學校食品平安課教案

關注食品平安，從如今開場

教學目的：

1、使學生相識到“垃圾”食品的危害，和關注食品平安的重要性。

2、關注食品平安，懂得肯定的食品平安學問和預防措施，養成良好

的食品平安習慣，進步學生食品平安意識。

3、學會運用自己已駕馭的學問，能在以后的學習生活中鑒別食品的

平安。

教學重點：懂得肯定的食品平安學問，懂得預防食品平安的措施。

教學難點：懂得預防食品平安的措施。

教學打算：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應的課件。

一、出示“垃圾”食品（初知危害）：

1、出示一袋爆米花（實物）

同學們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛

量極高，由于爆米機的鐵罐內涂有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，

其中的一局部鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人

體，進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，

常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫

以及生長發育緩慢等現象。

2、出示一串美味燒烤（實物）

你們想吃嗎？可是它是教師在路邊買的，它的危害可大了，一是未經

衛生部門批準，暴露在公路邊上，其衛生狀況毫無保證；二是攤主無安康

證不說，不講究衛生是普遍現象；三是各類沒有消毒環節；四是制作原料、

調料等多為低劣產品。

3、出示一瓶可口可樂（實物）

同學們，這瓶飲料可以喝嗎？這是教師從一個路邊的小店里買的，可

是，教師就是找不到它的消費日期，這樣的飲料能喝嗎？

二、出示食品平安視頻（深化危害）

（一）學生觀看《校園四周’'食品污染"令人擔憂》的視頻。

（二）從中你理解到了什么？

三、出示典型食品平安事務（重敲警鐘）：

（一）同學們，俗話說：“民以食為天，而食以平安為先”，可是看來,

同學們的食品平安意識卻很淡薄，常常看到你們會到學校邊上的小店買零

食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對你們的危害可是很大的。我們來看下

面的三個案例（課件出示案例）：

案例一：“大頭娃娃”事務：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處一

家劣質奶粉廠。該廠消費的劣質奶粉幾乎完全沒有養分，致使13名嬰兒

死亡，近200名嬰兒患上嚴峻養分不良癥。

案例二：海南21名小學生誤吃野果中毒：2008年12月26日下午，

海南省調樓鎮黃龍小學21名小學生誤食野果后，相繼出現嘔吐、乏力等

中毒病癥，被送到臨高縣人民醫院搶救。醫務人員告知記者，經初步理解,

是一個二年級的學生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學吃。過

后不久，就有同學接連出現頭暈、嘔吐等病癥。

案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報訊2010年5月5日晚間9

點多鐘，市民在該縣一家路邊攤點吃炸雞翅后，出現多人嘔吐、胸悶等中

毒病癥。有24名中毒患者在當地醫院承受緊急治療。其中11名兒童，最

小的僅3歲。

（二）看了這三個案例，你們明白了些什么？

生1：關注食品平安很重要。

生2：我們應當有食品平安意識。

生3：我們要養成良好的飲食習慣。

四、出示食品平安推斷題（巧學學問）

過渡：是啊，進步我們小學生的食品平安意識，養成良好的飲食習慣,

學習食品平安的學問已刻不待時。如今讓我們趕快補補這一課吧！男生女

生我們來比競賽，看誰知道得多，錯的題目要說一說，為什么錯，開場!

（出示推斷題）

1、小紅常常食用流淌攤點的小吃、零食。（）

2、切完生的食品后不清洗就可以干脆切別的菜。（）

3、夏天，學生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學校

中午吃。（）

4、飯前飯后應當要洗手，在接觸肉和蛋類后也應當立刻洗手。（）

5、食物做好后，應盡快食用，不要長時間放在常溫下。（）

6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。（）

7、咸肉、腌魚等含鹽多，不用消毒。（）

8、冰凍的食物很干凈。（）

9、在小店里買食品肯定要看好廠家、消費日期、保質期，留意包裝袋有

無破損，外包裝有沒有被改動過的痕跡。無消費答應證、標記的食品堅決

不能購置和食用。（）

10、食物煮沸，就可以消毒殺菌。（）

11、小明買了一瓶剛過期的牛奶就把它喝了。（）

12、在購置食品時，應選擇正規的大型商場和超市，選購食品應盡可能選

擇一些知名品牌。同時肯定要留意食品包裝上有無消費廠家、消費日期，

是否過保質期。（）

13、從菜市場上剛買來的水果就可以吃了。（）

14、生水很涼爽，很好喝，只要肉眼看不見細菌就可以喝。（）

15、油炸的、煙熏食品實在太香了，我很喜愛吃。（）

五、出示食品平安小衛士表格（牢記措施）

（一）學生探討如何爭當平安小衛士

1、過渡：剛剛男女生同學都表現得很棒，那么我們該如何預防食品

平安問題，把我們的平安隱患扼殺在萌芽狀態中呢，有什么好的措施，請

與小組里的同學探討探討，小組長把意見寫在“我們一起爭當食品平安小

衛士”的表格里。

序號“我們一起爭當食品平安小衛士”的措施

1

2

3

4

2、小組長反應溝通。

（二）教師歸納學生的意見:

1、吃東西前勤洗手。

2、生吃瓜果要洗凈。

3、野菜、野果不貪吃。

4、變質食物不亂吃。

5、路邊小攤不光臨。

6、小店零食要少吃。

7、生水千萬別去嘗。

8、購置食品看細致。

六、出示《小學生食品平安歌謠》（總結課堂）

過渡：最終，讓我們一起拍起手來，讓我們在這首《小學生食品平安

歌謠》中，完畢今日的課堂。盼望同學們不僅要學會怎么區分有關食品平

安方面的學問，更要學以致用，而且還要提示身邊的人進步防范意識，從

自身做起，從如今開場！爭當食品平安小衛士！

小摯友，進學校，學學問，長本事。

文化學問要學好,安康平安也重要。

病從口入危害大,食品質量數第一。

食品選擇要細心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物。

看清廠家出廠期，切莫超過保質期。

小攤小販莫信任，衛生更是難放心。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。

飲料冷飲有節制，損害牙齒吃壞肚。

平安意識人人有，爭當食品小衛士。

《小學食品和安康平安教化》教案

目的：

1、使學生理解食品污染的學問，使學生理解食品中毒的學問。

2、學生在食品平安工作中的留意事項及預防措施。

重點：

對食品污染和中毒的預防

授課內容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、

采摘，從消費加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中,

由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品,

混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的養分價值和衛生質

量，人吃了這樣的食品就能對人體安康帶來不同程度的危害，這

叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個

時期的氣溫合適病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生

中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食欲不振,

繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7—8次，發燒38—40℃。

嚴峻者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。

預防：加工肉類制品時必需生熟食品分開，保存時要低溫貯藏

或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸

3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物肯定要

回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，緣由可

能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛藏

期短，最快食后10分鐘發病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、

頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不

能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學性食物中毒

1、蔬菜不簇新，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜

在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞

硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機磷農藥中毒

那么怎樣預防食物中毒呢？

1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習

慣會把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇簇新和平安的食

品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不

吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、

警覺誤食有毒有害物質引起中毒。7、不到沒有衛生答應證的小

攤販處購置食物。8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或

不干凈的水。

總結：只要從以上幾個方面入手，細致學習食品衛生學問，駕馭

一些預防方法，進步自我衛生意識，就能最大限度削減食物中毒

的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體安康。

《食品平安常識》教案

一、活動目的

1、理解識記食品平安常識，養成良好的衛生習慣。樹立食品平

安意識，關切時事，珍愛生命，關愛安康。

2、在學校留意一些食品方面的平安。

二、活動內容

以問答競賽嬉戲為主探討為輔的形式，分男女兩組。

三、活動打算：

1.讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽

打算。

2.選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺布置。

3.食品平安學問競賽。

4.搜集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事務的有關新聞內容。

5.分別從小攤上和大超市里購置一些食品。

6打算一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

四、活動過程：

（一）班主任講話。

班主任：同學們！今日我們班實行以“食品平安與衛生”為主題

的班會活動。各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料理解

了有關“食品平安與衛生”的學問。盼望大家把自己看到的，聽

到的，想到的與學到的學問帶進今日的課堂，到達互相溝通、進

步平安自護的目的。

（二）、新聞導入。“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事務的

有關新聞報道視頻。

主持人：喜愛零食是孩子的天性，但往往在吃得興奮的同時卻遺

忘要看看食品是否合格，是否過期，是否變質，因此就存在一個

很大的平安隱患。請同學們聽一段有關“阜陽奶粉”等假冒偽劣

食品惡性事務的有關內容。

主持人：駭人動目的數字，不由得讓人對奶粉望而卻步。其實，

又豈止奶粉存在黑幕？其實危急就在我們身邊！（把打算好的幾

樣食品拿出來）下面，請各位同學一起推斷一下什么樣的食品才

是合格的以及那些不合格的食品會出如今什么地方？

學生談到的狀況有：某些食品沒有合格證，沒有消費日期，過期,

沒有成分說明等等。這些食品常常會出如今街頭食品小店，路邊

攤點，流淌攤點等。

主持人：下面進展下一個環節

（三）食品平安問題進展學問競賽。（必答題）

大家按小組進展各輪競賽，男女各為一組。下面開場第一回合的

競賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一

個正確。每個小組答復一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐

富養分價值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅

頭和豆漿

主持人：好了，第一回合的競賽就到此完畢，看來戰況還滿劇烈

喔！那如今讓我們一起來看看比分。……

（搶答題）

主持人：下面要進展第二輪的競賽，同學們加油呀！這一輪的競

賽是我們大家一起來答復，同學們只要答復是或不是、能或不能。

在我問完題目后，就可以答復。

1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、便利面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以每天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

