Word版本，下載可自由編輯飯店安全管理制度(8篇）飯店平安管理制度（1）

為強化餐飲服務食品平安管理，規范餐飲服務經營行為，保障消費者飲食平安，依據《食品平安法》、《食品平安法實施條例》、《餐飲服務食品平安監督管理方法》和《餐飲服務食品平安操作規范》等法律、法規、規章的規定，制定以下各項管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務的全部餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、選購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。

二、新參與或臨時參與從事食品操作與服務的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品平安管理員要準時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。

六、食品平安管理員和部門經理要隨時掌控從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢。

七、食品平安管理人員應統一保管從業人員健康證明（或復印件），以備檢查。

飯店平安管理制度（2）

為了強化賓館的消防平安管理，愛護來賓、員工和公共財產平安，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發生。做好應付各種突發大事的預備，削減火災損失，依據有關法律、法規和公司《消防平安管理制度》，結合賓館實際，特制訂本制度

第一條總則

1、仔細傳達、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。

2、建立健全義務消防組織，有方案開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

3、建立防火檔案，確定重點，制定措施。

4、強化防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違反賓館消防規定的重大問題，要當場制止，嚴厲?追查責任者。

5、負責組織檢查、監督各部門防火平安措施的落實，消退火險隱患，監督落實隱患整改工作。

6、定期檢查消防設備、設施、器材，進行規定的維護保養，發覺問題準時報告和組織修理，保持消防設備、設施、器材狀態良好。

7、常常向員工進行防火平安教育和對新員工的消防平安教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和平安操作規程。

8、負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引領客人及員工疏散，幫助有關部門調查火災緣由，對直接責任者提出處理看法。

其次條客房防火制度：

1、客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作，隨時留意火源、火種，如發覺未熄滅的煙頭，火柴棒等要準時熄滅后再倒入垃圾袋內，以防著火。

2、對房間內配備的電器應按規定及有關制度辦理，發覺擔心全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除準時采用措施外，要馬上通知有關部門檢修，并報平安主管。

3、要勸阻來賓不要將易燃、易爆、化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應準時報告部門經理。

4、要準時清理房間的`可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱（盒）等，削減起火隱患。

5、服務員要堅守崗位，提升警惕留意樓層有無起火因素，要做到“五勤”（勤轉、勤看、勤查、勤聞、勤說），尤其對飲酒過量的客人要特殊留意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。

第三條賓館全部員工必需做到人人熟識滅火器存放的位置，掌控滅火器的性能及使用方法，一旦發生火情時，應按應急方案采用滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到平安地帶。要做到逐房檢查，留意愛護現場和客人的財產平安。

第四條消防器材應設在使用便利的地方，不準隨便搬動或亂堆亂放，消防設施器材四圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通。

第五條各部門對轄區內的消防設施、設備、器材要愛惜，保持清潔，除發生火災外，任何人不準擅自動用。

第六條消防設施、設備、器材的維護檢測規定：

1、消防設施、設備、器材的維護檢測由消防平安主管詳細。

2、自動報警系統、消防井、加壓泵、消火栓、手動報警按鈕每月檢查一次（手動和自動分別檢查），消火栓每季試放一次。

3、煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。

4、滅火器到達使用期限時，由消防主管負責聯系更換。

第七條疏散和搶救：

1、疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到平安地帶。要使疏散有條不紊地進行，就必需明確分工，把責任落實到樓層服務員和義務消防隊隊員。

2、樓層服務員和義務消防隊員在帶領客人疏散時，必需逐房清理，不讓一人遺漏。

3、疏散中，前臺經理（或管理人員）應攜帶好電腦供應的當天客人狀況，仔細清點客人人數并年看護勸慰好客人。

5、在疏散的同時，一些與消防有關的重要部門則必需堅守崗位/照常運轉。

6、賓館的每一名員工，必需掌控科學的疏散次序。要先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間；要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面；要護送行動不便人員疏散。

第八條全部規定均納入各級管理人員檢查范疇并進行嚴格考核。

飯店平安管理制度（3）

為強化餐飲服務食品平安管理，規范餐飲服務經營行為，保障消費者飲食平安，依據《食品平安法》、《食品平安法實施條例》、《餐飲服務食品平安監督管理方法》和《餐飲服務食品平安操作規范》等法律、法規、規章的規定，制定以下各項管理制度。

