——全國農技推廣中心大豆視頻培訓會交流材料

一、黃淮海夏大豆總體生長情況

二、相關專家學者研究概況

三、本區域大豆生產中面臨的主要問題

四、目前生長管理要點

五、相關建議

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一、黃淮海夏大豆目前生長情況

黃淮海夏大豆是我國最重要的大豆產區之一，也是田間管理要求最復雜的

地區，是我國最重要的高蛋白大豆產區之一。黃淮海大豆生產優勢：

人口集中，豆制品需求量大；中國高蛋白、高水溶性蛋白產區，適合做豆

制品；大豆生產集中度高，供應南方市場運輸成本低。

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一、黃淮海夏大豆生長情況

大豆生長中后期主要包括開花期、結莢期、鼓粒期和成熟期四個時期，

也就是大豆生殖生長最旺盛的時期。

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一、黃淮海夏大豆總體生長情況

開花期是大豆生長最旺盛，營養生長和生殖生長并進時期，大豆花莢的形成

最強烈的時期。

結莢期是大豆莢果的形成過程，大豆開花后，也就進入了結莢期，此時是營

養器官和生殖器官之間對光合產物競爭最強烈的時期，尤其是無限生長的品種。

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一、黃淮海夏大豆總體生長情況

鼓粒期是大豆籽粒形成的過程，也就是籽粒膨大最快的時期，此時，大豆的

生殖生長占據主導地位，養分向籽粒內快速轉移，根系吸收能力大大下降。

成熟期是籽粒內部物質轉化的過程，大豆葉片逐漸變黃脫落，莖稈由綠變黃，

莢果變為黃褐色，籽粒逐漸變硬，當種子變硬而呈現出品種固有的形狀、大小和

色澤時，就是大豆的成熟期。

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一、黃淮海夏大豆總體生長情況

當前黃淮海大豆正值營養生長與生殖生長的并進期，植株生長迅速，水肥需求

敏感，尤其要做好田間肥水管理。

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一、黃淮海夏大豆總體生長情況

入伏后，一年中最炎熱的盛夏高溫季節就此開始，溫度持續升高，光照時間

穩定。大豆進入了扎根，植株增高增粗，枝葉茂盛，孕蕾現蕾，開花結莢期，此

時，正是大豆營養生長和生殖生長并進時期，是大豆最旺盛時期。

入秋后，溫度開始降低，光照時間逐漸變短，大豆也進入了籽粒形成期，此

時，也是大豆產量形成最關鍵的時期，做好大豆生長中后期的管理，是大豆獲得

豐產豐收的保障，現在的夏大豆已經進入開花結莢期，一定要加強管理。

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當前正值大豆開花結莢期，正是產量形成的關鍵期。今年入秋后高溫熱害

