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文檔簡介
電動車生產企業生產的放在倉庫中的電動車屬于
A、產成品庫存B、相關需求庫存C、在制品庫存D、獨立需求庫存
2.生產物流計劃的核心工作是編制()
A、主生產計劃B、生產任務計劃C、生產作業計劃D、生產數量計劃
3.VMI是指()
A、聯合庫存管理B、供應商管理庫存C、經濟訂貨批量D、產成品庫存
4.物流由一系列經濟活動組成,創造時間價值和()
A、空間價值B、位移價值C、成本價值D、效益價值
5.企業成本管理的主體和核心部分是()
A、庫存成本B、生產成本C、采購成本D、人力成本
6.“采購的最終目的在于使企業自身具有競爭力的同時也使供應商增加價值”,此話強調的含義是
A、買賣雙方你死我活的市場交易關系B、內部資源與外部資源的對立關系C、最小采購價格與最早交貨期的平衡關系D、外部資源如何轉化為有利于雙方競爭力的供應鏈協作關系
7.下列選項不屬于典型的企業物流戰略的是()
A、延遲戰略B、集中運輸戰略C、單一化分撥戰略D、混合戰略
8.下列選項不屬于直線型物流組織形式特點的是()
A、機構簡單B、權利不集中C、決策風險大D、命令統一
9.按80/20規則可將供應商分為重點供應商和()
A、優先型供應商B、普通供應商C、主要供應商D、伙伴型供應商
10.我國國家標準《物流術語》中描述的“由供方與需方以外的物流企業提供物流服務的業務模式”指的是
A、第一方物流B、第二方物流C、第三方物流D、第四方物流
11.GPS是指()
A、地理信息系統B、全球地理系統C、全球定位系統D、電子數據交換
12.下列選項不屬于物流服務特征的是()
A、增值性B、動態性C、不可替代性D、專業性
13.第三方物流的概念起源于
A、傳統的對外委托B、企業業務的外包C、專業的運輸、倉儲業D、信息技術的發展
14.道路運輸企業運輸質量的首要指標是保證貨物運輸的
A、及時性B、安全性C、方便性D、可得性
15.20世紀60年代,最先開始發展物料需求計劃的國家是
A、日本B、英國C、美國D、法國
16.一般倉儲作業管理中應當堅持的出庫原則是
A、先進先出B、后進先出C、先后搭配D、無所謂
17.青島海爾工業園將一些重要協作件生產廠家集中在一起,大大減少了物流量,這運用了企業物流合理化基本原則中的()
A、近距離原則B、優先原則C、利用重力原則D、避免迂回原則
18.下列選項不屬于當前企業物流組織的主要創新變革的是()
A、流程型物流組織B、學習型物流組織C、虛擬型物流組織D、成立物流子公司
19.物流合理化的表現不包括
A、降低了物流費用B、減少了物流損失C、加快了物流速度D、增加實際的物流中轉次數
20.下列采購形態屬于按照定價方式分類的采購類型是
A、個人采購B、集團采購C、ERP采購D、招標采購
21.卡拉杰克矩陣中,供應風險高且重要性也高的采購項目屬于()
A、杠桿項目B、戰略項目C、非關鍵性項目D、瓶頸項目
22.聯合庫存管理的提出是為了克服供應鏈管理庫存(VendorManagedInventory)系統的局限性以及合理規避傳統庫存控制的某種效應,該效應指
A、牛鞭效應B、蝴蝶效應C、馬太效應D、霍桑效應
23.在配送管理中最難控制的管理環節是
A、信息化控制B、庫存控制C、配送流程控制D、訂單控制
24.下列貨物中不能按一批托運的是
A、服裝與帽子B、西藥與毛巾C、白糖與水泥D、電風扇與西餐桌
25.主要由縱橫兩套管理系統組成的物流組織結構屬于
A、直線職能制B、事業部制C、矩陣制D、聯盟制
26.按定價方式分類,采購可以分為招標采購、詢價采購以及()
A、有限采購B、比價采購C、折扣采購D、內部采購
27.直接為終端客戶服務的物流活動是
A、倉儲B、配送C、包裝D、運輸
