***公司食品安全主題責任學習測試題（總分100分）姓名：部門及職務：得分：。一、填空題（10分/題，共50分）1、2022年9月22日國家市場監督管理總局令第60號公布，《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》自年月日起施行。2、企業應當建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據風險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對發現的食品安全風險隱患，應當立即采取防范措施，按照程序及時上報食品安全總監或者企業主要負責人。未發現問題的，也應當予以記錄，實行零風險報告。3、企業應當建立食品安全周排查制度，食品安全總監或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發現的問題，形成《每周食品安全排查治理報告》。4、企業應當建立食品安全月調度制度。企業主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監管理工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結，對下個月重點工作作出調度安排，形成《每月食品安全調度會議紀要》。5、食品生產經營企業主要負責人在作出涉及食品安全的重大決策前，應當充分聽取食品安全總監和食品安全員的意見和建議。選擇題（1-5單選題，3分/題；6-10多選題，7分/題，共45分）1、下列人員中對對本企業食品安全工作全面負責的是？（）A、企業生產員工B、企業主要負責人C、企業生產負責人D、企業食品安全總監、食品安全員2、因食品安全違法被吊銷許可證的企業，其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員，自處罰決定作出之日起幾年內不得擔任食品安全總監、食品安全員？（）A、1年B、三年C、五年D、十年3、以下描述錯誤的是？（）A、食品安全違法情形中，食品安全總監、食品安全員已經依法履職盡責的，不予處罰。B、食品生產經營企業主要負責人是指在本企業生產經營中承擔全面領導責任的法定代表人、實際控制人等主要決策人。C、直接負責的主管人員是指在違法行為中負有直接管理責任的人員，只包含生產管理人員。D、其他直接責任人員是指具體實施違法行為并起較大作用的人員，既可以是單位的生產經營管理人員，也可以是單位的職工，包括食品安全員等。4、以下描述不正確的是？（）A、食品安全總監和食品安全員可以為專職或兼職人員B、未達到食品安全總監配備要求的企業，應當配備食品安全員C、食品生產經營企業至少配備1名食品安全員。D、自查工作能替代日管控、周排查、月調度工作，但可以結合開展。5、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的作用描述錯誤的是。()A、督促企業落實食品安全主體責任B、強化企業主要負責人食品安全責任C、增加崗位，創造就業機會D、規范食品安全管理人員行為下列哪些食品生產經營企業、集中用餐單位的食堂應當配備食品安全總監（）A、特殊食品生產企業；B、大中型食品生產企業；C、大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部；D、大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部；E、用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位。食品安全總監、食品安全員應當具備下列哪些食品安全管理能力（）A、掌握相應的食品安全法律法規、食品安全標準；B、具備識別和防控相應食品安全風險的專業知識；C、熟悉本企業食品安全相關設施設備、工藝流程、操作規程等生產經營過程控制要求；D、參加企業組織的食品安全管理人員培訓并通過考核；E、其他應當具備的食品安全管理能力。食品生產經營企業應當按照規定，結合企業實際，應制定以下哪些制度（）《食品安全員守則》B、《食品安全員職責》C、《食品安全總監職責》D、《食品安全總監守則》食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備、培訓、考核食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規定，可以給與以下哪些處罰。（）責令改正，給予警告；B、拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；C、情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。D、法律、行政法規有規定的，依照其規定10、食品生產經營企業等單位有食品安全法規定的違法情形，除依照食品安全法的規定給予處罰外，有下列哪些情形之一的，對單位的法定代表