“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載?。▓D片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年衛(wèi)生資格(中初級)-營養(yǎng)(士)筆試參考題庫含答案“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載！第1卷一.參考題庫(共75題)1.易引起銀耳變質(zhì)中毒的是（）。A、椰毒假單胞菌B、葡萄球菌C、副溶血性弧菌D、沙門菌E、大腸桿菌2.下列哪種營養(yǎng)素不易通過乳腺輸送到乳汁中（）A、鐵B、鈣C、維生素AD、維生素CE、維生素E3.下列食物中毒中屬于化學(xué)性的是（）。A、N-亞硝胺B、3-硝基丙酸C、龍葵素D、河豚毒素E、單端孢霉烯族化合物4.胰腺癌切除術(shù)可引起（）。A、傾倒綜合征B、水、電解質(zhì)失衡C、維生素B12吸收不良D、糖尿病E、反流5.下列哪種維生素與高同型半胱氨酸血癥有關(guān)（）。A、維生素B2B、維生素DC、維生素ED、維生素B12E、泛酸6.谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素E和B族維生素，加工時易被損失掉的是（）。A、谷皮B、谷胚C、胚乳D、糊粉層E、精面7.維生素B6的生理功能除外（）。A、抗氧化作用B、轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶C、與血紅素合成有關(guān)D、與脂肪代謝密切相關(guān)E、促進(jìn)同型半胱氨酸的轉(zhuǎn)變8.用于評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的血液蛋白質(zhì)指標(biāo)不包括（）。A、血紅蛋白B、前白蛋白C、血清運(yùn)鐵蛋白D、視黃醇結(jié)合蛋白E、纖維結(jié)合蛋白9.痛風(fēng)病人每天可食用的食物是（）。A、精制谷類、牛奶、雞蛋、綠葉蔬菜B、畜、禽類、魚蝦、干豆類C、肝、腎、腦、肉湯類D、蜂產(chǎn)品E、酶制劑10.顆粒大，密度低，含三酰甘油約50％，為冠心病危險因素的脂蛋白是（）。A、極低密度脂蛋白B、乳糜微粒C、高密度脂蛋白D、中密度脂蛋白E、低密度脂蛋白11.大豆的限制氨基酸為（）。A、蛋氨酸B、蘇氨酸C、丙氨酸D、賴氨酸E、脯氨酸12.瞼緣炎可能是缺乏（）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素B2E、維生素A13.胰腺術(shù)后，當(dāng)腸蠕動恢復(fù)正常后，應(yīng)該給予下列哪種膳食（）。A、無脂流食B、高蛋白流食C、低糖流食D、高脂流食E、無糖流食14.維生素A含量相對豐富的食物是（）。A、牛奶B、大豆C、芒果D、蘋果E、卷心菜15.腹部手術(shù)后的病人（）。A、軟食B、普通膳食C、半流質(zhì)D、流質(zhì)E、靜脈營養(yǎng)16.為減少老年斑，可適量補(bǔ)充的維生素首選（）。A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素DE、維生素E17.微量元素氟治療骨質(zhì)疏松，主要作用是（）。A、促進(jìn)鈣磷代謝B、作用于破骨細(xì)胞，抗骨重吸收C、與維生素K有協(xié)同作用D、參與骨礦化一些酶的功能E、作用于成骨細(xì)胞有絲分裂，促進(jìn)骨形成18.糖尿病病人膳食控制的總原則是（）。A、食物多樣化，合理安排進(jìn)餐時間B、合理控制熱能攝入C、控制碳水化合物的攝入D、控制脂肪和膽固醇的攝入E、選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)19.下列不屬于《中國居民膳食指南》內(nèi)容的是（）。A、多吃蔬菜、水果和薯類B、飲酒應(yīng)限量C、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物D、吃清淡少鹽的食物E、經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松20.女性，60歲，糖尿病，口服二甲雙胍治療。空腹血糖6.1mmol/L，餐后血糖7.2mmol/L，血壓130/90mmHg。某日外出突然出現(xiàn)心慌、手抖、頭昏眼花、全身無力。最佳的處理方法是（）。A、立即檢測血糖B、立即檢測尿糖C、立即注射胰島素D、立即喝糖水或飲料E、立即叫救護(hù)車21.非胃腸手術(shù)準(zhǔn)備，禁食的時間是（）。