標準和標準化隨著世界經濟一體化進程的加快，農產品國際市場競爭日趨激烈。由于人們對食品質量安全問題的日益重視，農產品的質量安全問題成為競爭的核心問題之一。那么，通過什么來衡量和評定農產品的質量安全水平呢？——通過標準。因此，標準化工作在保證食品質量和安全中發揮著不可替代的作用。標準化在人們日常生活、社會經濟發展、國際貿易和合作中具有非常重要的作用，因此，國際標準化組織(ISO)在1969年決定把每年的10月14日定為世界標準化日。第一節標準和標準化問題：標準是什么？有哪些種類？它在使用中用什么來表示？又有什么作用？一、標準標準(standard)是人們在一定范圍內，對科學、技術和經濟領域中重復出現的事物和概念，結合生產實踐，經過論證、優化，由有關各方經充分協商一致制定的為各方共同遵守的技術性文件。它是隨著科學技術的發展和人們認識水平的提高而不斷完善和發展的。實例“標準”帶動農業產業化某集團有限公司，通過“公司+農戶”的形式，組織農戶按標準飼養肉雞，公司采取按標準統一供應、統一計劃免疫、統一技術服務、統一回收、統一結算的方式加強對農戶的生產管理，使公司的養雞戶輻射到多個縣（市、區），4000多農戶，公司生產能力大大提高。由于公司時刻跟蹤出口目標國的食品質量標準和檢測標準，隨時調整產品，使加工的肉雞系列產品出口多個國家，公司成為全國較大的肉雞出口企業。標準有不同的種類和形式：（1）按制定、發布和管理標準的組織機構來分。有國際標準、國家標準、行業標準、地方標準、企業標準等。（2）按標準的法律效應分。有強制性標準和推薦性標準。（3）按標準的形式分。有標準文件（用文字表達的標準）和標準物（如標準樣品、標準計量器具）。標準在編制、發布和使用過程中，都有其相應的標準編號和名稱，便于使用者査找。下面列舉幾個標準，你們能看懂它們表示的意思嗎？GB2760—1996食品添加劑使用衛生標準、GB1350—1999稻谷（代替GB1350—1986）、NY/T273—2000綠色食品啤酒（代替NY/T273—1995）、NY227—1994微生物肥料、NY/T391—2000綠色食品產地環境技術條件、LY/T1233-1999森林土壤有效磷的測定。在上面列舉的標準中，可以看出每項標準都是由標準編號和標準名稱組成，而標準編號又是由標準代號、標準順序號和標準發布年號3部分組成。在我國，標準編號表示的含義如下：在標準代號中，除字母GB所表示的含義是國家標準外，其他的字母表示行業標準。NY：農業標準；LY：林業標準；SC：水產標準；HJ：環境標準；HG：化工標準；YY：醫藥標準；JC：建材標準；FZ：紡織標準等。強制性標準編號：××××××-××××；推薦性標準編號：××/T××××-××××。第二節標準化及其主要作用

標準化就是編制、發布和實施標準的過程。通過標準化工作，確立共同遵循的準則，達到社會生產各組成部分之間的協調和統一，建立穩定的秩序和獲得最佳的全面的經濟效益和社會效益。隨著現代科學技術的發展，生產的社會化程度越來越高，生產規模越來越大，技術要求亦越來越復雜。越來越廣泛的生產協作和越來越細的社會分工，使得只有通過標準化才能使社會生產各組成部分之間協調和統一，保證產品的質量、維護消費者利益，以獲得最佳的市場秩序和社會效益。實例：標準化的作用某菜業發展有限公司有300h㎡菜場作為農業標準化示范區，公司向農戶提供種子、農藥、化肥和生產技術標準，按產品標準以高于市場價20%的價格與農戶簽訂收購合同，農民不僅從多年合作中逐漸認識并掌握了標準化生產技術，收入有了保證，也使公司90%的產品長期出口。標準化示范能夠帶領農民走出傳統農業，進入高附加值的現代農業生產。通過農業標準化的生產方式，一方面可以讓信息閉塞的農民盡快掌握國內外先進的農業生產技術和知識，并運用到生產中；另一方面也很好地解決了商品交換中的質量、安全、可靠性和互換性等問題，同時也提高了農產品的市場競爭力。事實上，農業必須走產業化經營的道路，才能從根本上增加農民的收入，而農產品的規格化和標準化又是農業產業化經營的基礎。一方面，農產品可通過加工提高其附加價值，而食品加工業也需要規格化和標準化的原料；另一方面，農產品可通過國際貿易增加出口提高其價值。我國加入世界貿易組織(WTO)后，為農產品的國際貿易提供了商機，但國際貿易更需要農產品的規格化和標準化。因此，農業標準化是使我國農業實現從數量型向質量型、從粗放型向現代集約型生產方式轉變的有效推動力。小資料：農業標準化農業標準化是指以農業為對象的標準化活動。截至1999年底，我國已累計完成農業方面國家標準1056項，農業行業標準1600項，各省制定的農業地方標準6179項。從2000年開始農業部、財政部決定用五年或稍長一點的時間完成2500項左右的農業行業標準的制定和修訂，包括種植業、養殖業、飼料、農機、再生能源和生態環境等。基本涵蓋了農業的各個領域，貫穿了農業的產前、產中和產后全過程。農業方面國家標準的具體內容可以從《中國國家標準匯編》中查閱。活動與思考：1、請同學們上網或到圖書館、書店查閱有關農業方面的標準，了解一個產品標準的具體內容。2、近年來，在農產品國際貿易中“綠色壁壘”現象越來越嚴重。你們知道“綠色壁壘”嗎？請同學們以小組為單位，分別上網查找和了解有關信息，并