雙馬TM魚粉的技術資料重慶禾瑞康動物營養有限公司2024年10月17日1目錄公司簡介背景產品簡介雙馬魚粉的特性雙馬魚粉的質量標準雙馬魚粉的用法和用量問題與解答雙馬魚粉的產品包裝及聯系方式合作伙伴2公司簡介禾瑞康〔越南〕水產物料加工有限公司成立于2024年，由重慶禾瑞康動物營養有限公司興建，主要利用越南湄工河流域眾多的BASA魚排企業加工BASA魚排后的副產品，生產飼料級魚粉和魚油，產品主要銷往中國大陸，臺灣，日本及越南本地，其中重慶禾瑞康負責中國大陸地區的銷售。2024年重慶禾瑞康又在越南新投資600萬美金興建年產50000噸食品級和飼料級魚油的加工基地，目前已經成功在中國和越南推廣。2024年，重慶禾瑞康又投產年產36000噸魚油和30000噸魚粉的飼料級魚粉魚油加工基地，增強供給能力，以滿足國內需求。禾瑞康的長期開展目標是為中國飼料行業生產優質的，性價比高的蛋白和能量原料產品，成為中國優秀飼料企業穩定、長期的能量和蛋白原料合作伙伴。工廠圖片3背景介紹Basa魚介紹養殖環境介紹魚片介紹副產品介紹4產品簡介雙馬TM魚粉來源于 越南眉公河三角洲盛產的淡水魚種BASA魚的副產品，經過蒸汽枯燥等系列工藝處理，得到的新鮮度極高的優質飼料用蛋白原料。5雙馬TM魚粉的特性新鮮度優雙馬TM魚粉完全采用新鮮的加工原料生產魚宰殺到副產品投料加工的時間間隔短〔<8小時)營養品質好氨基酸總量/粗蛋白在90%以上胃蛋白酶消化率在90%以上能值高豬消化能達3300kcal/kg雞代謝能為2800kcal/kg鈣磷豐富，比例協調Ca〔7％〕和P〔3.5%〕；鈣磷比為2:16雙馬TM魚粉的特性－新鮮度優指標魚粉雙馬魚粉國標（GB/T19164-2003）秘魯魚粉工船白魚粉特級一級二級三級標準典型值揮發性鹽基氮（mg/100g）≤10040-80≤110≤130≤150≤15010037酸價(KOH)/(mg/kg)≤20.7≤3≤5≤7≤73.20.85組胺(mg/kg)≤300<5≤300≤500≤1000≤150044228雙馬檢測數據來源：成都糧油飼料檢測中心檢測結果*雙馬魚粉組胺檢測結果來源:上海水產研究所檢測結果*秘魯魚粉、工船白魚粉數據來源：http:魚粉的新鮮度比較7雙馬TM魚粉的特性－營養品質好氨基酸/粗蛋白：雙馬魚粉的氨基酸/粗蛋白>90%，與FAQ魚粉相當胃蛋白酶消化率魚粉消化率%雙馬魚粉90.6GB特級≥90GB一級≥88GB二級≥85GB三級≥85胃蛋白酶消化率高〔90%以上〕雙馬魚粉采用蒸汽枯燥處理，更好的保護了魚粉蛋白。8雙馬TM魚粉的特性－能量高雙馬魚粉的油脂含量在10-11%，高于進口魚粉〔7-9%〕雙馬魚粉的豬消化能達3300kcal/kg，而進口魚粉在3150kcal/kg由于雙馬魚粉來源于淡水魚，其中的油脂脂肪酸組成合理，其抗氧化性要遠遠高于進口魚粉中的油脂〔不飽和脂肪酸含量高，容易氧化〕9雙馬TM魚粉的特性－鈣磷豐富，比例協調Ca〔7％〕和P〔3.5%〕；鈣磷比為2:1雙馬魚粉中含有豐富而優質的鈣、磷，比例協調，有利于動物的吸收提示：1〕1％的雙馬魚粉可以替代0.22％的磷酸氫鈣;2〕對于乳豬料而言，雙馬魚粉能降低磷酸氫鈣和石粉的用量，降低了飼料的系酸力，從而降低乳豬的腹瀉率10雙馬TM蒸汽魚粉的質量標準項目保證值典型值粗蛋白%≥6060~62粗脂肪%≤1310~13水分%≤106～7鹽分%≤20.5～2灰分%≤2420~23砂分%≤2≤1.5AA/CP％≥90≥91胃蛋白酶消化率%≥90≥91揮發性鹽基氮mg/100g≤10040~80油脂酸價(KOH)/mg/g≤20.7鈣%7~97磷%3~53.511雙馬TM魚粉的用法和用量建議使用對象建議使用料型全價料中建議添加量（％）乳豬全價料、濃縮料2～7中大豬全價料、濃縮料1～3肉小雞全價料、濃縮料2~7淡水魚全價料2～10雙馬魚粉的營養成分及營養價值12問題與解答－質量指標雙馬蒸汽魚粉的灰分高，會不會對飼料配方的設計產生不利影響？