A、術(shù)前2hB、術(shù)前6hC、術(shù)前14hD、術(shù)前4hE、術(shù)前12h22.不會導(dǎo)致葉酸缺乏的藥物是（）。A、甲氨蝶呤B、乙胺嘧啶C、苯妥英鈉D、考來烯胺E、肼屈嗪23.關(guān)于霉菌生長條件表述不正確的是（）。A、食品成分對其生長有一定影響B(tài)、一般Aw＜0.7時不能生長C、多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長溫度D、環(huán)境相對濕度低于70%有利于產(chǎn)毒E、可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長24.膽囊疾病患者術(shù)后膳食調(diào)配（）。A、增加蘿卜、黃豆的攝入B、控制水的攝入C、適當(dāng)補(bǔ)充牛奶D、減少辛辣食物和刺激性強(qiáng)的調(diào)味品E、增加膳食纖維的攝入25.《醫(yī)療機(jī)構(gòu)從業(yè)人員行為規(guī)范》是什么時間公布執(zhí)行的（）A、2010年1月7日B、2012年1月7日C、2012年6月26日D、2012年8月27日E、2012年10月20日26.氨基酸評分是（）。A、評價食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)B、評價食物蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)C、評價食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標(biāo)D、評價食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標(biāo)E、評價食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標(biāo)27.心肌梗死（）。A、低鹽、低脂肪、低膽固醇、少食多餐B、限制膽固醇攝入，中重度膽固醇小于200mg/dC、限制總能量攝入、限制不飽和脂肪酸、增加蛋白質(zhì)D、限制總能量、限制鹽、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)E、高能量、高蛋白質(zhì)28.具有激素性質(zhì)的維生素為（）。A、維生素B1B、維生素PPC、維生素DD、維生素B2E、維生素C29.痛風(fēng)病人減少蛋白質(zhì)攝入量的治療作用是（）。A、減少外源性尿酸增多B、減輕腎臟負(fù)擔(dān)C、減輕急性期癥狀D、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀E、減少熱量攝入30.有關(guān)蔗糖結(jié)構(gòu)的敘述正確的是（）。A、兩個葡萄糖分子以α-鍵連接B、一個葡萄糖分子和一個半乳糖分子以β-鍵連接C、一個葡萄糖分子和一個果糖分子以α-鍵連接D、兩個葡萄糖分子組成E、由葡萄糖、果糖和半乳糖組成31.水果與蔬菜一樣，主要提供（）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、維生素D、淀粉E、脂肪32.為了減少維生素C的更多損失，炊具應(yīng)避免使用（）。A、銅鍋B、陶瓷鍋C、沙鍋D、不銹鋼鍋E、鋁鍋33.糖尿病是一種慢性代謝紊亂性疾病，以糖代謝紊亂為主，其特點(diǎn)是（）。A、肝糖原合成增加，分解也增加，糖原異生增加引起血糖升高B、脂肪組織分解為葡萄糖的速度增加C、肝糖原合成減少，分解增加，糖原異生增加D、脂肪利用葡萄糖增加E、脂肪大量分解34.某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示體重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（參考值0.56mmol/L～1.7mmol/L），膽固醇5.1mmol/L（2.33mmol/L～5.7mmol/L），血壓11/18kPa。此女性BMI值為（）。A、≥28.0B、24.0～27.9C、18.5～23.9D、18.0～18.4E、＜18.535.屬于三糖的是（）。A、蔗糖B、葡萄糖C、淀粉D、水蘇糖E、棉子糖36.信息交流在營養(yǎng)教育中既是一門藝術(shù)，又是一門科學(xué)，應(yīng)靈活運(yùn)用。宣傳技巧除外哪項（）。A、激將法B、頌揚(yáng)法C、丑化法D、號召法E、現(xiàn)身說法37.食用河豚魚發(fā)生食物中毒是因為（）。