28.通過運輸,將農產品從產地運往銷地主要體現的效用是物流的
A、形式效用B、空間效用C、時間效用D、占有效用
29.供應商選擇前不需要考慮的問題是()
A、供應商的數量B、供應商的規模C、供應商的位置D、供應商的庫存量
30.核心思想在于“消除一切不必要的浪費”并在生產管理的實踐中盡力消除不增值活動和不必要環節的管理方法是
A、MRPB、JITC、TOCD、BRP
31.下列選項不屬于物流配送按配送商品的種類及數量分類的是()
A、少品種、大批量配送B、多品種、小批量配送C、配套成套配送D、定時配送
32.下列選項不屬于企業物流的特點的是()
A、局限于企業內部B、側重于生產物流C、不發生商流D、不可控性更強
33.下列選項不屬于物流信息主要特征的是()
A、信息量大B、更新快C、來源單一D、共享與標準化
34.下列選項不屬于供應物流的支持性活動的是()
A、車輛管理B、人員管理C、資金管理D、信息管理
35.企業物流戰略要素包括經營范圍、資源配置、競爭優勢以及()
A、共同進步B、協同作業C、人資管理D、供應鏈管理
36.在新型采購策略中的JIT采購是指
A、定點采購B、供應鏈采購C、準時制采購D、電子采購
37.MRPII是指()
A、企業資源計劃B、物料需求計劃C、最優生產計劃D、制造資源計劃
38.下列按社會化程度劃分的配送中心是
A、城市配送中心B、保管型配送中心C、第三方配送中,D、共同配送中心
39.倉儲創造的效用是
A、空間效用B、所有權效用C、形質效用D、時間效用
40.基本上沒有長期儲存功能,僅以暫存或隨進隨出方式進行配送貨的配送中心是指
A、流通型配送中心B、加工型配送中心C、供應配送中心D、銷售配送中心
41.下列屬于集團采購的有()
A、企業采購B、家庭采購C、政府采購D、軍隊采購E、個人采購
42.企業物流環境的分析主要包含
A、宏觀環境分析B、行業環境分析C、企業內部環境分析D、競爭對手分析E、微觀環境分析
43.倉儲作業的流程包括
A、設計B、驗收C、收獲D、入庫E、出庫
44.企業物流規劃的基本組成要素包括
A、經營范圍B、資源配置C、訂單采購D、協同作用E、競爭優勢
45.戰略聯盟的特征包括()
A、合作的平等性B、管理的復雜性C、優勢的互補性D、競爭中的合作性E、范圍的狹小性
46.銷售物流服務提供的增值服務主要包括
A、以客戶服務為核心的服務B、以成本為核心的服務C、以制造為核心的服務D、以時間為核心的服務E、以促銷為核心的服務
47.MRP的主要輸入有()
A、主生產計劃B、庫存狀態文件C、提前期D、產品設計文件E、產品結構文件
48.銷售物流合理化的形式包括
A、大量化B、差別化C、共同化D、商物分離化E、低成本化
49.下列屬于配送中心基本功能的有()
A、集貨分貨B、裝卸搬運C、流通加工D、信息處理E、包裝
50.管理學認為,績效可以分為()
A、員工績效B、戰略績效C、組織績效D、戰術績效E、運作績效
1.答案A
解析無
2.答案B
解析生產物流計劃的核心是生產作業計劃的編制工作,即根據計劃期內確定的產品品種、數量、期限,以及發展變化的客觀實際,具體安排產品及其部件在各個生產工藝階段的生產進度、生產任務。
3.答案B
解析所謂VMI(VendorManagedInventory)是一種以用戶和供應商雙方都獲得最低成本為目的,在一個共同的協議下由供應商管理庫存,并不斷監督協議執行情況和修正協議內容,使庫存管理得到持續地改進的合作性策略。
4.答案A
解析無
5.答案C
解析本題考查企業采購的生產成本控制功能。采購成本是企業成本控制的主體和核心。
6.答案D
解析無
7.答案C
解析無
8.答案B
解析無
9.答案B
解析本題考查供應商細分中80/20法則的應用。發動機和變速器是汽車的重要部件,占汽車價值的比重較大,所以這些部件的供應商應是重點供應商。
10.答案C
