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文檔簡介

一、蛋白質的概念

蛋白質是由許多氨基酸通過肽鍵相連形成的高分子含氮化合物。蛋白質的功能動物生物化學二、蛋白質的功能1.蛋白質是生物體重要組成成分分布廣：所有器官、組織都含有蛋白質；細胞的各個部分都含有蛋白質。含量高：蛋白質是細胞內最豐富的有機分子，占人體干重的45％，某些組織含量更高，例如脾、肺及橫紋肌等高達80％。蛋白質的功能動物生物化學2.蛋白質具有重要的生物學功能1）作為生物催化劑（酶）2）代謝調節作用3）免疫保護作用4）物質的轉運和存儲5）運動作用等蛋白質的功能動物生物化學3.氧化供能蛋白質作為機體最后的氧化功能物質。蛋白質的功能動物生物化學謝謝觀賞！蛋白質的功能動物生物化學

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