A、河豚魚腐敗變質(zhì)B、河豚魚含有的組胺C、河豚魚中有毒金屬D、河豚魚含有的毒素E、河豚魚受到有毒物質(zhì)污染38.關(guān)于食物氨基酸模式的敘述，正確的是（）。A、植物蛋白質(zhì)由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故營養(yǎng)價值低于動物性蛋白B、大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，實驗中以此作為參考蛋白C、某些動物蛋白質(zhì)氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸D、不能用于評價食物蛋白的營養(yǎng)價值E、計算方法是以該食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為l，分別計算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值39.患者，女性，10歲，身高140cm，體重29kg，3個月前開始出現(xiàn)多飲、多食、多尿，每日尿量達(dá)3000mL，體重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮體陽性，診斷為1型糖尿病、酮癥酸中毒，采用了胰島素及飲食治療。該患兒的飲食治療中，為控制高血糖、防止低血糖，首先應(yīng)采取的措施是（）。A、充足的能量，保證患兒的生長發(fā)育B、飲食要定時、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占50％以上D、注意鈣、磷、鐵的調(diào)整補(bǔ)充E、應(yīng)適當(dāng)減少脂肪的攝入量40.以下是小學(xué)生的膳食安排，你認(rèn)為哪項錯誤（）。A、每日供給雞蛋1個B、每日供給瘦肉100～150gC、每日供給谷類及豆類300～500gD、少食多餐E、早、午餐的營養(yǎng)與供給應(yīng)分別達(dá)到全日推薦供給量的30％、40％41.葉酸缺乏不會導(dǎo)致（）。A、巨幼紅細(xì)胞性貧血B、口腔生殖綜合征C、舌炎及胃腸功能紊亂D、嬰兒神經(jīng)管畸形E、高同型半胱氨酸血癥42.α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）。A、椰子油B、豆油C、蘇子油D、亞麻子油E、麻油43.半胱氨酸和酪氨酸在人體內(nèi)可分別由（）轉(zhuǎn)變而來。A、賴氨酸和蛋氨酸B、蛋氨酸和苯丙氨酸C、胱氨酸和蛋氨酸D、胱氨酸和苯丙氨酸E、賴氨酸和胱氨酸44.對肉毒毒素中毒的患者（）。A、應(yīng)盡早使用多價抗毒血清B、應(yīng)盡早使用抗生素C、積極治療腹痛、腹瀉D、糾正電解質(zhì)平衡的紊亂E、可使用硫代硫酸鈉45.纖維素和半纖維素大量存在于下列哪種物質(zhì)中（）。A、畜肉B、麩皮C、蔬菜D、水果E、蝦皮46.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的（）。A、10%～20%B、15%～30%C、20%～30%D、30%～40%E、35%～45%47.每日為學(xué)齡兒童至少提供多少牛奶（）。A、100mLB、150mLC、200mLD、250mLE、300mL48.下列關(guān)于Crohn病的營養(yǎng)治療原則，正確的一組是（）。A、低熱能、低脂肪、低蛋白B、高熱能、高維生素、高蛋白C、高熱能、高脂肪、低蛋白D、高熱能、高脂肪、高糖類E、低熱能、高蛋白、低脂肪49.下列哪項是目前外科患者中最常見、最嚴(yán)重的營養(yǎng)問題（）。A、PELB、PAEC、PLMD、PEME、PAL50.男性，80歲，患大葉性肺炎，持續(xù)高熱1周，咳嗽，咳鐵銹色痰，經(jīng)治療體溫正常，但呼吸困難加重，口周發(fā)紺，消瘦，食欲差，體重進(jìn)行性下降，既往有慢性支氣管炎史。臨床診斷為“肺惡病質(zhì)綜合征”。該病人應(yīng)限制哪組食物（）。A、米飯、豆沙包、冰激凌B、米飯、油條、水果C、植物油、蔬菜D、堅果、水果E、香菇、木耳51.促進(jìn)動脈粥樣硬化（）。A、α-亞麻酸B、高脂肪膳食C、適量的鈣D、足夠的鐵E、維生素A52.可判斷為小康水平的Engel指數(shù)是（）。A、60％以上B、50％～59％C、40％～49％D、30％～39％E、30％以下53.評定食品的營養(yǎng)價值的意義不在于下列哪項（）。A、為人們配制營養(yǎng)平衡膳食提供科學(xué)依據(jù)B、了解食物的成分C、了解加工烹調(diào)過程中的營養(yǎng)素的損失和變化D、提出現(xiàn)有食品的營養(yǎng)缺陷E、了解食物中營養(yǎng)素的代謝54.