（辯論題）

小組探討，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小

組加3分，第二名加2分。

主持人：餐廳、飯店運用一次性筷子、塑料餐具利弊談

答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大

量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。

結論：弊大于利、應停頓運用

主持人：好啦，競賽到這里完畢了，如今讓我們一起來看看各組

的積分。

（四）全體總發動一一洗手演示。

主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛剛同

學們所講的平安標識以外，我們在日常生活中應當養成良好的衛

生習慣。飯前便后要洗手，那么原委怎樣洗才能把手洗干凈呢？

請A同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。

①先把雙手放在水里浸濕。

②用洗手液將手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水將手上的泡泡洗干凈。

⑤最終用干凈的毛巾把收擦干。

（五）班主任小結

剛剛同學們都把自己的親身體驗和想法剛好地和同

學進展了溝通。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的

食品會影響身體安康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食

的決心。

通過探討，我們知道了如何去選購平安的食品，并練習

了怎樣洗手。盼望每位同學養成講衛生的好習慣，使我們的身體

更安康、大腦更聰慧。

《小學生食品平安消費學問》教案

活動目的：

1、理解生活中的食品平安消費的常識。

2、知道保健食品和藥品的不同，以及綠色食品和有機食品的學

問。

活動過程

一、學生談食品平安消費常識

1.四人小組探討：你知道哪些關于食品平安消費方面的學問

2.舉薦一人進展發言，師相機點評。

3.給優勝隊頒發小禮品。

二、班主任補充食品平安消費常識

1、正確選擇食品的購置場所。最好到具有經營資格、信譽好

的商場或連鎖店去購置。

2、留意食品包裝標識是否齊全。根據國家規定，食品外包

裝上必需標明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、、

消費日期、保質期、產品標準號等內容。

3、留意選購已獲得國家認證的并標注有綠色食品、“”（食

品平安認證）等標記的食品。國家針對綠色食品實行綠色食品運

用標記，從2004年4月1日起，對米、面、食用油、醬油、醋

五類食品實行市場準入，要求此五類食品必需通過""認證，并

在外包裝上加貼標記及準入證號，才能上市銷售。

4、留意查看食品的消費日期和失效日期。尤其是食品，不

僅要查看有效期，更應細致查看是否接近失效日期。

5、購置散裝食品，除了要選擇標簽標注齊全、標準，保質

期、消費日期標注真實外，更應留意查看是否有改動跡象。

6、留意食品的色澤。不要過份追求食品的外觀過于艷麗、

好看，在食品加工過程中環節越多，添加的成分越多，越簡單帶

來污染。

7、留意保健食品的適用范圍。做到科學食用，不要盲目跟

風，作為保健食品只適用于特定人群，有調解身體機能的作用。

因此在選購保健食品時肯定要細致看運用說明書，看有無禁忌，

同時還應留意保健食品是食品而不是藥品，不能把保健食品當做

藥品來服用，以免影響剛好正常就醫。

8、進步平安防范意識，擦亮雙眼，，做到理智消費，科學

選購。在購置食品時要留意索要保存購物憑證，出現問題后以便

投訴舉證，如發覺購置到假冒偽劣、過期、變質食品，要剛好向

有關部門舉報或到各地消費者協會投訴，以愛護自身合法權益。

三、學生談收獲，讀讀食品衛生平安童謠

食品平安真重要

食品平安真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品選擇

切留意。

“三無”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫信任，衛生

更是談不上。

過期食品切留意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率

高又高。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙

齒的安康

四、班主任活動總結

此次活動同學們主動參加，知道了不少關于食品平安消費的常

識，那么在此之后，請同學們要堅固樹立“平安第一，預防為主”

的思想，實在做起來，做一個有學問的安康人！

學校食品平安課教案

關注食品平安，從如今開場

五年級一班

王家莊街道王家古城小學

2016年3月

學校食品平安課教案

關注食品平安，從如今開場

教學目的：

1、使學生相識到“垃圾”食品的危害，和關注食品平安的重要性。

2、關注食品平安，懂得肯定的食品平安學問和預防措施，養成良好

的食品平安習慣，進步學生食品平安意識。

3、學會運用自己已駕馭的學問，能在以后的學習生活中鑒別食品的

平安。

教學重點：懂得肯定的食品平安學問，懂得預防食品平安的措施。

教學難點：懂得預防食品平安的措施。

教學打算：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應的課件。

一、出示“垃圾”食品（初知危害）：

1、出示一袋爆米花（實物）

同學們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛

量極高，由于爆米機的鐵罐內涂有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，

其中的一局部鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人

體，進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，

常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫

以及生長發育緩慢等現象。

2、出示一串美味燒烤（實物）

你們想吃嗎？可是它是教師在路邊買的，它的危害可大了，一是未經

衛生部門批準，暴露在公路邊上，其衛生狀況毫無保證；二是攤主無安康

證不說，不講究衛生是普遍現象；三是各類沒有消毒環節；四是制作原料、

調料等多為低劣產品。

3、出示一瓶可口可樂（實物）

同學們，這瓶飲料可以喝嗎？這是教師從一個路邊的小店里買的，可

是，教師就是找不到它的消費日期，這樣的飲料能喝嗎？

二、出示食品平安視頻（深化危害）

（一）學生觀看《校園四周“食品污染”令人擔憂》的視頻。

（二）從中你理解到了什么？

三、出示典型食品平安事務（重敲警鐘）：

（一）同學們，俗話說：“民以食為天，而食以平安為先”，可是看來,

同學們的食品平安意識卻很淡薄，常常看到你們會到學校邊上的小店買零

食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對你們的危害可是很大的。我們來看下

面的三個案例（課件出示案例）：

案例一：“大頭娃娃”事務：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處一

家劣質奶粉廠。該廠消費的劣質奶粉幾乎完全沒有養分，致使13名嬰兒

死亡，近200名嬰兒患上嚴峻養分不良癥。

案例二：海南21名小學生誤吃野果中毒：2008年12月26日下午，

海南省調樓鎮黃龍小學21名小學生誤食野果后，相繼出現嘔吐、乏力等

中毒病癥，被送到臨高縣人民醫院搶救。醫務人員告知記者，經初步理解,

是一個二年級的學生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學吃。過

后不久，就有同學接連出現頭暈、嘔吐等病癥。

案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報訊2010年5月5日晚間9

點多鐘，市民在該縣一家路邊攤點吃炸雞翅后，出現多人嘔吐、胸悶等中

毒病癥。有24名中毒患者在當地醫院承受緊急治療。其中n名兒童，最

小的僅3歲。

（二）看了這三個案例，你們明白了些什么？

生1:關注食品平安很重要。

生2：我們應當有食品平安意識。

生3：我們要養成良好的飲食習慣。

四、出示食品平安推斷題（巧學學問）

過渡：是啊，進步我們小學生的食品平安意識，養成良好的飲食習慣,

學習食品平安的學問已刻不待時。如今讓我們趕快補補這一課吧！男生女

生我們來比競賽，看誰知道得多，錯的題目要說一說，為什么錯，開場!