灰分主要來源為魚骨，雙馬魚粉的砂分和鹽分的含量極少〔砂分＋鹽分<4％〕；魚骨中主要含Ca和P，鈣磷比例適宜〔2:1左右〕；使用雙馬魚粉能降低磷鈣的用量，節約配方本錢，1％的雙馬魚粉可以節約0.22％的磷酸氫鈣；飼料中使用雙馬魚粉反而會降低配方的灰分含量，對飼料配方無不利影響。13問題與解答－質量指標雙馬蒸汽魚粉和魚雜粉、魚排粉的質量有何差異？營養品質：評價魚粉品質的好壞不能僅僅看蛋白含量的多少，更重要的評判魚粉蛋白的品質，雙馬魚粉的氨基酸總量、氨基酸平衡模式、胃蛋白酶消化率遠高于魚雜粉和魚排粉；新鮮度指標：雙馬魚粉來源于BASA魚加工的副產物，其原料新鮮，從原魚的宰殺到生產加工不超過8小時，而魚雜粉和魚排粉加工的原魚新鮮度極差，直接影響成品的新鮮度；同時，先進的設備和工藝保證了雙馬魚粉成品的新鮮度；14問題與解答－氨基酸組成雙馬蒸汽魚粉的脯氨酸含量為何高于其他魚粉？雙馬魚粉使用的原料是basa魚加工的副產物，該原料去除了一定比例的魚肉，所以basa魚副產物中的魚皮和魚骨的含量比全魚原料的比例高，魚皮和魚骨中的脯氨酸含量可達20%，故雙馬蒸汽魚粉的脯氨酸含量高于其他種類魚粉。15問題與解答－感官指標為什么雙馬蒸汽魚粉的氣味很淡？雙馬蒸汽魚粉的新鮮度高，魚粉沒有蛋白降解所產生的異味；雙馬蒸汽魚粉來源于淡水魚種Basa魚的副產物，由于該魚種油脂的脂肪酸組成和海魚有很大差異，雙馬蒸汽魚粉的氣味不象使用海魚加工的魚粉有很濃的魚腥味。為什么雙馬蒸汽魚粉的顏色很淺？雙馬蒸汽魚粉采用蒸汽枯燥加工工藝制成，蒸汽枯燥的溫度低于直火枯燥，因此，雙馬魚粉的其顏色要比直火魚粉淺。一般來講，魚粉的顏色越淺，說明品質越好。16問題與解答－感官指標雙馬蒸汽魚粉的鏡檢結果為什么和秘魯進口魚粉不同？加工原料不同：由于2種魚肉的結構組織差異，同時，雙馬蒸汽魚粉使用的basa魚副產物，造成鏡檢結果有較大差異。17產品包裝及聯系方式產品包裝 凈重：50kg/袋 儲存：在陰涼枯燥處保存。 保質期：12個月聯系單位 重慶市禾瑞康動物營養有限公司 電話：02367766216 傳真：0236776621918合作伙伴19謝謝！20工廠圖片-車間工廠大門辦公樓化驗室倉庫21工廠圖片-設備蒸煮機壓榨機烘干機臥室別離機22工廠圖片-設備油水別離機濃縮塔冷卻機包裝機23附1：氨基酸組成注：各種氨基酸的指標是15個批次的樣品在不同檢測機構檢測的平均值。項目平均值天冬氨酸Asp4.88蘇氨酸Thr2.32絲氨酸Ser2.30谷氨酸Glu7.80脯氨酸Pro4.07甘氨酸Gly6.37丙氨酸Ala4.14胱氨酸Cys0.50纈氨酸Val2.57蛋氨酸Met1.20異亮氨酸Ile2.22亮氨酸Leu3.96酪氨酸Tyr1.65苯丙氨酸Phe2.23賴氨酸Lys4.10組氨酸His1.20精氨酸Arg4.02色氨酸Trp0.5624附2：魚粉質量鑒別摻假類別鑒別方法檢測指標判斷植物蛋白火燒法氣味如有炒谷物香味,則說明混有菜子粕、棉籽粕等植物蛋白.