男性，80歲，患大葉性肺炎，持續(xù)高熱1周，咳嗽，咳鐵銹色痰，經(jīng)治療體溫正常，但呼吸困難加重，口周發(fā)紺，消瘦，食欲差，體重進(jìn)行性下降，既往有慢性支氣管炎史。臨床診斷為“肺惡病質(zhì)綜合征”。該病人體內(nèi)二氧化碳大量積聚，飲食治療應(yīng)減少哪種營養(yǎng)素可減輕肺的換氣負(fù)擔(dān)（）。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、鈣D、糖類E、膳食纖維55.分泌胃酸的是（）。A、壁細(xì)胞B、主細(xì)胞C、上皮細(xì)胞D、G細(xì)胞E、黏膜細(xì)胞56.人體對氨基酸的吸收主要發(fā)生在（）。A、食管B、胃C、小腸D、結(jié)腸E、口腔57.脂肪酸通過胎盤進(jìn)入嬰兒體內(nèi)的方式是（）。A、自由擴(kuò)散B、主動運(yùn)轉(zhuǎn)C、易化擴(kuò)散D、胞吞作用E、胞吐作用58.下列哪種維生素在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用（）。A、視黃酸B、硫胺素C、抗壞血酸D、核黃素E、生育酚59.必需氨基酸中對耐寒能力很重要的是（）。A、亮氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、蘇氨酸E、組氨酸60.煙酸引起的缺乏病是（）。A、白血病B、壞血病C、敗血癥D、腳氣病E、癩皮病61.孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時，靜脈給予葡萄糖是為了（）。A、促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)B、防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的影響C、促進(jìn)微量營養(yǎng)素吸收D、防止胎兒低血糖癥E、防止孕婦低血糖62.十二指腸切除術(shù)可影響何種營養(yǎng)素吸收（）。A、葉酸B、脂溶性維生素C、維生素CD、電解質(zhì)E、膳食纖維63.畢脫斑的形成是因為（）。A、維生素A攝入過量B、核黃素缺乏C、體內(nèi)脂質(zhì)過多D、硫胺素缺乏E、維生素A攝入不足64.對能量-蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良病人測定尿中3-甲基組氨酸的臨床意義是（）。A、評價蛋白質(zhì)吸收量B、評價內(nèi)臟蛋白質(zhì)消耗量C、評價肌肉蛋白質(zhì)分解速度D、營養(yǎng)不良的預(yù)后E、必需氨基酸丟失量65.中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是（）。A、肉類B、蛋類C、奶制品D、精制米面E、水果蔬菜66.與細(xì)胞分裂生長以及蛋白質(zhì)合成密切相關(guān)的礦物質(zhì)是（）。A、鐵B、鉀C、鎂D、鈣E、鋅67.下列措施不能安全有效預(yù)防學(xué)齡前兒童維生素A缺乏的有（）。A、每天進(jìn)食新鮮水果B、每天進(jìn)食牛奶和雞蛋C、在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充魚肝油D、每周進(jìn)食1次動物肝臟E、每天攝入一定量深綠色或紅黃色蔬菜68.下列哪種物質(zhì)是尿中排出的抗壞血酸代謝產(chǎn)物之一（）。A、膽酸鹽B、植酸鹽C、尿酸鹽D、草酸鹽E、碳酸鹽69.一般認(rèn)為，必需脂肪酸的攝入量不應(yīng)少于總能量的（）。A、1％B、2％C、3％D、4％E、5％70.主要存在于奶制品的雙糖為（）。A、麥淀粉B、果糖C、乳糖D、纖維素E、果膠71.“你為什么不喜歡這個膳食控制計劃”屬于下列哪項營養(yǎng)信息交流的哪種提問技巧（）。A、開放型問題B、試探型問題C、傾向型問題D、索究型問題E、封閉型問題72.青少年期體重增加約30kg，其物質(zhì)基礎(chǔ)是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、礦物質(zhì)E、維生素73.《中國居民膳食指南》中關(guān)于學(xué)齡兒童膳食的建議是（）。A、參加體力活動，避免盲目節(jié)食B、增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入C、每日飲奶D、食物要粗細(xì)搭配，易于消化E、保證吃好早餐74.