主要安全事故表現、可能引起安全事故的食品、安全事故發展的趨勢及已經采取的措施和需要協助解決的問題。四、積極采取措施協助衛生機構搶救食品安全事故人員。五、立即停止加工、銷售剩余的可疑食品。六、保留造成食品安全事故或可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備和現場。七、主動配合行政部門進行調查，按照行政部門的要求提供有關的材料和樣品。八、認真落實有關行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。九、事故處理完畢后，采取有效的方法對安全事故場所進行清毒處理。食品安全風險監測信息收集制度一、食品質量信息內容（一）宏觀質量信息國家和食品行業有關質量政策、法令、規定等；（二）貨源質量信息供貨單位的人員、設備、工藝、制度等生產質量保證能力情況；（三）競爭質量信息同一市場的同行競爭對手的質量措施、質量水平、質量效益等；（四）內部質量信息企業內部涉及經營與質量有關的數據、資料、記錄、文件等。包括食品質量、環境質量、服務質量、工作質量各個方面；（五）監督質量信息上級質量監督檢查發現的與食品經營及質量管理或本企業相關的質量信息；（六）用戶反饋質量信息客戶的質量查詢、質量反映和質量投訴等。二、質量信息匯總質量部根據從各個渠道（企業內部、外部）所收集到的質量信息進行分類，按不同的類別（宏觀質量信息、貨源質量信息、競爭質量信息、內部質量信息、監督質量信息、用戶反饋質量信息）分別進行整理匯總。三、質量信息分析（一）質量部每半年對半年來匯總的所有質量信息進行統計，將所收集的質量信息按食品質量公告、相關法律法規、不良反應報告及客戶反應的質量信息等類別進行分類。（二）質量部針對不同類別的質量信息進行分類分析，分析的方式主要有文字描述和表格描述，通過這兩種方式有機的進行結合，將各種質量信息產生的原因及處理的結果進行系統的分析并進行匯總，并針對公司存在的薄弱環節，提出如何加強管理，提高食品質量的處理建議。四、食品質量信息反饋（一）質量部將收集到的質量信息按類別進行分析后的結果以文字或表格的形式傳遞給相關部門的部門負責人或個人.（二）質量部根據國家法津法規或文件精神的要求對公司相關制度程序內容有所修訂的，質量部必須及時的提出對公司的相應制度或流程進行修訂，經過管理者代表、總經理審批后，立即下發給對應的部門或員工進行學習并執行，嚴格按照監管的要求開展工作，提高公司食品的質量管理水平。企業誠信制度一、組織企業員工學習質量誠信規范，提高質量誠信意識，并做好相關記錄。二、結合企業員工的崗位職責落實質量誠信職責，形成質量誠信績效評價和獎懲機制，并做好相關記錄。三、向消費者提供產品使用說明書，建立顧客檔案。四、建立售后服務網絡，在承諾的時間內幫助顧客解決產品使用過程中遇到的問題，并做好記錄。五、公布投訴電話，妥善處理顧客對產品質量的抱怨和投訴，努力使顧客滿意，并做好相關記錄。六、開展顧客滿意度調查，了解顧客需求，持續改進質量，并做好相關記錄。七、對產品使用的質量性能指標或質量狀況等級等反映產品質量狀況的特性進行明示或作出公開承諾。八、企業公布質量方面信息，接受社會公眾監督。九、企業員工的承諾與實際行動一致；十、企業對員工的承諾兌現，員工改善逐步提高，員工的職業健康得到保護；十一、企業內外部環境和產品公害因素定期進行檢測，且達標合格，無周邊及社會的投訴；十二、企業對社會責任及公益活動的支持履行要好。友情提示本文中關于《食品企業QS管理工作總結》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，食品企業QS管理工作總結該篇文章建議您自主創作。第一篇交通局201*年渡口安全管理工作總結xx年年我縣渡口安全管理工作，在縣政府的正確領導下，在市、交通主管部門的指導幫助下，認真貫徹落實《河南省渡口安全管理辦法》和上級渡口安全管理的指示精神，全面落實四級渡口安全管理目標責任制，強化渡口源頭管理和渡工素質教育，全縣渡口已取得20年安全無事故的好成績。