本文格式為Word版，下載可任意編輯——2023年餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容(13篇)人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面我給大家整理了一些優秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇一

2、制定本部門的工作計劃及落實，確保完成營業指標；

3、做好商務接待客人的就餐服務，熟悉包廂服務流程及標準；

4、維護好現有客群，并有能力開拓新客源；

5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，鼓舞下屬，建立信息溝通的有效渠道；

6、衡量外部顧客滿意度，執行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源、

7、領導安排的其他工作；

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇二

崗位職責:

1.熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理加強本部門的員工凝聚力

2.在餐廳經理的領導下,檢查落實部門的規章制度的執行狀況和各項工作的完成狀況

3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門狀況,匯報各員工的工作表現

4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表

5.檢查本班人員出勤狀況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記

6.負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責

7.及時了解當天的餐桌預訂狀況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌

8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

9.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務量

10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題,收集有關看法

11.熱心待客,態度謙和,合理處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和改正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的看法轉告廚師長,以改進工作

任職要求:

1、熟知本餐廳工作程序和服務標準,了解菜單和酒單所包含的內容;

2、擅長溝通協調,具有處理員工日常事務的能力;

3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;

4、具有西餐服務1-3年相關行業工作經驗;

5、英語良好。

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇三

1、保證工作正常進行；

2、安排、督促、指導員工的工作；

3、檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的狀況；

4、負責對員工的培訓等；

5、檢查工作準備狀況、了解當天vip狀況，并安排好工作；

6、遇有難題，及時匯報或與店內外有關部門聯系，以便盡快解決；

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇四

1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，把握員工的思想動態。

5、熱心待客，態度謙和，合理處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和改正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的看法轉告總廚師長，以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇五

1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好狀況、

2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓、

3、負責餐餐廳用具的補充、

4、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整齊和服務員的個人衛生、

5、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及清潔衛生狀況、

6、合理安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇六

◎職位名稱：前廳主管

◎直接上級：分店經理

◎直接下屬：前廳領班

◎本職工作：監視和指導領班及服務員完成日常經營工作，確保前廳工作順利開展；屬中層管理人員。

◎工作職責：

1、協助分店經理處理前廳日常管理事務及公司總部安排的工作。

2、協同后廚主管的工作，協調好前廳與后廚之間的關系。

3、與財務人員（會計、出納、購買、倉管）保持密切聯系，隨時了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時控制前廳的各項成本與費用。

1、檢查各班服務、衛生、品質（吧臺）的執行狀況，并及時做出處理。

2、監視領班對衛生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內溫控、餐具報表

、吧臺營業報表等工作的實施狀況。

3、檢查各設備設施的.清潔與保養狀況，及時維修或更換，確保設備正常運行。

4、監視服務員時刻以熱心主動的態度，為每一位客人服務并要求規范化，超前化，達到特性化服務。

5、定時檢查餐廳水、電（空調、音響、照明），煤氣的開關，做好安全和節能工作。

6、檢查領班交接工作，查閱領班交接本，發現問題及時提出并幫助改進。

7、監視并做好公司企業機密的保密工作。

8、做好現場控制，及時調配人力資源。

9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。

1、合理制定各項鼓舞機制（包括推銷、服務、衛生）等，并根據實際狀況及時調整，確保鼓舞制度有利進行。

2、組織學習小組，學習企業文化，發揚團隊精神，提高全員素質，樹立員工的主人翁精神。

3、制定各項規章制度，嚴格要求工作紀律，形成紀律嚴明的團隊。

4、對員工進行季度考評；做好檔案管理。

5、收集員工反饋看法，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監視實施。

6、合理利用減員增效，確保服務質量，并積極培養儲存人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。

7、負責聘請新員工，并安排做好培訓工作，對培訓效果及時追蹤。

8、適當的調配員工工作崗位，根據實際狀況合理安排班次及公休。

9、靈活的作好有關部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務、衛生、城管等政府部門）

10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯系，保證各種食物與飲料供應工作的正常進行。

11、合理處理餐廳發生的顧客投訴，并做好預防措施，盡量避免讓經理出面解決。

12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關心員工，做一個員工心目中稱職的領導。

1、每周一參與參議會，每周二主持前廳員工會議，匯報上周工作安排的完成事項及

所存在的問題，并將參議會的必要內容進行傳達，制定本周的工作計劃與目標。

2、每周舉行一次領班會議，有計劃的對領班進行相關的技能培訓。

3、每月舉行一次前廳座談會，每個月給員工有計劃的義務培訓6~8小時，并且月底對培訓效果進行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分派的依據之一。

4、組織對上個月員工工作績效的考核會議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協助領班對業績落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規定要求為止。