從業人員健康管理制度

一、凡在本單位從事直接為顧客服務的全部餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、選購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本管理制度。

二、新參與或臨時參與從事食品操作與服務的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品平安管理員要準時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。

六、食品平安管理員和部門經理要隨時掌控從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢。

七、食品平安管理人員應統一保管從業人員健康證明(或復印件)，以備檢查。

從業人員培訓管理制度

一、餐飲服務從業人員(包括新參與工作和臨時參與工作的餐飲服務從業人員)必需經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

二、食品平安管理人員應制定從業人員食品平安教育和培訓方案，組織各部門負責人和從業人員參與各種上崗前及在職培訓。

三、食品平安教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品平安法律、法規、規范、標準和食品平安學問、各崗位加工操作規程等。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立餐飲服務從業人員食品平安學問培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

飯店平安管理制度（4）

為強化餐飲服務食品平安管理，規范餐飲服務經營行為，保障消費者飲食平安，依據《食品平安法》、《食品平安法實施條例》、《餐飲服務食品平安監督管理方法》和《餐飲服務食品平安操作規范》等法律、法規、規章的規定，制定以下各項管理制度。

從業人員健康管理制度

一、凡在本單位從事直接為顧客服務的全部餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、選購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本管理制度。

二、新參與或臨時參與從事食品操作與服務的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品平安管理員要準時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。

六、食品平安管理員和部門經理要隨時掌控從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢。

七、食品平安管理人員應統一保管從業人員健康證明(或復印件)，以備檢查。

從業人員培訓管理制度

一、餐飲服務從業人員(包括新參與工作和臨時參與工作的餐飲服務從業人員)必需經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

二、食品平安管理人員應制定從業人員食品平安教育和培訓方案，組織各部門負責人和從業人員參與各種上崗前及在職培訓。

三、食品平安教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品平安法律、法規、規范、標準和食品平安學問、各崗位加工操作規程等。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立餐飲服務從業人員食品平安學問培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

原料選購查驗和索票索證管理制度

一、餐飲服務供應者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的選購查驗。

二、餐飲服務供應者從食品生產單位、批發市場等選購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地選購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等;從超市、農貿市場、個體經營商戶等選購的，應當索取并留存選購清單。

三、餐飲服務企業應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的選購記錄制度。選購記錄應當照實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的`進貨票據。

四、餐飲服務供應者應當依據產品品種、進貨時間先后次序有序整理選購記錄及相關資料，妥當保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于2年。

食品倉儲管理制度

一、食品經營者應當依法依據保證食品平安的要求貯存食品。食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)，不得存放個人物品和雜物。

二、設專人負責管理，并建立健全選購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量質量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異樣食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。準時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

三、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區(或分庫房)存放。

四、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、防腐，保持通風干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。

五、散裝食品應盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容(供應商供應)。

六、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。

七、應有滿意生熟分開存放數量的冷藏設備，并定期除霜(霜薄不得超過1cm)、清潔和保養，保證設施正常運轉。

八、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

九、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的保溫柔冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

餐飲具清洗消毒保潔管理制度

一、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備，清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿意需要。

二、餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采納化學消毒的，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。

三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒，不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。

四、餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

五、餐飲具應首選熱力方法進行消毒，嚴格依據“除殘渣、洗滌溶液洗、清水沖、熱力消、保潔”的`順次操作。使用化學藥物消毒的嚴格依據除殘渣、洗滌溶液洗、清水沖、消毒溶液泡、清水沖、保潔的順次操作，并留意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

六、消毒后的餐飲具表面光滑、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合相關衛生標準。

七、消毒后的餐飲具準時放入保潔柜密閉保存備用。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記，保潔柜應當定期清洗，保持干凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。

八、選購使用集中消毒企業供應的餐飲具，應當查驗其經營資質，索取營業執照復印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必需符合國家有關衛生標準和要求。

九、洗刷消毒結束，準時清理地面、水池衛生，準時處理泔水桶，做到地面無積水，池內無殘渣、泔水桶內外清潔。

十、定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態，采納化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度

一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專人負責管理。

二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有特地標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂

三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，并與收購方簽訂收購協議，做到日產日清，不得銷售給其他單位和個人。

四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，具體記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