與干旱疊加，對夏大豆開花結莢影響較大，影響結實率和后期產量形成。天氣

預報氣溫高持續在38-39℃，田間氣溫實際持續在四、五十度。大豆開花適宜

的溫度為25-28℃，適宜的相對濕度為70-90%。氣溫長時間維持在33℃以上，

大豆花粉粒會干癟，造成授粉受精不良。如果大豆開花結莢期持續高溫干旱，

大豆會不開花或花量少，或者不能正常受精導致落花落莢，有花無莢，影響產

量。溫度太高，大豆難以正常開花授粉結莢鼓粒（紀永民等）。

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二、相關專家對本區域大豆管理研究

1、秸稈全量覆蓋可以增加大豆產量，麥茬直播需要施用氮肥

王幸等在徐州麥豆一年兩熟區進行田間定位試驗，研究了不同耕作方式（免

耕和旋耕）和小麥秸稈還田量（不還田、半量還田和全量還田）對大豆產量和土

壤理化性狀的影響。結果表明:與旋耕處理相比較，免耕處理對大豆產量、土壤有

機質含量和土壤速效K含量沒有影響，但減少了土壤N03_-N含量，增加了土壤

NH4+-N含量、土壤速效P含量和播種期至苗期的土壤容重。與不還田處理相比較,

秸稈還田處理提高了大豆單株莢數、百粒重和產量以及土壤有機質含量和土壤速

效K含量，降低了土壤N03_-N含量、NH/-N含量和初花期至初熟期土壤容重。因此

在黃淮海夏大豆區推廣免耕技術時,應與秸稈覆蓋，尤其是秸稈全量覆蓋相結合，

在生產中需要注意N肥的補充。

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2、適當早播可以提高大豆產量

王樂政等2019年為探討播期對黃淮海地區夏大豆產量的影響，以大豆品種齊

黃34為材料，設置7個播期，比較了不同播期大豆產量性狀的差異，并分析了降

水和溫度與夏大豆生育進程、光合性能指標、產量及產量構成因素的關系。結果

表明：在黃淮海地區，夏大豆花后階段降水和溫度是決定產量高低的重要因子。

適期早播可延長夏大豆的生育天數，增加花后積溫，提高花后累積日溫差，花后

階段獲得充足降水，可使夏大豆后期衰老速度減慢，提高光合勢，增加干物質量，

提高收獲指數。降水和溫度主要通過影響單株莢數、單株粒重、單株粒數和百粒

重來影響產量，產量表現出隨著播期推遲先增加后逐漸降低的趨勢，適期早播有

利于大豆增產。該研究可為黃淮海地區大豆播期的科學設置以及高產栽培提供依

據。

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3、及時澆水可以提高大豆產量

盛積貴認為夏大豆在苗期，常遇干旱應及時灌水使土壤含水量保持在20％

左右，因為苗期水肥增加中部以上節間長度，顯著增加葉片寬度，明顯促進前

中期葉面積、植株干重。花莢期土壤含水量之所以應保持在30％左右，是因為

花期肥水較好地協調群體內營養生長與生殖生長、光合面積與光合能力、營養

吸收與結莢的矛盾，籽粒產量顯著增加。

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4、適當施肥和澆水可以提高大豆產量

張國際研究在開花初期和結莢初期葉面各噴施1次0.3%磷酸二氫鉀+0.1%硼

砂+0.05%~0.1%鉬酸銨溶液或含有硼、鉬的十二元素500倍液，可促進大豆開花

結實，增加粒重，減少秕籽；在鼓粒期結合澆水追施尿素5kg/667m2或每隔10d

葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀+1%液體氮肥，連噴2次，增加粒重。

在大豆開花前3~5d（一般在大豆播種后35d左右）及時灌水，灌水量為

35~40m3/667m2，確保花莢期土壤含水量適宜。大豆在座莢初期對水分比較敏感，

土壤干旱容易造成落莢。在鼓粒期保持土壤適宜含水量，天氣干旱時及時灌水，

每次灌水量40~45m3/667m2，否則影響籽粒發育，造成粒重下降。注意風大不能

灌水，遇到洪澇及時排水。

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5、大豆倒伏原因分析

孫超分析了大豆倒伏的主要原因。他認為第一是品種問題。一是莖細長、根弱、葉片肥大、