下列關(guān)于術(shù)后能量需要的描述哪項正確（）。A、明顯消瘦的患者，應(yīng)該按其理想體重的115%計算能量需要B、術(shù)后能起床的患者，增加基礎(chǔ)代謝率的20%～25%C、若術(shù)后有腹膜炎等并發(fā)癥時，則需增加15%～25%D、術(shù)后無并發(fā)癥的患者，能量需要應(yīng)略高于術(shù)前，約增高20%E、對于危重患者應(yīng)該大量補(bǔ)充能量75.關(guān)于沙門菌表述正確的是（）。A、革蘭陽性菌B、較耐熱C、被污染食品無感官性狀變化D、最適宜生長溫度為37℃E、耐高滲第2卷一.參考題庫(共75題)1.人體半乳糖血癥病例的主要病因是缺乏下列哪種酶（）。A、肌酸激酶B、乳糖激酶C、1-磷酸半乳糖尿苷轉(zhuǎn)移酶D、焦磷酸酶E、磷酸化酶2.《中國居民膳食指南》中關(guān)于肥胖兒膳食的建議是（）。A、參加體力活動，避免盲目節(jié)食B、增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入C、每日飲奶D、食物要粗細(xì)搭配，易于消化E、保證吃好早餐3.對于成年中度以上肥胖者適宜的減肥計劃為（）。A、每季度減肥0.5～1.0kgB、每日減肥0.5～1.0kgC、每月減肥0.5～1.0kgD、每周減肥0.5～1.0kgE、每年減肥0.5～1.0kg4.下面哪項不適于胃癌切除后患者（）。A、高蛋白飲食B、少食多餐C、限制碳水化合物的攝入D、干稀分食E、逐步增加食量和食物種類5.菌藻類食物含量較少的是（）。A、蛋白質(zhì)B、膳食纖維C、維生素D、微量元素E、淀粉6.屬于膳食纖維的是（）A、蔗糖B、淀粉C、果膠D、果糖E、糖原7.在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為（）。A、賴氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸E、絲氨酸8.腎移植術(shù)后初期，控制患者的水、電解質(zhì)的攝入方法是（）。A、不限制B、嚴(yán)格控制在正常攝入量的1/2C、水不限制，但是電解質(zhì)盡量減少攝入量，以免加重腎臟負(fù)荷D、少量多次，但不能超過正常攝入量E、多補(bǔ)充鈉、鉀離子，以免發(fā)生低鉀、低鈉血癥9.東亞胃癌發(fā)病率最高的國家是（）。A、中國B、馬來西亞C、菲律賓D、日本E、新加坡10.下面關(guān)于砷對食品污染及其毒性表述錯誤的是（）。A、主要來源于農(nóng)藥及工業(yè)三廢B、毒性強(qiáng)弱與其存在形式有關(guān)C、毒性強(qiáng)弱與其價態(tài)有關(guān)D、有機(jī)砷毒性大于無機(jī)砷E、急性砷中毒主要是胃腸炎癥狀11.每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。A、1200B、1000C、300D、100E、5012.醫(yī)療機(jī)構(gòu)從業(yè)人員行為規(guī)范適用人員包括（）A、管理人員B、醫(yī)護(hù)人員C、藥學(xué)技術(shù)人員與醫(yī)技人員D、其他人員E、以上都是13.魚類是預(yù)防心血管疾病常應(yīng)選擇的食物，其優(yōu)點(diǎn)應(yīng)除外哪項（）。A、含豐富的不飽和脂肪酸B、含二十碳五烯酸C、含二十二碳六烯酸D、含膽固醇低E、含豐富的反式脂肪酸14.谷類主要提供的維生素為（）。A、維生素DB、維生素AC、維生素ED、維生素B1E、維生素C15.下列因素對營養(yǎng)素毒副作用無影響的是（）。A、個體生命進(jìn)程中的生理改變B、營養(yǎng)素的濃度和化學(xué)形式C、個體的營養(yǎng)健康狀況和排泄丟失情況D、營養(yǎng)素間的相互作用E、個體的生活習(xí)慣16.膽石癥患者營養(yǎng)治療時應(yīng)多選富含維生素K的食物，如（）。A、豬肝、雞蛋黃B、肥肉、蟹黃C、豬腎、魚籽D、咸鴨蛋、松花蛋E、豆制品、谷類17.便秘的人應(yīng)該注意攝入充足的（）。A、蔬菜B、豬肉C、牛肉D、魚E、蝦18.男性，70歲，身高1.65m，體重85kg，每日膳食中脂肪含量應(yīng)占總能量的多少為宜（）。A、15％～18％B、20％～25％C、26％～30％D、31％～40％E、41％～45％19.脂溶性抗氧化劑主要用于（）。A、防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象B、可以多用C、破壞維生素D、不能用于冷凍食品E、可同時抑制細(xì)菌繁殖20.毒鼠強(qiáng)的靶器官是（）。