PAGEPAGE7《探究酵母菌細胞呼吸的方式》教學設計一、教學設計思路：“探究酵母菌細胞呼吸的方式”是普通高中生物教科書中的一個探究實驗。通過探究性實驗教學更能發揮學生的主體作用，培養學生多方面的能力，利于學生可持續發展，從而真正體現了新課改的要求。但由于本實驗用材多，耗時長，如何讓學生設計科學、簡便、可行的實驗方案和裝置，對教材參考資料中的實驗材料、試劑、儀器裝置的改進，使本實驗能大大縮短實驗時間，使本來認為難以開設的探究性實驗，完全具備了在一般的中學課堂內就能完成的實驗。在本節課的設計中我讓學生在實驗室提前做了一些準備工作，例如提前布置學生用酵母菌發面展示發面現象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松軟，并且有蜂窩狀的孔隙。還讓同學利用礦泉水瓶自制簡易的釀酒裝置、酸奶裝置。增加感性認識，體驗生物實驗樂趣，鼓勵課外繼續實驗，為生活添色彩。二、實驗教學分析：1、實驗內容分析：本實驗如果按照教材中的儀器和試劑的使用量需8-10小時才能觀察到實驗現象，經過多次實驗改進，最終在6分鐘內可觀察到明顯現象，實驗改進如下：1、實驗材料的選擇:“安琪活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢復活性。2、實驗儀器的裝置：將課本中250ml的錐形瓶，改為50ml的錐形瓶，簡化裝置，縮短反應時間。3、為了使實驗更加嚴謹，對課本中的實驗裝置多加一瓶澄清石灰水檢測二氧化碳是否除干凈。4、將實驗放在38度水浴加熱，加快反應速率。2、學生基本情況分析：由于高中的學生已經初步具備了對照實驗的設計原則、自主探究、推理判斷的能力。因此，可以利用學生已有的知識和經驗，創設新的問題情境，激發學生的探究欲望。然后引導學生開展探究酵母菌的呼吸方式的實驗并得出相應結論。3、教學條件：我校有專門的生物實驗室，實驗中所用到的材料，儀器，試劑，學校全都具備。不過由于實驗耗時長，不是每個老師都能按照探究的一般步驟在設計實驗之后能進行實驗，讓學生分組親自參與實驗。本人也是通過不斷改進實驗裝置，經過多次課堂實施，最終可以開展一堂學生親自參與的探究性實驗課。三、教學目標：【知識目標】1、理解探究酵母菌的呼吸方式的實驗原理2、掌握實驗材料、實驗步驟，分析實驗結果，能比較生物進行有氧呼吸與無氧呼吸的條件和產物，掌握對比實驗的設計方法。【能力目標】1、學生掌握檢測酒精、二氧化碳等細胞呼吸產物。2、學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，提高學生合作、交流及自主學習的能力。【情感態度價值觀目標】1、通過聯系生產、生活等實際，激發學生學習生物學的興趣，增強學生理論聯系實際的意識。2、體驗生物科學的價值，關注生產生活實踐；樂于學習生物學，養成質疑、求實、創新及勇于實踐的科學精神和科學態度。四、教學重、難點：【教學重點】1、關于“酵母菌細胞呼吸的方式”探究實驗2、細胞呼吸的類型【解決策略】：以學生的實驗探究為主,以教師為主導，學生為主體，引導學生設計實驗【教學難點】1、酵母菌細胞呼吸的實驗設計與裝置的改進以及實驗結果的分析。2、對比性實驗設計的方法。3、本實驗要進行學生分組活動，教學活動的組織有序。【難點突破】：運用圖片展示法、問題啟發法，小組合作學習法讓學生自主討論，有助于完善學生實驗設計，學生分組動手進行實驗時每組由小組長組織有序的進行并小組互評打分五、1、教學方法：本節課是探究性實驗課，以學生的實驗探究為主,以教師為主導，學生為主體，引導學生設計實驗具體方法有：圖片展示法、問題啟發法，小組合作學習法討論法：學生自主討論，導入新課小組互評法：有助于完善學生實驗設計動手實驗法：學生探究回顧探討法：學生提出更嚴謹的實驗設計歸納法：學生總結2、學法指導：運用探究式學習法、啟發式學習法及分組學習。學生在教師的引導下不斷的思考，培養學生主動探究和解決實際問題的能力。通過小組合作，培養學生協作學習的能力。六、教學媒體的選擇與運用