五、不得任憑處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

飯店平安管理制度（5）

一、保持餐廳環境干凈。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風幕、滅蠅燈等設施運轉正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關要求。保證供用餐者使用的洗手設施運轉正常。

二、必需使用消毒后的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。做好臺面調料、牙簽、臺布、餐巾、餐具等清潔衛生工作，準時更換破損的調料盒、臺布、餐巾、餐飲具等。

三、供顧客自取的調料，應當符合相應的食品衛生標準和要求。并做到準時更換，防止過期、霉變。

四、擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應收回保潔。

五、端菜時手指不得接觸食品，分菜工具不接觸客人餐具。

六、客人用的小毛巾，必需準時回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。

七、食品上桌距開餐時間不超過2小時。

八、當發覺或被顧客告知所供應的食品確有感官性狀異樣或可疑變質時，應馬上撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要馬上檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐平安。

九、茶杯、酒杯等不得用臺布或抹布擦拭。

十、備餐柜內不得放置與開餐無關的物品及個人用品。工作結束后準時做好臺面、地面等的清掃整理工作。

飯店平安管理制度（6）

第一條、為強化食品生產質量平安管理體系建設，不斷提升食品平安，依據《食品平安法》等法律規定，依據四川省食品平安委員會《關于食品平安追溯體系建設的指導看法》要求，制定本管理制度。

其次條、本制度適用于在南充市境內依據《食品平安法》、《食品生產許可管理方法》等法律法規取得食品生產許可證的食品生產企業。

第三條、食品生產企業應當建立食品質量平安追溯體系，保證食品生產管理的全過程記錄，使之可追溯。

第四條、食品生產企業質量平安追溯體系是指企業在食品原輔材料進貨查驗、食品添加劑使用、生產過程關鍵掌握點(如：投料記錄、溫濕度記錄、消毒殺菌記錄等)、出廠檢驗、銷售等關鍵環節，設立若干個質量平安監控點，以文件記錄，結合條碼、二維碼和電子標簽等新技術手段，以產品批號為切入點，實現對食品生產質量平安的全程可記錄、可監控、可查詢和可追溯。

第五條、食品生產企業是食品質量平安追溯管理制度的責任主體，企業應依據規模大小確定其管理部門或管理人員，負責食品質量平安追溯制度的'建立和組織實施，自查食品質量平安追溯制度運行狀況，確保食品質量平安追溯制度的有效實施。

第六條、食品質量平安追溯制度內容主要包括：食品、食品添加劑等食品原輔材料、包裝材料選購進貨查驗管理，食品添加劑使用管理、生產過程關鍵掌握點等生產過程掌握管理、出廠檢驗記錄管理、不合格品記錄管理、產品流向管理、原料和產品儲存運輸管理以及不合格食品召回管理等制度。

第七條、企業建立食品平安追溯體系應在管理制度、操作規程、過程記錄三個層面建立起從原料選購到出廠銷售的全過程體系架構，環環相扣，有機連接，確保可追溯。

第八條、企業應當以產品批號為切入點，逐批建立食品質量平安追溯記錄檔案并統一歸檔管理，沒有保質期限的，記錄保存期限不得少于兩年，產品有效期長于兩年的，應保存至有效期滿六個月以上。

第九條、鼓舞企業采納信息化手段，采集、留存生產信息，建立食品質量平安追溯體系，以條碼、二維碼和電子標簽等先進技術為手段，實現食品生產電子信息化追溯。

第十條、本制度由南充市食品藥品監督管理局負責解釋。

第十一條、本制度自發布之日起施行。

飯店平安管理制度（7）

1、電氣防火制度

(1)電工必需經過電業部門(或勞動局)正式考核發給電工證后才能正式進入工作崗位,不經考取電工證的學徙工不得單獨操作。

(2)安裝和修理電氣設備必需由特地電工按規定進行,新設、增設、更換的電氣設備,必需經過主管部門、技術部門共同檢查合格后方可通電使用。

(3)電氣設備和線路不準超負荷使用。負荷應按規定標準,接頭堅固,絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。

(4)一般的電氣設備和線路要定期檢查,發覺可能有引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等狀況,必需馬上修理。

(5)電線靠進墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時應做瓷的或金屬的套管加以隔絕,在任何部位增設新的線路,如不做金屬套管時必需使用鉛皮或膠皮電纜線。