（出示推斷題）

1、小紅常常食用流淌攤點的小吃、零食。（）

2、切完生的食品后不清洗就可以干脆切別的菜。（）

3、夏天，學生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學校

中午吃。（）

4、飯前飯后應當要洗手，在接觸肉和蛋類后也應當立刻洗手。（）

5、食物做好后，應盡快食用，不要長時間放在常溫下。（）

6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。（）

7、咸肉、腌魚等含鹽多，不用消毒。（）

8、冰凍的食物很干凈。（）

9、在小店里買食品肯定要看好廠家、消費日期、保質期，留意包裝袋有

無破損，外包裝有沒有被改動過的痕跡。無消費答應證、標記的食品堅決

不能購置和食用。（）

10、食物煮沸，就可以消毒殺菌。（）

11、小明買了一瓶剛過期的牛奶就把它喝了。（）

12、在購置食品時，應選擇正規的大型商場和超市，選購食品應盡可能選

擇一些知名品牌。同時肯定要留意食品包裝上有無消費廠家、消費日期，

是否過保質期。（）

13、從菜市場上剛買來的水果就可以吃了。（）

14、生水很涼爽，很好喝，只要肉眼看不見細菌就可以喝。（）

15、油炸的、煙熏食品實在太香了，我很喜愛吃。（）

五、出示食品平安小衛士表格（牢記措施）

（一）學生探討如何爭當平安小衛士

1、過渡：剛剛男女生同學都表現得很棒，那么我們該如何預防食品

平安問題，把我們的平安隱患扼殺在萌芽狀態中呢，有什么好的措施，請

與小組里的同學探討探討，小組長把意見寫在“我們一起爭當食品平安小

衛士”的表格里。

序號“我們一起爭當食品平安小衛士”的措施

1

2

3

4

2、小組長反應溝通。

（二）教師歸納學生的意見:

1、吃東西前勤洗手。

2、生吃瓜果要洗凈。

3、野菜、野果不貪吃。

4、變質食物不亂吃。

5、路邊小攤不光臨。

6、小店零食要少吃。

7、生水千萬別去嘗。

8、購置食品看細致。

六、出示《小學生食品平安歌謠》（總結課堂）

過渡：最終，讓我們一起拍起手來，讓我們在這首《小學生食品平安

歌謠》中，完畢今日的課堂。盼望同學們不僅要學會怎么區分有關食品平

安方面的學問，更要學以致用，而且還要提示身邊的人進步防范意識，從

自身做起，從如今開場！爭當食品平安小衛士！

小摯友，進學校，學學問，長本事。

文化學問要學好,安康平安也重要。

病從口入危害大,食品質量數第一。

食品選擇要細心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物。

看清廠家出廠期，切莫超過保質期。

小攤小販莫信任，衛生更是難放心。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。

飲料冷飲有節制，損害牙齒吃壞肚。

平安意識人人有，爭當食品小衛士。

《小學食品和安康平安教化》教案

目的：

1、使學生理解食品污染的學問，使學生理解食品中毒的學問。

2、學生在食品平安工作中的留意事項及預防措施。

重點：

對食品污染和中毒的預防

授課內容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、

采摘，從消費加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中,

由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品,

混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的養分價值和衛生質

量，人吃了這樣的食品就能對人體安康帶來不同程度的危害，這

叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個

時期的氣溫合適病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生

中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食欲不振,

繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7—8次，發燒38—40C。

嚴峻者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。

預防：加工肉類制品時必需生熟食品分開，保存時要低溫貯藏

或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸

3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物肯定要

回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，緣由可

能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛藏

期短，最快食后10分鐘發病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、

頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不

能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學性食物中毒

1、蔬菜不簇新，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜

在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞

硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機磷農藥中毒

那么怎樣預防食物中毒呢？

1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習

慣會把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇簇新和平安的食

品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不

吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、

警覺誤食有毒有害物質引起中毒。7、不到沒有衛生答應證的小

攤販處購置食物。8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或

不干凈的水。

總結：只要從以上幾個方面入手，細致學習食品衛生學問，駕馭

一些預防方法，進步自我衛生意識，就能最大限度削減食物中毒

的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體安康。

《食品平安常識》教案

一、活動目的

1、理解識記食品平安常識，養成良好的衛生習慣。樹立食品平

安意識，關切時事，珍愛生命，關愛安康。

2、在學校留意一些食品方面的平安。

二、活動內容

以問答競賽嬉戲為主探討為輔的形式，分男女兩組。

三、活動打算：

1.讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽

打算。

2.選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺布置。

3.食品平安學問競賽。

4.搜集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事務的有關新聞內容。

5.分別從小攤上和大超市里購置一些食品。

6打算一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

四、活動過程：

（一）班主任講話。

班主任：同學們！今日我們班實行以“食品平安與衛生”為主題

的班會活動。各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料理解

了有關“食品平安與衛生”的學問。盼望大家把自己看到的，聽

到的，想到的與學到的學問帶進今日的課堂，到達互相溝通、進

步平安自護的目的。

（二）、新聞導入。“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事務的

有關新聞報道視頻。

主持人：喜愛零食是孩子的天性，但往往在吃得興奮的同時卻遺

忘要看看食品是否合格，是否過期，是否變質，因此就存在一個

很大的平安隱患。請同學們聽一段有關“阜陽奶粉”等假冒偽劣

食品惡性事務的有關內容。

主持人：駭人動目的數字，不由得讓人對奶粉望而卻步。其實，

又豈止奶粉存在黑幕？其實危急就在我們身邊！（把打算好的幾

樣食品拿出來）下面，請各位同學一起推斷一下什么樣的食品才

是合格的以及那些不合格的食品會出如今什么地方？

學生談到的狀況有：某些食品沒有合格證，沒有消費日期，過期,

沒有成分說明等等。這些食品常常會出如今街頭食品小店，路邊

攤點，流淌攤點等。

主持人：下面進展下一個環節

（三）食品平安問題進展學問競賽。（必答題）

大家按小組進展各輪競賽，男女各為一組。下面開場第一回合的

競賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一

個正確。每個小組答復一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐

富養分價值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅

頭和豆漿

主持人：好了，第一回合的競賽就到此完畢，看來戰況還滿劇烈

喔！那如今讓我們一起來看看比分。……

（搶答題）

主持人：下面要進展第二輪的競賽，同學們加油呀！這一輪的競

賽是我們大家一起來答復，同學們只要答復是或不是、能或不能。

在我問完題目后，就可以答復。

1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、便利面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以每天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

（辯論題）

小組探討，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小

組加3分，第二名加2分。

主持人：餐廳、飯店運用一次性筷子、塑料餐具利弊談

答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大

量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。

結論：弊大于利、應停頓運用

主持人：好啦，競賽到這里完畢了，如今讓我們一起來看看各組

的積分。

（四）全體總發動一一洗手演示。

主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛剛同

學們所講的平安標識以外，我們在日常生活中應當養成良好的衛

生習慣。飯前便后要洗手，那么原委怎樣洗才能把手洗干凈呢？

請A同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。

①先把雙手放在水里浸濕。

②用洗手液將手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水將手上的泡泡洗干凈。

⑤最終用干凈的毛巾把收擦干。

（五）班主任小結

剛剛同學們都把自己的親身體驗和想法剛好地和同

學進展了溝通。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的

食品會影響身體安康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食

的決心。

通過探討，我們知道了如何去選購平安的食品，并練習

了怎樣洗手。盼望每位同學養成講衛生的好習慣，使我們的身體

更安康、大腦更聰慧。

《小學生食品平安消費學問》教案

活動目的：

1、理解生活中的食品平安消費的常識。

2、知道保健食品和藥品的不同，以及綠色食品和有機食品的學

問。

活動過程

一、學生談食品平安消費常識

1.四人小組探討：你知道哪些關于食品平安消費方面的學問

2.舉薦一人進展發言，師相機點評。

3.給優勝隊頒發小禮品。

二、班主任補充食品平安消費常識

1、正確選擇食品的購置場所。最好到具有經營資格、信譽好

的商場或連鎖店去購置。

2、留意食品包裝標識是否齊全。根據國家規定，食品外包

裝上必需標明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、、

消費日期、保質期、產品標準號等內容。

3、留意選購已獲得國家認證的并標注有綠色食品、“”（食

品平安認證）等標記的食品。國家針對綠色食品實行綠色食品運

用標記，從2004年4月1日起，對米、面、食用油、醬油、醋

五類食品實行市場準入，要求此五類食品必需通過""認證，并

在外包裝上加貼標記及準入證號，才能上市銷售。

4、留意查看食品的消費日期和失效日期。尤其是食品，不

僅要查看有效期，更應細致查看是否接近失效日期。

5、購置散裝食品，除了要選擇標簽標注齊全、標準，保質

期、消費日期標注真實外，更應留意查看是否有改動跡象。

6、留意食品的色澤。不要過份追求食品的外觀過于艷麗、

好看，在食品加工過程中環節越多，添加的成分越多，越簡單帶

來污染。

7、留意保健食品的適用范圍。做到科學食用，不要盲目跟

風，作為保健食品只適用于特定人群，有調解身體機能的作用。

因此在選購保健食品時肯定要細致看運用說明書，看有無禁忌，

同時還應留意保健食品是食品而不是藥品，不能把保健食品當做

藥品來服用，以免影響剛好正常就醫。

8、進步平安防范意識，擦亮雙眼，，做到理智消費，科學

選購。在購置食品時要留意索要保存購物憑證，出現問題后以便

投訴舉證，如發覺購置到假冒偽劣、過期、變質食品，要剛好向

有關部門舉報或到各地消費者協會投訴，以愛護自身合法權益。

三、學生談收獲，讀讀食品衛生平安童謠

食品平安真重要

食品平安真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品選擇

切留意。

“三無”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫信任，衛生

更是談不上。

過期食品切留意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率

高又高。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙

齒的安康

四、班主任活動總結

此次活動同學們主動參加，知道了不少關于食品平安消費的常

識，那么在此之后，請同學們要堅固樹立“平安第一，預防為主”