解析國家標準《物流術語》對第三方物流所下的定義是:由供方與需方以外的物流企業提供物流服務的業務模式。
11.答案C
解析GPS全球定位系統是一個由覆蓋全球的24顆衛星組成的衛星系統。可以保證在任意時刻,地球上任意一點都可以同時觀測到4顆衛星,以保證衛星可以采集到該觀測點的經緯度和高度,以便實現導航、定位、授時等功能。
12.答案C
解析無
13.答案C
解析無
14.答案B
解析無
15.答案C
解析MRP是20世紀60年代在美國出現并在20世紀70年代發展起來的一種管理技術和方法,是根據MPS確定的物料采購和生產管理方式。
16.答案A
解析先進先出原則指在庫存管理中,按照物品入庫的時間順序整理好,在出庫時按照先入庫的物品先出庫的原則進行操作。這條原則最先是在庫存管理中提出來的,因為物品都是有一定保質期的,如果不按照這原則可能造成很多物品過期。但是在操作過程中最重要的一點是如何進行物品存放規劃,使管理人員能夠很清楚、方便的找到不同時期的物品。
17.答案A
解析無
18.答案D
解析無
19.答案C
解析無
20.答案D
解析無
21.答案B
解析所謂戰略項目就是對買方的產品或生產流程至關重要的采購項目。這些項目往往由于供給稀缺或運輸困難而具有較高的供應風險。
22.答案A
解析無
23.答案B
解析無
24.答案C
解析無
25.答案C
解析無
26.答案B
解析根據決定采購價格的因素分類按決定采購價格因素的不同,采購方式可分為招標采購、詢價采購、比價采購、議價采購、定價采購及公開市場采購。
27.答案B
解析無
28.答案B
解析無
29.答案D
解析無
30.答案B
解析無
31.答案D
解析無
32.答案D
解析無
33.答案C
解析無
34.答案A
解析無
35.答案B
解析企業戰略的基本要素:經營范圍、資源配置、競爭優勢、協同作用。
36.答案C
解析無
37.答案B
解析MRPII的基本思想是:基于企業經營目標制定生產計劃,圍繞物料轉化組織制造資源,實現按需要按時進行生產。具體地說,是將企業產品中的各種物料分為獨立需求物料和相關需求物料,并按時間段確定不同時期的物料需求,從而解決庫存物料訂貨與組織生產問題。
38.答案D
解析無
39.答案D
解析產生時間效用倉儲能克服生產和消費在時間上的間隔而產生時間效用,即通過對物資、物料、物品的儲存行為產生時間價值。
40.答案A
解析無
41.答案ABCD
解析無
42.答案ABCE
解析無
43.答案BDE
解析無
44.答案ABDE
解析無
45.答案ABD
解析無
46.答案AE
解析無
47.答案ABE
解析無
48.答案ABD
解析無
49.答案ABCDE
解析無
50.答案AC
解析無
主觀題:填空題:企業物流戰略是企業為實現經營目標,通過對企業的()和()的分析而制定的較長期的全局性的重大物流發展決策。
答案:外部環境、內部資源
2:企業物流組織的演變經歷了以下三個階段:()、()、從功能一體化向過程重構轉移。
答案:職能分離階段、職能聚合階段
3:生產企業物流系統由供應物流、()、()、回收與廢棄物物流等子系統構成。
答案:銷售物流、生產物流
4:服裝企業供應鏈是一種以服裝企業為核心,由服裝原料供應商、()、輔料及配件供應商、()、零售商等上下游企業組成,為最終顧客提供服裝產品及服務的網鏈結構形態。
答案:服裝生產商,物流商
5:精益化物流是運用()對企業物流活動進行管理,從顧客的角度按整個價值流運動過程確定供應、()和配送產品中所有的步驟和活動。
答案:精益思想、生產題目:合理組織生產物流的基本要求包括物流過程的連續性、平行性、節奏性、()和()。
答案:比例性、適用性
6:庫存成本主要包括庫存持有成本、訂貨或生產準備成本、()和()。
答案:缺貨成本、購入成本
7:按物流的作用來分類,可以將物流分為供應物流、()、()、回收物流和廢棄物流五類。