(6)在儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、以及其它化學危急品庫內、鋪設的照明線路,應用金屬套管,并采納防爆型燈具、電閘箱,燈開關應裝在庫外。

(7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。

(8)在任何部位安裝、修理電氣設備時,在未經試驗正式通電使用之前,安裝、修理人員離開現場時必需切斷電源,安裝檢修所用臨時照明燈必需使用低壓手把燈。

(9)滅火器、消防設施不得擅自動用。

(10)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,嫻熟地掌控其性能、作用和正確的使用方法。

2、機房防火制度

(1)機房指空調機房、配電機房、發電機房、電梯機房等,機房內禁止吸煙、閑人免進。

(2)機房內禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。

(3)機房要定期清掃,不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。

(4)機電設備各種線路和機械部分要符合平安技術要求,并常常檢查修理,以防打火,短路,引起著火事故。

(5)在檢查擦洗零部件用油時,應采用有效防火措施,用剩下的汽油,油擦布等要妥當處理,不得亂扔、亂放。

(6)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用,能嫻熟地掌控其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用

3、前廳防火制度

(1)前廳、前臺的工作人員要常常留意發覺制止來賓將易燃、、化學劇毒、放射性物質等帶進飯店,如發覺立刻通知值班經理和保安部。

(2)前廳、前臺工作人員隨時留意來賓扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內禁止吸煙。

(3)準時清理電文傳真機紙等易燃物。

(4)常常檢查電傳機和照明用電是否平安牢靠,不用時準時關閉。

(5)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。

(6)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,嫻熟地掌控其性能、作用和正確的使用方法。

(7)一旦發生火情速撥總機電話或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。

4、總機房防火制度

(1)電話機房不得存放易燃易爆物品,嚴禁吸煙,閑人勿進。

(2)室內通風要良好,杜絕一切火種,如用油類易燃品清洗機件時,必需采用有效的防火措施。

(3)因其它緣由需用火時,須獲得有關領導和保安部同意后方可作業。

(4)知道所在樓層滅火器材的位置,并懂得使用。一旦發生火情速撥總機電話或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。

5、倉庫防火制度

(1)倉庫嚴禁吸煙使用明火,并設明顯的標志牌。

(2)倉庫照明及線路須符合消防規定,禁止亂拉亂設臨時電源線。

(3)應依據貨物的不同性質分類存放。

(4)嚴禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。

(5)倉庫內嚴禁使用電熱器。

(6)各種滅火器材,消防設施不得擅自運用。

(7)倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查,確無問題關閉電源、鎖門方可離去。

(8)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,嫻熟地掌控其性能、作用和正確的使用方法。無關人員不準進入倉庫。一旦發生火情速撥總機電話或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。

6、消控中心防火制度

(1)無關人員未經許可不得操作電腦設備。

(2)嚴格按操作規程工作,防止各類引起火災的設備事故和技術操作事故發生。

(3)保持室內清潔衛生,防止導電塵埃附在電路造成短路失火。

(4)保持各種設備的完好性和完整性,保持室內干燥。

(5)當值人員應仔細負責,不得脫崗。

(6)懂得正確使用各種消防器材,熟識酒店各監控點以及全酒店全部消防器材的詳細位置。一旦發生火情速撥總機電話或火警電話“119”。

7、客房部防火制度

(1)本部門、班組要有防火負責人、平安員和義務消防員,做到責任明確、目標落實。

(2)消防器材有專人負責,定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。

(3)各樓備用的消防樓梯,嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。準時清理本部門區域內的易燃易爆等危急品。

(4)各處應急照明燈、平安出口指示燈,應處于良好的狀態并定期檢測維護。

(5)不得私裝、私拆電線和電器設備。發覺客人有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經理。

(6)不準在房務中心及禁煙區域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。

(7)各種滅火器材、消防設施不得擅自運用。

(8)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器材,嫻熟掌控其性能、作用和正確的使用方法。

(10)對消防部門指出的火險隱患準時采用有效措施賜予整改解決。一旦發生火情、火災事故,要馬上報告酒店領導及消控中心,速撥總機電話或火警電話“119”。

8、餐飲部防火制度

(1)本部門、班組要有防火負責人、平安員和義務消防員,做到責任明確、目標落實。