5、支持自制機構的工作，組織員工踴躍參與，積極協同，協助機構部門工作順利開展。

6、不定時組織前廳團隊活動，如：戶外活動、聚餐、茶敘會、服務研討會、批評與自我批評、前后廚聯宜競賽等，促進團隊建設。

1、每月自我評檢，根據工作需要制定學習計劃和目標，以便高效的完成工作。

2、努力學習，追求上進，提高自身文化修養。

3、培養自身猛烈的責任心，時刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇七

1、協助店長對餐廳的日常營運管理工作負責；

2、對突發事件等方面的工作預防、處理負責；

3、對門店良好的整體衛生形象負責；

4、對外場優質服務及指導負責；

5、對門店員工的個人成長培訓與關心負責；

6、對公司的工作內容下達與安排負責；

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇八

1、在客人面前隨時保持整齊友好的形象；

2、向客人提供禮貌周全的服務，對于客人的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經理匯報；

3、做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作；

4、迎接問候客人，并將客人領入座位并協助領班或餐廳經理對客訂座，進行合理分派；

5、嚴格依照工作程序提供優質的對客服務；

6、負責所轄區域的物資保養工作、

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇九

1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

2、了解貨源狀況和食品原材料價格，了解和把握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等寶貴品種的庫存池養狀況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱心友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。

4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最終交與餐飲部經理審批。

5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系;關心客人用餐狀況并及時反饋;廣交新客戶，不斷擴大經營對象。

6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參與酒店組織的英語培訓;對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

8、熱心待客、態度謙和，合理處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間必需在一線，監視所有餐飲部員工在服務中出現的問題，并及時改正。

9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必需在保質期內。

10、及時檢查餐廳設備的狀況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理;做好餐廳營業部安全和防火工作。

11、監視領班結賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經理記錄在案。

12、熟悉和把握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數;舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數;設計裝修的特點，以便向客人介紹。

13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱心友好，謙遜提防。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的協同、幫助與支持。

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇十

1、負責餐廳前場日常管理工作；

2、監視、推行餐廳的各項正規化管理制度；

3、對餐飲購買、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質量；

5、送餐服務保質保量；

6、協同領導完成各類工作；

餐廳主管崗位職責風險餐廳主管崗位職責與工作內容篇十一

1．負責機電、裝修、空調冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風機、機械方面來自安全協調員的要求組織檢查。

2．負責對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機械方面的甲、乙類臺帳、設備維修卡片進行編制、管理。

3．負責對上述設備分類制定包括保養項目、保養周期的預防性保養計劃，并監視、指導責任班組執行。保存原始保養記錄。制定泵房，特別是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監視執行狀況。

4．負責制定、修訂高低壓配電系統、弱電系統、空調機組操作、巡檢記錄表格，并檢查執行狀況。組織處理發生的任何設備較大異常狀況。

5．對經常出問題的設施設備，制定技術改造方案，經總監研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細致規劃，待酒店或業主批準后，組織實施，監視至完工并向總監提供竣工報告。

6．負責責任范圍內所有外包合同的執行監視，就日常問題處理與維保商保持密切的聯系，并與總監商榷合同執行中各種管理性問題。

7．制定技術培訓計劃，培訓的選題以現存技術問題為對象。按規定做個人表現評估，監視勞動安全事宜，杜絕工傷。

8．繪制維修用水、電、風道全樓和層區系統圖、方塊圖，作為電氣、空調的培訓資料，并考核員工對各系統的熟知程度。負責對責任范圍內不管是業主轉來，還是購買部購入時所帶的設備資料，保修單進行分類保管。

9．對設備維修的專業備件進行貨源探尋，多家詢價、比價。用合理的數量、價格填寫備件申請單，報總監審批。盡量降低儲存資金，把握備件庫存動態，使有限的錢用在沒有備用機組的關鍵設備的備件上。

10．指導并搞好換季季節的中央空調調整工作，既要節能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時刻關注天氣及天氣形勢預報。必要時調整空調工對典型地區巡回測溫的地點和頻率。

11．對影響全酒店的重要設備搶修要親自指揮，必要時親自動手，確保在酒店規定的時間段內任務。

12．繪制圖紙，聯系特別加工或購買，廣泛收集已發生過購買關系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養工作。并將每次特別購買、加工圖紙資料分類歸檔。

13．經常深入維修保養現場，了解設備運行狀況。對發生的問題實地查看，充分聽取員工的處理看法，杜絕不去現場觀測的主觀臆斷。

14．對于會破壞酒店前、后線裝修的任何施工，方案要先報總監批準。影響酒店運營的施工，更要等總監報總經理的批復，在施工方案的匯報中，重點表達對振動、噪聲、異味、粉塵的防范。

15．對污水排放設施的通暢、油污在管道內板結的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過濾器的評價、更換，廚房烹制氣味和廁所對鄰近區的竄味，污水井的清理狀況等方面，除了依靠制度性巡查外，本人要經常親自檢查。上述問題在酒