答案:生產物流、銷售物流
8:物流規劃是有層次的,物流戰略規劃涉及的層次包括()、()和運作層次。
答案:戰略層次、戰術層次9:MRP的中文含義是()
答案:物料需求計劃
10:TOC的中文含義是()
答案:約束理論
11:CIM的中文含義是()
答案:計算機集成制造
12:EDI的中文含義是()
答案:電子數據交換
13:AR的中文含義是()
答案:自動補貨
14:ERP的中文含義是()
答案:企業資源計劃
15:CR的中文含義是()
答案:連續補貨
16:VMI的中文含義是()
答案:供應商管理凍存
17:MPS的中文含義是()
答案:主生產計劃
18:GIS的中文含義是()
答案:地理信息系統
名詞解釋
1:供應物流
答案:供應物流是指提供原材料、零部件或其他物料時所發生的物流活動。以采購為主要功能和組成部分,由物品的采購、進貨運輸、倉儲、庫存管理、用料管理和供料運輸共同構成的業務過程。
2:生產物流管理
答案:生產物流管理是指對企業生產經營活動所需要的各種物料的采購、驗收、供應、保管、發放、合理使用、節約和綜合利用等一系列計劃、組織、控制、協調等管理活動。
3:庫存成本
答案:庫存成本,也叫存貨成本,是企業物流總成本中的一個重要的組成部分。
4:配送中心
答案:配送中心從事配送業務的物流場所或組織,應基本符合下列要求:主要為特定的用戶服務;配送功能健全;完善的信息網絡;輻射范圍小;多品種、小批量;以配送為主,儲存為輔。5:ECR
答案:EfficientConsumerResponse的簡稱,即有效客戶反應,它是一個由生產廠家、批發商和零售商等組成的供應鏈,各方相互協調合作,將更好、更快并以更低的成本,滿足消費者需要為目的。
6:供應商管理
答案:是指對供應商的調查、選擇、開發、使用和控制等綜合性管理工作的總稱。
7:零庫存
答案:也稱為準時制庫存,是基于在精確的時間以精確的數量,把物料和商品送達指定的地點,以維持系統完整運行所需的最小庫存。8:物流管理
答案:是供應鏈管理的一部分,是對貨物、服務及相關信息從來源地到消費地有效率、有效益的正向和反向流動和儲存進行的計劃、執行和控制,以滿足客戶的需求。9:供應物流
答案:是指企業生產經營活動所需生產資料的輸入供應,它是企業物流過程的起始階段,特指提供原材料,零部件或其他物料時所發生的物流話動。
10:企業物流戰略
答案:是企業為實現其經營目標,通過對企業外部環境和內部資源的分析,針對企業物流目標而制定的,較長期的,全局性的重大物流發展決策,是企業指導物流活動更為具體、操作性更強的行動指南。
11:柔性制造系統
答案:是由計算機控制的、以數控機床和加工中心為基礎的,適應多品種中小批量生產的自動化制造系統。12:回收物流
答案:是指不合格物品的返修、退貨以及周轉使用的包裝容器從需方返回到供方所形成的物品實體流動。
13:第四方物流
答案:一個調配和管理組織自身的及具有互補性的服務供應商的資源、能力和技術,來提供全面的供應鏈解決方案的供應鏈集成商。
14:安全庫存
答案:是指為了防止由于不確定因素而準備的緩沖庫存。不確定因素有大量突發性訂貨、交貨期突然提前、生產周期或供應周期等可能發生的不測變化以及一些不可抗力因素等。
簡答:
1:簡述銷售配送合理化的方法。
答案(1)推行一定綜合程度的專業化配送;(2)推行加工配送;(3)推行共同配送;(4)實行送取結合;(5)推行準時配送系統;(6)推行即時配送。
2:簡述ABC分類管理法的一般步驟。
答案:(1)收集相關數據。(2)數據處理。(3)制作ABC分析表。(4)確定ABC分類。(5)繪制ABC分析圖。
3:簡述第三方倉儲的優點。
答案:第三方倉儲也稱契約制倉儲,是指企業將物流活動轉包給外部公司,由外部公司為企業提供綜合物流服務。
4:簡述生產物流系統設計的原則。