PPT課件、實驗圖片、網絡圖片、實驗器材及藥品七、課前準備

1、兩組探究酵母菌細胞呼吸的方式的實驗裝置，試劑

2、果酒制作簡易裝置3、面粉，安琪干酵母粉八、教學流程圖：創設情境，導入新課感知生活，分析材料，引出細胞呼吸的概念并讓學生自己總結引導學生活動：有關發面的啟示提出有關酵母菌細胞呼吸方式并分組討論提出問題，作出假設。創新實驗，自主探究，設計實驗裝置圖。分組展示實驗設計成果并完善和修正實驗設計。學生分組進行實驗，參考實驗分析，觀察實驗結果反饋實驗結論，繼續探究，學以致用總結九、教學實施的過程：教學步驟教師活動學生活動設計意圖問題探討：人如果沒有呼吸會怎樣？試一試自己總結出細胞呼吸的概念問題一：由發面產生CO2進一步提出疑問，引出本節核心課題。一、情境創設，導入新課（5分鐘）伴隨著《大口呼吸，健康多多》之歌，激發學生好奇的學習興趣，人如果沒有呼吸生命活動還會進行嗎？從而引出題目ATP的主要來源細胞呼吸二、探索感知、層層深入

生活感知一：展示圖片荔枝放時間長了會食之無味，為什么甜玉米放時間長了甜味會變淡，蘿卜放久了會空心？呼吸作用過程中：消耗糖類等有機物生活感知二：當我們把手插進堆放一段時間的新鮮谷堆中，會有什么感覺呢？呼吸作用過程中：產生水，釋放熱量請學生根據以上生活感知總結出細胞呼吸的概念。將反應物、場所、實質、生成物連接起來。親自感知：問題的引出一提前布置興趣小組學生利用酵母菌發面展示發面現象，提出問題。1．觀察到什么現象？2．為什么有孔隙？3．孔隙中氣體的鑒定？進入探究課堂酵母菌細胞呼吸的方式科學探究的一般過程：提出問題——作出假設——設計實驗——進行實驗——分析結果，得出結論師生共同探討，黑板上寫出各組提出的問題及假設設計實驗來探究：各組提供實驗主要器材和藥品，請同學們分組討論，自行設計實驗。并且用卡片拼出實驗設計裝置。根據實驗需要，理清實驗思路：1、如何控制有氧和無氧的條件？2、怎樣對產物CO2進行檢測？如何比較兩種條件下產物CO2的多少？3、怎樣鑒定有無酒精產生？4、怎樣保證酵母菌在整個實驗中能正常生活？同學講解教師歸納：1．實驗分組：2．實驗變量的控制：3．觀測指標：4．完善實驗裝置（無關變量的去除）：引導學生提出質疑：實驗設計嚴謹嗎？由于同學們的設計與課本一樣，覺得都是嚴謹的嗎？進行實驗按照課本實驗要經過8-10小時才能觀察到現象，所以對教材中的實驗試劑的用量，實驗儀器的裝置進行了改進。使得實驗現象在6分鐘內就能觀察到。為了保證實驗現象的清晰可見課前還布置兩組興趣小組學生做好酵母菌有氧呼吸實驗和無氧呼吸實驗分析結果，得出結論條件澄清石灰水溴麝香草酚藍(藍色）重鉻酸鉀--濃硫酸溶液（橙色）有氧