的思想，實在做起來，做一個有學問的安康人！

學校食品平安課教案

關注食品平安，從如今開場

五年級一班

王家莊街道王家古城小學

2013年10月

學校食品平安課教案

關注食品平安，從如今開場

教學目的：

1、使學生相識到“垃圾”食品的危害，和關注食品平安的重要性。

2、關注食品平安，懂得肯定的食品平安學問和預防措施，養成良好

的食品平安習慣，進步學生食品平安意識。

3、學會運用自己已駕馭的學問，能在以后的學習生活中鑒別食品的

平安。

教學重點：懂得肯定的食品平安學問，懂得預防食品平安的措施。

教學難點：懂得預防食品平安的措施。

教學打算：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應的課件。

一、出示“垃圾”食品（初知危害）：

1、出示一袋爆米花（實物）

同學們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛

量極高，由于爆米機的鐵罐內涂有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，

其中的一局部鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人

體，進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，

常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫

以及生長發育緩慢等現象。

2、出示一串美味燒烤（實物）

你們想吃嗎？可是它是教師在路邊買的，它的危害可大了，一是未經

衛生部門批準，暴露在公路邊上，其衛生狀況毫無保證；二是攤主無安康

證不說，不講究衛生是普遍現象；三是各類沒有消毒環節；四是制作原料、

調料等多為低劣產品。

3、出示一瓶可口可樂（實物）

同學們，這瓶飲料可以喝嗎？這是教師從一個路邊的小店里買的，可

是，教師就是找不到它的消費日期，這樣的飲料能喝嗎？

二、出示食品平安視頻（深化危害）

（一）學生觀看《校園四周“食品污染”令人擔憂》的視頻。

（二）從中你理解到了什么？

三、出示典型食品平安事務（重敲警鐘）：

（一）同學們，俗話說：“民以食為天，而食以平安為先”，可是看來,

同學們的食品平安意識卻很淡薄，常常看到你們會到學校邊上的小店買零

食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對你們的危害可是很大的。我們來看下

面的三個案例（課件出示案例）：

案例一：“大頭娃娃”事務：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處一

家劣質奶粉廠。該廠消費的劣質奶粉幾乎完全沒有養分，致使13名嬰兒

死亡，近200名嬰兒患上嚴峻養分不良癥。

案例二：海南21名小學生誤吃野果中毒：2008年12月26日下午，

海南省調樓鎮黃龍小學21名小學生誤食野果后，相繼出現嘔吐、乏力等

中毒病癥，被送到臨高縣人民醫院搶救。醫務人員告知記者，經初步理解,

是一個二年級的學生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學吃。過

后不久，就有同學接連出現頭暈、嘔吐等病癥。

案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報訊2010年5月5日晚間9

點多鐘，市民在該縣一家路邊攤點吃炸雞翅后，出現多人嘔吐、胸悶等中

毒病癥。有24名中毒患者在當地醫院承受緊急治療。其中n名兒童，最

小的僅3歲。

（二）看了這三個案例，你們明白了些什么？

生1:關注食品平安很重要。

生2：我們應當有食品平安意識。

生3：我們要養成良好的飲食習慣。

四、出示食品平安推斷題（巧學學問）

過渡：是啊，進步我們小學生的食品平安意識，養成良好的飲食習慣,

學習食品平安的學問已刻不待時。如今讓我們趕快補補這一課吧！男生女

生我們來比競賽，看誰知道得多，錯的題目要說一說，為什么錯，開場!

（出示推斷題）

1、小紅常常食用流淌攤點的小吃、零食。（）

2、切完生的食品后不清洗就可以干脆切別的菜。（）

3、夏天，學生小明上午在熟食店買好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學校

中午吃。（）

4、飯前飯后應當要洗手，在接觸肉和蛋類后也應當立刻洗手。（）

5、食物做好后，應盡快食用，不要長時間放在常溫下。（）

6、有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。（）

7、咸肉、腌魚等含鹽多，不用消毒。（）

8、冰凍的食物很干凈。（）

9、在小店里買食品肯定要看好廠家、消費日期、保質期，留意包裝袋有

無破損，外包裝有沒有被改動過的痕跡。無消費答應證、標記的食品堅決

不能購置和食用。（）

10、食物煮沸，就可以消毒殺菌。（）

11、小明買了一瓶剛過期的牛奶就把它喝了。（）

12、在購置食品時，應選擇正規的大型商場和超市，選購食品應盡可能選

擇一些知名品牌。同時肯定要留意食品包裝上有無消費廠家、消費日期，

是否過保質期。（）

13、從菜市場上剛買來的水果就可以吃了。（）

14、生水很涼爽，很好喝，只要肉眼看不見細菌就可以喝。（）

15、油炸的、煙熏食品實在太香了，我很喜愛吃。（）

五、出示食品平安小衛士表格（牢記措施）

（一）學生探討如何爭當平安小衛士

1、過渡：剛剛男女生同學都表現得很棒，那么我們該如何預防食品

平安問題，把我們的平安隱患扼殺在萌芽狀態中呢，有什么好的措施，請

與小組里的同學探討探討，小組長把意見寫在“我們一起爭當食品平安小

衛士”的表格里。

序號“我們一起爭當食品平安小衛士”的措施

1

2

3

4

2、小組長反應溝通。

（二）教師歸納學生的意見:

1、吃東西前勤洗手。

2、生吃瓜果要洗凈。

3、野菜、野果不貪吃。

4、變質食物不亂吃。

5、路邊小攤不光臨。

6、小店零食要少吃。

7、生水千萬別去嘗。

8、購置食品看細致。

六、出示《小學生食品平安歌謠》（總結課堂）

過渡：最終，讓我們一起拍起手來，讓我們在這首《小學生食品平安

歌謠》中，完畢今日的課堂。盼望同學們不僅要學會怎么區分有關食品平

安方面的學問，更要學以致用，而且還要提示身邊的人進步防范意識，從

自身做起，從如今開場！爭當食品平安小衛士！

小摯友，進學校，學學問，長本事。

文化學問要學好,安康平安也重要。

病從口入危害大,食品質量數第一。

食品選擇要細心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物。

看清廠家出廠期，切莫超過保質期。

小攤小販莫信任，衛生更是難放心。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。

飲料冷飲有節制，損害牙齒吃壞肚。

平安意識人人有，爭當食品小衛士。

《小學食品和安康平安教化》教案

目的：

1、使學生理解食品污染的學問，使學生理解食品中毒的學問。

2、學生在食品平安工作中的留意事項及預防措施。

重點：

對食品污染和中毒的預防

授課內容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、

采摘，從消費加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中,

由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品,

混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的養分價值和衛生質

量，人吃了這樣的食品就能對人體安康帶來不同程度的危害，這

叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個

時期的氣溫合適病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生

中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食欲不振,

繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7—8次，發燒38—40C。

嚴峻者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。

預防：加工肉類制品時必需生熟食品分開，保存時要低溫貯藏

或用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸

3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物肯定要

回鍋加熱后再食用。

（二）有毒動植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，緣由可

能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛藏

期短，最快食后10分鐘發病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、

頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不

能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學性食物中毒

1、蔬菜不簇新，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜

在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞

硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機磷農藥中毒

那么怎樣預防食物中毒呢？

1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習

慣會把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇簇新和平安的食

品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不

吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。6、

警覺誤食有毒有害物質引起中毒。7、不到沒有衛生答應證的小

攤販處購置食物。8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或

不干凈的水。

總結：只要從以上幾個方面入手，細致學習食品衛生學問，駕馭

一些預防方法，進步自我衛生意識，就能最大限度削減食物中毒

的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體安康。

《食品平安常識》教案

一、活動目的

1、理解識記食品平安常識，養成良好的衛生習慣。樹立食品平

安意識，關切時事，珍愛生命，關愛安康。

2、在學校留意一些食品方面的平安。

二、活動內容

以問答競賽嬉戲為主探討為輔的形式，分男女兩組。

三、活動打算：

1.讓學生查閱食品衛生方面的資料，以備小組溝通，做好參賽

打算。

2.選定主持人和參賽隊員，搞好舞臺布置。

3.食品平安學問競賽。

4.搜集“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事務的有關新聞內容。

5.分別從小攤上和大超市里購置一些食品。

6打算一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。

四、活動過程：

（一）班主任講話。

班主任：同學們！今日我們班實行以“食品平安與衛生”為主題

的班會活動。各位同學已經經過自己的實際調查或查閱資料理解

了有關“食品平安與衛生”的學問。盼望大家把自己看到的，聽

到的，想到的與學到的學問帶進今日的課堂，到達互相溝通、進

步平安自護的目的。

（二）、新聞導入。“阜陽奶粉”等假冒偽劣食品惡性事務的

有關新聞報道視頻。

主持人：喜愛零食是孩子的天性，但往往在吃得興奮的同時卻遺

忘要看看食品是否合格，是否過期，是否變質，因此就存在一個

很大的平安隱患。請同學們聽一段有關“阜陽奶粉”等假冒偽劣

食品惡性事務的有關內容。

主持人：駭人動目的數字，不由得讓人對奶粉望而卻步。其實，

又豈止奶粉存在黑幕？其實危急就在我們身邊！（把打算好的幾

樣食品拿出來）下面，請各位同學一起推斷一下什么樣的食品才

是合格的以及那些不合格的食品會出如今什么地方？

學生談到的狀況有：某些食品沒有合格證，沒有消費日期，過期,

沒有成分說明等等。這些食品常常會出如今街頭食品小店，路邊

攤點，流淌攤點等。

主持人：下面進展下一個環節

（三）食品平安問題進展學問競賽。（必答題）

大家按小組進展各輪競賽，男女各為一組。下面開場第一回合的

競賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一

個正確。每個小組答復一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、平安無污染食品D有豐

富養分價值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅

頭和豆漿

主持人：好了，第一回合的競賽就到此完畢，看來戰況還滿劇烈

喔！那如今讓我們一起來看看比分。……

（搶答題）

主持人：下面要進展第二輪的競賽，同學們加油呀！這一輪的競

賽是我們大家一起來答復，同學們只要答復是或不是、能或不能。

在我問完題目后，就可以答復。

1、發霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、便利面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以每天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）

