I無公害白玉菇栽培技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害白玉菇生產(chǎn)栽培的術(shù)語和定義、栽培場(chǎng)所、栽培季節(jié)、生產(chǎn)工藝、原料、菌袋制作、發(fā)菌、出菇管理、病蟲害防治、采收與處理、生產(chǎn)管理歸檔。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害季節(jié)性栽培和控溫條件下工廠化栽培白玉菇。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則規(guī)定執(zhí)行GB9687聚乙烯塑料袋按規(guī)定執(zhí)行GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T10463玉米粉標(biāo)準(zhǔn)要求GB/T11763棉籽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行GB/19281飼料級(jí)輕質(zhì)碳酸鈣NY/T119飼料用小麥麩NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5010-2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求術(shù)語和定義無公害白玉菇pollutionfreethebeechmushroom質(zhì)量安全符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等58類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄》(農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號(hào))要求，有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硫酸鹽等）的含量控制在允許規(guī)定內(nèi)的商品白玉菇。白玉菇：英文名thebeechmushroom，(學(xué)名：Hypsizygusmarmoreus(pk)Sing。別名為白雪菇)。培養(yǎng)料trainingmaterials選用雜木屑、棉籽殼、秸稈等農(nóng)林副產(chǎn)品下腳料作為主料，以麥麩、玉米芯、豆餅粉等為輔料，按比例組成，為白玉菇生長(zhǎng)發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。搔菌scratchbacteria出菇前，用帶齒的鐵皮，把基質(zhì)表面的菌苔、菌絲和菌被耙掉，刺激菌絲生長(zhǎng)，促進(jìn)扭結(jié)形成原基。原基primrdoia菌絲體從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)階段后，扭結(jié)形成白色米粒大小的顆粒狀物質(zhì)。催蕾inductionofpinheading采取控制溫度、濕度、通風(fēng)、光照等方法來促進(jìn)原基形成菇蕾的技術(shù)措施。栽培場(chǎng)所要求栽培場(chǎng)所選擇應(yīng)符合NY/T5010-2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件。栽培場(chǎng)所應(yīng)生態(tài)環(huán)境良好、水質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)離有毒有害氣體，距離工礦業(yè)三廢、禽畜舍、垃圾場(chǎng)、醫(yī)院、學(xué)校、公共場(chǎng)所、居民住宅區(qū)等2000m以上，無污水和其它污染源。栽培場(chǎng)所布局應(yīng)根據(jù)白玉菇生產(chǎn)流程、栽培工藝，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡匦巍⒆匀画h(huán)境和交通條件等因素進(jìn)行科學(xué)安排。栽培場(chǎng)的區(qū)域劃分以方便操作，提高栽培成功率為原則。生產(chǎn)區(qū)和原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開。生產(chǎn)區(qū)中拌料區(qū)、裝料區(qū)、滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)各自獨(dú)立，又相互銜接，其中滅菌區(qū)、冷卻區(qū)、接種區(qū)應(yīng)緊密相連。原料倉庫應(yīng)設(shè)在下風(fēng)口。季節(jié)性栽培菇房要求宜坐北朝南，具有防雨、遮陽、擋風(fēng)等基礎(chǔ)設(shè)施。屋頂應(yīng)有覆蓋物和隔熱性能；墻壁應(yīng)堅(jiān)固、平滑，便于清洗、消毒；地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)、平整，有利于栽培管理和采收管理。每間菇房的占地面積以70m2～80m2為宜。栽培層架采用竹木、不繡鋼、角鐵架等制成的，搭建層架，架設(shè)6層～7層，下層距地面20cm～30cm，層高間距45cm～50cm，靠墻單邊的菌床寬為70cm,中間菌床寬度為130cm～140cm、最高層距頂棚100cm～120cm、過道寬60cm～70cm。工廠化栽培菇房要求宜坐北朝南，每間菇房占地面積以70m2～100m2為宜。菇房建設(shè)菇房設(shè)施菇房墻體采用彩鋼泡沫夾心板建成，內(nèi)墻厚度8cm～10cm,房頂宜用13cm～15cm，（房頂也可用擠塑板或泡沫板建造），增強(qiáng)保溫和隔熱性能。栽培層架層架設(shè)6層～7層、底層與地面距離20cm～30cm、兩邊操作的栽培架寬度為130cm～140cm、單邊操作栽培架寬度為60cm～70cm、頂層栽培架距屋頂100cm～120cm、栽培架之間的通道70cm～80cm。通氣設(shè)施菇房安裝6臺(tái)排氣扇（規(guī)格為40cm×40cm有帶百葉的排氣扇，墻上方安裝3臺(tái)、墻壁下方安裝3臺(tái))。降溫設(shè)施每間菇房占地面積70m2～90m2,應(yīng)安裝一臺(tái)7.5HP(17430W)

～10HP(23240W)制冷機(jī)及配套的風(fēng)機(jī);每間菇房占地面積90m2～100m2,應(yīng)安裝一臺(tái)10HP(23240W)～13HP(30122W)制冷機(jī)和配套的風(fēng)機(jī)。光照設(shè)施每間菇房應(yīng)安裝40W節(jié)能燈15盞～18盞，或安裝相應(yīng)亮度的白色LED燈帶。水分調(diào)節(jié)設(shè)施每間菇房的每架底層下面,要安裝與栽培架長(zhǎng)度等長(zhǎng)硬塑料水管,直徑為15mm～20mm,并將水管錯(cuò)位打孔,孔直徑0.5cm～0.8cm,孔與孔之間距離15cm～20cm。栽培季節(jié)季節(jié)性栽培應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝偷乩憝h(huán)境條件選擇適宜的接種和出菇時(shí)間