混濁（＋＋＋）

黃（短）

無明顯變化無氧

混濁（＋）

黃（長）

綠色學生積極回答問題。同學們熱愛生活并善于觀察生活，從生活中可以發現好多問題學生看資料并思考相關問題。學生歸納總結細胞呼吸的概念學生活動一：興趣小組學生利用酵母菌發面展示發面現象，并且和其他同學分享他們觀察到的現象進入探究課堂酵母菌細胞呼吸的方式聯系生活實踐，讓學生談談對酵母菌的了解小組討論探究每小組提出你們組的問題，并作出相應的假設每小組派代表展示該組提出的問題并作出相應的假設學生活動二：設計實驗并且用卡片拼出實驗設計裝置。把時間留給同學：設計實驗并進行相關實驗分析：如分組對照、變量設置、觀測指標等。學生思考：小組討論完善實驗設計。有氧呼吸裝置中通過氫氧化鈉后再加一瓶澄清石灰水檢測二氧化碳是否除干凈。同學之間交流討論，并進行分析概括和解釋。請2位同學上臺嘗試展示拼貼的實驗裝置圖并理清實驗思路進行講解。學生分組動手進行實驗請2位同學上臺演示，2位同學把做好的實驗給同學們展示實驗現象并進行講解。師生共同歸納總結：酵母菌的呼吸方式有兩種，即有氧呼吸和無氧呼吸在有氧條件下，酵母菌通過細胞呼吸產生大量二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌通過細胞呼吸產生少量二氧化碳和酒精。引導學生從生活走向生物，認識生物科學與生產生活的密切聯系，激發興趣與學習熱情。利用已有知識和生活實際延展問題，為探究酵母菌的呼吸奠定基礎。通過相關的知識背景，面向全體學生，溫故而知新，幫助學生更快融入新的場景。生活實驗能充分調動學生的興趣，提高學生的感性認識，也能幫助學生體會生物學知識的生活價值。體驗探究過程，體驗科學樂趣。在實驗設計的完善過程中，逐步減小實驗的盲目性和隨意性，增強實驗的科學性和真實性。培養學生的歸納和表達能力。

增加感性認識，體驗生物實驗樂趣，鼓勵課外繼續實驗，為生活添色彩。引入下一個問題運用升華、學以致用展示簡易小實驗：果酒的制作學生可以聞到明顯的酒味。酒精的檢驗。小組討論，請代表回答學生傳遞展示并切身體驗。

通過實驗構建，深化概念理解鼓勵同學努力學習生物學，認識學習生物學的巨大科研價值。課堂練習課件顯示：1、課后基礎題練習。2補充題：完成課堂練習鞏固知識，強化本節課的主要內容。課堂小結作業布置1、引導、幫助學生總結。2、布置作業，深入探究：家庭制泡菜或生產酸奶，利用的是乳酸菌的無氧呼吸。這個過程產生的是什么呢？會產生二氧化碳和酒精嗎？課后設計乳酸菌細胞呼吸的產物實驗。嘗試歸納本節所學的內容。進行技能訓練，培養自學能力。【板書設計】一、細胞呼吸的概念：二、探究酵母菌細胞呼吸的方式1、提出問題：2、作出假設：3、設計實驗：4、進行實驗：5、分析結果、得出結論：十、課后反思：本節課落實了新課程標準倡導的“自主、合作、探究”的教學理念。在整個教學過程中，以學生的自主探究、自主實驗為主，調動學生的積極性，培養學生自學能力和互助學習能力。上完這節課，自我感覺成功之處是在教學過程中，以學生為主體，引導學生聯系酵母菌與人類生活的密切關系，如釀酒、發面等生物學原理，讓學生分組實驗，準備面粉和酵母菌，親自和面，親自體驗生活，學生積極參與，興趣濃厚。通過聯系生活實踐，添加酵母粉的面比不加酵母粉的更松軟，并且有蜂窩狀的孔隙。這樣學生提出探究的問題就很容易了，細胞呼吸會產生二氧化碳？還讓同學利用礦泉水瓶自制簡易的釀酒裝置