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文檔簡介

第頁共頁中學超市食品衛生管理制度模版第一章總則第一條為了保障中學超市食品安全與健康，維護師生的身體健康，規范超市食品衛生管理工作，根據相關法律法規，制定本管理制度。第二條中學超市應設立專門的食品衛生管理部門，并具備相應的管理人員和技術人員。第三條中學超市應遵守食品衛生法律法規，保證食品的安全、衛生和質量標準。第四條中學超市應建立食品安全風險評估制度，及時發現和解決食品安全問題。第五條中學超市應建立健全的食品安全溯源制度，確保食品的來源可追溯。第六條中學超市應定期開展食品安全培訓，提高員工對食品安全的認識和意識。第二章食品供應管理第七條中學超市應與正規供應商簽訂合同，保證食品的質量安全。第八條中學超市應對進貨的食品進行驗收，檢查食品的生產日期、保質期、質量檢測合格證明等相關信息。第九條中學超市應建立食品儲存和保管制度，保證食品的保存環境和溫度適宜。第十條中學超市應按照食品分類和存儲要求，對食品進行合理分區和擺放，避免交叉污染。第十一條中學超市應建立食品報損和退貨制度，對過期、破損、品質不合格的食品及時處理和退貨。第三章食品銷售管理第十二條中學超市應制定食品銷售規定，明確銷售時間、銷售地點和銷售方式。第十三條中學超市應建立食品銷售記錄制度，記錄食品銷售情況、銷售數量、銷售價格等相關信息。第十四條中學超市應保證食品陳列和銷售區域的清潔衛生，及時清理和處理食品包裝垃圾和污漬。第十五條中學超市應建立食品價格標示和說明制度，明確食品的價格和主要成分。第十六條中學超市應定期檢查食品銷售情況，確保食品衛生安全。第四章食品加工管理第十七條中學超市應建立食品加工管理制度，明確食品加工的操作規程和衛生要求。第十八條中學超市應對食品加工區域進行劃分，分離原料區、加工區和成品區，避免污染和交叉感染。第十九條中學超市應建立食品加工記錄制度，記錄食品加工過程中的溫度、時間、人員等信息，便于追溯和檢查。第二十條中學超市應對食品加工人員進行培訓，掌握食品加工的基本知識和衛生要求。第五章衛生管理第二十一條中學超市應定期對食品銷售區域和存儲區域進行衛生清潔，保證環境衛生。第二十二條中學超市應加強垃圾處理和廢水處理，防止污染食品銷售區域。第二十三條中學超市應建立自查制度，定期組織食品衛生檢查和抽樣檢測。第二十四條中學超市應建立食品衛生檢測記錄和報告，將檢測結果及時上報相關部門。第六章處罰與獎勵第二十五條對于違反食品衛生管理制度的行為，中學超市應根據情節輕重，采取相應的處罰措施，并及時整改。第二十六條對于食品衛生工作做出突出貢獻的個人或團隊，中學超市應予以表彰和獎勵。第七章附則第二十七條中學超市食品衛生管理制度的修訂和解釋權歸中學超市食品衛生管理部門所有。第二十八條本制度自頒布之日起執行，如有需要進行修訂的，須經中學超市食品衛生管理部門審批后實施。第二十九條其他未盡事項，可根據實際情況進行補充編制。

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