答案:(1)功耗最小原則(2)流動性原則(3)指數原則5:簡述電子采購的主要特點。
答案:(1)節省采購時間,提高采購效益采購。(2)成本顯著降低。(3)優化采購及供應鏈管理。(4)加強了對供應商的評價管理。(5)增強了服務意識,提高了服務質量。(6)增加了交易透明度,減少了暗箱操作。
6:簡述企業物流管理的特征。
答案:(1)企業物流是以實現加工附加價值為主的經濟活動,社會物流是以實現時間價值和空間價值為主的經濟活動。(2)物料的有序流轉是指企業生產物流的關鍵特征,物料流轉的手段是物料搬運。(3)企業生產物流的連續性。(4)物流過程的工業性。(5)企業物流成本的二律背反性。
7:簡述波士頓矩陣法的含義與四種戰略類型。
答案:(1)波士頓矩陣法:該理論認為對一個企業業務包內的每一種業務,都應該建立一個獨立的戰略。決定整個業務包內某一特定業務單位應當采取某種戰略的兩個基本參數為企業的相對市場占有率和市場增長率。(2)它將企業內部業務單位劃分為四種戰略類型:“現金牛”型、“瘦狗”型、“問題”型和“明星型。“現金牛”型即該業務部門或單位具有低的市場增長率和高的市場份額。“瘦狗”型即該業務部門或單位具有低的市場增長率和低的市場份額。“問題”型即該業務部門或單位具有高的市場增長率和低的市場份額。“明星”型即該業務部門或單位具有低高的市場增長率和高的市場份額。
8:簡述回收物流的特點。
答案:(1)分散性,指回收物流產生的地點、時間、質量及數量等難以預見。(2)緩慢性,指開始時物流的數量少,種類多,只有在不斷匯集的情況下,才能形成較大的流動規模。(3)混雜性,指物品進入回收物流系統時,通常不同種類,不同狀況的混雜在一起。(4)多變性,指企業很難控制產品的回收時間與空間。(5)相對高昂成本,指回收的物品通常價值較低,運輸、倉儲等處理費用較高。
9:簡述銷售配送合理化的方法。
答案:(1)推行一定綜合程度的專業化配送。(2)推行加工配送。(3)推行共同配送。(4)實行送取結合。(5)推行準時配送系統。(6)推行即時配送。10:簡述現代企業物流的特征。
答案:(1)現代企業物流與生產的密不可分性;(2)現化企業物流結構的多樣性;(3)現代企業物流能力的綜合性;(4)現代物流是企業生產營銷的重要支持系統。
11:簡述現代企業物流發展的資源內容。
答案:(1)人力資源;(2)物力資源;(3)財力資源;(4)技術資源;(5)組織資源;(6)信息資源;(7)信譽資源。
12:簡述企業物流外包的原因。
答案:(1)降低和控制成本;(2)集中精力發展核心業務;(3)輔助業務運行效率不高,難以管理或失控;(4)使用企業不擁有的資源;(5)分散風險。
12:簡述科學采購的類型。
答案:(1)訂貨點采購;(2)物料需求計劃采購;(3)供應鏈采購;(4)電子商務采購;(5)即時采購。
13:簡述銷售物流管理的形式。
答案:(1)大量化;(2)計劃化;(3)商物分離化;(4)差別化;(5)標準化。14:簡述物流活動要素管理的內容。
答案:(1)運輸管理;(2)儲存管理;(3)裝卸搬運管理;(4)包裝管理;(5)流通加工管理;(6)配送管理;(7)物流信息管理。
15:簡述工業企業的物流戰略。
答案:(1)即時物流戰略;(2)網絡化物流戰略;(3)物流能力增強戰略;(4)物流系統再造戰晰。
16:簡述第三方物流企業合理評價的內容。
答案:(1)第三方物流供應商的核心競爭力;(2)第三方物流供應商是自有資產還是非自有資產;(3)第三方物流供應商的地理范圍;(4)第三方物流供應商服務的成本;(5)第三方物流供應商的服務水平。
17:簡述物品采購管理的基本原則。
答案:(1)適當的供應商;(2)適當的品質;(3)適當的期限;(4)適當的數量;(5)適當的價格。
18:按照生產的穩定性和重復性程度,生產類型可以分為哪幾類?