株形開張度大的品種易倒伏。二是無限結莢習性品種，由于頂端匍匐生長，整株直立性差，易倒

伏。三是根據多年栽培的實踐，易倒伏的大豆品種根系分布較分散，雖然根系總量不低，但因沒

有形成典型的鐘罩形、由密集向四周均勻延伸的側根所構成的根系形態結構，根系扎地效率不高

且用力不平衡，如果遇到不良氣候環境影響，立根不穩容易側倒。

第二是土壤問題。在養分低、易僵硬板結、保水保肥能力差的土壤上播種，大豆種子從土壤

中獲取的養分少、生長的阻力大，又得不到充足的氧氣導致種子發育不良，如果此時前茬滅茬不

好或翻耕時機不對、形成大的土塊沒有打碎，使地下的種子懸空，造成發育不良甚至不能發芽；

耕作方式不合理，過度的機械作業碾壓、人為踩踏、過深過細的耕耖等，破壞土壤團粒結構，增

加土壤緊實度，土壤理化結構差、微生物環境不合理，病蟲害較多，大豆播種后苗期長勢弱，不

能保證一播全苗和苗勻苗壯。為后期發生倒伏的重要原因之一。

第三是施肥問題。不根據大豆的需肥特點供肥，不合理的施肥方法、施肥時期和施肥量，不

但降低肥料的利用率造成浪費，而且土壤本身地力水平也得不到充分發揮。

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三、本區域大豆生產中面臨的主要問題

1、部分地區播種過晚，苗小而弱。大多數農戶播期偏晚因傳統觀念認為

6月20日前不能播種，造成播期延遲，不能適期播種。個別地塊，尤其是秸稈

粉碎處理過的地塊，由于提前造墑后又遇降雨，造成土壤墑情過大而延誤播

種。播期晚的情況下，如果再遇后期積溫不足可造成大豆嚴重減產。

2、部分田塊出苗不均勻。播種質量差，密度不足，大豆生產上造成缺苗

斷壟、苗不齊、苗不勻、苗不壯、密度不足等現象發生的主要原因：一是缺

乏大豆專用精量播種機械；二是地里麥茬高、麥秸厚；三是種子未經包衣處

理，遇雨水易僵籽爛芽；四是播量不精準、播種深。

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三、本區域大豆生產中面臨的主要問題

3、部分地區病蟲害發生嚴重。土傳病蟲害為害嚴重。由于秸稈還田、連

作重茬、連年土壤不深耕或深松等原因造成大豆根腐病、擬莖點種腐病、金

針蟲、蠐螬等病蟲害為害逐年加重，大豆后期死株或早衰現象嚴重。雜草防

治不徹底。由于用藥時期不精準，造成雜草防治不徹底，影響大豆產量與品

質。

4、有部分地區出現貪青徒長現象，特別是帶狀復合及前期施用氮肥較多

田塊，控制旺長有時候不及時，有時候又存在過度防控的現象。

5、部分田塊存在高溫干旱、落花落莢非常嚴重的現象，也有少部分地區

存在內澇情況。

6、收獲不及時，由于大豆收獲時不注意選擇收獲時間和調慢轉速，造成

機械收割破損率、損失率高，泥點、斑點多，影響大豆產量和商品性。

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四、目前生產上管理要點

當前，黃淮海地區大豆陸續進入開花結莢期，是水、肥調控的關鍵期，

也是高溫干旱陰雨寡照漬澇等氣象災害及病蟲害的多發期，此階段既是決定

產量的敏感期，也是田間促控管理的關鍵期。

針對大豆前期長勢和未來天氣趨勢，主要從肥水運籌、防倒促壯、病蟲

防控、防災減災等方面，加強管理。做到“四防一補”。

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四、中后期生產管理要點

花莢期、鼓粒期是大豆需水的關鍵時期，大豆鼓粒期遇旱蛋白質顯著下降，

遇旱及時澆水，保持田間濕度，利于蛋白質的積累。

圖12不同品種產量對不同階段干旱脅迫的反應

200

苗期適當干旱增加產量

150

控水試驗研究中期干旱顯著降低產量

100

籽冀豆16冀豆15

后期干旱對產量有影響粒

產冀豆17五星3號

量50

（

k不灌水苗期干旱中期干旱后期干旱足水

g

在底墑足的情況下一般苗期不澆水；開花結莢期/灌水處理

畝

滿足水分供應；鼓粒成熟期遇旱適量澆水。）

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適當澆水抗旱

澆水促粒。大豆結莢鼓粒期氣溫高、蒸發快，此期為大豆需水的關鍵時期，

若土壤含水量低于70%，應及時澆足大豆鼓粒水。澆水時應掌握“無風快澆，