A、血液B、腎臟C、生殖器D、神經(jīng)E、肝臟21.輕體力勞動的乳母每天應(yīng)攝入（）kcal能量。A、3400B、2300C、2900D、2800E、250022.在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸的必需氨基酸為（）。A、異亮氨酸B、酪氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸23.血液中的脂肪必須與血液中的載脂蛋白結(jié)合成脂蛋白才能轉(zhuǎn)運(yùn)，下列哪種脂蛋白含三酰甘油約90％（）。A、極低密度脂蛋白B、乳糜微粒C、前白蛋白D、低密度脂蛋白E、高密度脂蛋白24.醫(yī)療機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員基本行為規(guī)范：①以人為本，踐行宗旨；②遵紀(jì)守法，依法執(zhí)業(yè)；③尊重患者，關(guān)愛生命；④優(yōu)質(zhì)服務(wù)，醫(yī)患和諧；⑤廉潔自律，恪守醫(yī)德；⑥嚴(yán)謹(jǐn)求實，精益求精；⑦愛崗敬業(yè)，團(tuán)結(jié)協(xié)作；⑧樂于奉獻(xiàn)，熱心公益。請選擇正確（）A、①、②、④、⑥、⑧B、①、③、⑤、⑦、⑧C、②、④、⑤、⑥、⑦D、②、③、⑥、⑦、⑧E、以上都是25.（）缺乏可引起壞血病。A、維生素B1B、維生素CC、維生素AD、尼克酸E、維生素D26.男，40歲，長期酗酒，近期發(fā)現(xiàn)身上有小的出血點(diǎn)，乏力，厭食，伴有中度黃疸，并出現(xiàn)輕度腹水。檢驗：肝功明顯異常，血漿白蛋白降低，球蛋白升高?；颊哂捎谑彻莒o脈曲張，出現(xiàn)上消化道出血時應(yīng)（）。A、將食物剁碎、煮軟B、注意食物色香味，刺激食欲C、避免生、硬、脆的食品D、辛辣刺激食品少用或不用E、禁食27.作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為（）。A、亞麻酸B、亞油酸C、花生四烯酸D、α-亞麻酸E、二十碳五烯酸28.我國營養(yǎng)學(xué)會建議孕末期每日膳食應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入量為（）。A、5gB、15gC、20gD、80gE、85g29.谷粒中富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的部分是（）。A、谷皮和胚乳間B、胚乳C、谷皮D、胚芽E、糊粉層30.有關(guān)醫(yī)學(xué)影像技術(shù)倫理建設(shè)描述正確的是（）A、建立醫(yī)學(xué)影像技術(shù)應(yīng)用規(guī)范以防止醫(yī)學(xué)影像技術(shù)被濫用B、影像醫(yī)療的需求應(yīng)超前于患者的實際購買力C、要增加醫(yī)務(wù)人員對醫(yī)學(xué)影像技術(shù)的依賴D、醫(yī)療影像新技術(shù)的應(yīng)用應(yīng)遵循的唯一原則是"療效最佳"E、各級醫(yī)院均應(yīng)配置醫(yī)學(xué)影像大型設(shè)備31.引起沙門菌屬食物中毒的食物主要是（）。A、剩飯、米糕B、奶及奶制品C、家庭自制豆制品D、肉類及其制品E、罐頭食品32.一個生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點(diǎn)，牙齦出血。如要及時糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）。A、增加蛋白質(zhì)攝入B、增加食鹽攝入C、大量補(bǔ)充含鈣保健食品D、補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素相應(yīng)制劑E、多曬太陽33.大米在淘洗過程中，營養(yǎng)物質(zhì)損失的主要是水溶性維生素和（）。A、維生素EB、無機(jī)鹽C、維生素DD、蛋白質(zhì)E、淀粉34.孕期，孕婦鐵的適宜攝入量為（）mg/日。A、15B、20C、25D、30E、3535.燒傷患者的正確補(bǔ)液方法是（）。A、前12小時補(bǔ)充第一個24小時的1/2量，以后的12小時再補(bǔ)充其余的1/2量B、先晶體擴(kuò)容，再輸入膠體C、休克者應(yīng)該補(bǔ)充蘇打，糾正堿中毒D、維持尿量60ml/hE、72小時后可以開始口服補(bǔ)液36.最適宜半乳糖血癥患兒食用的食物為（）。A、甜煉乳B、牛奶C、奶粉D、豆?jié){E、無苯丙氨酸奶粉37.