現將今年主要工作總結如下一、渡口概況我縣現有渡口23處，鋼質渡船8艘，正式渡工47人，895客位，分布在6個鄉鎮（辦事處）二、xx年年渡口安全管理工作總結1、各級領導重視，渡口網絡完善渡口安全管理工作是一項基礎性工程，要確保渡口全面安全，必須樹立“安全第一，預防為主”的方針，必須抓好、抓實、抓到點子上。因此，我辦把渡口安全網絡完善作為渡口安全管理工作的一項重要任務來抓落實。去年年底，全區四級渡口安全管理責任書將到期，我辦及時深入到各個鄉鎮（辦事處）進行續簽，同時將轄區鄉鎮與村、村與渡工三級責任書交與鄉鎮（辦事處）落實，至1月上旬，全區四級渡口安全管理責任書全部簽訂，鄉鎮、村分管渡口安全領導和渡管員全部到位，各級渡口安全管理責任全面落實。2、開展渡口渡船兩年專項整治活動（1）、開展《河南省渡口安全管理辦法》宣貫工作。我縣及時在全區渡工安全活動中對《辦法》進行了學習培訓，同時在11月全區交通系統全員安全培訓中穿插了《辦法》許多內容，加深了全體渡工對《辦法》的認識和了解，并按照12課時培訓時間對全體渡工進行了考試，取得了明顯的效果。（2）、開展多層面的全區渡口渡船兩年整治活動部署工作。自接到市渡口渡船專項整治活動工作意見后，縣局分別組織分管鄉鎮長和鄉鎮渡管員進行了專項部署，要求鄉鎮、村、渡工進一步提高認識，制訂好月度工作計劃，落實專項整治人員，保質保量完成專項整治工作，為我縣渡口繼續實現安全無事故創造作出努力。（3）、開展月度專項整治工作。我縣根據市海事局精神，結合我縣實際，制訂了月度工作重點和驗收標準，對照工作重點和標準開展工作。〈1〉、集中開展打擊非法渡運活動。凈化渡運市場秩序。〈2〉、完善縣、鄉鎮渡口安全管理責任制、安全管理制度和安全督查制度。〈3〉、完善渡口臺帳和渡船一渡一檔，一船一檔工作。〈4〉、組織渡工開展安全生產法等法律法規知識競賽活動。〈5〉、11月份組織全體渡工開展交通系統全員安全培訓，已完成考核、發證工作。〈6〉、建立客渡船應急預案，為渡口防事故提供有力保障。〈7〉、以兩年整治為契機，強化渡口硬件建設，加快渡口更新改造和撤渡步伐。在市港航、渡口管理部門的重視下，完成了周營鄉劉集渡口、張營渡口、大李口渡口的改建工作！3、重視渡工教育，提高渡工素質我們按照渡工安全學習日制度開展每月一次的渡工安全教育活動。渡工安全教育內容，以宣傳貫徹上級文件、相關會議和領導講話精神為主，結合不同季節和重特大節假日的特點，布置渡口各項渡運工作。春運渡工會議，重點宣傳縣政府和上級交通主管部門關于做好春運工作的通知精神，布置全縣春運工作和各項渡運任務；春游、清明節，重點布置旅客包船的審批程序和注意事項，清明節前后上山祭祖人數較多，上下互通信息，及時落實加班渡船補助運力，同時加強現場值班，維護正常的渡運秩序，保節日平安；“安全生產月”和“反三違月”活動部署，重點落實“反三違”工作和安全警示教育，促進安全渡運和服務質量的提高，并鼓勵渡工積極參加縣安委會組織的安全知識競賽活動；“三防”季節，側重于“防洪、防臺、防汛”期間應急施救預案的落實；國慶及中秋兩節重疊，首先落實國慶節日旅客高峰期間的運力，落實加班渡工，加強源頭管理，做好文明服務，再布置十五、十六晚上的渡運工作，我縣當地群眾有逛會的習慣，會上要求參加的渡工對渡船進行一次救生、消防、等有關設備的大檢查，發現問題及時整改，嚴格禁止違章超載和冒險渡運行為，做到文明渡運，方便群眾。11月上旬，我局又一次組織渡工開展交通系統全員安全培訓工作，全縣近40名渡工分兩期進行了培訓，整個培訓工作于12月中旬完成。4、開展重點部位、重點時段檢查，確保渡口安全開展重點部位的渡口安全檢查，查處違章超載行為，是我們抓好渡口安全管理的重要手段之一。春運、五一、國慶期間，局春運安全領導小組和市海事管理部門多次檢查并指導渡口安全工作；各鎮鄉政府比較重視，落實人員，排出時間，加強源頭管理，周營劉集渡口是學生渡口、客流量大、根據實際在春運、五一、國慶期間我局與航管、海事部門，周營鄉政府、派出所等單位加強長劉集渡口渡口現場管理，維護現場秩序，為旅客逛會安全提供了強有力的保障。在確保旅客有序、便捷運輸的前題下，保證了節日安全渡運。5、多方籌措資金，改善渡口設施和渡運條件今年在市交通、海事部門的重視下，我縣渡口資金補助和財政投入明顯多于往年。今年9月對完成了周營鄉劉集渡口、張營渡口、大李口渡口改建和更新；周營鄉劉集