風大停澆”的原則，防治出現倒伏現象。

當遇暴雨或連續陰雨天氣造成田間積水時，可通過及時開畦溝、腰溝、田

頭溝，做到三溝配套，清除溝中泥土和雜草，保證三溝暢通；雨后及時排除田

間積水，做到雨停田干，降低土壤和空氣濕度，促進植株正常生長。

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防治高溫干旱帶來的不利影響

高溫干旱對大豆開花授粉影響較大，據天氣預報，8月上中旬出現高溫干

旱且近期無有效降雨，應及時灌溉補墑降溫，確保大豆開花期土壤水分含量保

持在70%-83%。堅持“以水調溫、葉面噴施、防止早衰”的技術路線。采用噴

灌或溝灌，并在傍晚前后實施，避開中午前后高溫時段。灌“跑馬水”，即土

壤濕潤后，及時將溝里多余的水排掉，切忌大水漫灌和長時間淹水。可提前噴

施磷酸二氫鉀和氨基酸等營養劑，提高植株抵御高溫熱害的能力。可葉面噴施

抗旱劑黃腐酸制劑，葉面噴施濃度為1000-1200倍，噴灑一次可持效10-15天。

能有效控制氣孔的開張度，減少葉面蒸騰，有效地抗御季節性干旱。

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四、中后期生產管理要點

2、合理追肥促進生長

對于土壤瘠薄、肥力較差的地塊和苗期生長較弱的地塊，在封壟有困難的情

況下，在大豆分枝期或開花期可進行一次根際追肥，以氮肥為主，以深施為好，

每畝施尿素3～5公斤，追肥后立即中耕培土，防止氮素揮發損失。對幼苗生長健

壯的晚播地塊、低洼地及晚熟品種不易追施氮肥，以免大豆徒長。

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四、中后期生產管理要點

2、合理追肥促進生長

花莢期：葉面噴施硼肥和鉬肥有利于保花促莢，畝用0.2%硼砂100g和0.03～

0.05%鉬肥50g兌水30～40kg噴施。

鼓粒期：噴施磷酸二氫鉀有利于蛋白質積累，同時可防早衰，每畝用磷酸二氫

鉀0.2～0.3kg兌水30～40kg噴施。

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四、中后期生產管理要點

2、合理追肥促進生長

追施氮、磷肥增產效果明顯

初花期－花后10天追施尿素10公斤產量最高

處理畝產kg增產kg增產%

不追肥CK160.0--

苗期尿素10kg167.57.54.8

初花期尿素10kg198.738.724.2

花后10天尿素10kg185.125.115.6

花后20天尿素10kg174.014.08.8

花后30天尿素10kg158.61.40.9

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3、重點做好病蟲害防控

中后期管理——開花結莢期（7月下旬至8月中旬）

今年大豆生育前期天氣偏干，蟲害發生較重，注意防治甜菜夜蛾、蚜蟲、紅蜘蛛、煙粉虱、根

腐病、霜霉病等，尤其是要注意對點蜂緣蝽等刺吸式害蟲引起的大豆“癥青”進行監測和防治等。

以智能LED集成波段殺蟲燈和性誘劑等綠色防控技術為主，發生較重田塊化學輔助防治1-2次，可采

用“殺菌劑、殺蟲劑、增效劑、調節劑、微肥”五合一套餐，實現“一噴多防”。

4、防治內澇對產量造成的不利影響

目前，正處于臺風暴雨大風等極端天氣頻發階段，須謹防暴雨、高溫、臺

風等不良氣候影響，要提前做好應對預案，力爭把災害損失降到最低。當遇暴

雨或連續陰雨天氣造成田間積水時，可通過及時開畦溝、腰溝、田頭溝，做到

三溝配套，清除溝中泥土和雜草，保證三溝暢通；雨后及時排除田間積水，做

到雨停田干，降低土壤和空氣濕度，促進植株正常生長。鼓粒期至成熟期，如

遇連陰雨、高溫高濕、紫斑霉粒明顯增多。可在鼓粒期噴施藥劑，選用70%甲基

硫菌靈可濕性粉劑1000倍液或250克/升吡唑醚菌酯乳油1000倍液。

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5、防止生長過旺

針對大豆株高較高，葉片長勢較旺的地塊及時化控，在苗期化控的基礎上，進

一步在大豆初花期使用5%烯效唑或30%多效唑·甲哌鎓，利用無人機統一噴施。大豆