（辯論題）

小組探討，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小

組加3分，第二名加2分。

主持人：餐廳、飯店運用一次性筷子、塑料餐具利弊談

答：利：衛生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大

量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態環境。

結論：弊大于利、應停頓運用

主持人：好啦，競賽到這里完畢了，如今讓我們一起來看看各組

的積分。

（四）全體總發動一一洗手演示。

主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛剛同

學們所講的平安標識以外，我們在日常生活中應當養成良好的衛

生習慣。飯前便后要洗手，那么原委怎樣洗才能把手洗干凈呢？

請A同學為我們作示范，大家一起伸出手來試一試。

①先把雙手放在水里浸濕。

②用洗手液將手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水將手上的泡泡洗干凈。

⑤最終用干凈的毛巾把收擦干。

（五）班主任小結

剛剛同學們都把自己的親身體驗和想法剛好地和同

學進展了溝通。通過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛生的

食品會影響身體安康的道理。同學們也都表達今后不再亂買零食

的決心。

通過探討，我們知道了如何去選購平安的食品，并練習

了怎樣洗手。盼望每位同學養成講衛生的好習慣，使我們的身體

更安康、大腦更聰慧。

《小學生食品平安消費學問》教案

活動目的：

1、理解生活中的食品平安消費的常識。

2、知道保健食品和藥品的不同，以及綠色食品和有機食品的學

問。

活動過程

一、學生談食品平安消費常識

1.四人小組探討：你知道哪些關于食品平安消費方面的學問

2.舉薦一人進展發言，師相機點評。

3.給優勝隊頒發小禮品。

二、班主任補充食品平安消費常識

1、正確選擇食品的購置場所。最好到具有經營資格、信譽好

的商場或連鎖店去購置。

2、留意食品包裝標識是否齊全。根據國家規定，食品外包

裝上必需標明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、、

消費日期、保質期、產品標準號等內容。

3、留意選購已獲得國家認證的并標注有綠色食品、“”（食

品平安認證）等標記的食品。國家針對綠色食品實行綠色食品運

用標記，從2004年4月1日起，對米、面、食用油、醬油、醋

五類食品實行市場準入，要求此五類食品必需通過""認證，并

在外包裝上加貼標記及準入證號，才能上市銷售。

4、留意查看食品的消費日期和失效日期。尤其是食品，不

僅要查看有效期，更應細致查看是否接近失效日期。

5、購置散裝食品，除了要選擇標簽標注齊全、標準，保質

期、消費日期標注真實外，更應留意查看是否有改動跡象。

6、留意食品的色澤。不要過份追求食品的外觀過于艷麗、

好看，在食品加工過程中環節越多，添加的成分越多，越簡單帶

來污染。

7、留意保健食品的適用范圍。做到科學食用，不要盲目跟

風，作為保健食品只適用于特定人群，有調解身體機能的作用。

因此在選購保健食品時肯定要細致看運用說明書，看有無禁忌，

同時還應留意保健食品是食品而不是藥品，不能把保健食品當做

藥品來服用，以免影響剛好正常就醫。

8、進步平安防范意識，擦亮雙眼，，做到理智消費，科學

選購。在購置食品時要留意索要保存購物憑證，出現問題后以便

投訴舉證，如發覺購置到假冒偽劣、過期、變質食品，要剛好向

有關部門舉報或到各地消費者協會投訴，以愛護自身合法權益。

三、學生談收獲，讀讀食品衛生平安童謠

食品平安真重要

食品平安真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品選擇

切留意。

“三無”食品莫食用，有害物質在其中。小攤小販莫信任，衛生

更是談不上。

過期食品切留意，吃了危害大又大。變質食品切分清，中毒機率

高又高。

油炸腌制要少吃，安康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙

齒的安康

四、班主任活動總結

此次活動同學們主動參加，知道了不少關于食品平安消費的常

識，那么在此之后，請同學們要堅固樹立“平安第一，預防為主”

的思想，實在做起來，做一個有學問的安康人！

學校食品平安課教案

關注食品平安，從如今開場

五年級一班

王家莊街道王家古城小學

2014年3月

學校食品平安課教案

關注食品平安，從如今開場

教學目的：

1、使學生相識到“垃圾”食品的危害，和關注食品平安的重要性。

2、關注食品平安，懂得肯定的食品平安學問和預防措施，養成良好

的食品平安習慣，進步學生食品平安意識。

3、學會運用自己已駕馭的學問，能在以后的學習生活中鑒別食品的

平安。

教學重點：懂得肯定的食品平安學問，懂得預防食品平安的措施。

教學難點：懂得預防食品平安的措施。

教學打算：一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期的可樂及相應的課件。

一、出示“垃圾”食品（初知危害）：

1、出示一袋爆米花（實物）

同學們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛

量極高，由于爆米機的鐵罐內涂有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，

其中的一局部鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人

體，進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，

常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫

以及生長發育緩慢等現象。

2、出示一串美味燒烤（實物）

你們想吃嗎？可是它是教師在路邊買的，它的危害可大了，一是未經

衛生部門批準，暴露在公路邊上，其衛生狀況毫無保證；二是攤主無安康

證不說，不講究衛生是普遍現象；三是各類沒有消毒環節；四是制作原料、

調料等多為低劣產品。

3、出示一瓶可口可樂（實物）

同學們，這瓶飲料可以喝嗎？這是教師從一個路邊的小店里買的，可

是，教師就是找不到它的消費日期，這樣的飲料能喝嗎？

二、出示食品平安視頻（深化危害）

（一）學生觀看《校園四周“食品污染”令人擔憂》的視頻。

（二）從中你理解到了什么？

三、出示典型食品平安事務（重敲警鐘）：

（一）同學們，俗話說：“民以食為天，而食以平安為先”，可是看來,

同學們的食品平安意識卻很淡薄，常常看到你們會到學校邊上的小店買零

食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對你們的危害可是很大的。我們來看下

面的三個案例（課件出示案例）：

案例一：“大頭娃娃”事務：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處一

家劣質奶粉廠。該廠消費的劣質奶粉幾乎完全沒有養分，致使13名嬰兒

死亡，近200名嬰兒患上嚴峻養分不良癥。

案例二：海南21名小學生誤吃野果中毒：2008年12月26日下午，

海南省調樓鎮黃龍小學21名小學生誤食野果后，相繼出現嘔吐、乏力等

中毒病癥，被送到臨高縣人民醫院搶救。醫務人員告知記者，經初步理解,

是一個二年級的學生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學吃。過

后不久，就有同學接連出現頭暈、嘔吐等病癥。

案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報訊2010年5月5日晚間9

點多鐘，市民在該縣一家路邊攤點吃炸雞翅后，出現多人嘔吐、胸悶等中

毒病癥。有24名中毒患者在當地醫院承受緊急治療。其中n名兒童，最

小的僅3歲。

（二）看了這三個案例，你們明白了些什么？

生1:關注食品平安很重要。

生2：我們應當有食品平安意識。

生3：我們要養成良好的飲食習慣。

四、出示食品平安推斷題（巧學學問）

過渡：是啊，進步我們小學生的食品平安意識，養成良好的飲食習慣,

學習食品平安的學問已刻不待時。如今讓我們趕快補補這一課吧！男生女

生我們來比競賽，看誰知道得多，錯的題目要說一說，為什么錯，開場!

（出示推斷題）

1、小紅常常食用流淌攤點的小吃、零食。（）

2、切完生的食品后不清洗就可以干脆切別的菜。（）

3、夏天，學生小明上午在熟食店買好熟菜后，用