男性，50歲，身高166cm，體重88kg，血壓18/11kPa。查血三酰甘油2.1mmol/L，膽固醇6.3mmol/L，血糖4.8mmol/L。治療時應(yīng)首先采取的措施是（）。A、給予降血糖藥B、給予降血壓藥C、控制能量攝入，增加能量消耗D、給予降血脂藥E、給予減肥藥38.以下哪種細(xì)菌易引起感染型食物中毒（）。A、霉變甘蔗B、副溶血性弧菌C、肉毒梭菌D、葡萄球菌E、鐮刀菌39.氰苷含量最多的是（）。A、苦杏仁B、桃仁C、木薯D、甜杏仁E、李仁40.以下引起食物中毒因素中可留下后遺癥的是（）。A、霉變甘蔗B、四季豆C、赤霉病麥D、肉毒毒素E、葡萄球菌腸毒素41.主要以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的食物中毒是（）。A、沙門菌食物中毒B、霉變甘蔗中毒C、赤霉病麥中毒D、四季豆中毒E、杏仁氰苷中毒42.食物熱效應(yīng)是以（）的熱效應(yīng)為最高。A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、維生素E、礦物質(zhì)43.下列細(xì)菌性食物中毒中可引起肝腎損傷的是（）。A、沙門菌B、大腸桿菌C、副溶血性弧菌D、椰毒假單胞菌E、肉毒梭菌44.肝性腦病患者開始增加動物蛋白時（）。A、動物性蛋白中牛奶含氮最少B、選擇產(chǎn)氨較多的蛋白質(zhì)C、應(yīng)增加含氮多的動物蛋白D、不宜供給含植物蛋白質(zhì)的食品E、動物性蛋白中雞肉含氮最少45.妊娠期營養(yǎng)素攝入不足，孕婦本身可出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病，最常見的為（）。A、營養(yǎng)性貧血、甲狀腺腫大B、骨質(zhì)軟化癥、營養(yǎng)性貧血C、營養(yǎng)不良性水腫、神經(jīng)功能失調(diào)D、維生素缺乏癥、齲齒E、營養(yǎng)性貧血和腹瀉46.患者，男性，35歲，反復(fù)發(fā)作性右下腹部疼痛伴間斷性腹瀉5年。查體：重度營養(yǎng)不良，血紅蛋白60g/L，右下腹可觸及包塊；腸鏡下見：腸黏膜卵石樣變。臨床診斷：克羅恩病?？肆_恩病的病變部位主要在（）。A、全消化道B、空腸C、回盲部D、結(jié)腸E、回腸47.急性胰腺炎患者緩解期的正確膳食醫(yī)囑是（）。A、低脂軟飯B、低脂半流C、純糖流質(zhì)D、低鹽普食E、低蛋白膳食48.普外手術(shù)前應(yīng)禁食的時間至少是（）。A、2hB、24hC、8hD、20hE、3h49.嚴(yán)重?zé)齻∪藦哪蛑屑皠?chuàng)面中丟失鉀較多，可選哪些食物補(bǔ)充（）。A、各種粗糧B、牛奶、雞蛋C、各種水果、蔬菜D、土豆、粉絲E、各種豆類50.長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源是（）A、畜肉類B、禽類C、海魚D、谷類E、蔬菜和水果51.以下哪項屬于革蘭陽性菌（）。A、椰毒假單胞菌B、腸炎沙門菌C、肉毒梭菌D、副溶血性弧菌E、大腸桿菌52.母乳喂養(yǎng)方法錯誤的是（）。A、母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到嬰兒1歲以后，最長不超過2周歲B、盡可能早開始喂奶C、根據(jù)新生兒喂哺后，安靜入睡、大小便正常、體重增長正常來判斷母乳是否充足D、喂奶次數(shù)和時間根據(jù)定時哺乳的原則決定E、4～6個月后應(yīng)開始添加輔助食品53.男性，33歲，秘書，身高176cm，體重89kg，空腹血糖7.2mmol/L，血三酰甘油4.32mmol/L，膽固醇4.7mmol/L，尿酸1.2mmol/L。該患者宜選擇的食物是（）。A、豆腐、香菇B、牛奶、雞蛋C、肉湯、沙丁魚D、辣椒、土豆E、酸奶、豬肝54.男性，45歲，職業(yè)會計（中等強(qiáng)度勞動），喜食肉類，飲酒，不愛運(yùn)動。查體：身高170cm，體重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol/L），血清總膽固醇4.0mmol/L（正常＜5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L}（正常＜2.3mmol/L）。該患者減體重的適宜速度是（）。A、每天減1kgB、每月減0.5～1.0kgC、每周減3kgD、每周減0.5～1.0kgE、每季減1kg55.能與膽酸結(jié)合，對脂肪吸收有重要調(diào)節(jié)作用的是（）。A、色氨酸B、賴氨酸C、組氨酸D、?；撬酔、谷氨酰胺56.