B22

DB1308

承德市地方標準

DB1308/T184—2012

食用菌安全生產(chǎn)技術操作規(guī)程

DB1308/T184—2012

食用菌安全生產(chǎn)技術操作規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了從原則、安全生產(chǎn)要求、生產(chǎn)過程中的作業(yè)安全的食用菌安全生產(chǎn)技術操作規(guī)程。

本標準適用于承德市范圍內(nèi)使用。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后的所

有修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB2894安全標志及其使用導則

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1

安全生產(chǎn)標準化

通過建立安全生產(chǎn)責任制，制定安全管理制度和操作規(guī)程，排查治理隱患和監(jiān)控重大危險源，建立

預防機制，規(guī)范生產(chǎn)行為，使各生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合有關安全生產(chǎn)法律法規(guī)和標準規(guī)范的要求，人、機、物、

環(huán)處于良好的生產(chǎn)狀態(tài)，并持續(xù)改進，不斷加強安全生產(chǎn)規(guī)范化建設。

3.2

資源

實施安全生產(chǎn)標準化所需的人員、資金、設施、材料、技術和方法等。

4原則

開展安全生產(chǎn)標準化工作,遵循“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以隱患排查治理為基

礎，提高安全生產(chǎn)水平，減少事故發(fā)生，保障人身安全健康，保證生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行。

