《發酵與發霉》作業設計方案第一課時一、概述本次作業設計旨在援助同硯深度了解發酵與發霉的相關知識，包括其定義、原理、應用以及影響因素等內容。通過本次作業，同硯將能夠精通發酵與發霉的基本觀點，并了解其在生活和工業中的重要性。二、作業目標1.了解發酵與發霉的定義和原理。2.精通發酵與發霉在食品加工、藥物生產等方面的應用。3.了解發酵與發霉的影響因素及其對環境的影響。4.培育同硯的觀察、試驗和分析能力。三、作業內容1.發酵與發霉的觀點及原理介紹。2.發酵與發霉在食品加工、藥物生產等方面的應用。3.發酵與發霉的影響因素及環境影響。4.試驗設計：觀察不同條件下發酵與發霉的速率變化。5.試驗報告撰寫：分析試驗結果，并總結發酵與發霉的規律。四、作業要求1.完成發酵與發霉的相關知識閱讀。2.參與試驗設計和試驗操作。3.撰寫試驗報告，包括試驗目標、方法、結果和結論等內容。五、作業評判標準1.對發酵與發霉的觀點和原理有明晰的理解。2.試驗設計合理，試驗操作規范。3.試驗報告內容完備，結論準確。六、作業打算1.同硯自主閱讀相關知識，籌辦試驗材料。2.試驗進行期間，老師指導同硯進行試驗操作。3.同硯完成試驗報告的撰寫。4.同硯提交試驗報告，老師進行評分。七、參考資料1.《微生物學試驗指導》2.《食品微生物學》3.《發酵工程導論》通過本次作業設計，同硯將能夠全面了解發酵與發霉的相關知識，培育其試驗和分析能力，為其將來的進修和工作打下堅實的基礎。愿同硯們能夠勤勉完成本次作業，取得優異的效果！第二課時一、教學目標：1.了解發酵和發霉的定義、原理和過程；2.精通發酵和發霉在生活中的應用；3.培育同硯的試驗設計和觀察能力；4.激發同硯對生物學的愛好。二、教學內容：1.發酵的觀點和原理；2.發酵的種類和應用；3.發霉的觀點和原理；4.發霉的種類和風險。三、教學重點：1.發酵與發霉的定義和差別；2.發酵與發霉的應用；3.發酵與發霉的試驗設計。四、教學難點：1.發酵與發霉的原理理解；2.發酵與發霉的試驗操作。五、教學方法：1.講授結合試驗；2.小組合作探究；3.案例分析；4.多媒體幫助。六、教學過程：1.導入：通過展示一些發酵和發霉的實例，引發同硯對主題的愛好；2.觀點講解：介紹發酵和發霉的定義、原理和過程；3.試驗設計：同硯分組設計一個發酵或發霉的試驗，并在試驗室進行操作；4.試驗結果分析：同硯依據試驗結果，談論發酵和發霉的應用和風險；5.案例分析：通過案例分析，深度了解發酵和發霉在生活中的重要性；6.教室談論：同硯分享試驗心得和對發酵與發霉的看法；7.作業安置：安置相關閱讀和試驗報告。七、教學評判：1.考查同硯對發酵與發霉的理解和應用能力；2.評判同硯試驗設計和操作的能力；3.鼓舞同硯樂觀參與談論和分享。八、教學資源：1.教材《生物學教程》；2.試驗器械：培育皿、試管、發酵罐等；3.多媒體設備。九、作業設計：1.閱讀《發酵與發霉》相關知識，撰寫讀后感；2.設計一個發酵或發霉的試驗，并撰寫試驗報告；3.觀察家中食物的變化，分析其中是否存在發酵或發霉現象；4.小組談論一個與發酵或發霉相關的案例，并撰寫分析報告。十、教學反思：通過本次