開花期以前遭遇大風出現倒伏的，可不采取措施，靠植株自我調節進行恢復；開花

期以后嚴重倒伏的，可以人工適當扶起，兩行對扶，增加田間通風透光，建議不要

人工強行扶起，以免植株折斷形成二次傷害，造成更大的產量損失。

深耕控旺。對于植株生長過旺、密度大、節間長，有瘋長趨勢的地塊，在初花

期進行深中耕，傷部分根系，或開花初期噴施抑制劑防止旺長。

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6、加強收獲期管理

收獲環節——成熟收獲期（9月下旬至10月上旬）

機收時應避開露水，清除雜草，防止籽粒粘附泥土，影響外觀品質。落葉

較差的大豆田可以噴施落葉劑及脫葉素。使用稻麥收割機收獲時注意調整撥禾

輪轉速，減輕對植株的擊打力度，減少落莢、落粒。正確選擇和調整脫粒滾筒

的轉速與間隙，降低大豆籽粒的破損率。

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適期收獲。大豆的收獲方式包括人工收獲和機械收獲兩種。適宜的人工收獲時期

在大豆黃熟末期或手搖動植株有響聲時，此時整株豆莢、豆粒呈現品種原有色澤，葉

片發黃脫落，干物質積累不再增加，籽粒水分下降。機械收獲時間可適當推遲3~5天，

或籽粒含水量降至18%以下時收割。對不裂莢、抗倒伏、底莢高度適中的大豆品種提

倡采用機械收獲，對于炸莢品種要提前收獲，防止丟粒。

機械收獲。要大力推廣應用大豆機械化收獲和秸稈還田技術。機械收獲最好選用

大豆專用收割機收獲，調整好收割機的撥禾輪轉速、滾筒轉速、間距以及割臺的高度，

降低大豆籽粒的破損率，減輕撥禾輪對植株的擊打力度，減少落莢、落粒損失。機收

時應避開露水，清除雜草，防止籽粒粘附泥土，影響外觀品質。在收獲、運輸、晾曬、

篩選過程中，要防止人為或機械混雜，要利于大豆種子分開收儲和銷售。

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把好收獲質量關

大豆脫葉基本干凈后5~7d，籽粒完全縮水、變硬成熟時收割。收割前要關

注天氣情況，保證收獲后及時晾曬，避免大堆存放造成霉變，要清理干凈田間

大的雜草。收割時注意調慢收割機轉速，有露水天氣一定等露水干后再進行收

割，晴天高溫天氣，中午高溫時不要收割，盡可能減少大豆破損率，做到無斑

點、無泥點，提高大豆商品性。

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五、相關建議

產量高低分可控因素和不可控因素。可控因素包括品種選擇、播種、除草、

灌溉等管理技術，這些技術通過不同品種作為最終載體。近年來，大豆種植規

模不斷擴大，農機成為各種管理技術落實的主要手段。在品種選擇方面，土地

流轉大戶首先要考慮其是否適合機械化作業，包括抗倒伏、底莢高度、落葉性、

抗裂莢等。目前，灌溉機械的使用仍是種植大戶提高產量的限制因素。因此，

有條件的土地流轉大戶一定要購置噴灌、滴灌、微噴等灌溉設備，確保關鍵時

期能夠及時灌溉。如果沒有灌溉設備，也要做好機井配備、土地平整、溝渠布

置等基礎工作。

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五、相關建議

不可控因素包括溫度、降水等氣候因子以及土壤類型、種植制度等。雖然

這些因素不可人為控制，但要想獲得高產，首先必須要了解當地氣候特點、土

壤類型和種植制度。近年來，隨著冬季氣溫升高，小麥播種期不斷推遲，即使

在10月25日之前播種，仍然能夠獲得理想產量。因此，大豆生育期可以適當延

長，這為大豆單產提高提供了更多空間。溫度和降水雖然不能人為控制，但隨

著氣象研究的深入，天氣預報的準確率不斷提高，為采取相應栽培技術措施提

供了可靠依據。只有充分了解當地氣候、土壤、種植制度等不可控因素，合理

采用可控手段，才能獲得理想產量（張國際等）。

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資料來源和致謝

國家大豆產業技術體系（韓天富、吳存祥、徐冉、盧衛國等專家）及安徽省

農業科學院張磊研究員等相關專家

江蘇省相關大豆專家（管永祥、俞春濤、袁星星、薛晨晨、王學軍、楊加銀、

王幸、顧和平、陳華濤、崔曉艷等專家）

江蘇