5安全生產(chǎn)要求

5.1人員要求

根據(jù)食用菌生產(chǎn)戶自身安全生產(chǎn)實際，制定總體和年度安全生產(chǎn)目標。在食用菌生產(chǎn)中要求食用菌

生產(chǎn)者、雇傭工人、管理者、技術人員等都應上人身意外傷害保險。園區(qū)業(yè)主及相關的生產(chǎn)人員應進行

安全生產(chǎn)培訓。出現(xiàn)雪災、火災、水災等要及時疏導撤離園區(qū)人員，搜救人員要在保護好自己人身安全

的情況下，進行挽救。

5.2生產(chǎn)現(xiàn)場安全管理和生產(chǎn)過程的控制

對生產(chǎn)過程及物料、設備設施、器材、通道、作業(yè)環(huán)境等存在的隱患，應進行分析和控制。對動火

作業(yè)、受限空間內(nèi)作業(yè)、臨時用電作業(yè)、高處作業(yè)等危險性較高的作業(yè)活動要嚴格管理。

5.3警示標志

5.3.1應根據(jù)作業(yè)場所的實際情況，在有較大危險因素的作業(yè)場所和設備設施上，設置明顯的安全警

示標志，進行危險提示、警示，告知危險的種類、后果及應急措施等。

5.3.2應在設備設施檢維修、施工、吊裝等作業(yè)現(xiàn)場設置警戒區(qū)域和警示標志，在檢維修現(xiàn)場的坑、

井、洼、溝、陡坡等場所設置圍欄和警示標志。保鮮庫及其他設備的控制箱設置警示標志，大園區(qū)分設

消火栓。警示標志內(nèi)容符合G2894安全標志及其使用導則要求。

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DB1308/T184—2012

5.4設備安全要求

5.4.1監(jiān)控設備：園區(qū)宜安裝監(jiān)控設備，防止閑雜人員進入園區(qū)，對突發(fā)性事件及時監(jiān)控處理，保存

事故記錄，便于調(diào)查事故原因。

5.4.2設備安裝調(diào)試及維修安全：購買的木屑加工機、鍋爐、振動篩、拌料機、傳送帶、裝袋機等設

備在安裝調(diào)試時要有廠家專業(yè)人員、技術人員或有實踐經(jīng)驗的人員進行操作。機械設備發(fā)生故障時，應

本著“先斷電后修理”的原則進行修理，嚴禁非專業(yè)人員或無經(jīng)驗人員進行操作。定期維護檢查機械設

備，在設備維修過程中，嚴禁在機器開啟時修理調(diào)試。在機器運行過程中不允許閑雜人員靠近設備。及

時更換超期使用或有安全隱患的鍋爐，提倡使用新型環(huán)保節(jié)能高效的鍋爐。

5.5設施建設安全

對于建3m以上的發(fā)菌棚，在高空作業(yè)中，要保證梯子的結實性，工人在操作時要有防護措施。同

時在用電時要保證線路不老化、不破損、不漏電。要將棚建設牢固，棚內(nèi)有支架防雪災，棚外下好地錨

防風災，購置滅火設備防火災。保鮮庫及看護房應選擇阻燃材料，發(fā)菌棚及出菇棚應選擇鋼筋、水泥、

菱鎂等防火材料，盡量少用或不用草簾和竹木等易燃材料。

6生產(chǎn)過程中的作業(yè)安全

6.1木屑加工安全

加工木屑人員要將需加工的木桿輕輕放到入料口，手扶木桿，嚴禁用力下壓，防止將手帶入木屑加

工機內(nèi)，同時要身穿緊身衣服，防止皮帶將衣服卷入機器內(nèi)。

6.2拌料安全

拌料使用的拌料機要求專人管理和維護，拌料機上料口要求安裝鐵網(wǎng)，防止運行中操作者將手或其

他工具伸入拌料機中；如遇特殊情況，要先關閉電源，然后再進行處理。

6.3裝袋安全

裝袋人員要穩(wěn)定，在裝袋時不應將手伸入裝袋機的上料口和攪龍里。

6.4滅菌安全

滅菌時要勤看鍋爐水位計，保證水量在一半以上，防止將鍋爐燒干。開始滅菌時打開閥門，保證蒸

汽通暢，如遇燒干鍋時要及時將火壓滅降溫，不應突然加冷水，防止鍋爐爆炸。全部生產(chǎn)結束后，鍋爐

中的水應及時放凈，以免將鍋爐凍破。滅菌要使用優(yōu)質(zhì)塊煤，防止在操作中火星從煙囪出來造成火災。

6.5冷卻安全

滅菌后的菌袋出鍋時，要將蒙鍋塑料一角緩慢掀開，待熱蒸汽基本散凈以后，再搬運菌袋，防止熱

蒸汽將人燙傷。

6.6接種安全

6.6.1生產(chǎn)中常用的空間消毒劑為氣霧消毒盒，主要成分為二氯異氰尿酸鈉。生產(chǎn)者接種環(huán)境的消毒

應充分依據(jù)和參照所使用消毒劑產(chǎn)品的說明書。具體操作時把消毒盒中的消毒劑集中取出放在耐熱鐵質(zhì)

的盆或桶或瓦盆中，用火點燃至消毒劑放出煙霧迅速離開接種室或接種帳，并注意封閉好接種室或接種

帳。待接種空間中的煙霧完全自然消散后，約3h左右，接種人員把接種帳一側邊角打開進行散發(fā)內(nèi)部

氣味，達到操作者進入接種空間內(nèi)沒有明顯的刺鼻、刺眼、咽喉部干澀等不適感為宜。接種人員應全身

穿戴提前消毒好的衣服，最好是專用的接種服，并佩戴醫(yī)用膠手套和防毒口罩。一次接種量不可超過

3000袋，接種一次性完成，通常時間不大于3h。

6.6.2提倡使用新型環(huán)保高效的二氧化氯消毒劑制品。

6.7發(fā)菌和出菇期安全

主要防范火災、水災、風災等災害的發(fā)生。

6.8病蟲害防治安全

在出菇期嚴禁使用任何農(nóng)藥，完全按照食用菌生產(chǎn)技術規(guī)程操作，在棚通風處安裝防蟲網(wǎng)，在棚內(nèi)

懸掛誘殺蟲板、黑光燈等。

2

DB1308/T184—2012

前言

本標準依據(jù)GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準起草單位：平泉縣食用菌辦公室、平泉縣技術監(jiān)督局。

本標準主要起草人：李忠民、王會森、王麗波、張寶軍、王淑芬。

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DB1308/T296—2021

附錄A

(規(guī)范性)

寬城板栗地理標志產(chǎn)品保護范圍圖

寬城板栗地理標志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1

圖A.1寬城板栗地理標志產(chǎn)品保護范圍圖

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ICS65.020.20

CCSB31