痛風(fēng)病人宜選牛奶、蔬菜和水果類等堿性食物，因為此類食物含有（）。A、鉀、鐵、鋅、磷B、鎂、鈉、鉻、鈣C、鈉、鉀、鈣、鎂D、磷、鐵、鋅、鈣E、銅、鐵、鈣、磷57.沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細(xì)菌性食物中毒是（）。A、沙門菌食物中毒B、肉毒桿菌食物中毒C、致病性大腸桿菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒E、葡萄球菌食物中毒58.為了預(yù)防腫瘤發(fā)生，在防癌膳食建議中對肉食提出的要求是要減少（）。A、雞肉攝入B、鴨肉攝入C、魚類攝入D、豬肉攝入E、鵝肉攝入59.動脈粥樣硬化描述錯誤的是（）。A、高血脂是導(dǎo)致動脈粥樣硬化最主要原因B、動脈發(fā)生非炎性、退行性和增生性的病變C、動脈粥樣硬化斑塊主要是脂肪沉積D、是一個緩慢過程，從青少年即開始E、是血管老化或衰老的結(jié)果60.妊娠期營養(yǎng)素攝入不足，孕婦本身可出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病，最常見下列哪項（）。A、維生素缺乏癥、齲齒B、營養(yǎng)性貧血、甲狀腺腫大C、營養(yǎng)不良性水腫、神經(jīng)功能失調(diào)D、骨軟化癥、營養(yǎng)性貧血E、營養(yǎng)性貧血和腹瀉61.牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3.0％，其中含量最高的蛋白質(zhì)是（）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、清蛋白E、乳白蛋白62.《中國居民膳食指南》關(guān)于食鹽的問題建議是吃清淡少鹽的膳食，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過幾克為宜（）。A、8B、30C、6D、5E、363.新生兒低出生體重判斷的切點(diǎn)是出生體重（）。A、＜2000gB、＜2500gC、＜2800gD、＜3000gE、＜3500g64.孫某是慢性胃炎患者，可以從膳食的角度開展?fàn)I養(yǎng)治療。慢性胃炎選擇的食物類型為（）。A、高纖維膳食B、高能膳食C、平衡膳食D、高脂膳食E、高鹽膳食65.下列對雞蛋營養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。A、雞蛋黃中磷脂占30％～33％B、蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白C、雞蛋黃中脂肪含量為28%～33％D、雞蛋黃中膽固醇占62％～65％E、雞蛋黃中含有微量腦苷脂類66.女性，60歲，糖尿病，口服二甲雙胍治療?？崭寡?.1mmol/L，餐后血糖7.2mmol/L，血壓130/90mmHg。某日外出突然出現(xiàn)心慌、手抖、頭昏眼花、全身無力。該患者很可能為（）。A、酮癥酸中毒B、腦出血C、心肌梗死D、低血糖癥E、傾倒綜合征67.血漿脂蛋白敘述哪項正確（）。A、是將血漿中甘油三酯、膽固醇運(yùn)送肝臟進(jìn)行代謝B、為親脂性的球形復(fù)合物，又叫脂蛋白C、是將血漿中甘油三酯、膽固醇運(yùn)送外周組織進(jìn)行利用D、各類脂蛋白因其所含載脂蛋白的種類不同，而具有不同的功能和不同的代謝途徑E、有四大類，包括乳糜微粒、極低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白68.女性，30歲，經(jīng)常臍周疼痛，腹瀉，每天大便5～6次，間歇發(fā)熱，消瘦，查體有右下腹壓痛，X線檢查發(fā)現(xiàn)右側(cè)腸管和左側(cè)脾區(qū)腸管呈繩狀。該病人腸病變的部位主要在（）。A、升結(jié)腸B、空腸C、回腸遠(yuǎn)端D、降結(jié)腸E、乙狀結(jié)腸69.男性，45歲，實際體重為標(biāo)準(zhǔn)體重的145％，平時懶于運(yùn)動，輕微活動后即感到胸悶、氣促、頭暈、乏力、異常疲勞。考慮其所患為肥胖綜合征中的（）。A、肺氣腫B、通氣不良綜合征C、急性右心衰竭D、慢性支氣管炎E、肺功能不全70.慢性胰腺炎病情緩解期，膳食治療宜為（）。A、禁食B、限制膳食纖維C、無動物蛋白質(zhì)，選用富含支鏈氨基酸的蛋白質(zhì)D、可采用中鏈三酰甘油作為烹調(diào)油E、用濃雞湯、濃魚湯等補(bǔ)充蛋白質(zhì)71.切除空回腸后，不會影響下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）。