答案:(1)項目型生產;(2)單件小批生產;(3)成批生產;(4)大量生產;(5)流程型生產。
案例:
1:海信集團在總結長期經營和市場運作過程中存在的不足時,深刻意識到增加企業效益的重要的利潤之一是優化整合企業采購、銷售的整個過程。在海信集團現代物流整合項目的招標中,蘭劍物流科技技壓群雄,承接了此項整合任務的設計和實施,并為其開發海信化物流信息平臺,以“信息管理帶動物流管理”。蘭劍物流科技經過實地考察,再結合海信實際情況和具體要求,提供了建立準時制采購、生產、配送的一體化物流系統解決方案:將海信銷售體系與物流體系分離,三大子公司的物流業務流程合并,統一由物流推進部運作。銷售過程中所發生的各種訂單和業務處理都要通過海信物流信息系統平臺處理,物流推進部根據信息平臺數據,結合各地3PL的運輸能力,有效調度貨物配送。同時各子公司營銷機構都可以通過物流信息平臺直觀、實時的了解倉儲和銷售情況,并做到準確、快速反饋,因此信息平臺將成為海信集團的主要“承重結構”。通過物流系統整合,使海信集團的缺貨損失費減少了8000萬元—1.2億元,資金周轉速率提高20%,流動資金減4000萬元,同時增強了海信對用戶的承諾的可靠性,提高了服務的可信度,擴大了市場的占有率,提升了企業形象。(1)什么是物流一體化?青島海信集團一體化物流系統解決方案有什么特點?(2)未來一體化物流發展趨勢是什么?
答案:(1)物流一體化是指以物流系統為核心的由生產企業經由物流企業、銷售企業,直至消費者的供應鏈的整體化和系統化。它是物流業發展的高級和成熟階段。特點:以信息管理帶動物流管理。建立準時制采購、生產、配送的一體化物流系統解決方案。銷售體系與物流體系分離,三大子公司的物流業務流程合并,統一由物流推進部運作;各種訂單和業務處理都要通過海信物流以信息系統平臺;各子公司營銷機構都可通過物流信息平臺直觀、實時的了解倉儲和銷售情況,做到準確、快速反饋(2)未來一體化物流發展趨勢
2:T企業生產某成套設備,該成套設備要順次經過五個加工車間,每個車間的生產周期分別為20天、30天、25天、18天和42天,保險期分別為2天、3天、2天、2天和4天。請計算該成套設備的生產周期。
答案:利用公式可直接計算該類成套設備的生產周期:
3:某企業計劃先后生產零件A、B,其中A的批量n=500個,其平均日產量q=100個(1)零件A、B的生產間隔期為多少?(2)成批生產物流的期量標準包含哪些主要內容?(3)簡述批量的含義。(4)簡述生產間隔期的含義。
答案:(1)生產間隔期為R=n/q=500/100=5(天)(2)成批生產物資的期量標準包括批量、生產間隔期、生產周期、在制品定額等。(3)批量是指相同產品或工件,一次投入和產出的數量。(4)生產間隔是指前后兩批產品和工件投入和出產的生產間隔。
4:某電子元件廠某產品的需求量不定且服從正態分布,標準差δ為20箱/天,訂貨提前期LT固定為4天。(1)試求服務水平為98%時該廠的安全庫存(服務水平為98%時,安全系數z為2.05)。(2)若日需求的均值為500箱,訂貨提前期服從正態分布,標準差δ為1天,此時該廠在服務水平為98%時的安全庫存為多少?(3)簡述安全庫存的含義。(4)簡述實際操作中,減少安全庫存的主要措施。