羽毛粉,肉粉鏡檢如果內有微小的肉紅色顆粒或絲狀物，證明摻有肉粉或羽毛粉皮革粉含量檢測鉻＞8(mg/kg)，則有摻假血粉顯色法（在魚粉濾液中加入聯苯胺溶液）顏色有出現藍色環、點，即可判斷出魚粉摻入血粉肉骨粉氨基酸分析法牛磺酸（牛磺酸是魚粉特有的）與真魚粉對比，牛黃酸含量明顯偏低或沒有貝殼粉,蟹殼粉氣泡法,加入稀鹽酸產生大量氣泡若有大量氣泡產生并發出吱吱的響聲，說明有貝殼粉等摻入。尿素顯色法,加入甲酚紅及尿素酶溶液顏色變化尿素含量越高，出現紫紅色所需時間越短。注:顯微鏡檢測是魚粉摻假鑒別中的有效方法.魚粉摻假鑒別25附2：魚粉質量鑒別〔續〕從蛋白角度入手,定量確認魚粉質量檢測項目指標真蛋白/粗蛋白≥80%胃蛋白酶消化率符合國家標準:三級≥85%,特級≥90/%氨基酸總量/粗蛋白≥90%魚粉新鮮度指標檢測26BASA魚排加工圖片魚粉生產副產物BASA魚BASA魚排魚油照片魚排生產魚粉魚油返回27雙馬TM魚粉生產工藝蒸煮壓榨蒸汽干燥魚粉固液分離破碎包裝冷卻油水分離真空濃縮粉碎魚油原料添加抗養化劑濃縮液固體魚液魚液魚液綠色字體和綠色工藝步驟表示進行臭氧殺菌注：液體抗氧化劑在魚粉出枯燥機時添加，在冷卻機中和魚粉混合均勻，防止魚粉的氧化變質；生產線運作時，臭氧持續通入魚液中，殺滅細菌，防止沙門氏桿菌，大腸桿菌及其他有害病菌的生長；生產線停機時，臭氧通入冷卻機及管道、濃縮設備周圍管道，殺滅其中細菌，保證生產的無菌環境；28雙馬TM魚粉生產設備流程圖魚粉生產其他處理29局部設備圖片返回蒸汽枯燥設備魚液濃縮塔30新鮮度評價指標描述揮發性鹽基氮（mg/100g）是氨基酸降解的產物，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多酸價(KOH)/(mg/kg)酸價越高，表明魚粉中脂肪氧化酸敗越嚴重，魚粉營養價值越低組胺(mg/kg)是原料加工前被微生物分解的產物，腐爛越嚴重的魚生產的魚粉中組胺含量越高魚粉的新鮮度是衡量魚粉質量的一項重要條件,它與配合飼料的消化率和飼喂效果都有緊密聯系。31

SD與FAQ枯燥工藝比較項目蒸汽干燥工藝SD直火干燥工藝FAQ工藝過程利用間接蒸汽加熱，熱空氣作為干燥介質直接燃氣加熱，則空氣直接與魚粉接觸，增加了氧化機會干燥溫度110-120℃300-400℃干燥時間30min30min養分破壞程度小大魚粉胃蛋白酶消化率高低SD與FAQ枯燥工藝比較返回32雙馬TM魚粉的消化能雙馬魚粉消化能值確實定方法:用魚粉的消化能和魚油的消化能進行推算。推算方法：D＝Dp＋DfDp＝Up×PpDf＝Uf×Pf注：D為魚粉的消化能Dp為魚粉中蛋白的消化能Df為魚粉中魚油的消化能Up為單位魚粉蛋白的消化能〔kcal/g〕Uf為單位魚油的消化能〔kcal/g〕Pp為魚粉的蛋白含量(g/kg)Pf為魚粉的魚油含量(g/kg)33雙馬TM魚粉的消化能確實定方法注：表內魚粉1、2、3、4數據來源于中國飼料數據庫2024年第17版〔續〕魚粉種類粗蛋白%魚油%豬消化能kcal/kg魚粉蛋白的豬消化能kcal/g魚油的豬消化能kcal/g1、魚粉64.5%64.55.631504.28.442、魚粉62.5%62.5431004.43、魚粉60.2%60.24.930004.34、魚粉53.5%53.51030904.2平均

4.3雙馬蒸汽魚粉5810

3314通過計算，雙馬魚粉的豬消化能值為3314kcal/kg，給一個平安量，最終確定雙馬魚粉的