作者：maszhc食品生產企業(yè)食品安全檢查表含每日安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告、每月食品安全調度會會議紀要整理編輯：maszhc目錄TOC\o"1-1"\h\z\u江蘇省食品生產企業(yè)每日食品安全檢查記錄 3每日食品安全檢查記錄 7每周食品安全排查治理報告 8每月食品安全調度會會議紀要 10—PAGE2——PAGE3—江蘇省食品生產企業(yè)每日食品安全檢查記錄項目序號檢查內容是否合規(guī)問題記錄和證明材料采取的整改措施生產許可資質1生產者名稱、工藝設備布局、工藝流程、主要生產設施設備、食品類別等是否未發(fā)生變化。□是□否生產環(huán)境條件2廠區(qū)是否無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間是否衛(wèi)生整潔。□是□否3是否有更衣、洗手、干手、消毒設備、設施滿足正常使用。□是□否4通風、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設備、設施是否正常運行。□是□否5車間內使用的洗滌劑、消毒劑等化學品是否與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應的使用記錄。□是□否6是否定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄。□是□否進貨查驗結果7是否查驗食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品供貨者的許可證、產品合格證明文件。□是□否8是否建立和保存食品原料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管記錄和領用出庫記錄。□是□否生產過程控制9是否建立和保存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數(shù)量等。□是□否10是否未使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學物質、超過保質期的食品原料和食品添加劑生產食品。是否未發(fā)現(xiàn)超過保質期的食品。□是□否11是否未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。□是□否12生產或使用的新食品原料，是否限定于國務院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內。□是□否13是否未使用藥品、僅用于保健食品的原料生產食品。□是□否14是否建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。□是□否15生產現(xiàn)場是否未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染。□是□否16是否未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染。□是□否17有溫、濕度等生產環(huán)境監(jiān)測要求的，是否定期進行監(jiān)測并記錄。□是□否產品檢驗結果18企業(yè)自檢的，是否具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，有檢驗相關設備及化學試劑，檢驗儀器設備按期檢定。不能自檢的，是否委托有資質的檢驗機構進行檢驗。□是□否19企業(yè)自檢的，是否建立和保存原始檢驗數(shù)據和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整。不能自檢的，是否批批保存委托檢驗記錄。□是□否20是否按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況。□是□否貯存及交付控制21原輔料的貯存是否有專人管理，貯存條件是否符合要求。□是□否22食品添加劑是否專門貯存，明顯標示，專人管理。□是□否23不合格品、召回食品、回收食品是否在劃定區(qū)域存放。□是□否24是否根據產品特點建立和執(zhí)行相適應的倉儲、運輸及交付控制制度和記錄。□是□否25倉庫溫濕度是否應符合要求。□是□否食品標簽標識符合情況26標簽標識是否符合GB7718、GB28050、GB29924等標準要求。□是□否不合格品、回收食品、和食品召回27是否建立和保存不合格品、回收食品的處置記錄□是□否28是否未使用召回食品重新加工食品（對因標簽存在瑕疵實施召回的除外）。□是□否從業(yè)人員管理29是否有食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，是否有檢驗人員等專業(yè)技術人員。□是□否30企業(yè)負責人是否在企業(yè)內部制度制定、過程控制、安全培訓、安全檢查以及食品安全事件或事故調查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責并有記錄。□是□否31接觸直接入口食品人員是否有健康證明，符合相關規(guī)定。□是□否其他32（內容企業(yè)自定）□是□否每日食品安全檢查記錄企業(yè)名稱：×××食品公司檢查時間：2023年12月27日檢查記錄人：張××（以下表格按照《江蘇省食品生產企業(yè)每日食品安全檢查記錄》匯總當日發(fā)現(xiàn)的風險隱患和整改措施，示例如下）序號風險隱患問題記錄整改采取措施12.廠區(qū)是否無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間是否衛(wèi)生整潔。不整潔聘請保潔26.是否定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄。缺少防鼠板采購相關設備37.是否查驗食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品供貨者的許可證、產品合格證明文件。缺少提供許可證提供許可證425.倉庫溫濕度是否應符合要求。溫濕度儀損壞購買新溫濕度儀食品安全員簽名/蓋章：日期：每周食品安全排查治理報告企業(yè)名稱：排查周期：2023年12月25日到2023年12月31日排查記錄人：×××（以下表格按照《江蘇省食品生產企業(yè)每日食品安全檢查記錄》匯總一周內發(fā)現(xiàn)的風險隱患、整改措施及整改結果，示例如下）存在的風險隱患及隱患消除情況序號風險隱患問題記錄采取的整改措施問題發(fā)現(xiàn)時間是否完成整改*12.廠區(qū)是否無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間是否衛(wèi)生整潔。不整潔聘請保潔2023-12-27是26.是否定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應檢查記錄。缺少防鼠板采購相關設備2023-12-27否37.是否查驗食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品供貨者的許可證、產品合格證明文件。缺少提供許可證提供許可證2023-12-27否425.倉庫溫濕度是否應符合要求。溫濕度儀損壞購買新溫濕度儀2023-12-27否二、風險研判情況*指食品安全總監(jiān)（食品安全員）根據企業(yè)自查、評審、檢查、日管控等情況，以及日常食品安全管理中收集的相關信息等，結合專業(yè)知識，每周至少進行1次排查，對相應食品安全風險進行識別、分析研判，并研究采取必要的防控措施予以解決的情況（請根據實際如實填寫實質內容）。三、其他需要補充說明的情況指第一部分沒有涵蓋的內容，如沒有要填寫“無”。食品安全總監(jiān)（食品安全員）簽名/蓋章：×××日期：2023年12月31日每月食品安全調度會會議紀要企業(yè)名稱：××××食品有限公司會議時間：2023年12月31日參會人員：王××、萬××、李××會議記錄人：張××會議內容：會議內容應包括：一、周排查治理情況*:（一）本月共發(fā)現(xiàn)風險隱患_12個。本月底已完成整改風險隱患_8個，未完成風險整改_4個。（二）日管控及周排查等各種途徑發(fā)現(xiàn)的風險隱患排查、風