答案:(1)(2)SS=zδLT×d=2.05×1×500=1025(箱)(3)安全庫存是為了防止由于不確定性因素而準備的緩沖庫存。(4)改善需求預測、縮短訂貨周期與生產周期、減少供應的不穩定性。
5:案例分析“兄弟快餐”是一家提供全方位包餐服務的公司,由上海某大飯店的下崗工人李楊夫婦于1994年創辦,如今已經發展成為蘇錫常和杭嘉湖地區小有名氣的餐飲服務企業之一。“兄弟快餐”的服務分成兩類:遞送盒飯和套餐服務。盒飯主要由葷菜、素菜、鹵菜、大眾湯和普通水果組成。可供顧客選擇的菜單:葷菜6種、素菜10種、鹵菜4種、大眾湯3種和普通水果3種,還可以定做飲料佐餐。盡管菜單的變化不大,但從年度報表上來看,這項服務的總體需求水平相當穩定,老顧客通常每天會打電話來訂購。但由于設施設備的緣故,“兄弟快餐”會要求顧客們在上午10點前電話預訂,以便確保當天遞送到位。在套餐服務方面,該公司的核心能力是為企事業單位提供冷餐會、大型聚會,以及一般家庭的家宴和喜慶宴會上。客戶所需的各種菜肴和服務可以事先預約,但由于這項服務的季節性很強,又與各種社會節日和法定假日相關,需求量忽高忽低,有旺季和淡季之分,因此要求顧客提前幾周甚至1個月前來預定。弟快餐公司內的設施布局類似于一個加工車間。主要有五個工作區域:熱制食品工作區,冷菜工作區,鹵菜準備區,湯類與水果準備區,以及一個配餐工作區,專為裝盒飯和預訂的套菜裝盆共享。此外,還有三間小冷庫供儲存冷凍食品,一間大型千貨間供儲藏不易變質的物料。由于設施設備的限制以及食品變質的風險制約了兄弟快餐公司的發展規模。雖然飲料和水果可以外購,有些店家愿意送貨上門,但總體上限制了兄弟快餐公司提供柔性化服務。楊夫婦聘用了10名員工:兩名廚師和8名食品準備工,旺季時另外雇傭一些兼職服務員。包餐行業的競爭是十分激烈的,高質量的食品、可靠的遞送、靈活的服務以及低成本的運營等都是這一行求生存謀發展的根本。近來,兄弟快餐公司已經開始感覺到來自愈來愈挑剔的顧客和幾位新來的專業包餐商的競爭壓力。顧客們愈來愈需要菜單的多樣化、服務的柔性化,以及響應的及時化。楊夫婦最近參加了現代物流知識培訓班,對準時化運作和第三方物流服務的概念印象很深,覺得這些理念正是兄弟快餐公司要保持其競爭能力所需要的東西。但是他們感到疑惑,兄弟快餐公司能否借助第三方的物流服務。題:1)什么是第三方物流?有何特點?2)兄弟快餐公司的經營活動可否引入第三方物流服務,并闡述對該公司的好處?3)在引入第三方物流服務中,對物流服務商有哪些基本要求?
答案:(1)第三方物流:是由供方與需方以外的物流企業提供物流服務的一種業務模式,它是指企業為了更好地提高物流運作效率以及降低物流成本而將物流業務外包給第三方物流公司的做法。第三方物流的特點:①信息網絡化;②關系合同化;③功能專業化;④服務個性化。(2)采用第三方物流后,可以充分利用社會資源;可以集中精力發展核心競爭力,降低物流成本,提高經濟效益。因此可以引入第三方物流服務,用以進行購菜服務和遞送盒飯服務,體現專業運輸單位的快捷性,專業服務性和低成本性,只要實現搞好訂貨及盒飯需配送單位的需要,使大眾包餐公司與其他公司競爭中具有顯著價廉物美的優勢,(3)A.對第三方物流企業的選擇,要求競標競選,提
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