考點一、氨基酸的結構與性質1、定義從結構上說，氨基酸是羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代的化合物。羧基和氨基連在同一個碳上R—CH—COOHNH22、α-氨基酸的結構簡式可表示為天然蛋白質水解均生成α-氨基酸(1)甘氨酸（α-氨基乙酸）(2)丙氨酸（α-氨基丙酸）分子結構中含有兩種官能團即--氨基和羧基●酸性

●堿性CH2–COONa

+H2ONH2CH2-COOH+NaOHNH2CH2–COOHNH3

Cl

CH2-COOH+HCl

NH23、氨基酸的化學性質(1)兩性含有氨基：能與酸反應含有羧基：能與堿反應R+H2O+兩個氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或堿存在的條件下加熱，脫水縮合形成含肽鍵的化合物，稱為成肽反應。肽鍵（2）成肽（縮合）反應①實質：酸脫羥基；氨脫氫②成肽反應是分子間脫水反應，屬于取代反應二肽H2OH2OH2O多肽氨基酸的成肽反應●兩個氨基酸分子脫去一個水分子而形成二肽,多個氨基酸分子脫去(n-1)水分子而形成多肽.蛋白質是由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子。水解縮合氨基酸多肽蛋白質縮合水解縮合水解二肽甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸甘氨酸和丙氨酸脫水縮合成二肽,能形成

種二肽4甘氨酸丙氨酸考點二、有機高分子化合物1、概念：由許多小分子化合物以共價鍵結合成的、相對分子質量很高(通常為104～106)的一類化合物。高分子化合物常稱為聚合物或高聚物。如：淀粉、纖維素、蛋白質、聚乙烯等。（線型高分子化合物）單體:鏈節：聚合度2、結構特點通過聚合反應形成高分子化合物的低分子化合物。高分子化合物中化學組成相同，可重復的最小單位。高分子鏈中含有鏈節的數目高聚物特點：①聚合物的平均相對分子質量=鏈節的相對分子質量×n。②高分子材料是由若干n值不同的分子組成的混合物。CH2=CH2—CH2—CH2—n合成高分子化合物的基本方法----聚合反應類型:包括加聚反應和縮聚反應。一、加成聚合反應（加聚反應）2、由單體寫加聚物的方法：原雙鍵碳上連接的單鍵原子或原子團放下來作為支鏈，在主鏈上，雙鍵變單鍵。1、反應特點：①單體必須是含有雙鍵、參鍵等不飽和鍵的化合物。例如：烯、二烯、炔、醛等含不飽和鍵的化合物。②反應中，沒有小分子產生，聚合物鏈節的化學組成跟單體的化學組成相同。一、加成聚合反應（加聚反應）3、由加聚物寫單體方法:常用“彎箭頭法”斷鍵沿箭頭方向匯合，單鍵變雙鍵，C上多余的鍵斷開。單體：思考：工程塑料ABS樹脂（結構式如下）合成時用了三種單體，請寫出這三種單體的結構式。──CH2─CH─CNCH2─CH─CH2─CH=CH─CH2nCH2=CH─CH=CH2CH2=

CHCNCH2=

CH二、縮合聚合反應1、反應特點：①單體具有雙官能團或多官能團的小分子(如—OH、—COOH、—NH2和活潑氫原子等)②反應中，有小分子副產物生成（如H2O、NH3、HCl等）③所得聚合物鏈節的化學組成與單體的化學組成不同++（2n-1）H2O書寫縮聚物方法：1、先根據酯化、成肽的原理斷鍵，去掉相應的羥基和氫2、加上中括號，寫上n；在端點添上端基原子和原子團2、由單體寫縮聚物方法：①一種單體縮聚聚—6—羥基己酸3、由單體寫縮聚物類型：+（n-1）H2O②由兩種單體：+n生成n-1個水+（2n-1）H2O生成2n-1個水O=H-[-NH-CH2-C-]-nOH+（n-1）H2O

n

一定條件③酚醛縮聚:制造電木堿性條件下，生成的酚醛樹脂能形成體形的網狀結構

網狀酚醛樹脂局部結構線性結構4、由縮聚物書寫單體的方法：常用“切割法”從酯基中間斷開，在羰基C上加羥基，在氧原子上加氫原子得到羧酸和醇。如已知滌綸樹脂的結構簡式為凡鏈節中含有肽鍵結構的，其單體為2種，在鏈節的-NH上加氫原子、羰基C上加羥基，所得氨基酸為單體。5、由縮聚物書寫單體的方法：常用“切割法”①②和HOOC(CH2)mCOOH。如H

OH的單體是2222根據縮合物找單體方法：先看它的鏈節結構，分析它是哪一類縮聚物；主鏈上全是C的，一般為加聚物；主鏈是有羰基以及端基原子的為縮聚物。單體常用“切割法”推斷，加聚物單體常用“彎箭頭法”推斷。下面是一種線型高分子的一部分由此分析，這種高分子化合物的單體至少有______種，它們的結構簡式為__________。5一、塑料熱塑性塑料(聚乙烯,聚氯乙烯,聚丙烯等)塑料熱固性塑料（酚醛塑料）特性：加熱熔化，可反復加工。線性結構，有彈性特性：不會受熱熔化，體型結構，硬化定型。

主要成分:合成樹脂及加工助劑增塑劑熱穩定劑著色劑三大合成材料是指：塑料、合成纖維、合成橡膠。二、合成纖維1．纖維分類

2．常見的合成纖維六大綸：滌綸(的確良)、錦綸、腈綸(人造毛)、維綸、丙綸氯綸滌綸(的確良)腈綸(人造毛)：聚丙烯腈

三、合成橡膠橡膠的分類

注意：合成橡膠是以石油、天然氣為原料，以二烯烴和烯烴為單體聚合而成的高分子化合物。考點二、油脂的組成和性質高級脂肪酸如：C１７H3５COOH（硬脂酸）C１５H